苏宁电器集团徐庄总部介绍之餐饮篇.ppt

集团徐庄总部基地介绍之餐饮篇2011201120112011年年年年3 3 3 3月月月月3 3 3 3日日日日 Copyright suning 2011一、总部餐厅区位一、总部餐厅区位二二.总部餐厅分类简介总部餐厅分类简介三、餐饮常见问题解答三、餐饮常见问题解答餐厅如何进行就餐？餐厅如何进行就餐？餐补的发放形式？餐补的发放形式？业务招待订餐如何申请和结算？业务招待订餐如何申请和结算？目目 录录1 Copyright suning 2011 总部餐厅位于总部东区负一层，使用面积约总部餐厅位于总部东区负一层，使用面积约1500015000，作为集团总部的后勤供，作为集团总部的后勤供餐配套设施，保障集团总部所有员工供餐任务。餐配套设施，保障集团总部所有员工供餐任务。总部餐厅包括高管餐厅、接待餐厅、培训餐厅、经理餐厅、宴会厅、员工餐厅总部餐厅包括高管餐厅、接待餐厅、培训餐厅、经理餐厅、宴会厅、员工餐厅A/BA/B、特色餐厅、特色餐厅7 7类餐厅。供餐类型涵盖了普通中式快餐、特色小吃、中式自助餐、类餐厅。供餐类型涵盖了普通中式快餐、特色小吃、中式自助餐、中式宴会招待餐、西式宴会招待餐、多功能宴会等多种供餐模式。中式宴会招待餐、西式宴会招待餐、多功能宴会等多种供餐模式。一、集团总部餐饮区域介绍一、集团总部餐饮区域介绍2 Copyright suning 2011培培训训餐餐厅厅员工餐厅员工餐厅B宴宴会会厅厅经理餐厅经理餐厅员工餐厅员工餐厅A高高管管餐餐厅厅特特色色餐餐厅厅一、集团总部餐饮区域介绍一、集团总部餐饮区域介绍餐厅平面布局图3 Copyright suning 2011起点路线 员工从主塔楼及各个辅楼下至餐厅主要经过员工大堂1和员工大堂2一、集团总部功能餐饮区域介绍一、集团总部功能餐饮区域介绍4 Copyright suning 2011 员工餐厅A可提供坐席740个，员工餐厅B可以供坐席706个，乐享宽敞环境就餐；经理餐厅288个坐席，4组自助餐欢迎选择。二、集团总部功餐饮介绍二、集团总部功餐饮介绍-之分类篇之分类篇 高职餐厅有对外接待自助餐区及内部高管自助餐区，让您的交谈更加便利；培训餐厅专为苏宁大学学员开设；宴会厅可为各体系团队聚餐提供欢庆舞台；接待餐厅具备高星级酒店餐饮服务水准，给您尊贵享受。5 Copyright suning 20111、员工餐厅、员工餐厅 员工餐厅：它分为A、B两个区域，其中A区1340，可容纳740人同时用餐；B区1491，可容纳706人，乐享宽敞环境就餐。员工餐厅实景图6 Copyright suning 20111.员工餐厅员工餐厅 提高效率，最多只需提高效率，最多只需1分分钟等待。钟等待。据统计，入住徐庄的总员工数不超过6000人，员工餐厅正常可开放18组自选窗口，排队时间不超过1分钟，将大大缩短广大同事的等待时间。7员工餐厅实景图 Copyright suning 20111.员工餐厅员工餐厅 8 健康第一，健康第一，2大措施确保营养美味。大措施确保营养美味。为确保食品安全与营养健康，餐厅主要采取两种措施确保万无一失：有专业的营养师和外聘合作的营养顾问团队提供咨询，同时有约80的专业级食品安全卫生化验室作为专业技术支持部门，确保食品安全卫生。在口感上更是下足功夫，菜式多样，与现有模式不同的是，每道菜均有独立餐具盛放，让人食欲顿开。另外，除标准正餐外，还设立关东煮、麻辣烫等风味小吃区。同时设立延伸服务项目，包含盘菜、净菜，各类成品、半成品，便于员工将各路美味“拎回家、共分享”。