118 两广地区绿色食品沙田柚生产操作规程.doc

NY绿色食品生产操作规程LB/T 1182020两广地区绿色食品沙田柚生产操作规程2020 - 08-20发布2020 - 11-01实施中国绿色食品发展中心发布LB/T XXX20XX前言本规程由中国绿色食品发展中心提出并归口。本规程起草单位：广东省农业科学院农产品公共监测中心、广东省农产品质量安全中心、广西壮族自治区绿色食品发展站、梅州市农产品质量监督检验测试中心、梅州市果树研究所。本规程主要起草人：陈岩、欧阳英、王富华、李仕强、陆燕、曾祥银、汤琼、钟进良。9两广地区绿色食品沙田柚生产操作规程1 范围本规程规定了两广地区绿色食品沙田柚的产地环境、品种选择、栽植、田间管理、整形修剪、花果管理、病虫害防治、采收、生产废弃物的处理、储藏及生产档案管理。本规程适用于广东、广西的绿色食品沙田柚生产。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 5040 柑橘苗木产地检疫规程GB/T 9659 柑桔嫁接苗GB/T 15772 水土保持综合治理 规划通则NY/T 391 绿色食品 产地环境质量NY/T 393 绿色食品 农药使用准则NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则NY/T 426 绿色食品 柑橘类水果NY/T 658 绿色食品 包装通用准则NY/T 1056 绿色食品 贮藏运输准则3 产地环境3.1 气候条件年平均气温 17，冬季绝对最低温-1，1月平均气温8，10的年积温5500，年日照时数1000 h，年降雨量800 mm。3.2 土壤条件土壤质地为壤土或砂质壤土，土层深厚，疏松肥沃，有机质含量1.5%以上，土壤pH值5.06.5，地下水位100 cm 以下。3.3 环境质量选择生态环境良好的地区，避开污染源。在绿色食品和常规生产区域之间设置有效的缓冲带或物理屏障。产地环境条件应符合NY/T 391的规定。3.4 园地规划选择坡度在25°以下的平坝、丘陵、山地。提倡集中规模种植，栽植前进行园地规划和设计，包括划分小区、修筑必要的道路、蓄水排灌设施、附属建筑建设等。如需营造防护林，防护林应与沙田柚没有共生性病虫害。平地和坡度在6°以下的缓坡地，栽植行为南北向。坡度在6°25°的山地、丘陵地，建园时修筑水平梯地，采用等高栽植，行向与梯地走向相同。水土保持综合治理按GB/T 15772执行。4 品种选择选择适宜于本地区生长的优质丰产、有较强抗病性、抗逆性的沙田柚品种。宜选用酸柚作为砧木。5 栽植5.1 苗木质量苗木质量应符合GB/T 9659的要求，苗木检疫应符合GB 5040的规定。宜栽植容器苗、脱毒苗。5.2 栽植时间新梢老熟后或萌芽前。秋植在秋梢老熟后至11月下旬，春植在春梢萌芽前或春梢老熟后4月下旬。5.3 栽植密度根据环境条件、管理水平等而定，株行距5 m ´ 4 m或5 m ´ 5 m。5.4 栽植技术5.4.1 植穴准备栽植穴长宽深均为80 cm100 cm，每穴施有机肥50 kg75 kg，分34层填入穴内作为基肥。回填后定植墩高于地平面10 cm20 cm，墩面直径60 cm100 cm。5.4.2 配植授粉树配置与其花期相近、花粉量较大的其他柚类品种作为授粉树，如文旦柚、琯溪蜜柚、酸柚等，配置比例为5%8%。5.4.3 定植方法清除苗木嫁接膜、适度修剪苗木根系和枝叶，剪截伤根，尽量保留须根。在备植穴中央挖30 cm40 cm深的小穴，将苗木根部放入穴中央，舒展根系，扶正，边填细土边轻轻向上提苗、踏实，使根系与土壤密接，然后覆土至根颈部。