工厂培训自己心得体会工厂培训心得体会(2篇).docx

工厂培训自己心得体会工厂培训心得体会(2篇)有关工厂培训自己心得体会精选一 进入九江老字号公司已有一周时间了，首先，感谢公司能给我供应一个新的学习的平台的时机，也感谢生产中心的各级同事对我的细心指导，让我对食品德业的流程运作有了初步的认知和学习，也对公司的组织架构和进展历程有了初步了解，九江老字号卤食品有限公司，成立于1996年，以经营直营店及加盟店的特色卤食品为主打的卤菜熟食制造经营企业。有酱制、卤制、烧烤、凉拌、油炸五大系列及五十多个品种的产品。九江老字号食品加工的标准化、规模化生产，于_年荣获九江市农业产业化“市级龙头企业”荣誉称号。 在车间的一周学习时间中，我了解了公司食品生产的精洗、凉拌、分切(剔骨)、卤菜、烤鸭、油炸、配料、洗框、配发菜等几个大工序根本流程运作和根底操作方法，由于，刚跨入食品德业这个新的行业，对行业的一些特别性没有完全理解，对公司治理的认知，只能从质量治理体系文件标准要求方面进展理解查看，按原有在电子行业中的模式对待一些问题，问题理解比拟粗暴，没有细节问题改善方法，有理解不对的地方，请谅解。 在公司的一周的学习时间内，我个人对公司的初步熟悉 优点：公司的行政体系和组织架构明晰;公司的生产中心的生产过程中物流相对畅通;生产工艺配料有初步标准和试运行中;公司的老职工占比多，有归属感，产品过程掌握稳定;薪酬福利在地区行业中偏中上等; 缺点：食品德业的独特性，需保证鲜度，导致公司的运营生产规划滞后，日生产规划需等待，造成人力本钱的增加，正常时候集中晚22:00-4:00出产品，也增加了水电费的损失;企业文化建立的缺失，虽然，老职工占比多，有归属感，但主要归结于公司的薪酬福利和刘总当时建立老字号时一起走过来的老职工，明白公司进展方针，认同公司进展方针，理解并与公司进展目标全都共同进展的职工比拟少，在利益发生冲突时，就会消失员工对上层的不理解以及对治理方法的反对;公司流程体系有肯定标准，但是各部门独立，没有按质量治理体系将各接口按要求标准接合起来，公司运营时间较长，没有一套完整的有备案的治理体系文件，中层更换人员后，随之的文件也变更，导致各制度和文件种类繁多，没有形成一种根底工作沉淀;公司应当是制度化治理，操作应当是文件系统标准操作，传帮代的工作方式当然重要，但是，这样大家的操作方法不全都，公司应当依据文件流程操作，这样在公司扩大经营时，才能保证能有条不紊的按原定流程自动绽开，也便于新人员补充进来后，有方法可依，公司可推行iso9001治理体系认证，为后续公司持续进展打下良好根底 二、总结建议 (1)老子号它是一家胜利的食品企业，以良好的口味和群众化的价格被消费者宠爱，它的生产规划不同于传统的制造业企业有其特别性。传统的制造业企业的生产规划是指在可用资源条件下，企业在肯定时间内，生产什么，生产多少，什么时间生产三个大的方面的问题。老字号的生产规划作业时重点是它生产多少的问题，这个生产量它是如何确定的。但这并不是说老字号生产什么，何时间内生产这两个方面不重要，它生产什么，何时生产这两个问题没有制造业企业那么简单，需要依据市场消费者的宠爱的变化不断地做出转变，相反生产的产品要保证其独特的口味性，由于是食品德业，不能提前过多，根本是当天生产当天销售才能保证其品质。 所以后续老字号制定生产大纲的一般步骤： 1、确定每段时间市场对老字号熟食产品的需求,在实际过程老字号已经导入按季节气候，周休日，前三日平均量来评估当日规划需求量，下料进展生产,但这只是满意于现状操作，规划提前生产，这还是需要，营销部能对市场的整体猜测进展一个综合评估和治理，保证一个常规的需求量，这样，就可以按电子行业进日、周、月规划进展整体的选购物料和生产规划评估，也可以削减库存本钱压力。 