122 中西部地区绿色食品猕猴桃生产操作规程(1).doc

绿 色 食 品 生 产 操 作 规 程 LB/T 1222020中西部地区绿色食品猕猴桃生产操作规程2020-08-20发布 2020-11-01实施中国绿色食品发展中心 发布前 言本规程由中国绿色食品发展中心提出并归口。本规程起草单位：陕西省农产品质量安全中心、眉县果业技术推广服务中心、河南省绿色食品发展中心。 本规程主要起草人：程晓东、王珏、屈学农、王璋、王转丽、林静雅、赵英杰、袁宝凤、姬伯梁。中西部地区绿色食品猕猴桃生产操作规程1 范围本规程规定了绿色食品猕猴桃生产的产地环境、标准化建园、田间管理、病虫害防治、采收、整形修剪、自然灾害预防、生产废弃物处理和生产档案管理。本规程适用于河南、陕西的绿色食品猕猴桃生产。2 规范性引用文件下列文件对于本规程的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 19174 猕猴桃苗木NY/T 391 绿色食品 产地环境质量NY/T 393 绿色食品 农药使用准则NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则NY/T 658 绿色食品 包装通用准则NY/T 844 绿色食品 温带水果NY/T 1056 绿色食品 贮藏运输准则NY/T 1118 测土配方施肥技术规范NY/T 1392 猕猴桃采收与贮运技术规范3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1主干猕猴桃根颈以上到第一主蔓之间的部分称为主干。3.2主蔓在主干上部形成的、着生次级主蔓或结果母枝、营养枝的枝条。3.3结果母枝前一年发育成熟的、翌年能抽生结果枝和发育枝的枝条。3.4结果枝由结果母枝上的芽抽生出并着生花蕾和果实的当年生枝条。3.5营养枝（发育枝）当年萌发形成的只着生叶片不着生果实的枝条。3.6徒长枝一般由主干或主蔓上隐芽或不定芽萌发形成，生长特别旺盛，节间长，芽体小而瘪，组织不充实的枝条。3.7有效芽冬季修剪选留的能抽生枝条或者结果枝的芽。4 生产目标4.1产量目标盛果期果园产量：美味猕猴桃为1500kg/亩2500kg/亩；中华猕猴桃为750kg/亩1500kg/亩。4.2产量构成因素4.2.1单位面积植株数量55株/亩95株/亩，其中雌株与雄株之比58：1。4.2.2植株单产单株平均产量：美味猕猴桃15kg40kg，中华猕猴桃10kg20kg。4.2.3平均果重美味猕猴桃单果重为80g120g，中华猕猴桃一般为60g100g。5 产地环境产地环境条件应符合NY/T 391的规定，选择在无污染和生态条件良好的地区。基地选点应远离工矿区和公路铁路干线，避开工业和城市污染源的影响，地块应土壤肥沃，土层深厚，灌排便利。应在绿色食品和常规生产区域之间设置有效的缓冲带或物理屏障，猕猴桃园地最好选择海拔在400m600m之间、气候温暖湿润、年平均温度15左右，极温不低于-13、不高于38，年降水量1200mm2000mm，无霜期240天左右的地方建园。6 标准化建园6.1园地规划6.1.1总则猕猴桃园地规划要根据地形、地貌、规模、机械化程度、气候特点、土壤状况等确定。对于面积比较大的果园，要做好猕猴桃园区的基础设施规划。6.1.2作业区设置采用南北行向建园，并配置田间工作房、作业道、灌溉渠道，主迎风面设置防风林。同一小区内土质及小气候尽可能一致，地形及小气候复杂的小区面积小，一般为1hm22hm2；平地小区面积可扩大到2hm24hm2以上。一个作业区适宜种植一个品种。