酒店的实践报告热门模板精选5篇汇总.docx

酒店的实践报告热门模板精选5篇汇总 假期的.实践就是很好的熬炼自己的机会。当下，挣钱早已不是打工的目的，而是将其视为参与.实践、提高自身力量的机会。下面就是我给大家带来的酒店的.实践报告热门模板精选5篇汇总，盼望大家喜爱! 酒店餐饮部实习报告(一)： 经过这六个月的实际运用，使我对酒店的经营运作有了必需的了解，透过实践，受益匪浅。我在实践中学会了许多技巧，包括沟通技巧、交际技巧、销售技巧;体验到了酒店管理、服务的艺术性和人力资源合理利用的重要性，得到了许多珍贵的阅历财宝;了解到自身的不足，总结了阅历和教训。在以后学习生活中我将明确自我努力的方向，不断地进行自我增值，为以后策划自我的职业生涯垫定基础。 一、前言 (一)实习单位介绍 1、实习单位：北京碧水庄园酒店 北京碧水庄园酒店碧水庄园大厦坐落于北京郊区最近，最大和最豪华的高尚别墅区-碧水庄园内，地处京城上风上水，雄踞“龙脉”正北方。XX年12月落成开业，总建筑面积3万多平方米，主楼高16层，为京城北郊五环外标志性建筑。 碧水大厦自然环境优越。西有春华秋实、文化底蕴深厚的西山，北连国家森林风景区和历史文物爱护区，东南是精英云集的亚奥商圈，西南为着名的中关村科技区，悄悄的北安河依傍而卧，繁忙的八达岭高速路门前穿行，秀丽的沙河公园遥遥相对。环山抱水的地理位置独得天地之厚待。迷人的自然风光和迷人的风水宝地给碧水大厦平添了几分神奇的颜色! 碧水大厦是按四星级标准配置的综合性会议、度假型酒店。设有独体别墅1栋，主楼拥有标准间、豪华单人间、套间共108间(套)。中餐、西餐、烧烤、酒吧等餐饮项目一应俱全;豪华别致多功能厅、富丽堂皇的宴会厅，让您有不尽的遐想空间;保龄球、羽毛球、台球、乒乓球、射箭、游泳、桑拿、健身、歌舞厅和美容美发中心等休闲消遣设施，让您尽享身心愉悦;高标准的网球馆、高等级的高尔夫练习场，让高端人土实现高雅的志趣。 此外，具有浓郁田园风光的农场是喜爱生命、衷情保健、宠爱自然的人们必去之所，绿色的果蔬，鲜美的禽、蛋、肉，观光采摘，美不胜收;仿古埃及设计的、地下3500米的地热温泉馆，集户内、户外和大池、包间于一体，舒缓压力、释放压抑、健身怡心，四季享用;湖畔酒吧凸现异国情调;拥有4000平方米湖边烧烤场，可举办丰富多彩的大型活动;乘龙舟游“龙”湖，碧波荡漾，清彻如镜，饱览湖光山色，尽收北美风情，似人间仙境，满意寻常;湖边垂钓，怡然得意，令人流连忘返! 2、实习部门：餐饮部 餐饮部包括：中餐厅、西餐厅、宴会厅。 (1)、中餐厅-分为两个部分：一楼大厅和二楼包间。一楼大厅环境幽雅别致、古香古色，传统的“中国红”点缀其，为您呈现出另一种别有韵味的盛宴风情。然而二楼拥有9个异国风情、风格各异的豪华包间。我们餐厅主要经营粤菜、湘菜等;另外餐饮部还推出碧水农场私房菜，均为无公害蔬菜、肉类、禽类。由于碧水庄园内有一个属于碧水自我的农场，是集畜禽养殖、蔬菜种植、果品生产、田园观光采摘农产品销售为一体的综合型绿色生产基地。 (2)、西餐厅-也是位于碧水大厦二层，风格悠静高雅，浪漫幽静，可同时容纳一百多人。 (3)、宴会厅-它的面积有800平方米，它原来就富丽堂皇，给人名贵优雅的感觉，而华美绝伦的水晶灯不仅仅点亮宴会厅内的每一个角落，还点亮了来这的人们的好心情。它承接各式大型婚宴、寿宴、公司庆典、年会等宴席;我在实习期间在这举办的婚礼，对宴会厅这个场地及我们的服务都感到很满足。那里还有专业的音响设备，让在场的人都能感受到我们的专业魅力。 (二)实习职位介绍 高层服务员其实简洁的说就是一个小小的服务员，在不一样风格的包间里为用餐的客人带给优质的贴心服务，让客人对我们的服务感到满足，从而体现出酒店的形象。 