宾馆管理制度(精选多篇).docx

宾馆管理制度(精选多篇)第一篇：某某某宾馆管理制度某某某宾馆管理制度1.服从总台领班的工作安排，按规定的程序与标准向宾客提供一流的接待效劳。2.认真地进行交接班工作，不清楚的地方要及时提出，备用金班班交接，前帐不清后账不接。3.作班前准备，认真检查电脑、打印机、计算器、验钞机、信用卡po机、制卡机、扫描仪等设备工作是否正常，并作清洁保养工作。4.掌握房态和客房情况，积极热情地推销客房，了解当天预定预离客人及会议、宴会通知，确认其付款方式，以保证入住和结帐准确无误。5.快速准确地为客人办理入住、延房、换房及退房等手续，开房时主动向客人讲清房价，防止客人误解，并需做客人验证手续和开房登记。6.准确熟练地收点客人现金、支票，打印客人各项收费帐单，及时，准确地为客人结帐并根据客人的合理要求开具发票。7.熟练掌握酒店的相关知识，严格遵守各项制度和操作程序。8.根据房务部送来的房间状况报告，仔细核对，保持最准确的房态。9.制作、呈报各种报表报告。10.每日收入现金必须切实执行“长缴短补”的规定，不得以长补短。11.切实执行外汇管理制度，不得套取外汇，也不得私自兑换外汇，并负责监督员工遵守外汇管理制度。12.为宾客提供所需要的信息，热情、周到、细致地帮助客人解决各种需求。13.每天收入的现款、票据必须与帐单核对相符，并按不同币种，不同票据分别填写在缴款袋上。14.妥善处理客人的投诉，当不能解决，及时请示上级主管。15.备用金不得以白条抵库。未经批准，不得将营业收入现金借给任何部门和个人。如酒店总经理因特殊情况可在前台借某某金，但应办理相关手续。16.协调同事之间的关系，更的作对客效劳工作。17.在授理信用卡和支票结帐业务时，必须严格按照信用卡、支票操作程序执行。18.严格按照帐务规定处理各种记帐。服从上级主管的安排，认真完成任务。19.员工应熟练掌握酒店长住客人协议及各单位合同，特别是折扣和挂帐协议。20.正确处理客人的留言、电传等。21.每天整理“离店帐未平”客人帐务，对非正常情况进行汇报。22.正确处理钥匙的发放。23.严格遵守现金和票据管理制度。24.作领用贵重物品保险柜钥匙和进出贵重物品保险室的登记记录。25.做柜台的清洁工作及终端机的维护保养。26.密切注意大堂的情况，如有异常及时向上级主管和平安部汇报。27.做本岗位的清洁卫生。28.电脑密码妥善保管，一人一口，不许共用。第二篇：小宾馆管理制度小宾馆管理制度客房清洁工作的准备1.推效劳车到客人房间外，不要正对着门口，也不要放在走廊正中央.2.先轻声敲门并报出自己身份，如：我是客房效劳员，请问您清扫卫生吗？如果没有回应，给客人以充分的回应时间.如无回应，用钥匙翻开门，进入房间.3.进入房间后，可以先看床尾，一般如果客人在睡觉，是可以看到客人的脚部，同时要听浴室是否有水声，确定没有客人。4.进入房间后，拉开窗帘，翻开所有的灯，并收集房间和浴室的垃圾，和用过的布草，放回到效劳车上。5.进入房间并带上需要补充的客用品及布草和抹尘工具，做床以及对房间进行抹尘，同时检查所有的设施和补充客用品。然后清扫卫生间。6.最后对房间再检查一遍，看有无遗漏，最后吸尘。7.吸尘结束后，关闭房间所有设施，客人正在使用的除外，关闭房门，通知前台。8.记录房间的设施问题，并通知主管。工作详细步骤1、放置清洁设备和用具2、开灯，更换烧坏或丧失的灯泡3、检查电视、遥控。清洁完毕应关掉，以免客人回来产生误解4、拉开窗帘，检查窗帘杆和窗帘，如果有损坏，记入任务单，并报修。5、清洁玻璃和窗台6、去除客房送餐效劳用具，送至房门外面，确保没有客人的物品。清洁完毕后，如果送餐用具没有取走，送到指定地点或者通知送餐效劳员取回餐具。不能搁置在走廊。7、取下床上的织物制品，使床通风。1)取走客人的衣服，整齐防在椅子上2)戴上乳胶手套，保护自己免于接触床上的任何液体3)把床罩、毯子、枕头放在椅子上4)取下床单和枕套，放在浴室外面5)把床垫任何受污和损坏情况告诉主管6)检查是否有遗留用品，按规定处理8、将浴室和卧室的用过的织物制品取走9、取走用过的6小件，在延住房中，留下用过的肥皂，再放一块新的。