幼儿园食品安全活动策划方案(五篇).docx

幼儿园食品安全活动策划方案(合集五篇) 活动目标： 1、知道识别食品包装上的生产日期以及安全标志，并能区分哪些食品是安全的，哪些食品存在安全隐患。 2、增加食品安全意识，提高幼儿食品安全自我爱护力量，培育幼儿良好的饮食卫生习惯。 活动预备： 1、教学课件吃安康的食品 2、图片若干(安康食品蔬菜、水果、坚果;垃圾食品油炸食品，罐头类食品，腌制食品，加工的肉类食品，肥肉和动物内脏类食物，奶油制品，便利面，烧烤类食品，冷冻甜点，果脯、话梅和蜜饯类食物;过期食品霉变及变质的食品)。 3、安康大冒险嬉戏棋盘若干。 教学重点：知道安康饮食的重要性，养成良好的饮食卫生习惯。 教学难点：熟悉和区分哪些食品是安全的，哪些食品存在安全隐患。 活动过程： 一、活动导入 1、谈话导入课题：平常你最喜爱喜爱吃什么东西? 幼儿自由答复(教师点击课件一一出示食物的图片) 2、引导幼儿小结：你们喜爱吃的东西真是各式各样，但是有的食品吃了是有益安康的，而有的食品吃了则是对我们的身体有害处的 二、区分各类食品 1、师：食物的种类有许多，你们愿不情愿来给食物分分类呢?(点击课件：引导幼儿将食品分成两大类) (1)安康食品：水果类，牛奶，蔬菜类。(吃了有助人体安康的食物) (2)垃圾食品：油炸食品，便利面，果冻，蛋糕，烧烤、甜点，饼干，可乐等(吃了对人体有害的食物) 2、了解垃圾食品吃了以后对人体会有什么害处 (1)请幼儿说说：平常自己都喜爱吃什么食品 (2)点击课件请幼儿了解垃圾食品的制作过程，幼儿争论，教师在幼儿争论的根底上进展小结：在我们喜爱吃的食品中有许多都是垃圾食品，垃圾食品吃了以后会对我们人体造成肯定是损害所以，小朋友们要少吃或不吃这样的食物，才会安康成长。 (3)提问：你还知道哪些垃圾食品?(油炸食品，罐头类食品，腌制食品，加工的肉类食品，肥肉和动物内脏类食物，饼干类，奶油制品，便利面，烧烤类食品，话梅和蜜饯类食物) 教师将幼儿说到的垃圾食品逐一用课件展现，帮忙幼儿更多的了解更多的垃圾食品品种。 三、区分食品安全标记 1、提问：除了垃圾食品以外还有什么食品也不能吃?(请幼儿争论并回答下列问题) 2、请幼儿观看课件(小朋友喝过期牛奶消失肚子痛的画面) 师：他怎么了?为什么会这样? 引导幼儿小结：我们购置食品的时候肯定要看清晰包装袋上面的食品保质时间，过期的食品是不能吃的，否则会产生身体不适，还可能会发生危急。 3、熟悉生产日期和安全标记 教师出示图片请幼儿观看并进展辨别食品袋上的生产日期、保质期及安全标准。 小结：食品包装袋上的这些标记会告知我们那些食品是安全的，那些食品是担心全的，我们以后购置的时候肯定要认真地看清晰，还要提示爸爸、妈妈不要遗忘了看清晰食品的安全标记哦。 四、学问抢答 1、将幼儿自然分成两组进展问题抢答 抢答规章：教师逐一出示带有问题的课件请幼儿来推断正误，当教师说出“开头抢答”后，幼儿举手示意，哪一组举手快则由该组来回答下列问题，答对了给出一个笑脸，最终以获得笑脸多的小组为成功方。 (1)喝碳酸饮料比喝白开水对安康好吗?(2)多吃油炸食物对安康好吗? (3)常吃零食好吗? (4)空腹喝牛奶对身体有益吗? (5)多吃瓜果、蔬菜对安康好吗? 2、教师对问题抢答环节进展小结，并告知幼儿正确的饮食卫生习惯既要少吃零食，不吃油炸类食品，多吃瓜果蔬菜，少喝饮料多喝水，肯定要养成良好的食品卫生习惯。 五、嬉戏安康大冒险 带幼儿进入嬉戏场景开头嬉戏。 嬉戏规章：幼儿分成两红，蓝两组开头安康大冒险的竞赛嬉戏，轮番抛掷骰子，按骰子所指的点数前进，到位后再按所在圈内的文字要求行走，以先到终点者为胜者。 引导幼儿在嬉戏时争论零食中存在的安全隐患，鼓舞幼儿肯定要抑制自己，少吃或不吃零食，养成良好的饮食卫生习惯。 活动在开心的嬉戏中完毕。 