二、实习资料 (一)高层服务员的日常工作 我们的工作就是餐间服务的十八项流程，我把它简洁的总结了一下：1、迎宾、问候客人：当一切预备工作全部就绪后，要在预订前的15-30分钟站在包房门口迎接来宾的到来。当客人来到时，要微笑地问候客人，明白客人名字的要用姓名去称呼客人。 2、拉椅让座：当客人进入房间后，要主动为客人拉椅让座。不用为全部的客人都拉椅让座，但必需要为女士或者是被邀请的贵宾服务。有小孩子的，要主动询问是否需要婴儿椅。 3、派送小毛巾巾：将已折好的小毛巾放入毛巾托，服务于客人的左手边。并说：“对不起打搅一下。请用毛巾”。如明白客人姓名，要说：“王总，请用毛巾!” 4、服务茶水：询问客人喝什么茶，客人点完茶后，将茶壶放到折好的茶壶垫上，站在客人右手边一只手为客人倒茶，并说：“对不起打搅一下。请用茶”。如明白客人的姓名，要说：“王总，请用茶”。在倒茶之前必需要先说“对不起打搅一下”来引起客人的留意，否则客人不留意会遇到茶壶造成烫伤。 5、呈递菜单并点菜及酒水：询问客人是否能够点菜，并将菜单交于仆人。请点菜员前来为客人点菜。(由于我们酒店配备专业的点菜员)。点菜结束，会有菜单出来，我们准时询问客人是否能够起菜：对于集团内部宴请或者是常客，可能会早已透过电话预订的形式提前制订了宴会菜单，所以能够直接向仆人询问是否能够通知厨房开头做菜。凉菜上齐，客人都已入座，要准时询问客人喝什么酒水，并推销饮品。 6、服务酒水：如客人有特别要求的话，根据客人的意思分先后挨次斟倒。如客人没有要求，则根据先女士儿童、主宾、后仆人的挨次顺时针斟倒。倒酒时酒瓶要有余底，不要全部连底倒完。 7、上菜服务(分餐)：上菜时，要在客人比较稀疏的地方上菜，或者选取不重要客人的位置;上汤时，将汤上到桌上后，要向仆人询问是否需要分汤;对于分餐的客人，每次要将菜品上桌后报菜名，给客人做一个展现，按人数将其用骨碟分餐。给每人上菜时再次报菜名，并请客人慢用。全部菜品全部出完后，要向客人说明：“您的菜已经全部上齐了，请慢用!” 8、餐间服务(更换烟缸、骨碟、倒酒)：烟缸里每两个烟头就更换一次;准时续倒茶水;客人吃完带骨或皮壳较多的食物后就更换一次骨碟;上果盘之前更换一次;客人举杯喝酒时，要立即手持酒瓶预备续斟;假如所点的酒水已喝完或立即喝完，要立即问仆人是否要再加。 9、结帐：集团内部高层可到前台签单，但要留意提示;正常客人结帐，到前台拿帐单到仆人面前，不要当着众人面大声报价格。查找适当的机会向客人询问用餐满足度，将客人看法准时反馈给服务经理。 10、拉椅送客：客人起身要离开时，要立即上前帮女士或贵宾拉椅，然后到包间门口送别客人，并感谢客人的光临。然后以最快的速度检查一遍桌面上是否有客人落下的物品。 11。餐后整理工作：归整坐椅，清洁地面卫生;收台、洗餐具、擦转盘、换新台布、开头从新摆台。 12。在这些服务过程中，我们必需要与客人眼神沟通，在他没有说出话之前，做完他想让你做的事。假如客人从用餐到用餐完毕都没有叫一声：“服务员，帮我?”那么你就胜利了。 (二)餐饮服务员的vip接待工作 1。接待vip客人，务必要有娴熟的服务技能。 服务技能： (1)托盘 (2)斟酒 (3)语言表达潜力 看似简洁的文字，要做到不难，但要做好那就不那么简单了。 2。接待vip客人，要熟识客人的基本资料。 让客人感受到酒店对他们的重视。 3。接待vip客人，要更细致和专心。 让客人觉得暖和和舒心。 三、实习主要收获和体会 (一)实习收获 1、服务意识的提高 对于酒店等服务行业来讲，服务质量无疑是企业的核心竞争力之一，是企业的生命线。高水平的服务质量不仅仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光临打下基础。