2、确定正常工作，加班工作，维持库存，每段时间的生产力量，包括正常工作时间，超时工作时间，因对现行各工序的操作方法由技品部统一进展标准，核算操作时间和操作手法，按ie方法进展精确核算,这样，才能保证每日规划生产明晰，知道今日要完成多少，什么时候完成. (2)食品德业的危机是食品安全危机，不能掌控的产品都会带来危机。由于对本行业的刚入行，为此也了解借鉴了其它同行业的作法，老字号现行流程运作也与之有一样之处，就是中心厨房模式破解标准化难题，就是通过中心厨房模式，将产品变成根据标准、流程、制度生产出来的工业化的产品。口味是说服老子号消费者反复消费的利器，他们如何确保口味的稳定性?这与实行的“中心厨房”模式不无关系。“中心厨房”是一种技术稳定、便于复制、标准统一的大规模连锁经营治理模式，为企业连锁扩张供应了重要的支撑。上海一茶一坐餐饮公司的分店，店内没有厨师，而由“中心厨房”为各餐厅配送几乎全部品种菜式的半成品。在餐厅内，操作工只需根据操作标准将半成品进展简洁的加热和组合即可，简单、艺术化的中餐烹饪变成了标准化的工业制造过程。真功夫也通过中心厨房模式，建立了华南、华东、华北三大后勤中心及餐厅厨房，简化传统处方的繁杂工作，实现了快餐标准化及连锁经营。将产品变成根据标准、流程、制度生产出来的工业化的产品。在原材料上，可实行统一选购，与上游大型品牌养殖加工企业建立合作关系。整鸭则实行“公司+农户+基地”的订单农业模式运作，农户根据他们制定的饲料进展喂养，安排特地的人进展监视，以此保证生产原材料的质量以及供给的稳定。如，每一批出厂的产品都必需留样检测，确保当天的产品安全新奇;每一天成品配送之前，都要经过口味测评，保证每一批次的口味都保持全都;为确保产品在运输过程中不受到二次污染，针对人员手部、工器具、运输车辆、门店卫生等方面均安排品控人员随时监管等等。而产品生产也要形成了一整套流程，以鸭脖为例，选择生长期不低于3个月的山东鸭子，鸭脖统一要1公斤6根的大小，人工分拣，按肥瘦、大小程度的不同分组，分别进展腌制、烤制、卤制，用蒸汽锅炉取代一般卤锅，使鸭肉入味更匀称等。进一步打造一个完整的治理系统以及标准化、制度化的流程，维护好品牌，从而更好地复制到其他地区。“行业的危机是食品危机，近年来因盲目扩张而导致品牌形象严峻受损、导致公司倒闭或者企业资金链断裂的例子比比皆是，现在看重的不是做大，而是能做多久，质量是最重要的”“中心厨房+直营”的模式，限度地确保了食品安全。 (3)作为大家都喜爱的九江品牌，在食品德业中，消费者在享受美味的同时，最关怀的就是它的质量，老字号是怎么治理它的食品质量的呢?老字号应当创先引领九江食品德业，导入iso9001国际质量治理体系认证和其它的相关质量治理认证，标准化、标准化、系统化生产，不断探究中式烤卤产品的标准化、规模化加工之路，推动企业的技术进步，实施了一系列工艺创新。对品质管制主要以预防掌握为主，从质量筹划，质量治理体系，设计源头掌握和供方治理进展掌握。企业领导人批准公布的、有的、实施各项质量治理活动的根本法规和行动准则的质量手册，它是证明企业质量体系存在，并具有质量保证力量的文字表征和书面证据，是取得第用户和第三方信任的手段;质量手册不仅为协调质量体系有效运行提 供了有效手段，也为质量体系的评价和审核供应了依据。再由公司制定质量体系的程序文件使质量活动受控，它的主要作用有1、对影响质量的各项活动作出规定;2、规定各项活动的方法和评定的准则，使各项活动处于受控状态。3、说明与质量活动有关人员的责任：职责、权限、相互关系。