科学家访谈　探索生物大分子的奥秘 (2).pptx

蛋白质组时代lai la自然自然杂志在线发表了中国科学家在早期肝细杂志在线发表了中国科学家在早期肝细胞癌蛋白质组研究领域取得的重大科研成果。这胞癌蛋白质组研究领域取得的重大科研成果。这一研究测定了一研究测定了早期肝细胞癌的蛋白质组表达谱和早期肝细胞癌的蛋白质组表达谱和磷酸化蛋白质组图谱，发现了肝细胞癌精准治疗磷酸化蛋白质组图谱，发现了肝细胞癌精准治疗的潜在新靶点的潜在新靶点胆固醇酯化酶胆固醇酯化酶SOAT1。蛋白质组及科研进展考纲要求说明氨基酸的结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程概述蛋白质的结构和功能认同蛋白质是生命活动的主要承担者蛋白质的结构和功能蛋白质组成元素01C H O NC H O N Fe S Fe S 等等蛋白质基本单位大组合作1：阅读课本P20-P21前两段文字，思考讨论：你认为此部分内容考查点（重难点）在哪？请逐条总结在纸上，课堂展示交流。02氨基酸蛋白质基本单位02氨基酸010203人体内含有多种多样的蛋白质，每种蛋白质都含有人体内含有多种多样的蛋白质，每种蛋白质都含有2020种种氨基酸（氨基酸（2015.2015.福建卷）福建卷）不同蛋白质含有的氨基酸数量不尽相同（不同蛋白质含有的氨基酸数量不尽相同（2013.2013.江苏卷）江苏卷）有些氨基酸不能在人体内合成（有些氨基酸不能在人体内合成（2012.2012.海南卷）海南卷）考点碰撞考点碰撞（见强化训练第（见强化训练第1 1题）题）04不同氨基酸之间的差异是由不同氨基酸之间的差异是由R R基引起的基引起的(2012.(2012.海南卷）海南卷）06蛋白质结合蛋白质结合MgMg2+2+形成的血红蛋白参与形成的血红蛋白参与O O2 2的运输（的运输（2018.2018.全国卷全国卷2 2）相对分子质量最大的氨基酸是甘氨酸（相对分子质量最大的氨基酸是甘氨酸（2012.2012.海南卷）海南卷）05蛋白质基本单位02氨基酸氨基酸小结氨基酸小结1 1.每种氨基酸至少有一个氨基，一每种氨基酸至少有一个氨基，一个羧基，且都有一个氨基和一个羧个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳上（基连在同一个碳上（结构通式及特结构通式及特点点）2.2.构成蛋白质的除构成蛋白质的除C C、H H、O O、N N之外之外的的S S等等元素元素只能存在于只能存在于R R基中。基中。3.3.氨基酸氨基酸种类种类有有R R基不同决定。有基不同决定。有2020种。但并非每一种蛋白质都有种。但并非每一种蛋白质都有2020种种氨基酸。氨基酸。蛋白质基本单位02氨基酸氨基酸小结氨基酸小结4 4.氨基、羧基氨基、羧基也可能出现在也可能出现在R R基基上，上，R R基上也可能基上也可能没有碳没有碳，只含，只含有有HH基团基团.例如分子量最小的例如分子量最小的甘氨酸。甘氨酸。5.5.有有8 8种（婴儿种（婴儿9 9种）氨基酸，种）氨基酸，人体不能直接合成，人体不能直接合成，只能从食只能从食物中获取，称为必需氨基酸物中获取，称为必需氨基酸。甘氨酸CHC NR1HHOCH C OH NR2HHO OH蛋白质结构及多样性03蛋白质合成CHC NR1HHOCH C OH NR2HOH OHH2OCHC NR1HHOCH C OH NR2HHO OHH2O肽键肽键氨基酸分子的结合方式氨基酸分子的结合方式脱水缩合脱水缩合CHC NR1HHOCH C OH NR2HO二肽二肽多肽=蛋白质吗？