6.1.3道路果园主干道贯穿全园，作业区四周或两端设立生产道路。主干路宽6m8m，能通过大型汽车；支路4m6m，能通过小型汽车或农耕机械。6.1.4辅助设施6.1.4.1冻害防御设施有冻害发生的地块，建立防冻设施。6.1.4.2果园排水灌溉、防虫、监测设施6.1.4.2.1灌溉和排水渠道灌溉渠道设计在生产道路的一侧，主管道上每隔30m50m设立出水桩一处；垄上栽培后，垄沟作为灌水和排水利用，前端和出水桩相连，同时在地块一侧设置排水沟。6.1.4.2.2果园标识猕猴桃园应当设立标识牌，标识牌应当注明：地块名称（所属单位或农户名称）、品种、面积等相关信息。6.2架型大棚架或T型架。6.3立柱选水泥立柱或镀锌钢管立柱。6.4横梁根据实际情况选择钢绞线、水泥、镀锌钢管、木材做横梁。6.5架面拉线沿猕猴桃行向架设5根钢绞线作为拉线，相隔40cm50cm，粗度为直径2.2mm。7 品种7.1选择原则选用经国家或省级果树品种审定部门审定并且适应本地气候环境的优质稳产抗病猕猴桃品种。7.2品种选择可选择美味猕猴桃的“徐香，翠香，瑞玉”等品种；可选择中华猕猴桃的“金桃、农大金猕、金艳”等品种。8 苗木定植8.1砧木中华猕猴桃品种可使用美味猕猴桃或中华猕猴桃做砧木，美味猕猴桃品种适宜使用美味猕猴桃做砧木。8.2苗木规格应符合GB19174猕猴桃苗木中二级苗木以上的标准。8.3定植时期秋季定植从落叶后到土壤封冻前进行，春季定植在土壤解冻后至萌芽前进行。8.4定植密度栽植密度可根据品种特性、立地条件、管理水平、架型树形等来确定，一般采用株行距2m3m×3.5m4m，每亩栽植55株95株。8.5定植穴栽前结合整地进行土壤改良，然后按照规划的栽植行，采取开挖条形沟、或定植穴的办法，条形沟宽60cm100cm，深度60cm80cm，定植穴直径60cm80cm，深度60cm80cm。8.6定植方法每穴施腐熟有机肥50kg，与表土充分混合，经填土、灌水、塌实、分墒后栽植。栽植时根颈部与地面持平，栽后需灌一次透水。9 栽后管理9.1平茬定干苗木定植后保留2个3个饱满芽平茬，大苗建园的主干可适当留高。9.2浇水覆盖栽后及时浇足水，当地面开始黄干时继续浇水。树盘可用秸秆或可降解地膜进行覆盖。9.3插杆引绑春季萌芽后，选留一个生长健壮的枝蔓培养，作为主干，其余抹去或摘心。在靠近苗木处插一根竹竿，将选留的枝蔓按照“8”字形绑蔓法固定在竹竿上，防止风吹折断，随着枝蔓的向上生长，每隔20cm30cm绑蔓一次，牵引向上生长，避免风折或缠绕。9.4遮阴幼苗期，持续高温情况下，采取遮阳网、遮阴措施；栽植当年在行间套种早玉米或豆科绿肥作物以防夏季干热风危害。9.5施肥肥料使用按照NY/T 394规定执行。栽植当年，当新梢长到50cm以上即可施肥，一般株施磷酸二铵0.1kg，或者株施沼液、沼渣2kg5kg，稀释12倍使用。10 田间管理10.1果园辅助管理10.1.1深翻改土结合秋施基肥进行深翻改土，一般由内到外，每年顺树行逐步向外扩展，每次深翻或扩穴要做到与上一次相接，宽度40cm50cm，深度40cm60cm，不伤害直径在0.4cm以上根系为宜，一般3年4年完成全园改土任务。10.1.2果园间套10.1.2.1幼树期间作或套种矮秆无共性病虫害的绿肥或经济作物，如蔬菜、粮食、花卉等，避免土壤裸露。10.1.2.2盛果期实施果园生草。果园生草时间为10月份或翌年3月份4月份。种植草种可优先选择白三叶、红三叶、毛苕子等绿肥植物，不宜套种与猕猴桃共生病虫害的植物。草生长约30cm高时进行刈割覆盖。10.1.3高接换优对于品质不佳、市场前景不好的猕猴桃果园可进行高接换优。