4、作为执行、验证和评审质量活动的依据5、程序的规定在实际活动中执行; 6、执行的状况应留下证据; 7、依据程序审核实际运作是否符合要求 最终制定质量规划，将质量规划用于组织内部时，应确保特定产品、工程或合同的要求被恰当地纳入质量规划;在采纳此体系的同时进展对此体系维护，在生产过程中不断地总结阅历，改善技术，提高质量。 推行规划： 序文件名称 文件要求 配套记录表格 号组织构造及方针、制定组织构造图，对企业组织构造进展描述，制定1 / 目标 企业方针和目标。 1、明确质量安全工作负责人及职责,设置质量治理机构或人员,制定各有关部门质量安全职责及权限; 2 岗位责任制度 2、规定各岗位职责,包括生产治理者、/技术人员、生产操作人员等职责，明确责任、权利和义务。 1、企业应制定生产过程所需的各种产品配方、工艺与工艺文件相适3 工艺文件 规程、作业指导书等工艺文件; 应的记录表格2、使用食品添加剂的应制定相应的治理制度。 1、制定完善的原辅材料及包装材料选购治理制度，如有外协加工及托付效劳也应有相应的选购治理制度; 2、制定主要原辅材料、包装材料的选购文件。如选购规划、选购清单或选购合同等; 3、制定选购验证制度。应规定对选购的原辅材料、选购治理制度(含进货查验记4 包装材料及外协加工品进展检验或验证的制度; 进货查验制度) 录 4、制定进货查验制度。向供货者索取相关合格证明文件。记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。 1、制定生产过程质量治理制度及相应的考核方法; 2、制定清洁卫生状况检查制度。应定期对厂区内环清洁卫生状况境、生产场所和设施清洁卫生状况自查，并保存自检查记录、生查记录;产设备设施维护生产过程治理制3、制定设备、设施维护保养和清洗消毒制度。应定5 保养记录、设度期对生产设备、设施维护保养和清洗消毒，并保存备设施清洗消毒记录，同时应建立和保存停产复产记录及复产时生记录、生产投产设备、设施等安全掌握记录; 料记录4、制定仓库治理制度。保管、领用等进展规定; 5、应制定生产投料记录表格，包括投料种类、生产日期或批号、使用数量等。制订关键掌握点掌握作业指导书，包括识别关键掌握点，规定关键掌握点工艺参数及对关键掌握点监生产过程关键控控要求等，应建立和保存生产加工过程关键掌握点制点监掌握度的掌握状况，包括必要的半成品检验记录、温度掌握、车间干净度掌握等。 应制定食品生产加工过程及食品原料、半成品及成产品防护制度品运输过程有效防止食品污染、损坏或变质的制度 1、制定产品质量检验制度，包括过程检验、出厂检验及检测设备治理制度等，如托付检验应有相应规定;2、制定出厂检验记录制度。建立和保存出厂食品的原始检验数据和检验报告记录，包括食品的名称、检验治理制度规格、数量、生产日期、生产批号、执行标准、检保存期限不得少于二年。 3、对出厂检验留存样品要求进展规定; 4、对检验人员力量进展规定不合格治理制度 关键掌握点监控记录 / 过程检验记录、出厂检验记录 10 销售台帐治理制度 11 担心全食品召回制度 12 食品安全事故处置 13 人员安康检查和培训治理制度 14 消费者投诉受理制度 不合格处理记制定不合格治理制度，对不合格处理、订正/订正措录、订正/订正施实行及记录等进展规定 措施记录制定销售台帐治理制度。应对销售每批产品建立和保存销售台帐，包括产品名称、数量、生产日期、生产批号、购货者名称及联系方式、销售日期、出销售台帐货日期、地点、检验合格证号、交付掌握、承运者等内容。被责令召回等进展规定并保存执行状况的记录。包括：企业通知召回的状况;实际召回的状况;对召担心全食品召回产品实行补救、无害化处理或销毁的记录;整改回记录措施的落实状况;向当地政府和市级以上监管部门报告召回及处理状况。 食品安全事故食品安全防范措施及检查、食品安全事故处置记录处置记录 等进展规定。1、制定人员安康检查和培训治理制度。