取走玻璃杯的时候，检查客人是否有药等东西在杯中10、收拾空烟缸和垃圾11、去除垃圾12、遵循血液携带病菌和平安操作程序1)取用过的织物要抓住顶端，否那么可能被针状物扎破2)观察毛圈织物是否有血迹和体液，只能带手套取拿客房效劳六忌一、忌旁听。这是客房效劳员的大忌，客人在交谈中，不旁听、不窥视，不插嘴是效劳员应具备的职业道德，效劳员如与客人有急事相商，也不能贸然打断客人的谈话，最先采取暂待一旁，以目示意的方法，等客人意识到后，再上前说：“对不起，打搅您们谈话了。”然后再把要说的说出来。二、忌盯瞅。在接待一些服饰较奇特客人时，效劳员最忌目盯久视品头论足，因为这些举动容易使客人产生不快。三、忌窃笑。客人在聚会与谈话中，效劳员除了提供给有的效劳外，应注意不随意窃笑、不交头接耳、不品评客人的议论，以免引起不应有的磨擦。四、忌口语化。有些效劳员缺乏语言技巧方面的学习和自身素质的培养，在工作中有意无意地伤害了客人或引起某些不愉快的事情发生，如：“你要饭吗？”这类征询客人点饭菜的语言，使人听起来很不愉快，不舒服。五、忌厌烦。如果个别顾客用“喂”、“哎”等不明语言招呼效劳员，效劳员不能因顾客不礼貌就对其表现冷淡或不耐烦，相反，我们更应通过主动、热情的效劳使客人意识到自己的失礼。如你正忙碌，可以说：“请您稍等片刻，我马上来。”六、忌动客人物品。客人最忌恶效劳员私自动用自己的物品，即使退房后遗忘在客房的也不应该随意处理。客房效劳人员工作平安守那么1、在楼内使用布草车不得磕碰墙壁和家具；不要让车上物品挡住视线；遇到转角应小心留意，上下楼梯不可跑步。2、保持岗位整洁，经常检查区域内各门窗是否完，是否清洁通畅；为客人开房门要小心注意平安。3、清理浴室或高处卫生时，不得站在浴缸、洗手台边沿或其他不平安部位，必要时使用工作梯。4、进入黑暗的房间前，应先开灯，使用开关或其他电器时应擦干双手，勿站在潮湿地面，以免触电。5、架子上的物品要摆放整齐，不要将具有危险性的清洁剂放在高于头顶位置的架上以免发生意外。6、吸尘器、抹布、扫把、水桶等清洁用品，应放在平安地方，不可留在走道或楼梯口。7、如果有东西掉进垃圾袋内，为确保平安，不要直接将双手伸进袋内翻捡。8、不要用手捡破碎玻璃器皿、刀片或其他锐利物品，应使用扫把簸箕去除，放于指定容器内防止意外。9、发现工作区域、楼梯、地板破裂或滑溜，电器、设备损坏或不良时应立即报修。10、为了客人及自己的平安，应注意遵守禁止吸烟等所有的标示及规定事项，确实遵守，防止意外。11、不要使用箱子、水桶或其他可堆积物品代替工作梯使用。12、换干洗油或使用化学清洁剂时，一定要戴口罩或手套，使用时假设不小心沾到手或身体要立即用冷水冲洗，以免伤害皮肤。13、严格按照规定的操作要求使用各种清洁设备，防止因操作不当而受伤或损坏设备。14、随时检查所有不平安隐患，发现问题及时报告。客房防火制度1、客房平安工作由客房效劳人员负责。2、客房效劳员要结合清扫整理房间及其它效劳工作，随时注意火源、火种，如发现未熄灭的烟头，火柴棒等要及时熄灭后再倒入垃圾带内以防着火。3、对房间内配备的电器应按规定及有关制度办理，发现不平安因素如短路、漏电、接触不良、超负荷用电等问题除及时采取措施外，要立即报修。4、要劝阻宾客不要将易燃、易爆、化学毒剂和放射性物品带进楼层和房间，如有劝阻不听或已带入的客人，应及时报告。6、楼层效劳人要坚守岗位，提高警惕注意楼层有无起火因素，要做到“五勤”(勤转，勤看，勤查，勤闻，勤说)，尤其对饮酒过量的客人要特别注意，防止因吸烟、用电、用火不慎引起火灾。7、效劳员必须做到人人熟悉灭火器存放的位置，掌握灭火器的性能及使用方法，灭火器存放的位置不得随意移动，并维护辖区内一切消防设施，设备。8、在遇有火情时，应按应急方案采取灭火行动，并按上级指令疏散客人，由最近的消防楼梯撤离到平安地带。要做到逐房检查，注意保护现场和客人的财产平安。