食堂采购2022年终最新五篇工作总结.docx

食堂采购2022年终最新五篇工作总结 选购的辛苦，不是一般而言，每一次的选购都须要仔细致细，不能马虎，还要做好总结和安排，以便于下次选购。下面是由我为大家整理的;食堂选购2022年终工作总结;，仅供参考，欢迎大家阅读。 食堂选购2022年终工作总结(一) 时间过得真快，茫茫碌碌中以近年末，转瞬间我接管食堂已经三个月了。作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人生活中不行缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不行能生存下去的，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为管理员更应多为职工的饮食着想，为保证每位同事的身心健康而考虑，现我对这段时间的食堂工作作以如下总结： 第一、作为一个集体食堂，要严格落实全台食品卫生平安是关系到每一位职工身体健康的大事。首先，每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不于上岗。其次，不定期对工作人员进行思想教化、实行食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我台食堂的食品卫生、餐具的;一洗、二冲、三消毒;工作，工做台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发觉工作中有不到位之处马上指出，勒令改正刚好到位。全体工作人员能够仔细做好本职工作，明确职责、各司其职、听从安排、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。 其次、八月算是我正式接管食堂。先对库存商品进行盘点交接，每天我都亲自下厨房和他(她)们一起工作、沟通，对食堂工作方面的所需与不足具体了解，并对目前现状不足之处刚好改进。如卫生状况：由于前段时期连续性接待了几次大型会仪，使大家身心乏累，没能够刚好、彻底地将卫生打扫干净，物品的摆放也不整齐，使领导对食堂产生了脏、乱、差的不好印象。为了刚好调整好工作人员的心态变更当前状况，我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，统统进行了一次大清扫。这次清理行之有效，厨房有了明显改观，良好的工作环境变更了领导的印象，保持下去是关键。 九月是劳碌的一个月，接待了中心主任一行来学习沟通、中心来和全职工大会餐等，大小用餐共计十余次。刚好、精确、顺当地完成了用餐接待工作，给各级领导留下了良好的印象。同时确保了职工的正常就餐。 金秋十月是收获得季节，也是秋菜上市的季节。为了使食堂的成本降低，购买了大量的冬储菜，如：萝卜、大白菜、土豆、大葱等，并腌制了大白菜和各种咸菜。使职工在冬季也能吃到品种多样的食物。同时，在领导的支持下我们用了一周时间修建了一口冬储窖，有利地确保了冬储菜的存放。 第三、把住食品进货也特别重要。四十多人用餐须要常常外出选购各种食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我亲自去选购的严把没有;检疫证;、;食品卫生许可证;的食品一律不选购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒事务的发生，切实保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。 另外，我也严格财务纪律，每次选购时总是所要收拒、刚好上帐，保证了经费的专款专用、不乱花乱支，五天一结帐、十天一报销，抱着节约的原则做到物美价廉。 由于本人水平有限，对食堂管理还不够精通，有很多工作做的不足。如：第一个月就亏损了505.86元，其次个月又亏损了76.25元。这也证明了我在食堂管理方面上的欠缺，我会在接下来的工作中加大力度对自身的管理及素养学习等。同时，对食品的选购、物品的损耗加以限制，确保职工吃到价廉放心的食品。 总之，食堂工作正在日渐步入正常化、正规化，食堂工作人员也正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为事业的发展而静默奉献。 食堂选购2022年终工作总结(二) 劳碌的一个学年过去了，做为后勤工作中的重中之重，食堂自然是不行或缺的。