对从业人员安康检查、安康档案治理、食品质量安全学问培训食品质量安全及记录等进展规定 学问培训记录2、食品生产经营人员每年应当进展安康检查，取得安康证明前方可参与工作。制定消费者投诉受理制度。企业应建立和保存对消消费者投诉的投诉的食品名称、数量、生产日期或生产批号、投受理记录诉质量问题、企业实行的处理措施、处理结果等。 制定收集食品安全风险监测和评估信息治理制度。收集食品安全风企业应主动收集企业内部发觉的和国家公布的与企15 险监测和评估信/业相关的食品安全风险监测和评估信息，并做出反息治理制度 应，同时应建立和保存相关记录。 托付加工食品管如有托付加工，企业应按要求制定托付加工治理制度，其他治理制度 企业依据相关法律、法规及自身需要制定 总结：现在卤菜行业市场比拟混乱，不管是产品、经营模式还是品牌治理，都是属于初级阶段，我认为老子号能从作坊走到品牌，都由于有个幻想。开头可能纯属为赚钱，现在的幻想就是想树立行业标杆，引领行业变革，尽管还未实现，但我们始终努力朝这个方向去走。我们的目标是做百年老店。对异地建厂的方向，我个人建议选工业化相对集中的热带天气城市，在这种城市没有淡季，由于流淌人口多，消费力量也比拟高，另也可以削减冬季工厂工人操作的许多不利因素。 有关工厂培训自己心得体会精选二 第一章 总则 1. 为全面建立现代化治理制度、健全工作体制, 现以劳动签约及有订立本规章, 凡本厂所属员工都应当自觉遵守本规章。 2. 因业务需要而延聘的特约人员, 技术、治理参谋及定期签约人员(签约书中另有规定的除外), 也应自觉遵守本规章 (本规章所称的员工是指本厂正式录用的员工及试用期的新招进实习员工本公司)。 3. 本规章假如发生异议, 将提交本厂高级行政同事商讨。 假如还无法解决, 由本厂报请主管机关解释、处理。 4. 合同期定为一年, 每个员工均需订合同。 合同期满要辞工的员工要提前一个月通知厂方, 假如某些职位会造成影响厂方生产的, 要等厂方招到人顶替此职位时才能离厂。 辞职人员工资随粮期领取。 如每月 1号发工资, 而1号是休息假期, 则发工资日期为下一个工作天。 其次章 厂规守则 1. 员工应自觉遵守本厂的一切规章本厂的一切规章制度, 听从各级主管人员的合理安排, 而各级主管人员必需仔细、急躁教育其它员工 2. 各员工对内须仔细负责工作、疼惜公物、削减损耗、提高产品质量、增创新产值; 对外应保守业务上的机密。 3. 员工为事均应循级而上, 不得越级呈报, 但紧急或特殊状况下不在此限。 4. 员工非经本厂书面同意, 不得在外兼任与本厂业务有关的职位, 不得以自己及他人名义经营与本厂一样的经营工程, 不得利用职权之便谋取自己或他人之利, 不行承受回扣及其它不法收入。 5. 员工在工用时间内未经批准不得擅自离开工作岗位; 除业务需要外不得私用本厂电话。 6. 员工未经批准不得把亲友带入工厂或宿舍。 7. 员工不得携带枪、刀具、摄影机、易爆及与生产或业务无关的物品进厂或宿舍。 8. 员工未经批准, 不得私自携带公共财物出厂, 私有物品携带出厂应向有关领导领取放行证方可携带出厂。 9. 员工上班时必需佩带岗位证进入车间。 10. 上班时间严禁吵闹、喧哗、打瞌睡及阅读与业务工作无关的书刊。 11. 讲卫生, 不准在厂内乱扔杂物、不准随地吐痰。严禁用卫生纸以外的杂纸上厕所。 12. 严禁代人打卡或签咭。(除加通宵卡钟打不到除外, 可到办公室签咭) 13. 全部员工不准向公司借款及预支薪金。(特别用途不在此限) 机械设备必需每天保养, 假如消失故障, 应马上切断电源, 请机修工来修理或 2. 主管, 不能私自乱动。 3. 保持厂内设施的整齐, 不准擅自搬动固定的车位, 桌子等厂内的一切固定设施。 4. 