而且能够使顾客倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象。透过酒店组织的培训和平常部门的强化练习，熬炼了我的服务意识，养成了应对客人泛出微笑的好习惯;学会了用标准的礼仪礼貌待客;明白了学好外语的重要性。 2、服务水平的提高 经过了将近半年的酒店实习，使我们对酒店的基本业务和操作有了必需的了解，礼貌是一个人综合素养的集中反映，酒店更加如此，要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到：口到，眼到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去满意，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达;尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气拒绝，帮他寻求其他解决方法。 (二)实习体会 1、实习不是 体验生活 实习占用了我高校里的最终一个学期，但是这和以往打的暑期工不一样，在工作过程中，我不是单纯地出卖自我的劳动力去换取酬劳，而是当自我是酒店的一员，和各部门同事亲密合作维护酒店形象和制造最大的利益。 实习过程中，我不会由于还是在读高校生而受到个性的礼遇，和其他心员工一样，从酒店基本学问和本职工作开头了解，间或做错事，也不会有人偏袒。 2、实习是一个接触.的过程 透过这次实习，我比较全面地了解了酒店的组织架构和经营业务，接触了形形色色的客人，同时还结识了许多很好的同事和伴侣，他们让我更深刻地了解了.，他们拓宽了我的视野，也教会了我如何去适应.融入.。 3、实习期与碧水庄园的关系 作为酒店的一员，穿上了制服，就要到处维护咱自我酒店的权益，要把自我和酒店紧密联系起来，要熟识酒店的信息，要令自我的一言一行都要代表酒店的利益，时刻为酒店做宣扬，提高酒店和自我的形象。 4、实习与就业 实习过程中，让我提前接触了.，熟悉到了当今的就业形势，并为自我不久后的就业方案做了一次提前策划。透过这次实习，我发觉了自我与酒店的契合点，为我的就业方向做了一个指引。另外，碧水庄园的人才培育制度为我们带给了超多的学习机会，为我们带给了就业机会。实习实际上就是一次就业的演练。 (一)实习想法 初步接触了酒店业和凤凰城酒店，发觉人员流淌量大是整个行业的问题。酒店业的从业者素养参差不齐，从中学文化到讨论生甚至更高文化的都有;同时，员工的年龄跨度很大，小的刚满18岁，但是有的部门一般员工已经年过半百了。年龄和文化程度的差异，打算了酒店在效率上的差异，如：客房服务员的英语水平普遍不高，在客人需要某些客房服务时，他们往往听不懂其要求同事的帮忙，会造成客人的不满。 酒店业是一个很需要团队精神的行业，任何一位客人需要的服务都不行能由一个人帮他完成。从客人订房的那一刻开头，我们就开头为他服务，从预定到接待到入住到餐饮康乐到退房离开拿一项都离不开各部门的沟通和合作。 沟通不灵，团队凝聚力不够。 管理制度百密一疏，在考勤制度上不够严谨，常常有领导、同事迟到早退或者帮人打上下班卡的事情出现。 自我在这次酒店实习中也有不足，在工作过程中对部门业务不够熟识，不能随时变通并快速为客人带给精确的信息、解决客人的问题和处理紧急出现的状况。马虎大意的毛病总在我身上发生，在酒店工作最重要的就是细心耐心，所以这是很致命的缺点。自我的英语水平不高，需要提高，便利和客人沟通沟通，另一方面，适当了解其他外语和外国文化也是非常必要的。 (二)个人推举 发掘有潜力有素养的员工，这能够使的人力资源状况得到改善，整体素养提高了，员工专心性提高了，工作效率才可能提高，酒店收益才可能最大化。 