作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人生活中不行缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不行能生存下去的，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为管理员更应多为职工的饮食着想，为保证每位同事的身心健康而考虑，现对这段时间的食堂工作作以如下总结： 第一、作为一个集体食堂，要严格落实全台食品卫生平安是关系到每一位师生身体健康的大事。首先，每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。其次，不定期对工作人员进行思想教化、实行食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我校食堂的食品卫生、餐具的;一洗、二冲、三消毒;工作，工做台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发觉工作中有不到位之处马上指出，勒令改正刚好到位。全体工作人员能够仔细做好本职工作，明确职责、各司其职、听从安排、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。 其次、先对库存商品进行盘点交接，每天我都亲自下厨房和他(她)们一起工作、沟通，对食堂工作方面的所需与不足具体了解，并对目前现状不足之处刚好改进。如卫生状况：由于前段时期连续性接待了几次大型会仪，使大家身心乏累，没能够刚好、彻底地将卫生打扫干净，物品的摆放也不整齐，使领导对食堂产生了脏、乱、差的不好印象。为了刚好调整好工作人员的心态变更当前状况，我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，统统进行了一次大清扫。这次清理行之有效，厨房有了明显改观，良好的工作环境变更了领导的印象，保持下去是关键。 金秋十月是收获得季节，也是秋菜上市的季节。为了使食堂的成本降低，购买了大量的冬储菜，如：萝卜、大白菜、土豆、大葱等，并腌制了大白菜和各种咸菜。使职工在冬季也能吃到品种多样的食物。 第三、把住食品进货也特别重要。100多人用餐须要常常外出选购各种食品，如：肉、菜、蛋、主、副食等。由我亲自去选购的严把没有;检疫证;、;食品卫生许可证;的食品一律不选购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒事务的发生，切实保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。 另外，我也严格财务纪律，每次选购时总是所要收拒、刚好上帐，保证了经费的专款专用、不乱花乱支，每天坚持记好台帐，抱着节约的原则做到物美价廉。 由于本人水平有限，对食堂管理还不够精通，有很多工作做的不足。我会在接下来的工作中加大力度对自身的管理及素养学习等。同时，对食品的选购、物品的损耗加以限制，确保职工吃到价廉放心的食品。 总之，食堂工作正在日渐步入正常化、正规化，食堂工作人员也正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为事业的发展而静默奉献。 食堂选购2022年终工作总结(三) 始终以来，食堂工作本着食品卫生质量的好坏，干脆关系到每一个人的生命平安和健康，努力提高机关就餐人员身体素养为基本观点。遵照县卫生监督所对食堂卫生工作的要求，仔细贯彻食品卫生法，进一步规范食品卫生管理工作，保障就餐人员食品卫生平安。今年-月份共接待就餐人员近七万人次，详细做了以下几个方面的工作： 一、树立一心一意为机关服务的思想，提高员工爱岗敬业，踏实工作的自觉性 我们始终把为机关干部职工服务贯穿于食堂工作的各个环节;教化员工坚固树立服务意识，进一步强化服务观念，使员工的服务意识得到进一步提高。为了使机关干部职工健康膳食，厨师之间相互沟通，相互学习，取长补短;让厨师、面店师到外面餐饮单位品尝不同口味菜肴的早点。通过学习，使食堂大多数员工形成了一种奋勉向上的工作热忱、工作责任心、工作看法得到了改进，形成了良好的工作氛围。 二、重视饮食 卫生平安工作，严把进货关。为了确保，用餐人员的饮食平安，保证饮食卫生质量，杜绝食品卫生隐患。我们组织员工仔细学习食品卫生法，严格根据食品卫生法办事。工作中做到严格进货渠道关，物品进库验收关，食品存放储存关，同时让食堂全部员工大家参加，全员监督。在食品选购中，我们常常去市场作调查，了解物品的质量、市场价格，避开送货单位乱报价。在验收中对不合格的食品坚决进行抵制和退货，不收不进质量不合格的物品。食堂水、电、燃气是担心全因素，我们每天进行排查，发觉问题刚好解决，即时食堂处理不了的，也都刚好报告分管领导。因此，食堂工作无一例平安隐患发生，就餐秩序稳定。 