多肽多肽蛋白质结构及多样性03蛋白质合成蛋白质结构及多样性03大组合作2：1.通过以下名词：组成元素、氨基酸、多肽、肽键、脱水缩合、核糖体、空间结构、化学键、蛋白质等构建蛋白质合成的概念图2.通过你能想到的方法理清肽键、水分子数、氨基酸数、肽链条数与游离的氨（羧）基数之间的关系。2.思考：构成蛋白质的氨基酸只有20种，为什么蛋白质结构具有多样性？导致蛋白质种类繁多。蛋白质结构及多样性03（高考题汇编、高考题汇编、见强化训练第见强化训练第2题题）下列有关肽和蛋白质结构的叙述，不正确的是（）下列有关肽和蛋白质结构的叙述，不正确的是（）A氨基酸之间脱水缩合生成的氨基酸之间脱水缩合生成的H2O中，氢来自氨基中，氢来自氨基 和羧基和羧基（2016，江苏），江苏）B数量相同的数量相同的5种氨基酸可以组成不同的多肽链种氨基酸可以组成不同的多肽链 （2017海南）海南）C氨基酸序列相同的多肽链可折叠成不同的空间结构氨基酸序列相同的多肽链可折叠成不同的空间结构 （2017海南海南）D肽链中游离氨基酸的数目与参与构成肽链的氨基酸肽链中游离氨基酸的数目与参与构成肽链的氨基酸 种类无关种类无关（2018，江苏），江苏）D蛋白质功能多样性03构成细胞和生物体结构蛋白质功能多样性04催化作用蛋白质功能多样性04调节及信息传递作用蛋白质功能多样性04运输作用蛋白质功能多样性04免疫作用构成细胞和生物体 结构 0102030405蛋白质功能多样性04催化作用 信息传递及调节作用 运输作用 免疫作用 小结（2018全国卷全国卷2见强化训练第见强化训练第3题题）.下列关于下列关于人体中蛋白质功能的叙述，错误的是（人体中蛋白质功能的叙述，错误的是（）A.浆细胞产生的抗体可结合相应的病毒抗原浆细胞产生的抗体可结合相应的病毒抗原B.肌细胞中的某些蛋白质参与肌肉收缩的过肌细胞中的某些蛋白质参与肌肉收缩的过程程C.蛋白质结合蛋白质结合Mg2+形成的血红蛋白参与形成的血红蛋白参与O2运输运输D.细胞核中某些蛋白质是染色体的重要组成细胞核中某些蛋白质是染色体的重要组成成分成分分泌蛋白胞内蛋白蛋白质功能多样性04C你想学变魔术吗？在稀释的鸡蛋清里加入一种特殊的溶液，鸡蛋清会变成紫色噢！还可以用牛奶替代鸡蛋清呢！你有没有听说过：治疗糖尿病时，胰岛素是注射，而不是口服。为什么？蛋白质与生活0501鉴定 02注射 你有没有留意过：在鸡蛋清里加入食盐，会出现白色的絮状物，兑水稀释后，絮状物会消失，你能解释下原理吗你觉得下面这句话有道理吗？为什么？煮熟的鸡蛋容易消化。蛋白质与生活0503盐析 04变性此处添加详细文本描述，建议与标题相关并符合整体语言风格，语言描述尽量简洁生动。此处添加详细文本描述小组合作：1.说出盐析和变性的区别 2.变性后的蛋白质还会和双缩脲试剂 反应吗 3.引起变性的因素有哪些?03盐析 04变性 蛋白质与生活05概念区分盐析盐析蛋白质蛋白质本身结构没有本身结构没有发发生变化。仍维持原有的生生变化。仍维持原有的生物活性物活性变性变性蛋白质空间结构破坏了，失去蛋白质空间结构破坏了，失去了活性。但没有破坏氨基酸之了活性。但没有破坏氨基酸之间的肽键。高温，过酸，过碱，间的肽键。高温，过酸，过碱，重金属，丙酮、紫外线等重金属，丙酮、紫外线等。蛋白质与生活05（高考题汇编（高考题汇编见强化训练第见强化训练第4题题）有关蛋白质结构与功能的叙述，正确的是（）有关蛋白质结构与功能的叙述，正确的是（）A蛋白质变性是由于肽键的断裂造成的（蛋白质变性是由于肽键的断裂造成的（2017江苏）江苏）B将抗体溶于将抗体溶于NaCl溶液中会造成其生物活性的丧失溶液中会造成其生物活性的丧失 （2017海南海南）C蛋白质的生物活性与蛋白质的空间结构有关蛋白质的生物活性与蛋白质的空间结构有关（2017海南海南）D变性蛋白质不能与双缩脲试剂发生反应变性蛋白质不能与双缩脲试剂发生反应 （2017江苏江苏）蛋白质与生活05C（2018.