酒店的人力资源部能够统一收集各部门的营业资料制作完整的培训资料和酒店信息，在员工培训时派发并准时更新。 最重要的是我觉得酒店有金钥匙，他是英语、日语、礼仪方面的专家，期望酒店能定期支配员工参与相关的应用英语、日常日语和国际礼仪强化培训，提高员工服务质量，为客人们带给更周到的服务。 酒店餐饮部实习报告(二)： 一、实习岗位与资料 1、餐前预备：每一天开工前都要确保头发、着装的干净，并持续个人卫生;在进店上岗后检查相关的餐具数量是否备齐，相关设备是否正常使用，持续一成天的营业正常，酒店餐饮服务实习报告及心得体会。 2、迎宾、问候客人：当一切预备工作全部就绪后，要在营业时间前站在岗位上迎接客人的到来。当客人来到时，以真诚和亲切的态度主动与顾客打招呼。 3、呈递菜单并点单：热忱、礼貌地帮忙顾客点菜。依据点单状况向客人做推举性销售，并适当复单，以防下错单，然后尽快完成电脑下单。下单结束后应简洁地介绍店内的一些自动服务，并提示顾客保管好随身物品;最终将客人所点的菜品别开在点菜单上，每份一式二联，一联拿至电脑下单，一联用以上菜、结账及留底备查。 4、餐间服务：随时留意顾客用餐状况和台面状况，如加水、换骨碟、加菜等;留意顾客所点菜式是否上齐，并为顾客带给帮忙。 5、出餐服务：依据电脑单核对菜品，并检查菜品的品质，做到重量不够不取、颜色不对不取、温度不够不取、配料不齐不取、餐具不洁不取、出品有异物不取。上菜时，要在客人比较稀疏的地方上菜，每次要将菜品上桌后报菜名，报菜名后整齐地摆放在散架或台面上，当全部菜品全部出完后，要向客人说明：“您的菜已经全部上齐了，请慢用!”出菜品的挨次应是汤、肉类、菜类，最终是主食。 6、结帐：核对账单金额，并向顾客报出消费金额“多谢您的消费是XX元”，收取相应金额，与顾客确认大钞后四位数字，准时找回剩余金额，如顾客需要发票，提示顾客带同电脑小票至收银台拿取。 7、送客：客人起身要离开时，应提示客人留意随身携带的物品，并主动欢送顾客“多谢光临，请慢走，欢迎下次光临!”，然后以最快的速度检查一遍是否有客人落下的物品。 8、餐后整理工作：归整坐椅，清洁地面卫生，然后安全、快速的整理洁净台面，并摆好餐位，迎接下批客人。 9、上岗职责：应严格遵守清洁的要求，顺手清洁，彻底清洁全部设备和表面，如有问题应准时向部长、主管或经理汇报任何有关产品和设备方面的问题。并在离开岗位时通知当更管理人员，当身着制服出此刻大堂时，应持续微笑，做到提高品质的服务，给顾客留下深刻的印象。 二、实习收获与体会 工作是一种漂亮，也是一种欢乐。当我为客人呈上热忱的微笑，听到客人的道谢;当我们的服务获得客人对餐厅的赞许和称道;当我以真诚和亲切的态度主动送客时，客人露出满足的微笑。我的内心仿佛吹过春天的和风，暖和满意。我们的工作是一项漂亮的事业，在工作中收获欢乐，在微笑中赢得敬重，在实习中体验生活。 (一)实习收获 1、服务意识的提高 对于酒店等服务行业来讲，服务质量无疑是企业的核心竞争力之一，是企业的生命线。高水平的服务质量不仅仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光临打下基础。而且能够使顾客倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象。透过酒店组织的培训和平常部门的强化练习，熬炼了我的服务意识，养成了应对客人泛出微笑的好习惯;学会了用标准的礼仪礼貌待客，更明白了学好外语的重要性。 