幼儿园食品安全活动筹划方案篇2 一、防止食物污染措施 (一)严格执行食品卫生法和饮食卫生“五四”制，按岗位责任制要求，搞好环境和个人卫生工作。 (二)彻底毁灭厨仓库、配食间的老鼠、蟑螂、苍蝇和蚊子。 (三)严禁选购，加工腐烂、变质、霉烂的肉类、奶类、水产品、蔬菜、水果等食品原料，制止家禽类活物进入厨房。 (四)易腐食品应低温冷藏，隔夜食物大多数不宜再用，应作废弃处理。 (五)凡患有皮肤病、化脓性创伤、上呼吸道炎症、口腔疾病者或其他传染性疾病，应制止从事食品加工和食品供给工作。 (六)把好食品选购、验收关，防止有毒食物进入厨房，以防误食或由于加工不当而引起食物中毒。 (七)厨房中的非食用或非直接食用品如：碱、小苏打、明矾、去污粉、清洁剂等应分类特地贮存，制止与其它物品特殊是食品混装。 (八)剧毒品(包括杀虫剂)制止进入仓库和厨房。 (九)一旦发生事故，应保持现场应有状态，防止当事人擅自毁掉可疑食物，应收集食品容器、半成品或原料、采集病人排泄物或呕吐物样品，准时送交卫生治理部门，以备检查，听候处理。 二、食堂安全操作、预防火灾、防火措施 (一)食堂的设备应符合消防标准，并需要配备足够的消防设备。 (二)加强火源治理，油灶、煤气炉灶、电热设备及电源掌握柜应有专人负责，下班前，应将全部的电源切断。 (三)随时消退油渍污物，将易燃物品置于远离火源的地方，厨房和仓库内应制止吸烟。 (四)必需对全部的员工进展消防学问的培训，定期组织对全部的消防设施的检查。 (五)制止一切非厨房人员进入操作场所。 三、食堂工作人员刀伤、烫伤、烧伤和机械损害预防措施 (一)全部设备实行包机制，操作人员必需严守操作规程和安全制度。 (二)加强刀具治理，设置专用刀具柜和刀具架，上班时专人定点使用，下班后集中存放保管。 (三)炉灶操作人员在烹制、运送食品过程中，应避开直接接触高温炊具炉具，必要时，应戴上手套或用布巾隔热，以防烫伤灼伤。 (四)员工如受到损害，应马上送医院治疗，并通知其家属，在伤口未愈之前，伤员不应与食品再有接触。 四、食堂、食品卫生治理、疾病防掌握度 为切实做好食堂、食品卫生安全工作，确保师生员工饮食卫生、安全，特订食堂卫生安全制度如下： (一)定期组织食堂员工学习有关食品卫生安全法律、法规及各级政府、机关对有关食品卫生安全文件精神，组织员工参与卫生部门组织的卫生学问培训，不断提高食堂工作人员的卫生意识和法律意识。 (二)依据卫生部门的规定要求，结合学校食堂实际状况，备齐各功能用房，配全相关设施，并将设施的治理、使用分工到人，落实责任，切实发挥其作用。 (三)食堂工作人员须戴工作帽、穿工作服、佩戴上岗证上岗，并做到勤剪指甲、勤洗手，不戴戒指和手链，不面对食品打喷嚏、咳嗽，不在食品加工场所吸烟。 (四)各卫生区域、各库房、各加工操作间、各硬件设施等的卫生责任人准时组织相关人员清扫、擦抹，准时清理杂物等。 (五)严把选购、储存食品卫生关。杜绝选购腐烂变质及其他不符合卫生要求的食品、蔬菜等，杜绝用腐烂变质及其他不符合卫生要求的食品、原料加工食品。标准采买肉品渠道，查验肉品的动物产品检疫合格证，同时做好必要记载，做到货证相符。 (六)用专用水池洗刷餐具;用专用消毒柜对餐具进展消毒;用专用保洁柜存放餐具。 (七)标准备餐间设施，充分发挥备餐间功能。库房、设施、环境卫生区域的清扫、检查责任落实到人，确保准时清扫，不留污物、灰尘。 (八)食物粗加工、精加工，分场所进展;荤、素食物清洗分池进展;生、熟食物分开存放;冷藏、冷冻设施正常运转。冷藏柜的霜不得超过5毫米。确保库房加工间通风、无鼠蝇、无灰尘。 (九)供给的熟食特殊是荤菜须充分加热。 (十)食堂伙管定期检查食堂卫生，发觉问题现场处理，并做好记录。 五、从业人员安康检查制度 食堂从业人员的安康，直接影响师生的安康。为此，特制定食堂从业人员的安康检查制度。 (一)食堂从业人员必需政治思想好，心理素养好，有安康的身体，责任心强。 (二)食堂从业人员必需具有有效安康证明持证上岗，食堂从业人员每年到法定机构体检一次，体检符合要求，由疾控中心发给安康证，方可从事食堂工作。 (三)食堂从业人员一旦患上传染性疾病(痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性成渗性皮肤病等)不得从事食堂食品加工工作。 (四)从业人员个人卫生应做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服，保持良好的个人卫生习惯。 (五)从业人员不能穿拖鞋上岗，不能戴首饰上岗，个人卫生不良不能上岗。 六、幼儿园食品留样治理制度 食品留样，是预防师生食品中毒的有效措施，是检验是否是食物中毒的重要依据。为确保师生食品卫生安全，特制定食品留样制度。 (一)每餐坚持饭菜留样。配餐员在安排饭菜时，每样汤、菜、饭均须留样，每样不少于100克。 分别放入留样盒内加盖并标明留样时期、品名、餐次、留样人。准时储存于专用冰箱，温度保持在5摄氏度左右。 (二)饭菜留样必需保存四十八小时前方可倒掉。 (三)留样前，必需对用于饭菜留样的容器进展清洗、消毒杀菌。 四)食堂厨师必需负责对留样食品的检查，并做好“菜名、餐次、日期、留样人”等的留样记录，以备查验。 七、食品原料选购索证制度 (一)选购员要仔细根据学习，熟识并把握食品原料选购索证要求。 (二)选购食品(包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备)，要根据国家有关规定向供方索取产品的检验合格证和化验单，同时留意检查核对。合格证明中记载的产品名称、生产日期、批号等必需与产品相符，不得涂改、伪造。 (三)所索取的检验合格证明由选购部门妥当保存，以备查验。 (四)不得选购腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有毒有害、质量不新奇的食品及原料，以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标识不清以及超过保质期限的食品。 (五)不得选购无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。 (六)选购乳制品、肉制品、水产制品、食物油、调味品、冷食制品、食品添加剂以及卫生行政主管部门规定应当索取的其他食品等，均应严格索证;生肉、禽类应索取兽医部门的检疫合格证，进口食品及其原料应具有口岸卫生监视部门出具的检疫合格证书。 (七)验收员在验收食品时，要检查所购食品有无检验合格证明，并做好记录。 八、库房治理制度 (一)主食、副食分库房存放，食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物品，不得存放个人物品和杂物。 (二)仓库内要定期清扫，保持仓库、货架清洁卫生，常常开窗或机械通风设备通风，保持枯燥。 (三)做好食品数量、质量合格证明或检疫证明的.检查验收工作。腐烂变质、发霉生虫、有毒有害、掺杂掺假、质量不新奇的食品，无卫生许可证的生产经营者供应的食品，未索证的食品不得验收入库。 (四)做好食品数量、质量入库登记，做好先进先出，易坏先用。 (五)食品按类别、品种分架，隔墙、离地整齐摆放，散装食品及原料储存容器加盖密封，同时常常检查，防止霉变。 (六)肉类、水产品、禽蛋等易腐食品应分别冷藏储存。用于保存食品的冷藏设备，必需贴有明显标识，结霜不得超过5毫米。 (七)任何生、熟食物都不得用非食品袋包装。 (八)任何冷藏食品都必需加盖。不得混放。 幼儿园食品安全活动筹划方案篇3 活动目标： 1、让幼儿知道根本的饮食卫生常识：餐前要用肥皂洗净双手，生食瓜果须洗净去皮，不叹食街头小吃。 2、初步培育幼儿良好的个人卫生习惯。 活动预备： 洗洁净的苹果一只，水果刀一把。 洗净去皮苹果每人一小块，放在洁净盘内。 