在植株周围修成直径80 cm100 cm，埂高10 cm左右的树盘，用作物秸秆等覆盖树盘，淋透定根水。6 田间管理6.1 土壤管理6.1.1 深翻扩穴，熟化土壤幼龄树在植后第二年开始，每年在5月6月（夏梢萌发前）或10月12月深翻改土1次2次。改土时先株间，后行间，可采用平行沟、环沟及“7”字沟等，从树冠外围滴水线处开始，逐年向外扩展。回填时表土放在底层，心土施在表层，结合深翻埋施有机肥，肥料应与泥土拌匀。结果树在11月12月做好深翻扩穴改土施肥工作，方法同幼龄树。6.1.2 间作或生草在幼龄树期间可间种花生、黄豆等豆科作物、牧草或绿肥(如黑麦草、三叶草、藿香蓟、紫花苜蓿、绿叶山绿豆等)。间作植物应与柚树无共生性病虫害，忌藤蔓、高秆作物。在草旺盛季节适时刈割翻埋于土壤或覆盖树盘。6.1.3 覆盖与培土柚树未封行前，宜树盘覆盖，保湿防旱。盛产树高温或干旱季节，园内或树盘内用秸秆等覆盖，覆盖物应与树干保持10 cm左右的距离。每年高温前的6月中、下旬及冬季，培土1次2次。6.2 施肥6.2.1 施肥原则施用的肥料应符合NY/T 394的要求。以有机肥和微生物肥为主，商品化肥为辅，有针对性补充中、微量元素肥料。应根据园地土壤条件、树龄、树势、结果量进行合理评估，在保障沙田柚营养平衡的基础上合理并减控化肥使用。6.2.2 施肥方法6.2.2.1 土壤施肥用穴施和沟施方法。在树冠滴水线外侧挖沟（穴），深度见须根群。东西、南北对称轮换位置施肥。施肥后及时覆土，有条件的果园推荐采用滴灌、微喷水肥一体化技术进行液体施肥。6.2.2.2 叶面追肥在新梢抽生期、幼果生长期、果实膨大期、果实上色期，根据树体对营养的需求，选用不同种类的叶面肥进行叶面追肥，以补充树体对营养的需求。叶面肥高温干旱期应按使用范围的下限施用，果实采收前1个月停止施肥。6.2.3 施肥时期与种类6.2.3.1幼树施肥掌握勤施薄施原则，宜高氮、中钾、少磷，氮、磷、钾（分别以N、P2O5、K2O计，下同）比例为1:0.3:0.7。一年生树配施氮、磷、钾肥，折合纯氮 0.5 kg/株，二、三年生树年用氮量0.6 kg/株0.8 kg/株。6.2.3.2 结果树施肥依树龄、树势、产量、土壤及施肥方式等确定施肥量。氮、磷、钾比例宜为 1:0.5:0.8。其中，11月中旬至12月中旬为重埋冬肥，结合深翻扩穴埋施，用肥量占全年的46成。以有机肥为主，加适量氮、磷、钾三元化学肥料或柚类专用复合肥，同时根据树势适当补充其生长发育所需的其它微量元素。春梢萌发前15 d施促梢促花肥，以速效肥为主，合理配搭氮、磷、钾肥比例。花蕾期至小果期间施保花保果壮梢肥，以氮肥为主，配合充分腐熟的有机液肥。6月中旬8月上旬施稳果壮果肥，以有机肥为主，适当增加磷钾肥用量。6.3 水分管理在春梢萌发、果实膨大期、采果后以及干旱时应及时灌溉，保持土壤湿度为田间最大持水量的60%80%。灌溉用水水质应符合NY/T 391的规定。多雨季节或果园积水时及时排水。7 整形修剪7.1 整形采取抹芽、控梢、短截、疏删、拉枝整形等方法培育自然开心形的树冠。通过整形培养树体的主干和骨架主枝，主要采用自然圆头形，干高50 cm60 cm，主枝3个5个，每个主枝配备副主枝2个3个，主枝、副主枝均匀分布。7.2 修剪7.2.1 幼树期以轻剪为主，在放梢的前15 d20 d进行。以剪口芽方向培养分枝角度，平衡树体生长势。轻剪其余枝梢，避免过多的疏剪和重短截。7.2.2 初结果期继续选择和短截处理各级骨干枝、延长枝，抹除早夏梢，促发健壮的迟夏梢或早秋梢。对过长的营养枝留810片叶及时摘心，放梢前调整处理徒长枝，回缩或短截结果枝组。7.2.3 盛果期分为冬剪和夏剪。