2、服务水平的提高 经过了几个月的餐饮店工作，使我们对餐饮业的基本业务和操作有了必需的了解，礼貌是一个人综合素养的集中反映，餐饮业更加如此，要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到：口到，眼到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去满意，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达;尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气拒绝，寻求其他解决方法。 (二)实习体会 1、餐饮服务业是.礼貌的窗口 随着.经济的迅猛进展和人们生活水平的不断提高，酒店行业获得飞速进展。虽然餐饮业的规模大小、档次凹凸、服务水平、管理质量等参差不齐，但从近几年餐饮行业进展状况和经济效益来看，餐饮业的档次越高、服务质量越好，其经营效益也就越高。由于随着经济的进展，人们的道德素养、精神礼貌也不断提高，同时，对这个行业的需求和要求也越来越高，因此，越是高档次的餐饮店，越是来宾盈门。这反映出餐饮服务业已成为.礼貌的一个重要窗口。 2、服务质量是酒店管理的核心 餐饮业的服务质量是餐饮店日常管理的中心工作，全体员工都要有质量意识，管理人员更要树立服务质量观念。只有在质量观念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把质量真正值成企业的生命线。 3、酒店文化是酒店经营的灵魂 酒店里无所不在的是服务文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、解困文化等等，在饭店里全部的工作人员都是仆人，全部的客人来到店内都会对餐店和饭店人产生或多或少的依靠，除了在理解服务的过程中接收文化或学问，他们还在遇到困难时向饭店人寻求帮忙。因此，我们能够说，饭店是一个处处充斥着文化和学问的场所。于是，在那里工作的人们务必更有学问、文化和涵养。客人在品尝一道菜式，而耳边是服务员小姐用甜蜜的声音介绍有关菜式的学问，包括起源、流传、特色、新意等等，不仅仅更增加了品菜的乐趣，也让客人接收到一些新的学问和信息，让他们从另一个层面上觉得不虚此行。 在饭店的任何一个角落都是彬彬有礼的服务人员，规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于.中的个人永久都在受着周边人的影响，所谓人以群分，礼仪文化不仅仅使饭店人素养提高，也在有益地影响着客人，提升着整个.的素养与涵养。还有一种称之为“解困文化”，也就是帮忙客人解决难题的学问带给潜力，金钥匙文化就是典型，满足加惊喜，完成不行能完成的任务。 短短几个月的时间刺眼间过去，很快就结束了我的工作历程，回首竟有些留恋，经理的教导指导，主管温柔的微笑，那些和我们一齐服务过的服务员，都让我牵挂难忘。这为我以后步入.奠定基础，它是我从学校向.跨越的一个平台，由于有他们的指导，才使得我顺当完成了这次工作。经受此次工作，我学会了细心仔细地去生活学习，学会了如何待人接物，在生活的道路上，不经风雨怎见彩虹，今后我将珍惜每一次机会，英勇地挑战自我，完善自我，让自我成熟起来。 酒店餐饮部实习报告(三)： 2022年7月22日钟声敲响的那一刻，我为期一年的实习生活结束了，圆满完成了实习任务，在他乡的实习让我经受太多的事情。受益良多，让自我成长了起来，懂得了生活和职责。 实习验证了学校中所学学问的不足，增长了.阅历。实习让我们进一步看到了酒店的日常经营看到了员工劳碌。酒店的运营离不开部门员工的协作，离开不了员工的辛勤劳碌。我有幸进入餐饮部的宴会部，这是一个有着全国青年好称号的班组，一个多次受到集团领导表扬的群众。他是餐饮部的领头羊，在多次的大型工作中表现突出。 