活动过程： 1、边讲故事边启发幼儿思索洋洋为什么肚子疼。 (1)有一天幼儿园放学了，妈妈来接洋洋回家。路上，洋洋的肚子饿了，他吃了羊肉串。 (2)回到家洋洋又吃了苹果。苹果是从哪里拿出来的?(菜兜里的) (3)吃了羊肉串和苹果以后，洋洋怎么啦?(难过、肚子疼) (4)洋洋去了医院，你们知道医生对洋洋说了什么? (教师可代替“医生“告知幼儿：路边摊位上的小吃不洁净，不能吃;没有洗、没有削皮的水果也不能吃。) 2、进一步启发幼儿争论还有哪些类似的东西不能吃。 如，路边的糖葫芦、小水饺、无遮盖的点心等。 3、现场示范：瓜果洗净去皮。 4、请幼儿洗手、吃苹果。 教师为大家预备了洁净的苹果，可小朋友们的销售洁净不洁净呢?谁能告知教师吃东西前要先干什么? 幼儿园食品安全活动筹划方案篇4 食品安全教育活动方案 幼儿园食品安全教案 2023幼儿园食品安全工作规划范文 食品安全活动筹划方案 食品安全进校园活动方案 幼儿园防食物中毒应急演练方案范文 幼儿园大班美食活动方案 2023年幼儿园安全工作规划五篇 幼儿安全教育活动方案实施方案 幼儿园安全工作规划5篇 幼儿园食品安全活动筹划方案篇5 一、幼儿园建立由园领导、后勤组长为食品卫生安全主管领导负责制，配备专职或兼职的保健为食品卫生安全治理人员。 二、幼儿园食堂在取得卫生局发放的有效食品卫生许可证前方可开办。 三、幼儿园食堂需符合上级部门的规定创设合理、卫生的食堂治理要求。 四、食堂员工必需每年一次定期体检，并持有效的安康证上岗工作。平常应当承受卫生学问培训，养成良好的卫生习惯，搞好个人卫生，工作前做到洗手消毒、带上工作帽和佩戴口罩。 五、选购食品应当根据以下规定予以实施： (1)食堂选购有后勤部负责，幼儿园指定送货单位，保健员验收，制止三无食品、腐烂变质的食品进入厨房。 (2)选购原料必需做到无害无毒，不使用国家制止使用的动植物及有碍人体安康的原料，不使用无商品名称、厂名、厂址、生产日期、保存期等不符合国家食品标签通用标准的食品原料。 (3)选购食品原料时必需向供货商索取卫生许可证及产品检验合格证。不得擅自选购来历不明的食品。杜绝加工销售掺杂作假、以劣充好的伪劣食品，选购的原料须有专业人员验收质量和数量，并做到每天一次性配好中餐、点心的原料。 (4)配菜中心的报价和自行选购的发票都必需写明品种、数量、单价、金额。报价、发票应当与当天的菜单相符合。 (5)食品原料必需做到分类存放，生熟分开，并做好防尘、防蝇、防鼠、防潮。加工熟食品应当洗手消毒，佩戴口罩，使用售货夹。 (6)加工蔬菜做到反复漂洗，避开蔬菜污染，预防引起食物中毒。 (7)生熟食品分开存放，每天留样保存48小时，并标明时间，菜名，留样人员等。生熟砧板要分开，摆放食品和厨具要标准、干净、有序。 (8)全部食堂物品由食堂工作人员负责，做到安全卫生，餐具、用具用后洗净，用前消毒，消毒后要用纱布盖好，并放在规定的位置。 (9)食堂应有食堂工作人员保持卫生、干净、无异味、无虫害、地面无积水、污物，垃圾桶随时盖严、并准时清理，定时进展大扫除。 (10)脱排油烟机和烟道要定期清洗，厨房必需配全消防器材。非食堂工作人员严禁进入厨房。煤气要每天小查检查，每周大检查，用后准时拧紧开关。 六、饮水卫生应当根据以下规定予以实施： (1)供应给幼儿的饮水设备必需具有卫生许可证。 (2)由总务处负责，保健室监视，定期请专业人员做好饮水机内部消毒清洗工作。 (3)要求保育员每天对幼儿的保暖桶和水杯进展消毒，严禁使用隔夜水，做到早放晚收，保暖水壶要上锁。 七、保健教师每天应仔细做好食堂从业人员的晨检工作，一旦发觉有腹泻、皮肤发炎出脓等不适合工作的病症应让其停顿工作，回家治疗。 八、厨房工作人员要将安全放在第一位，下班后将厨房的门锁好，工作时间无特别状况不准离开厨房，保证厨房有人，防止不法分子进入作案。 九、厨房仓库、贮存柜要准时上锁，由专人保管钥匙。