选择在距架面下20cm30cm处嫁接。高接换优应在春季的3月下旬4月上中旬或者在夏季的6月7月进行。嫁接方法可选用劈接、舌接、皮下接等，嫁接工具及品种接穗必须消毒。10.2施肥管理10.2.1施肥原则应符合NY/T394的要求和NY/T 1118测土配方施肥技术规范的规定。根据猕猴桃需肥规律，以有机肥（农家肥）为主，科学配比氮、磷、钾及中微量元素肥料和生物菌肥，减少化肥特别是氮肥的使用量。10.2.2允许使用的肥料种类10.2.2.1农家肥料包括经过无害化处理的和充分腐熟的堆肥、沤肥、厩肥、沼气肥、绿肥、作物秸秆肥、泥碳、饼肥、家畜粪便等。10.2.2.2商品肥料在农业行政主管部门登记允许绿色食品生产使用的各种肥料，包括商品有机肥、微生物肥、化肥、矿质肥料、叶面肥、有机无机复合肥等。10.2.3施肥的数量和时期10.2.3.1幼龄果园猕猴桃苗木定植后前三年，增加施肥次数，减少每次施肥量。第一年 每株施有机肥10kg，氮磷钾复合肥（N15%，P2O5 15%，K2O15%）约30g50g。第二年 每株施有机肥20kg，氮磷钾复合肥（N15%，P2O5 15%，K2O15%）约40g60g。第三年 每株施有机肥30kg，氮磷钾复合肥（N15%，P2O5 15%，K2O15%）约50g100g。10.2.3.2成龄果园基肥：10月中下旬11月上旬施入，亩施腐熟有机肥（厩肥、堆肥、绿肥、沤肥、沼肥、饼肥、秸秆、枝条等）3000kg5000kg，过磷酸钙50kg。将肥料均匀撒于全园地面，浅翻或旋耕10cm15cm深。追肥：萌芽肥，以速效性氮肥为主，尿素10kg与磷酸二铵10kg；促果肥（或壮果肥），以氮、磷、钾配合施用，亩追施50kg（氮磷钾各18%）复合肥；优果肥，一般在8月中下旬追施，亩追施30kg低氮复合肥或亩施磷酸二铵15kg，氯化钾15kg。10.2.4施肥的方法10.2.4.1施基肥幼园结合深翻改土施入。成龄园采用撒施，将肥料均匀撒于树冠下，浅翻10cm15cm。10.2.4.2追肥采用环状沟施法、条沟法、多点穴施法、撒施法、施肥枪施肥法、水肥一体化的微灌施法等。10.2.4.3根外施肥（叶面施肥）从展叶后到采果前进行，叶面喷肥一般应在早晨10时以前或下午4时以后进行。常用几种肥料浓度可参考表1。表1 叶面喷肥浓度名 称浓度（%）喷施时间效 果黄腐酸、氨基酸0.30.557月促进枝、叶、果生长磷酸二氢钾0.20.378月增加果实耐贮存性硼砂0.20.358月减少枝条藤肿病病硫酸锌0.15生长季节防缺锌引起小叶黄化螯合铁0.050.158月防黄化有机钙0.10.1567月增加果实品质10.3水分管理10.3.1灌水要求保持土壤最大持水量为65%80%；土壤持水量低于60%时，应及时进行灌水。灌溉水质应当符合NY/T 391 绿色食品 产地环境质量的要求。10.3.2猕猴桃几个重要的需水期萌芽前、花前花后根据土壤湿度各灌水一次；花期控制灌水，以免降低地温；果实迅速膨大期(5月底7月中旬)为猕猴桃需水关键时期，可根据土壤墒情灌水2次3次。果实采收前15d左右应停止灌水。越冬前灌水一次。10.3.3灌溉方法灌溉方法主要有漫灌、沟灌、隔行灌溉，有条件的可采用渗灌、滴灌、喷灌等节水灌溉方法。10.3.4排水低洼地、易积水果园，必须配置排水沟或加设暗管，及时排除积水。水位过高地块应采用高垄栽植。10.3.5保墒实施果园生草，干旱地区4月7月刈割青草或利用农作物秸秆进行树盘覆盖保墒，冬季深翻，将覆盖物翻入土中。10.4授粉10.4.1蜜蜂授粉10.4.1.1蜂群数量每公顷园应放置7箱8箱蜜蜂，每箱中有不少于3万头活力旺盛的蜜蜂。