浙江浙江见强化训练第见强化训练第5题题）蛋白质在生物体内具）蛋白质在生物体内具有重要作用。下列叙述，正确的是（有重要作用。下列叙述，正确的是（）A.蛋白质化学结构的差异只是蛋白质化学结构的差异只是R基团的不同基团的不同B.某些化学物质可使蛋白质的空间结构发生改变某些化学物质可使蛋白质的空间结构发生改变C.蛋白质控制和决定着细胞及整个生物体的遗传特性蛋白质控制和决定着细胞及整个生物体的遗传特性D.“检测生物组织中的蛋白质检测生物组织中的蛋白质”需同时加入双缩脲试需同时加入双缩脲试剂剂A和和BB蛋白质综合考查2018（全国卷（全国卷见强化训练第见强化训练第6题题）回答下列与蛋白质）回答下列与蛋白质相关的问题：相关的问题：（1）生物体中组成蛋白质的基本单位是）生物体中组成蛋白质的基本单位是_，在细，在细胞中合成蛋白质时，肽键是在胞中合成蛋白质时，肽键是在_这一细胞器上形这一细胞器上形成的。合成的蛋白质中有些是分泌蛋白，如成的。合成的蛋白质中有些是分泌蛋白，如_（填（填“胃蛋白酶胃蛋白酶”“逆转录酶逆转录酶”或或“酪氨酸酶酪氨酸酶”）。分泌蛋）。分泌蛋白从合成至分泌到细胞外需要经过高尔基体，此过程中白从合成至分泌到细胞外需要经过高尔基体，此过程中高尔基体的功能是高尔基体的功能是_。（2）通常，细胞内具有正常生物学功能的蛋白质需要）通常，细胞内具有正常生物学功能的蛋白质需要有正确的氨基酸序列和有正确的氨基酸序列和_结构，某些物理或化学因结构，某些物理或化学因素可以导致蛋白质变性，通常，变性的蛋白质易被蛋白素可以导致蛋白质变性，通常，变性的蛋白质易被蛋白酶水解，原因是酶水解，原因是_。蛋白质综合考查2018（全国卷（全国卷见强化训练第见强化训练第6题题）回答下列与蛋白质）回答下列与蛋白质相关的问题：（相关的问题：（1）生物体中组成蛋白质的基本单位是）生物体中组成蛋白质的基本单位是_，在细胞中合成蛋白质时，肽键是在，在细胞中合成蛋白质时，肽键是在_这这一细胞器上形成的。合成的蛋白质中有些是分泌蛋白，一细胞器上形成的。合成的蛋白质中有些是分泌蛋白，如如_（填（填“胃蛋白酶胃蛋白酶”“逆转录酶逆转录酶”或或“酪酪氨酸酶氨酸酶”）。分泌蛋白从合成至分泌到细胞外需要经过）。分泌蛋白从合成至分泌到细胞外需要经过高尔基体，此过程中高尔基体的功能是高尔基体，此过程中高尔基体的功能是_。（2）通常，细胞内具有正常生物学功能的蛋白质需要）通常，细胞内具有正常生物学功能的蛋白质需要有正确的氨基酸序列和有正确的氨基酸序列和_结构，某些物理或化学因结构，某些物理或化学因素可以导致蛋白质变性，通常，变性的蛋白质易被蛋白素可以导致蛋白质变性，通常，变性的蛋白质易被蛋白酶水解，原因是酶水解，原因是_。蛋白质综合考查氨基酸氨基酸核糖体核糖体胃蛋白酶胃蛋白酶对蛋白质进行加工、分类和包装对蛋白质进行加工、分类和包装空间空间蛋白质变性使肽键暴露，暴露的肽键易与蛋白酶接触，蛋白质变性使肽键暴露，暴露的肽键易与蛋白酶接触，使蛋白质降解使蛋白质降解01元素组成03结构多样性04功能多样性课堂主线高考题例501与生活联系0502基本单位C H O N来组团构成单体氨基酸区分来看R 基团脱水缩合成肽链盘曲折叠具空间4个原因多样性结构决定其功能生命活动承担者蛋白质组新进展以上关注促康健感感 谢谢 聆聆 听听