冬剪在采收后至春梢前20 d进行，以疏剪为主、短截为辅。剪除枯枝、病虫枝和无法转绿的新梢，回缩交叉枝，尽量保留内膛枝，压制上部过强、过多的枝条，促中下部内膛枝生长。夏剪在放秋梢前15 d20 d时间内进行，剪除落花落果枝、扫把枝、弱枝等，短截废弱枝条和经多次抹除夏梢后枝梢顶部已成为瘤状膨大部分。8 花果管理8.1 促花通过水、土、肥、保一系列措施，常年保持树势健壮。在花芽分化期，结合深翻改土断根控水，针对树势强壮而开花结果少的树进行环扎或环割。8.2 疏花合理疏花，以花果比为5:1为宜。在花蕾有绿豆大时疏花穗，对在一个结果母枝上的花穗（序），疏头去尾，留中间2束3束发育健壮的花序；在花蕾露白时疏花蕾，每枝花穗疏去头尾部病虫、弱小花蕾，留中间4个5个健壮饱满的花蕾；在开花时疏花朵，摘去弱花、病花、畸形花。8.3 授粉进行果园放蜂，借蜜蜂授粉。需人工异花授粉品种应在开花期进行，选择初开、健壮的大花朵授粉。晴天早上8时10时或下午3时4时，用2000倍泰克硼和5%白糖或20%70%蜜糖等水溶液，加新鲜授粉树花朵20朵 50朵的花粉液红50 g 60 g，用棉签等柔软工具蘸授到沙田柚雌花的柱头上。8.4 疏果4月5月分2次3次疏去病虫果、畸形果、伤果、小果和过多的果，根据树势强弱和树冠大小调控定果，叶果比宜控制为120180:1。8.5 保花保果在初花期、盛花期可喷0.3%0.5%的硼肥保花，谢花期后可喷8 /kg 2,4-D+0.3%尿素+0.2%磷酸二氢钾1次2次。对结果树，应控制夏梢生长。8.6 果实套袋套袋适宜期为6月7月。套袋前应根据当地病虫害发生情况对柚园全面喷药1次2次，喷药后及时选择生长正常、健壮的果实进行套袋。纸袋应选用抗风吹雨淋、透气性好的柚果专用纸袋，以单层袋为宜，果实采收前15 d左右解袋。9 病虫害防治9.1 防治原则按照“预防为主、综合防治”的植保方针，坚持“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的原则，有效控制病虫危害。9.2 常见病虫害主要病害有柑橘黄龙病、疮痂病、炭疽病、溃疡病、黑斑病、蒂腐病和霉病等。主要虫害有螨类、蚜虫、柑橘木虱、粉虱、蚧壳虫和潜叶蛾等。9.3 防治措施9.3.1 植物检疫严格执行植物检疫制度，严禁从检疫性有害生物流行区引进苗木，以及任何可携带检疫性病虫害的其他植物和材料。推广无病毒苗木。园内如发现检疫性有害生物，彻底清除有害生物及其载体，立即采取措施加强防治和隔离，防止疫情蔓延。9.3.2 农业防治选择抗性砧木，科学施肥，合理修剪，保持树冠通风透光良好，合理负载，保持树体健壮。采取剪除并销毁病虫枝、人工捕捉害虫、清除枯枝落叶、地面覆盖等措施抑制或减少病虫害的发生。9.3.3 物理防治根据不同害虫生物学特性，采取频振式杀虫灯、粘着剂、性诱剂、悬挂黄板等方法诱杀害虫。9.3.4 生物防治改善果园生态环境，提倡生草栽培，建立生态屏障隔离有害生物。通过保护、移殖、释放等手段增加昆虫天敌数量，以虫治虫。重点保护捕食性昆虫，如小黑瓢虫、捕食螨、六点蓟马、食蚜蝇等。使用生物源农药，特别是植物源农药。9.3.5 化学防治根据防治对象的生物学特性和为害特点，加强病虫预测预报，使用与环境相容性好、高效、低毒、低残留的农药。轮换使用不同作用机理的农药，选用合适的高效喷药器械。严格执行农药安全间隔期。农药品种的选择和使用应符合NY/T 393的要求。主要病虫害化学防治方案参见附录A。10 采收10.1 采收时期在立冬前后，根据沙田柚成熟度、市场需求、天气状况分批采收。雨雾天气和露水未干时不宜采收。10.2 采收方法采果者应戴手套，用圆头果剪将果实连同果柄一起剪下，再剪平果蒂。