9、要认真执行宾馆有关防火。客房部消防应急工作标准火情报警(2)根据火情就近拿取灭火器灭火。接疏散通知(1)当接到紧急疏散通知时，由经理立即组织效劳员引导疏散，分派工作。(2)经理、效劳员持客房万能钥匙，迅速逐个房间通知客人。(3)有秩序地从消防通道带着客人，特别要注意帮助行动不便的客人疏散到空旷的平安地带。(4)由经理带着效劳人员逐间房进行检查，随身带一只粉笔，检查完一间要做“v”记号。(5)在引导客人疏散时，注意要安抚稳定客人的情绪，劝导客人不要贪图财物，阻止客人在疏散途中返回房间取东西，带着客人顺利疏散到平安区域。第三篇：宾馆管理制度阳关宾馆机构设置总经理王某某大堂经理兼总经理助理代某某总台主管方某某厨师吴某某墩子张某传菜员郭某保洁员李某某杂工杨某一：总经理工作职责1总经理须招牌素质较的男女效劳员30-50人，设总台，客服部和餐饮部三个部门，实现总经理领导下的部门分工负责制1全面负责宾馆和餐饮部的行政，业务，财务，人事，平安及后勤管理工作2监督、检查、协助总台，客房部及餐饮部的工作执行情况，不断提出改进意见3负责做财务管理，抓收入和支出，不断努力增加积累，提高工作效益4妥善处理各个方面的公共关系，确保各项工作正常开展及运转二：大堂经理工作职责1协助总经理完成大堂、前台、客服部和餐饮部的业务营业工作2负责抓员工的学习、效劳、迎宾、劳动纪律及大扫除和平安保卫的日常事务工作3妥善处理各方面的公共关系、确保宾馆，客房部及餐饮部的各项工作正常有序进行4搞同事之间的互助团结协作5以身作那么，做出表率，带着全体员工遵章守纪，热情待客，以一流的效劳不断提高宾馆和餐饮部的业绩客房部各工作人员职责一：总台人员工作职责1负责办理出入旅客和用餐客人的接待，登记收银工作2负责搞大厅，包房，餐桌及客房部麻将、物品的平安和清理卫生，随时保持干净，整齐的舒适环境3值班人员上午9:00前搞接班。交接工作时必须清扫干净，出入登记必须清楚，钱账必须相符无错4上班期间必须着装整洁、举止端庄、有求必应、态度和蔼、随时保持良的精神状态和化修养，对客人一律用普通话5搞同事间的互助友爱和团结协作6注：如保洁员未在工作时间段内，检查清点客房内物品由前台人员负责二：保洁员工作职责1客房内被套、床单、枕套、一次性日用品必须做到一住，一次，一清洗，一更换2负责客房内的使用品的清洁，晾晒，折叠，并存放进储蓄柜，为客房随时备用3客人退房时检查和清点客房内的物品，有无丧失或损坏，如有丧失或损坏应及时报告前台，以便查处4搞客房部，楼道，门窗的清洁卫生，客房内物品统一固定位置摆放，室内鲜花须及时浇水，随时保持其干净，整洁，新鲜舒适的内务环境5上班期间着装整齐，举止端庄，效劳热情，态度和蔼，有求必应6搞同事之间的互助友爱和团结协作7注：如保洁员未在工作时间段内，检查清点客房内物品由前台人员负责餐饮部人员工作职责一：厨师工作职责1负责完成顾客用餐供给和员工的早、中、晚餐、力求做到食品色香味俱全2搞厨房清洁卫生、定时消毒、随时消灭厨房内蚊虫、苍蝇、蚂蚁、蟑螂、蜘蛛、老鼠等害虫3随时检查储蓄柜、冰柜、冰箱内食品和蔬菜的存放情况、防止食品过期变质，减少不必要的浪费4上班期间必着装干净整齐，礼貌待客，随时征求顾客意见，不断推陈出新，提高烹饪技术，努力实现”回头客“不断增多5搞同事间的互助友爱和团结协作二：墩子工作职责1做每天蔬菜的加工，保管和储存，并确保蔬菜干净、新鲜，尽力为厨师提供烹饪方便2与厨师密切配合搞厨房内的清洁卫生，随时检查储蓄柜，冰箱内食品和蔬菜的储存，防止食品及蔬菜的过期或变质，以免减少不必要的损失和浪费3每天做蔬菜及食品过称和验收工作4上班期间必着装干净整齐，礼貌待客5搞同事间的互助友爱和团结协作三：杂工工作职责1负责煮饭、洗菜、洗碗工作2负责搞一楼两个卫生间，洗菜间及楼梯间的清洁卫生，如有酒席，待客人散后协助大厅收捡餐具和清扫卫生3上班期间必着装干净整齐，礼貌待客4搞同事间的互助友爱和团结协作四：传菜员与效劳员工作职责1负责接待客人，推荐