严禁损坏工厂的一切财物和偷盗公司或他人的财物。 5. 遵守财务制度, 不得侵占和亏欠公款。 6. 遵纪守法, 文明用语, 不恶语伤人、搬弄是非、大声吵闹。 7. 严禁烟火, 不准在车间内抽烟: 不准在宿舍内使用电器和生火煮食; 严禁留客住宿。 8. 治理人员之间应相互帮忙, 通力合作。而每个部门主管须治理好自己部门员工, 不行跨越其它部门。(除临时调动安排下) 9. 不得操作使用或练习不属于自己使用的机器设备, 如损坏设备和造成其它后果, 一切责任自负。 10. 保持车台干净, 每天开工以前必需先擦车台、试车才能正式生产。离开工作岗位时要关机。 11. 全部工序均要清晰上自己的工号。 不签工号者, 取消此扎工序的工资。 如有自行涂改, 有意制造乱飞, 将作严厉处理。 全部改飞均要治理人员的签名。 第三章 雇用、调动 1. 公司新进员工须经筛选或考试, 并经审查核定才得雇用, 应一律先经试用(一个月), 试用期间, 经考核, 不合格者不予雇用, 试用人员在试用期间, 如因志趣不合或无法胜任工可按工厂规定办理辞职。 1. 订立劳动契约时隐瞒身体安康状况、工作经受、学历、身份等事实者, 厂方将按其情节经重做出处理。 2. 未满十六岁者不符合政府用工标准。 3. 新进员工经核准雇用后, 应于接到通知后, 按指定日期及地点亲自处理报到手续, 并缴验以下资料: 4-1. 人事资料卡。 4-2. 习经受证件、居民身份证的复印件。 4. 员工有以下情形之一者, 本公司得以民法有关规定诉讼赔偿。 5-1. 侵占或亏欠款(物)者。 5-2. 不法毁损公物者。 5-3. 擅自越权处理事务, 致工厂发生损害者。 5-4. 对本工厂负责人、代理人及共同工作员工(含家属)有不法行为发生损害者。 5. 因营运需要及符合原则下, 调发动工工作时不得拒绝。 6. 本公司有以下事情之一者得经预报, 终止劳动契约。 7-1. 歇业或转让时。 7-2. 亏损或业务紧缩时。 7-3. 业务性质变更有削减员要之必要, 又无适当工作可供安置时。 7-4. 从业人员对于所担当工作确不胜任时。 1. 员工欲终止契约时, 依本规定预报本工厂, 并办理离职手续。 第四章 工作时间及休息 1. 本厂员工在办公时间内, 未经师傅允许不行擅自离开工作岗位。 2. 工作时间: 早上8:30 到12:00 中午12:00 到17:00 晚上19:00起至22:00 (加班) 3. 迟到 2-1. 上班时间开头五分钟以内者为迟到。 2-2. 上班时间开头后十五分钟以后迟到者工者, 领导人员有口头警告。 3. 早退 3-1. 下班时间前五分钟以内提前下班者为早退。 3-2. 下班时间二非常钟以前提早下班者。 4. 请假 4-1. 员工未经请假或假滞未办理续假而擅自不到工者, 第一次会有口头语警告, 再犯者会依照厂规惩罚。 第五章 工资 1. 本规章所称工资, 依(劳动契约)规定办理。 2. 员工工资实行先劳动后领工资, 每月发给。 3. 本厂员工之工资发放双方议定, 但公司有权提前或顺延, 但以不超过当月为准。 4. 本厂员工之工资分为以下各项: 4-1. 本薪或底薪(视学识、经受、技术、力量及工作性质而定)。 4-2. 津贴。 4-3. 职务津贴或技术津贴(依职位或职称分别赐予)。 4-4. 全勤奖: (i) 每月没有迟到或早退, 全月没请假会发给$30.-全勤奖(含公司规定加班时)。 第六章 1、.新进员工聘请的根本条件：男女不限，籍贯不限，初中以上文化，年龄1835周岁，诚恳守信，能够吃苦耐劳。 新员工应聘时须持本人有效身份证及近期一寸免冠照片6张，经面试合格后将身份证暂押于生产综合部事务科，公司安排7天的学徒期，学徒期间不计工资 .