员工餐厅实景图 Copyright suning 20112.经理餐厅经理餐厅 经理餐厅正对员工餐厅大堂，用餐面积490，288个坐席，除舒适软椅，温馨圆桌外，4组自助餐随意选择，满足不同饮食文化选择。经理餐厅实景图9经理餐厅实景图 Copyright suning 20113.高管餐厅高管餐厅 高管餐厅位于A员工餐厅的东面，1650，有对外接待自助餐区及内部高管自助餐区，共298个餐位，让您的交谈更加便利。高管餐厅实景图高管餐厅效果图10 Copyright suning 20114.培训餐厅培训餐厅 培训餐厅位于B员工餐厅的正北面，与经理餐厅h和宴会厅共用875的后场，用餐面积为454，专为苏宁大学学员开设，采取自助餐等选择方式。11培训餐厅实景图 Copyright suning 20115.宴会厅宴会厅 宴会厅位于培训餐厅的右面，总面积422，可放16桌，每桌12人，可为各体系团队聚餐提供欢庆舞台。宴会厅效果图12 Copyright suning 20116.接待餐厅接待餐厅 接待餐厅紧挨高管餐厅，有15个包厢，分为中式和西式两种设计方式，每个包厢可容纳10-20人不等,具备高星级酒店餐饮服务水准，给您尊贵享受。13接待餐厅实景图 Copyright suning 20117.特色餐厅特色餐厅 特色餐厅位于A员工餐厅正对面，紧靠经理餐厅，用餐面积565，为新开发引进的社会餐饮，包含新食代及喜来公社，内含木桶饭、日式料理、小铁板等多种特色美食，丰富各位员工的选择，欢迎每一位员工前往品尝。14 Copyright suning 2011三、餐饮常见问题解答：三、餐饮常见问题解答：1 1、餐厅如何进行就餐，餐补的发放形式？、餐厅如何进行就餐，餐补的发放形式？餐厅营业模式 员工餐厅：采用零点自选模式，每个价格的菜有多种菜选择，流水线型取菜后统一结算。经理餐厅、培训餐厅：采用定额自助餐模式，打卡后就餐，按照固定金额扣款。高管餐厅：采用定额自助餐模式，打卡后就餐，计次数。宴会厅、招待餐厅：采用预定+点菜模式，设定每个菜种单价，消费后根据总金额结算。餐厅结算方式 员工餐厅、经理餐厅：内部员工进行易付宝刷卡就餐，接待外部人员时可申请费用就餐或内部员工代刷易付宝就餐。培训餐厅、宴会厅、招待餐厅：需申请费用后就餐。15 Copyright suning 2011三、餐饮常见问题解答三、餐饮常见问题解答餐补发放模式 发放对象：在徐庄办公的所有员工（高管除外）发放标准：部长级及以下员工，中餐10元/人，晚餐8元/人；经理级员工，中餐15元/人，晚餐12元/人；根据员工的出勤，按天计发。每月10日根据上月考勤统计补贴金额，自动发放到易付宝中。16 Copyright suning 2011三、餐饮常见问题解答三、餐饮常见问题解答 2、业务招待订餐如何申请和结算？业务招待订餐如何申请和结算？业务招待订餐申请范围：业务招待订餐申请范围：在徐庄总部内的员工餐厅、经理餐厅、高管餐厅、招待餐厅、宴会厅内宴请外来人员，或公司内部进行聚餐等业务。（注：在诺富特特酒店和索菲特酒店的宴请流程不在此范围内）业务招待订餐申请流程：业务招待订餐申请流程：在SOA中填写“徐庄订餐申请”，指定就餐签订人，经审批同意后，就餐额度自动进入签单人工号牌中，即可在有效期内到指定餐厅就餐。详见操作手册苏宁电器集团徐庄总部订餐。业务招待结算：业务招待结算：就餐时，指定签单人需告知餐厅收银人员为业务招待就餐，刷工号牌进行签单结算。（注：业务招待就餐额度与易付宝账户相互独立，不能通用）17 Copyright suning 2011Thanks