10.4.1.2放蜂时间一般猕猴桃果园植株10%的雌花开放时放蜂。放置后可采少量猕猴桃花朵加白糖水对蜜蜂进行驯化，诱导蜜蜂上树访花。10.4.2人工授粉10.4.2.1对花授粉在上午8时12时，用1朵雄花对5朵8朵雌花授粉效。10.4.2.2采集花粉授粉花粉的采集：采集露白60%80%的雄花花蕾，用牙刷、剪刀、镊子等取花药平摊于纸上，在2225下放置20h24h阴干；散出花粉用细箩筛出，装入干净玻璃瓶，贮藏于低温干燥处备用，花药壳和花丝等粉碎作为辅料备用。花粉的贮存：花粉在常温下贮藏不超过6d，最好第一天收集的花粉第二天用。若要长期贮藏，需将花粉干燥后装入玻璃瓶密封，冷冻保存。授粉方法：将花粉与粉碎的花药壳等辅料均匀混合，利用毛笔、自制授粉器、授粉枪等器具进行人工授粉，一般全园进行2次3次。10.4.2.3商品花粉授粉商品花粉质量：花粉净度70%以上，发芽率30%以上。商品花粉必须证件齐全，经检验合格后推广使用。10.5 疏果、定果健壮果枝留56个，中等果枝留34个，弱枝蔓12个。11 病虫害防治11.1防治原则坚持“预防为主，综合防治”的植保原则，按照病虫害的发生规律，以农业防治为基础，综合应用物理、生物、化学等防治技术措施。选用抗性品种，选择使用植物源、矿物源、生物源及高效低毒低残留农药，有效控制病虫危害，确保果品质量安全。11.2植物检疫苗木、接穗和花粉等植物活体不得带有检疫对象。11.3农业措施加强栽培管理，增施有机肥、平衡施肥，合理负载，增强树势，提高树体抗病能力；加强冬季清园。注意修剪工具的消毒。11.4物理防治频振灯诱杀成虫(每隔60m100m安装杀虫灯一盏)；糖醋液、性诱剂、树干缠草等诱杀成虫；人工捕杀蝉、蝽蟓类、毒蛾类、金龟子等；及时刮除老树皮、粗翘皮，堵树洞，铲除和消灭越冬的蝽蟓成虫和斑衣蜡蝉卵块；冬季或早春萌芽前，用钢丝刷或硬毛刷刷除树干上的桑白蚧、草履绵蚧等。11.5生物防治保护和利用天敌，如捕食螨、蜘蛛、瓢虫、寄生蜂等；选用生物源农药，以菌治虫。11.6化学防治11.6.1化学防治要求化学药剂防治，针对不同时期不同病虫害类型，选用相应农药，适时施药防治，统防统治。11.6.2农药种类选择及使用按照NY/T 393执行。防治时期和技术按附录A执行。11.6.3重视病虫害的测报从实际出发，在猕猴桃园区建立病虫害预测预报站，准确测报预报，对症选择防治药剂、剂量、方法。11.6.4注意事项提倡农药科学配伍或交替使用，禁止碱性和酸性农药混合使用。农药配药稀释应边配边用；药液喷洒、喷雾使用要求细致周到，不漏枝、不漏叶。农事操作施药选取无风晴天，严防高温（30以上）、高湿、雨天作业。猕猴桃果实成熟采收前20d，停止使用农药。12 采收与包装12.1采收质量安全要求产品应符合NY/T 844的规定，采收应符合NY/T 1392要求。可溶性固形物含量6.2%，80%以上果实的硬度开始下降。12.2采收时间根据猕猴桃不同品种的生育特点，猕猴桃果实达到NY/T 1392要求以上技术指标，同时具备该品种生物学果实外观时进行采收。美味猕猴桃为9月到11月上旬，中华猕猴桃为9月到10月上旬。12.3采收技术采收人员不使用挥发性化妆品，不吸烟、饮酒，无传染病等健康状况良好，戴手套。采收选择无雨天进行。12.4采后包装 应符合NY/T 658的规定，包装材料使用可降解材料。13.贮藏与运输 应符合NY/T 1056的规定。临时贮藏应在阴凉、通风、清洁、卫生条件下，防日晒、雨淋及有毒有害物质的污染。存放需堆码整齐，防止挤压损伤。