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辣椒辣椒阅读答案 辣椒阅读答案 阅读辣椒，完成第18-19题。（8分） 辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。辣椒属为一年或多年生草本植物。果实通常成圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。 辣椒的功能多样。辣椒能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕动，促进唾液分泌，增加食欲，促进消化。辣椒也具有杀菌作用。当人摄入辛辣食物后体内温度急剧上升，这样就可以抑制食物中的有害病菌的繁殖或者杀死有害细菌。辣椒还能暖胃驱寒。食物本草中说，辣椒能暖和脾胃。假如遇寒出现呕吐、腹泻、肚子疼等症状，可以适当吃些辣椒。同时，辣椒也具有燃烧脂肪的功能。辣椒含有一种成分辣椒碱，它可以通过扩张血管，刺激体内生热系统，有效地燃烧体内的脂肪，加快新陈代谢，使体内的热量消耗速度加快。据测算：进食一餐辣味之后，可以消耗大于25的卡路里热量。 辣椒为什么会辣呢？最近，科学家解开了这个隐秘。这种让吃不惯辣椒的人眼泪直流的灼痛感觉，可能是辣椒爱护自己的种子不被哺乳动物吃掉的一种策略。辣椒中含有一种被称为辣椒素的物质，能够刺激皮肤和舌头上感觉痛和热的区域，使大脑产生灼热痛苦的辛辣感觉。科学家讨论发觉，辣椒果实被小型哺乳动物吃掉，种子经消化排出之后，几乎不能再发芽。而鸟类的消化系统基本不对辣椒种子造成损害。科学家认为，辣椒之所以辣是出自爱护自己的作用。辣椒不想让动物(哺乳动物)把它们的果子吃掉，所以才在辣椒果子里产生了辣椒素，这样吃不了辣的动物就会放弃。而鸟类却丝毫吃不出半点辣味，辣椒素能给它们清爽的感觉，还有止痛的功效。所以鸟类吃起辣椒来像在嚼口香糖，而果实中的辣椒籽则会完整地经过鸟类的肠道排泄出来，完成一次又一次的播种。 辣椒作为一种美食，受到世界各地人们的宠爱。印度人称辣椒为“红色牛排”；墨西哥人将辣椒视为国食。在我国，辣椒在很多地区都是特别重要的调味品，甚至没有它就无法下饭。这是为什么呢？这是由于当辣椒的辣味刺激舌头、口腔的神经末梢时，机体的神经系统会反射性地出现心跳加速、唾液及汗液分泌增加、肠胃蠕动增快而加倍“工作”；同时兴奋性的刺激会使大脑释放出内啡肽，再吃下去，大脑又会以为有苦痛袭来，于是释放出更多的内啡肽。内腓肽会促进大脑内另一种物质多巴胺的分泌。多巴胺是一种脑内分泌，它相当于每个人体内的“嘉奖系统”的物质基础，是一种类似肾上腺素的物质，可以影响一个人的心情，在短时间内令人高度兴奋。于是享乐主义的大脑让我们吃辣吃上瘾了，以致于闻到浓郁的辣味就有进食的冲动。 18.本文-段的说明层次是：先说明，再说明，最终说明。（3分） 19.阅读下面两则材料，借助文章相关内容，分析下面材料中所写的现象各印证了辣椒所具有的什么功能，并作简要解释。（5分） 材料一： 吃完辣椒后，让人汗水直流，身体里象包裹着一团燃烧的烈火，欲罢不能，越吃越爱吃。近些年来，有人尝试食用辣椒或辣椒制品来减肥。在日本，就已经出现了多种适合女性食用的辣椒制品。 材料二： 热带地区气候酷热，很简单滋生各种病原体和寄生虫，食物不易保存。科学家发觉，生活在酷热气候条件下的居民懂得用吃辣椒的方法来解决这一难题。据美国国家地理杂志报道，一般来说，生活在酷热地区的居民(如泰国、印度)相对于其他地区的人更喜爱吃辛辣食物。 答： 参考答案： 18.答案：辣椒的功能辣椒辣的缘由（辣椒为什么会辣）人们宠爱辣椒的缘由 评分：本题3分，每个要点1分。 19.答案示例： 材料一：辣椒具有燃烧脂肪的功能。吃辣椒能有效地燃烧体内的脂肪，加快新陈代谢，使体内的热量消耗速度加快，因而吃辣椒后让人汗水直流，身体里象包裹着一团燃烧的烈火。因而辣椒具有燃烧脂肪的功能。 材料二：辣椒具有杀菌作用。热带地区很简单滋生各种病原体和寄生虫，食物不易保存。当人摄入辛辣食物后体内温度急剧上升，可以抑制食物中的有害病菌的繁殖或者杀死有害细菌。 评分：本题共5分。每个材料解说2分（功能选择1分，解说1分），语言表达1分。