三、不断提高伙食质量，让领导和用餐人员放心 为确保就餐人员吃的放心、快乐、舒心，我们专心制订每日食谱，依据食堂这几年的实践阅历和平常用餐人员的喜好，对菜谱不断改进，从而对三餐养分进行搭配，从食品的味道、颜色上下功夫，保证每顿四荤、四个半荤、四素、一汤的搭配。在早餐中尽量增加花样，让用餐人员有选择的余地。特殊是领导餐厅除了大厅供应全部的品种之外，我们还另外增加小炒和一些精制早点。得到了领导的好评。 总之，食堂在保障为机关后勤服务取得了一些成果，但也存在一些须要改进的地方。我们要进一步从用餐人员的需求动身，不断改进就餐食谱，搞好养分搭配，推出新菜。同时，还要改进工作方法，关切员工，做到使就餐人员兴奋而来，满足而去。 食堂选购2022年终工作总结(四) 关于教学，本人既没有谆谆教导什么，又没有桃李芳香什么，也没出名闻遐迩什么，反而是一年的惊慌，不敢去作总结。 而我做为食堂选购工作的总结，却不能回避。 首先，容我对心中的志向生活作一番描述：闲来无事，可以随意哼哼花儿与少年、小河淌水，或者兰花花、东北摇篮曲，甚至红河谷、印尼船歌之类小曲;兴之所至，可以歪头扭脖吟几句;感时花溅泪，恨别鸟惊心;，慨叹一下;人生代代无穷已，江月年年只相像;眼望虚空，会飘出丝丝缕缕的暗恨幽愁，挥之不去，又该是怎样诗意动人的苦恼和愁闷?无思无欲，则可寒江独钓，品尝钓胜于鱼的乐趣……能够如此慵慵懒懒过日子，实在很满意，算得上人生之大幸。 最初听到;选购员;一词，是在久远的过去。不知为什么，当时脑海里立即出现出一幅秋末冬初雾霾沉沉的景象，色调黯淡得很。而摊上食堂选购的干活，总觉得或许是冥冥之中对我少年懒散的迟来惩处。你不是一直对美味佳肴麻木吗?你不是一直对吃吃喝喝不以为意甚至有些不屑吗?你不是一直厌烦与那些鬼精灵的贩子讨价还价吗?你不是不忍砍价砍到那些辛苦劳作的菜农体无完肤吗?——这些，就让你去面对，去学习。然而，无论如何违反我的心性，我还是当心翼翼地勉力干了一年的选购。 也曾不懂装懂地作过市场调查。市场风云诡谲，既须要智勇双全，也充斥着大奸大诈，我辈蓬蒿之人，怎能洞察! 也曾笑呵呵地与菜贩菜农探讨价格，结果当然很不如人意。当我转身离开市场，经常隐隐觉得身后有人望着我的背影窃笑：那个老师好憨哟。 也曾擅作主见，歇斯底里地变更供货渠道。如：几经努力，感觉望坪肉市依旧坚冰难破，便爽性将猪肉供应商从望坪转到了耒苏;市场急剧动荡时，又放弃川东市场，转而从望坪购入价格略高的菜油，就为图个什么性价比。 也曾流过汗。这不惊奇，谁不流汗?大热天在林荫下静坐还汗流浃背呢。 也曾无可奈何。整个2022年秋期，物价始终稳定在高位，上年只卖几分的萝卜，涨到了五六角，上年只卖一两角的莲白，涨到了七八角。很难买到一元以下的蔬菜。量大，也只是便宜一角而已。菜农说：;光景不好，欠收啊!;你看市场，菜价虽高，买卖却好。有谁听说过皇帝的女儿还愁嫁吗?菜油也是。我们定的中次油，九月初每斤五块，有一天，不知谁给它的价格表错上了发条，油价一路上涨，涨到六块六，我也不敢问了，干脆从望坪进吧。还有煤。以公有制的傅家洞的滚装炭为例，上半年吨价还，国庆也就，接着;噌噌噌;直窜升，年终岁末，终于胜利地飙上了高位。同等质量的煤炭，山西也就元一吨。这煤价的虚高，既有供求关系的作用，又觉得并非完全取决于市场规律，明明是本地煤商巧打山西小煤窑压产之牌，联合哄抬价格所致。问题是，你要煤，人家就是摆明车马向你漫天要价，你也只有徒呼奈何! 也曾惊惶失措。记得接手周，食堂缺煤。那时我不认得一个矿主，也不知道一个干运煤勾当的司机，除了大致晓 得煤炭不同于泥土之外，脑袋里一片空白。而食堂又急需燃煤，时不我待，那时觉得很无助。说到此，有一事，必需向各位同仁坦白清晰：一年之中，我竟两次购回异样劣质的煤炭，给集体带来以千计的损失，致使全校老师职工人人都不得不分摊由于我的过失所造成的后果。虽然并非我的主观，终归职责所系，难辞其咎。在此，恳切向各位致歉，谢罪! 眼看一年将过，一日空闲，揽镜自照，惊异地发觉自己竟已不能表情，怎么也挤不出一丝会心的笑意。最可恨那额头，沟壑纵横。便想以手抚平，不料揉弄出十来个斑块，那斑块进而幻化成方块汉字。那十个字是：;云空未必空，欲洁何曾洁?;情境转换，我分明望见一头孤羊，既与同伴失散，又融入不了狼群，在茫茫的原野，踟躇徘徊，其情可哀。忽听一片狼嗥，猛然一惊……却是一梦。原来，我在暮春的午后，双手托着一颗愚蠢的头颅，撑着桌面睡着了。此时窗外淅淅沥沥，正是雨打芭蕉。 总结这一年的得失。突出的收获有三： 一是练就了我在众人面前背背篼的志气。在此之前，对背背篼的记忆，大致要追溯到儿童阶段割青草时。母亲很悲伤，说：;你可是从来不曾给老娘买过一回菜，从小又比谁都娇生惯养，那肩挑背扛的活，你能胜任吗?;我那七十三龄的老娘啊，可知你不惑之年的儿子，正在历经嬗变，走向成熟? 