我们是一个敢打硬仗的群众，一个不怕辛苦不怕困难的班组，员工紧紧团结，发挥群众的力气，在攀登酒店创声誉赢利益的高峰中立大功。我在这样的班组里，受到群众的熏陶。变得更加顽强，更加懂得奋进为群众争荣誉创收益。在酒店的日常运营中我留意观看揣摩客人的需求，第一时间满意客人，给客人留下一个很好很深刻的印象。 等客人在一次进入本酒店的时候有一种回到家的感觉，一种得心应手的感觉，一点不生疏。宴会带给高档次的菜品酒水，以满意客人需求为标准以为酒店创声誉创利润为目的。我们在这一年的实习中学到了这些，领悟了这种精神。将这一精神精神融入到工作中，学会团结奋进用于上前，在工作中弥补不足之处，多向工作先进的同事学习，开拓创新。在酒店宴会部实习期间，遇到了许多事情，增长了个人的.阅历。 酒店的日常经营，会遇到一些脾气急的客人，你要在他们之前想到他们会遇到的问题尽快解决，不让他们焦急上火，留下好印象，遇到醉酒客人要向他人着想仔细劝导客人不要再喝，搀扶送到楼下保证客人安全。有拖拉的客人要耐心等待，准时告知他们酒店经营规定谅解酒店员工的不简单。 在宴会还要负责会议资料，在得到客人的要求后给客人思索变台型被茶水饮料。备常常会遇到的工具，做到不手忙脚乱，满意客人要求，为客人带给一流的服务让客人放心。在会议的工作期间常常遇到客人不明白会议流程要帮忙客人找到工作人员解决问题，在给客人带给服务是要因人而异不要图简洁而让客人不满足，在酒店重要肯定削减投诉的出现，削减酒店的损失。在酒店劳碌的婚庆时期，同事紧急备置，尽快与厨师沟通，带给色香味俱全的食品，带给换了快乐的氛围努力满意客人的要求。不要由于客人的繁琐而不情愿做某些重复性工作，要带给客人满足的服务。我们靠自我的努力赢得领导和客人的全都好评，我们不怕累不怕脏在最需要我们的地方用敢站出来敢于向困难发起冲锋，仔细团结员工，和其他部门人员搞好关系更加便利日常工作。搞好与领导的关系，学习领导的处事潜力，加强沟通。 将工作做好，在工作中学会相互照看，帮忙别人不解决困难，仔细工作不打折扣的完成任务，在为酒店赢利润，贡献力气。在工作中遇到困难是自我不能及的不能逞能不然会出现危急，要主动和别人沟通，团结同事，仔细的听取别人的看法和推举不盲从不逞能，在酒店饮食方面不挑食不铺张，和领导沟通，说出自我的看法和想法。在遇到领导批判的时候要仔细听取，假如错怪了自我要仔细耐心平心静气的和领导说清晰，取消误会。要与当班的同时说清自我的动向免得到时有事找不到自我，和老员工常常沟通，从他们那里学到阅历。学到技巧。我们要认仔细真听他们的推举。 不要由于眼里而错过学习的机会，在工作期间也要准时学习不要讲不明白的越积越多，当日不明白的准时和领导和老员工说，当日解决困难。在酒店实习一年中我收获了太多，增长了学问或的.阅历在今后的工作中积累了财宝，获得了更多的伴侣，得到更多的乐趣，这一年的实习我们过得很开心，虽然遇到了经济危机，但同心协力总会度过难关。酒店实习的经受将会成为我奋斗的第一手材料，为今后的工作打下基础。 实习验证了我们的意志检验了我们的工作潜力，实习见证了我们成长的历程，让我懂得更多的生活问题和.职责。实习虽然是短短的一年，却让我经受了人生的酸甜苦辣。这样的实习让我们无悔。感谢学校，感谢酒店。感谢同事伴侣让我在人生是夜路上走的更远。实习让我们受益一生! 酒店餐饮部实习报告(四)： 在2022年8月9日我来到了诺林大酒店实习，究竟是我第一次接触餐饮行业，当我应对着华丽的餐厅以及井然有序的工作，我不明白我会应对什么样的挑战? 我记得刚来的时候，让立丹带着我盯餐陶姐带着我盯会，立丹带我盯餐时我老给她制造麻烦了，记一次盯餐时我把茶壶盖儿盖反了，立丹倒不出，无意之中倒在了客人身上当立丹发觉时忙给客人赔礼，哎都怪我笨手笨脚的，没有帮上忙竟帮倒忙了。 