先下后上，先外后内依次进行，严格按“两剪法”采收。轻拿轻放，减少果实伤口，提高采果质量。10.3 采后处理10.3.1 分级采后及时剔除病果、伤果，按大小、形状、色泽进行分级，果品质量应符合NY/T 426的要求。10.3.2 防腐保鲜处理采后应将果实运至包装场地进行防腐保鲜处理，防止果实贮藏腐烂。保鲜应在采后3 d内完成，保鲜剂的选用应符合NY/T 393的规定，同时不得超过NY/T 426的限量规定。11 生产废弃物的处理保证果园具有可持续生产能力，不对环境或周边生态产生污染破坏。果园生理落果、落叶应及时收集集中处理，可以作为农家肥的物料，如作为堆肥、沤肥等。尽量减少农膜的使用，必要时应选用可降解农膜或无纺布农膜，及时清理田间各类废弃的农膜、农药包装袋和包装瓶，对废弃的包装物实施无害化处理或资源化利用。12 包装与储藏标志、包装、运输与储藏应分别符合NY/T 658、NY/T 1056的规定。储存场地应干净、卫生，应分等级、包装规格堆放，批次分明，堆码整齐，不得与有毒有害、有异味物品混放。冷库储存时，应经2 d3 d预冷后达到最终冷藏温度，方可入库冷藏，冷藏温度宜为1012，相对湿度宜为80%85%。13 生产档案管理建立绿色食品沙田柚生产档案，做到产品生产可追溯。应详细记录产地环境条件、生产技术、病虫草害的发生和防治、采收及采后处理等情况。生产档案应有专人专柜保管，至少保存3年。附录A（资料性附录）两广地区 绿色食品沙田柚生产主要病虫害防治推荐农药使用方案防治对象防治时期农药名称使用剂量施药方法安全间隔期，d螨类，包括柑橘全爪螨（红蜘蛛）、柑橘始叶螨（黄蜘蛛）、锈壁虱冬季清园时45%石硫合剂300倍500倍液喷雾15全年防控，以410月为重点5%噻螨酮可湿性粉剂1500倍2000倍液喷雾3034%螺螨酯悬浮剂6000倍7000倍液喷雾3020%四螨嗪悬浮剂1600倍2000倍液喷雾1424%联苯肼酯悬浮剂1000倍1500倍液喷雾21110克/升乙螨唑悬浮剂5000倍6000倍液喷雾215%唑螨酯悬浮剂1000倍1500倍液喷雾15蚜虫新梢期5%啶虫脒乳油4000倍5000倍喷雾1495%矿物油乳油5060倍液喷雾-10%吡虫啉可湿性粉剂4000倍5000倍液喷雾1425%噻虫嗪水分散粒剂8000倍12000倍液喷雾14粉虱和蚧类，包括矢尖蚧、吹绵蚧、红蜡蚧春梢抽发至秋梢期25%噻虫嗪水分散粒剂7500倍液喷雾145%啶虫脒乳油20004000倍液喷雾210.5%苦参碱100015000倍液喷雾-25%噻嗪酮可湿性粉剂1000倍1500倍液喷雾35潜叶蛾新梢抽发期，以410月为重点10%吡虫啉乳油1000倍2000倍液喷雾1420%啶虫脒可湿性粉剂12000倍16000倍液喷雾1420%甲氰菊酯乳油8000倍10000倍液喷雾3020%除虫脲可湿性粉剂2000倍4000倍液喷雾28疮痂病新梢期、开花前、幼果期80%代森锰锌可湿性粉剂600倍800倍液喷雾2170%甲基硫菌灵可湿性粉剂1000倍1500倍液喷雾21250克/升嘧菌酯混悬剂800倍1200倍液喷雾14炭疽病夏、秋梢期和果实膨大期，以7月10月为重点80%代森锰锌可湿性粉剂600倍800倍液喷雾21250克/升嘧菌酯悬浮剂800倍1200倍液喷雾14溃疡病全年防控，以5月上旬、6月7月、9月为重点77%氢氧化铜可湿性粉剂400倍600倍液喷雾3028%波尔多液悬浮液100倍150倍喷雾204%春雷霉素可湿性粉剂600倍液喷雾21青霉病、绿霉病、蒂腐病采收后450g/L噻菌灵悬浮剂300倍450倍液浸果1050%抑霉唑乳油10002000倍液浸果60注：农药使用以最新版本NY/T 393的规定为准。