二是练出了一身好勇力，使我一旦手握球拍，总能将小小乒乓拍飞出球台。 三是由于闲暇被挤占掏空，我的生活显得更加充溢。而给我留下的缺憾莫过于错过了去年八月三十日的;庆功宴;。我但愿那次喝酒受伤的不是而是我。在厌恶喝酒的我的一生中，产生饮酒念头的瞬间都会很少。而那次，我有那么剧烈的饮酒欲望，却也那么轻易的恒久错过了。我这一生，怕是难以体会饮酒的欢乐了。 我也反思自己几十年的人生。有两个阶段让自己怨恨汗颜。一是年前后两三年，那时我反叛，迷惘，一无全部却目空一切;再就是干选购这一年，反叛没有了，留下了迷惘，再添上与年龄不很相称的心浮气躁。再过几十年，当我弥留之际，该怎样去回首这一段不堪的岁月? 能够平安挺过这一年，我要感谢学校行政赐予我工作的强力支持，领导们对我的平凡定当不甚满足，然而始终不曾有过一字半言的责怪与苛求;也感谢老师们对我的宽容，你们其实知道悲天悯人的我并不适合选购工作，加上我错误连连，大家本有怨言，可就是隐忍不发。感谢大家的这份爱护与厚意。 最终，希望大家适度宽容理解我的继任。假如你发觉别人处理某事与你的想法不尽相同时，可否设想：或许事情做起来真的不如想象的简单，或许他真的遇上了意料之中或意料之外的困难，或许他人很聪慧，但性情敦厚，处事不如你刚毅果决，然而，恰如春兰与秋菊，谁就能断然认定孰优孰劣呢?再者，或许他更有与你不同的人生观和审美观。 食堂选购2022年终工作总结(五) 食堂作为学校的后勤服务的重要部门，服务好广阔师生是食堂工作的主要任务。如何高标准高质量的作好这项工作，的确是食堂管理工作的重头戏。本学年，我们着重从以下几个方面做了一些工作。 食堂的生命力在于深化特性化服务。中心支行食堂窗明几净，工作区、用餐区分开，桌椅井然有序，库房及工作间各种生熟食品、原辅材料、刀具、厨具分类存放，全部工作人员着装统一规范，用餐结算实行ID管理系统，给人一种整齐有序、轻松明快的感觉。中支后勤中心还把食堂工作重点放在开发成熟的新菜品、改善菜品结构上，每个月发放食堂菜品问卷调查表，拟出个菜品征求职工看法，确定20个最喜爱的菜品，然后食堂按权重支配菜品频率。要求厨师每周推出一个新菜，依据职工和顾客的反映，确定入选菜品。 早餐实行了半自助式服务，推出了各色中西点心、小吃、并免费供应佐餐小菜。中、晚餐一般按周制订食谱，荤素搭配，确定8-9个主菜，-个卤菜、-个凉菜，中餐主食除米饭、馒头外，还有职工们宠爱的土豆、南瓜蒸饭，还可提前预约小炒和办桌席。中心定期向工会小组征求菜品定价看法，价格确定在元到元之间，卤菜比市场同类价格低%-%。行内行外交口赞扬：;不是宾馆，胜似宾馆;。目前，旁边的农发行、法院、检-察-院、试验中学的职工、学生纷纷搭伙，日常用餐人数在人左右，高峰时达人以上，每周承办单位、个人席桌在桌以上。食堂的红火与四周单位食堂;冷、散、亏;形成显明对比，先后有多家单位前来参观学习，在2022年月人总行后勤工作会议上，中心支行食堂;深化特性化服务，对外拓展市场，以外养内;等做法得到了与会者的普遍关注和充分确定。现总结如下： 1、 仔细抓职工思想工作。每学期开学，由主管校长主持实行一次全体职工会议，强化职工的责随意识、平安意识、服务意识，增加职工的主子翁意识和奉献意识。学期中，定期每月一次工作小结会议，总结成果，分析失误或找寻不足，不断提高工作效益。 2、 强化人员岗位责任制度。食堂工作，平安卫生是第一重要的，为此，我们每学期都制定了严格的平安责任制度，落实到人，明确到岗，同时配备每天特地的检查人员，对详细工作进行巡查，比照落实考核，一年来，我们做到了平安卫生无差错，获得了市局食堂评比A级食堂的荣誉。 3、 实行选购招标制度。每学期进行两次公开招标，做到了公允、公正，杜绝了人为因素的干扰，让师生享受价廉物美的服务，真正做到学校食堂服务学校教学，为一线老师和每位同学供应放心服务。 4、 严格经费运用制度。食堂收支均由镇财政结算中心统一管理，做到每一笔费用都有预算、结算、且有经手人、证明人、分管领导、主管领导签字才能支付。做到每笔费用都能物尽其用。 学校食堂工作关系到学校的正常教学秩序，做好它须要大家同心协力，为更好地管理好学校的食堂，我们在今后的工作中要更加将工作细化，管理规范化，为办出一流的学校食堂努力! 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第17页 共17页第 17 页 共 17 页第 17 页 共 17 页第 17 页 共 17 页第 17 页 共 17 页第 17 页 共 17 页第 17 页 共 17 页第 17 页 共 17 页第 17 页 共 17 页第 17 页 共 17 页第 17 页 共 17 页