菜品，餐桌餐具摆放2负责传递顾客所点菜品上菜，一定要对单上菜，防止上错菜上从菜3每天协助做餐饮部卫生，餐前准备工作4酒席散后帮助做收捡餐具和清扫地面卫生每天上班工作时间1早上9:00-14:00午休时间下午16:30-21:002：每天早上前做着装干净整洁参加9：00点名点名后各自做餐前准备及卫生3：每天工作餐时间、早上10:00、中午16:00、晚上21:00注晚上按客人用餐情况而定4：早上11：30检查餐前准备和卫生为迎接顾客的光临做充分准备5：下午16:30点名点名后做餐前准备工作6：每天收市过后下班各自检查各自区域物品、卫生及电源是否完是否无平安隐患方可下班员工仪容仪表及规章制度1：本馆招牌人员一律试用期为1-3个月，试用期内工资为1000元-1200元，根据试用期间的工作表现和工作来确定试用期时间和工资，试用期满本馆给予转正，并享受正式员工的工资待遇2：优秀员工本馆给予奖励，反之如有违反给予批评和处分，严重者将以辞退，如造成经济损失者将追究赔偿3：员工要求辞职，应提前一个月写辞职书交与大堂经理或总经理，待批准后做交接工作，方可离职如自动离职者将不得享有任何工资或奖励4：员工如在工作期间外出做违法违纪的事情或伤害事故，本馆不承担责任，自行负责5：员工必须礼貌待人，微笑效劳，上班期间一律穿戴工作服，不准穿戴奇装异服，涂指甲，留长指甲，不浓妆艳抹可适当淡妆不准穿高跟鞋或拖鞋，男生不准留长发和染发6：员工在上班效劳期间。工作不认真。提供错客人需要的工程、上错食品或厨房食品加工出现变质、有异味、虫子等错误，所照成的损失由当事人自己承担负责7：员工如需要请假，需要写请假书，请假一天扣当天工资，迟到或早退按每分钟2元处理、迟到30分钟以上按旷工半天处理、旷工半天扣50元、旷工一天扣100元、旷工两天扣200元如旷工三天者按自动离职处理8：员工如有特殊情况，在不影响工作的前提下，员工之间出现换班倒班，视情况而定给予批准，但每月限两次，每次只限两天9：员工如一岗两人者无休息日、一岗一人者在完成工作职责的前提下可自行调节休息，每月休息一天，特殊工作如保洁员在完成工作和做本职工作的前提下休息时间自由安排，不计每月全勤奖10：本馆员工必须遵守工作制度和做本职工作，坚守工作岗位，不串岗，不嬉戏打闹，尤其是总台非工作需要不准在总台玩耍，玩电脑等11：每月5号做月工作大会总经理-大堂经理-前台主管-厨师每周一早上9:00点为本馆员工周会时间、每周二早上9:00点做大扫除奖罚励制度1：全勤奖；凡每月员工无迟到，请假，早退，旷工，将享受每月全勤奖100元2：鼓励奖；凡本馆员工每月表现良，无顾客反响和投诉情况发生，每月给予鼓励奖100元3：提成奖；前台员工每天开房出过10个，每房提成1元，如当天开出11个房提成11元，以此类推月底结账，前台员工分别独立登、保洁员每月开房超过9个，没个房提成5元以此类推，月底结账工程部主管工作职责1：负责做宾馆全部水电及家具维修，发生故障需及时排除，确定宾馆各项工作正常运转2：需参与前台值班，并按前台人员工作职责完成工作任务3：每月享受前台人员的工作待遇，工程部无职务工资，鼓励奖，全勤奖和提成奖，利用业余时间再外经营收入归个人所有第四篇：宾馆管理制度宾馆客房管理制度一、自觉遵守宾馆管理制度，要讲明，讲礼貌，讲道德，讲纪律。要积极进取，爱岗敬业，善于学习，掌握技能。二、要着装上岗，挂牌效劳，要仪表端妆，举止大方，规用语，明效劳，礼貌待客，主动热情。三、客房效劳员，每天要按程序，按规定和要求清理房间卫生，填写客房清洁日报表，要认真细致；要管理房间的物品，发现问题及时。四、外来住宿人员，要有本人身份证或有效证件进行登记后，方可入住。五、不得随意领外人到房间逗留或留宿，未经宾馆经理同意不准私开房间，为他人含职工提供住宿、休息及娱乐等。六、检查清理客房时，不得乱动和私拿客人的东西，不准向客人索要物品和接收礼品；拾到遗失的物品，要逐一登记交公。七、不准他人随意进入前台；前台电脑要专人管理与操作，(在搜索更多的