学徒期满后，由本人填写职工登记表，事务科将暂押身份证办理暂住证后交还于员工本人，公司即安排其3个月的上岗操作考核期，考核期间实行计件工资制(可当面协商)。 .新员工试用期满后，公司与其签订书面劳动合同,劳动合同的期限为1年(特别工种的合同期限可以延长)，合同期满，双方依据意愿可以续签。 4、新员工一经录用，应自觉遵守公司各项规章制度，按规定统一着装，不得着奇装异服、拖鞋、背心等进入厂区，男员工不得留长发，女员工不得化浓妆;不得言语粗鲁，打架斗殴。 5、新员工一经录用，应自觉遵守公司各项规章制度，遵守劳动纪律，听从工作安排，娴熟把握两个岗位工种以上的操作技术，严格执行产品工艺文件不断提高岗位操作水平。 6、新员工一经录用，应自觉遵守公司各项规章制度，遵守安全操作规程，做好个人卫生及劳动防护，不得违章操作，野蛮操作。 7、全部岗位操作工一律实行按劳安排，多劳多得的计件工资制(特别岗位除外)。新员工第一、二个月内可暂支生活费，详细事宜参照关于员工暂支生活费的规定。 8、全部员工在合同履行期间因故需要提出辞职申请的，应提前一个月向所在工段或车间的直接领导递交辞职书，辞职书经工段及部门领导批准后，可以在批准离厂日到事务科办理资料、工具、宿舍财物等移交手续及水电费清算，经事务科签批后，再按挨次到劳资统计科、公司办公室、财务部办理离厂手续。 9、员工在合同履行期间辞职的，属于违约行为，公司根据双方劳动合同的规定赐予相当于其1个月工资的违约惩罚金。员工连续无故旷工超过3天的视为自动离职，其处理方法同上。员工因故被公司辞退的，依据状况处理。 10、员工在合同履行期间，如因紧急或意外等任何缘由需要请假并暂支工资的，在获得部门领导的签批后，可将扣除一个月预留工资后的剩余工资结清，如超假3天未办理续假手续或续假未获得批准仍未到岗者，视违约行为。 11、员工在合同履行期间，应听从因工作需要安排的内部岗位调动，自觉参与公司统一安排的劳动。如在公司特别时期有意刁难提出辞职或不听从治理，在职工中造谣声势，搞小集团，聚众闹事，罢工、怠工，给公司造成不良影响或经济损失的员工，公司将赐予开除处理，情节严峻者交公安机关处理。 12、员工因故需要请假的，应提前向所在工段或部门的直接主管领导请示，得到批准前方可休假。未经批准擅自休假的，视为旷工，连续旷工超过3天的，按自动离厂处理。春节期间，未按规定放假时间而提前离厂或拖延返岗的，按旷工30元/天的规定惩罚，连续超过3天的视为自动离职，视违约行为赐予处理惩罚。 13、员工请假期间没有工资。 14、员工在合同履行期间，应爱岗敬业，自觉维护公司形象，保守公司商业及技术隐秘。 15、员工在合同履行期间，其表现突出，为公司做出肯定奉献的，公司将赐予肯定的精神及物质嘉奖;表现恶劣，为公司造成肯定损失或不良影响的，公司将赐予严厉的惩罚。 、在本公司因故辞职、自动离职、被公司开除的，重新应聘的，不予录用;合同期满离厂后重新应聘的，依据其之前的一贯表现打算是否录用。 、依据张家港市劳动局有关文件规定。 、对于表现优秀的员工，公司可以提前在考核期内与其签定书面劳动合同。 、在辞职书未正式签批之前，员工如有收回辞职申请，连续留下来工作的意愿并得到批准后，应出具书面保证，承诺不再出尔反尔，若再次提出辞职的，公司将赐予加重惩罚。凡未按规定与公司签定书面劳动合同的员工，如超过3个月试用期仍留在公司工作的，属于事实合同，若其中途辞职，按违约规定赐予相当于其1 个月工资的违约惩罚金。 、“宿舍财物”包括宿舍根底设施、房门钥匙、电器电路(电风扇、电灯、电话等)、床铺、桌椅凳子等等。 、“相当于其1个月工资的违约金”指以该员工离厂前的一个月的工资为标准，一般不低于600元。 、因公司裁员等缘由辞退的，一般不予罚款;因员工个人缘由辞退的，依据状况赐予相应惩罚。