运输期间不允许使用化学药品保鲜，运输工具要清洁卫生、无异味，禁止与有毒有异味物品混放混运，专用贮藏区域要有明显标识。14 整形修剪14.1引蔓上架幼树期，在植株旁边插一根竹竿或者拉绳引蔓上架，培养直立而且强壮的主干。14.2树体整形采用单主干树形。猕猴桃定干高度一般低于架面30cm左右为宜。14.3修剪技术14.3.1冬季修剪冬季修剪一般12月中下旬至翌年1月下旬进行。采用选留一年生长放预备枝条的“少枝多芽”修剪办法，每个结果母枝选留有效芽9个11个，架面均匀分布有效芽数量30个/m235个/m2。每年全树至少对二分之一以上的结果母枝进行更新，两年内全株更新一遍。未留做结果母枝的枝条，如果着生位置靠近主蔓，留23个芽短截为下年培养更新枝。14.3.2夏季修剪结果枝与营养枝之比美味猕猴桃5:1；中华猕猴桃4:1；结果枝和营养枝应当稳定交替更新。叶面积指数和透光率：叶面积指数2.83.2，叶幕层厚1m，树冠内膛透光率30%，树冠下光斑占全树投影面积15%20%。14.3.2.1摘心当新梢生长到15cm20cm时摘去顶端1cm5cm。14.3.2.2雄株的修剪猕猴桃雄株春季开花后，选留健壮的枝蔓，将开过花的枝蔓回缩更新，同时疏除过密枝。14.3.2.3疏枝根据果园结果母枝萌发情况，一般每个结果母枝每隔20cm左右选留一个结果枝，其余的疏除，一般先疏除背下枝、发育不良的结果枝、过密枝。14.3.2.4疏蕾花蕾分离后10d左右开始，先疏除侧花蕾、丛生花蕾、畸形花蕾、病虫危害花蕾及结果枝基部和顶端的小蕾，保留结果枝中部的中心花蕾。15 自然灾害预防15.1风害预防栽植防风林；及时采取绑蔓、摘心等措施。15.2雹灾建设防雹网，实施减灾工程、人工防雹作业等。15.3早霜冻害根据天气预报，及时采收成熟果实。15.4晚霜冻害15.4.1预防措施在2月至4月初，采取预防措施。早春时期，寒流或霜冻到来，可提前浇水。在冻害发生之前，全树喷果树防冻剂。15.4.2应急措施冻害来临前一天下午或傍晚对树体喷0.3%0.5%的蔗糖水溶液。15.4.2.1熏烟法在果园内的上风方向，每隔10m15m设一个放烟堆，烟堆由潮湿的麦糠、稻草及落叶等组成，当气温降至23时即可点火发烟。15.4.2.2专用发烟剂熏烟15.4.2.3果园安装风机15.5冬季冻害幼树及初果树管理上要前促后控，防止旺长。培育健壮实生主干，提高嫁接部位，一般在距地面1m以上嫁接品种。初冬时对已上架的果树进行树体涂白，涂抹主干和枝蔓分叉处，根颈培土（涂白剂配方：水10份，生石灰2份，食盐0.5份，石硫合剂1份，动植物油少许）。适时冬灌，根据土壤墒情及时浇水，可减轻冻害。及时收听天气预报，在寒流发生之前，全树喷果树防冻剂，可减轻冻害损失。16 生产废弃物处理园中的落叶和修剪下的枝条，带出园外进行无害化处理。修剪下的枝条，量大时，经粉碎、堆沤后，作为有机肥还田。废弃的果袋和农药包装袋等应收集好进行集中处理，减少环境污染。17 生产档案管理生产者需建立生产档案，记录品种、施肥、病虫草害防治、采收以及田间操作管理措施；所有记录应真实、准确、规范，并可追溯。生产档案应有专人专柜保管，至少保存3年。附 录 A（资料性附录）中西部地区 绿色食品猕猴桃生产主要病虫害化学防治方案防治对象防治时期农药名称使用剂量施药方法安全间隔期天数褐斑病发病初期0.5%小蘖碱水剂400-500倍液喷雾10蚜虫发病初期1.5%苦参碱可溶液剂3000-4000倍液喷雾10小卷叶蛾低龄幼虫发生期1%苦皮藤素水乳剂4000-5000倍液喷雾10根结线虫发病前期或初期0.5%氨基寡糖素水剂600-800倍液灌根/注：农药使用以最新版本NY/T393的规定为准。