婚宴 我第一次盯婚宴的时候，当时我个性的紧急，不敢去询问客人的要求，之后钟丽跟我说放简洁，要主动去做，最重要的就是勤快，脑子要敏捷一点就能够了，到之后每一次有客人来吃饭我会主动热忱周到的去服务，用最真诚的微笑去迎接每一位客人，最终我会主动去拿客户调查表询问客人的看法，就这样一次次的盯餐让我自我更加布满了信念，在酒店里实习不免遇到这样或者那样的麻烦，什么样的客人都会遇到，我觉得吧要看自我去如何的应对了我想只要用一颗真诚的心无论遇到什么样的坎坷我必需会踏过去的。 体会 在这实习的日子里，我学到的东西许多，比如餐桌上的礼仪、和客人打交道，还有就是作为三星级的服务员该怎样应对客人不一样的要求，在订餐的过程中，看着客人入座一些客套话和敬酒方面的，都学到了一点点，还有比较重要的就是人与人之间的交往。 在诺林实习的这段时间，是欢乐的当我为客人呈上热忱的微笑，听到客人的道谢，当我为客人端茶倒水时，客人露出满足的微笑，当我的服务获得客人的赞扬和确定时，我的内心向吹过一阵春风，美滋滋的。 透过这次实习我学到了许多在学校学不道的东西，这次实习让我懂得人生不都是一帆风顺的，只要英勇的应对人生的每个驿站。回想在那里的工作状况有酸甜苦辣不尽如意更重要的是心态，发觉这个不足之处以后要改正就应还算准时把，在接下来的日子里我会朝这个方向努力。 感谢北京易尚诺林大酒店给我这次机会，感谢领班对我的教育和教会让我从中受益。 酒店餐饮部实报告(五)： 我是刘xx，20xx年9月，我在日照雅禾国际大酒店实习，实习部门是餐饮部。 以往，我从未接触过这个行业，学问见它有着华丽而光明的外表，便深深的敬畏着，远离着，接到酒店实习的通知，心里不知作何感想，由于有着太多的不了解，更何况是那么有“历史”的雅禾呢!总是在外面道路上游走的我，最终能得此机会能进入这个以优质服务和最早四星级等赞誉著称的酒店。至今都忘不了，第一次踏入雅禾时的情景，光明的灯光，折射着微弱光线的大理石板，空气中若有若无的充满着菊花茶的淡淡苦香味道。还有，他们的微笑。似火焰般的暖和着人们的心灵深处。他们的鞠躬，整齐划一，却又不做作的感觉。霎时间，觉得心里仿佛有一条河被舞的惊涛骇浪，充斥着自卑的心酸。以前，总觉得不屑与此，此刻才明白，是自我的眼光太过于短浅，正如一句话所说，我们把世界看错了，反而说他哄骗了我们。于是，我打算里下来。留在这个布满了挑战的地方。虽然，他是如此的艰辛而满温馨，由于我坚信，只有经受地狱般的磨练，才能练出制造天堂的力气，只有流过血的手指，才能弹出时间的绝唱，我对酒店最初的熟悉只有四个字：历练，雅禾! 在雅禾，我是一名基层服务人员，同事们的热忱，让我深有家的感觉，便觉发觉的，同事之间都如此温馨，更何况是对待客人的!客人至高无上和以情服务，专心作家是我在雅禾最初学到的，作为一名雅禾实习生的我，心里却存有一丝丝的侥幸，却忘了，天使之所以能够飞行，是由于他把自我看的很轻。于是，我跟着师傅一点一滴开头学习。从拉椅让座到和客人沟通，从刷一个简洁的直筒杯到独立完成收台工作。从六人台到八人台，十人台。我在渐渐的成长，虽然在这其中，有很多的坎坷和错误，但也跌跌撞撞的过来了。当然这一切都要感谢一个人，我的师傅。从我第一次班，第一次看台，最就应感谢的人就是她。人生到处.感恩，这是我为人处事的第一原则。我在雅禾，我在做一名一般而平凡的餐饮部服务员。或许有太多的不如人意，但我在努力。而雅禾，也在见证我的成长。 经理总是笑着对我们说，态度打算高度，我在努力用态度提升着我的高度。忘不了，经理对我做出加油的手势;忘不了，同事们一齐用力喊出的雅禾口号。我为我曾是雅禾人而感到傲慢。它教会了我太多太多。在雅禾虽然有过泪水，有过汗水，有过太多的委屈和不甘。但那是雅禾在训练我，青春，只有苦斗的义务而没有蹉跎的权利。感谢雅禾!