高三生物一轮复习酶在代谢中的作用学案.pdf
精品教案可编辑第 2 讲酶在代谢中的作用复习目标：1说出酶在细胞代谢中的作用以及酶的化学本质2能够通过进行有关的实验和探究，证明酶的作用和本质，证明酶的高效性和专一性，并学会在实验设计中控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。3通过阅读分析“关于酶本质的探索”的资料，认同科学是在不断的探索和争论中前进的。4能说出酶在细胞代谢中不同于无机催化剂的特性。5能够设计实验，探究影响酶活性的因素。【情境诱思】新叶伸向和煦的阳光，蚱蜢觊觎绿叶的芬芳。它们为生存获取能量，能量在细胞里流转激荡！细胞中能量的获取和利用，化学反应的进行要靠谁的保障？【合作探究】【探究 1：酶的本质和作用】1酶的本质及生理功能化学本质绝大多数是少数是合成原料合成场所来源作用场所生理功能作用原理2酶的作用原理下图曲线表示在无酶催化条件和有酶催化条件下某化学反应的能量变化过程。（解读曲线含义）(1)没有酶催化的反应曲线是(2)有酶催化的反应曲线是(3)AC 段的含义是(4)BC 段的含义是(5)若将酶催化改为无机催化剂催化该反应，则B 点在纵轴上将向移动。3讨论分析比较过氧化氢在不同条件下的分解实验：实验中自变量是，因变量是，无关变量是。对照组：，实验组：。本实验说明：。【强化训练1】1（2014福建理综，1）用蛋白酶去除大肠杆菌核糖体的蛋白质，处理后的核糖体仍可催化氨基酸的脱水缩合反应。由此可推测核糖体中能催化该反应的物质是（）。A:蛋白酶B:RNA 聚合酶C:RNA D:逆转录酶【探究 2：酶的特性】（解读曲线并回答酶的特性）1酶的与无机催化剂相比，酶的催化效率酶只能缩短达到化学平衡所需的时间，不能改变化学反应的。2酶的加入酶B 的反应速率和无酶条件下的反应速率相同，说明。加入酶A 的反应速率随反应物浓度的增大明显加快，说明本实验说明3酶的作用条件较温和画出温度对酶活性影响示意图和PH 值对酶活性影响示意图。（并分析曲线含义）精品教案可编辑【强化训练2】1下图是某研究小组利用过氧化氢酶探究H2O2分解条件而获得的实验结果。相关叙述错误的是()A图一可以得出酶具有高效性B图一 bc 段产生的原因可能是底物数量(浓度)有限C图二 bc 段产生的原因可能是过氧化氢酶数量(浓度)有限D 图三可以得出pH 越小或越大酶活性越高【探究 3：影响酶活性的因素】1 解读影响酶活性因素的相关曲线。说出影响酶活性的因素有哪些？2右图为温度和pH 对某种酶影响两曲线：分析曲线含义：读图乙可知图甲中M 点的温度可能介于之间，请在图甲中绘出pH 8 的变化曲线。【强化训练3】1如图所示，曲线b表示在最适温度、最适pH 条件下，反应物浓度与酶促反应速率的关系。据图分析正确的是()A酶量是限制曲线AB段反应速率的主要因素B酶量减少后，图示反应速率可用曲线a表示C升高温度后，图示反应速率可用曲线c表示D减小 pH，重复该实验，A、B点位置都不变【探究 4：探究影响酶活性的因素的实验】1探究温度对酶活性的影响：反应原理：实验步骤：步骤实验操作内容试管 1试管 2试管 31加入等量可溶性淀粉溶液2mL2mL2mL2控制不同温度条件60 热水(5 分钟)沸水(5 分钟)冰块(5 分钟)3加等量新鲜淀粉酶溶液1mL(5 分钟)1mL(5 分钟)1mL(5 分钟)4加等量碘液2 滴2 滴2 滴5观察实验现象结论2探究 pH 对酶活性的影响：反应原理：实验步骤：步骤实验操作内容试管 1试管 2试管 31注入等量过氧化氢酶溶液2 滴2 滴2 滴2注入不同pH 的溶液1mL蒸馏水1mL5%的 HCl1mL5%的 NaOH3注入等量3%的H2O2溶液2mL2mL2mL4观察现象结论深度思考 (1)为什么不用过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响？(2)在探究温度对酶活性的影响实验中，能否用斐林试剂来检测实验产物？(3)试分析在探究温度和pH 对酶活性的影响实验时，能否先将酶和反应物混合后再分别精品教案可编辑放置在不同条件下处理(即将两个实验步骤中的2、3 顺序颠倒)？【强化训练4】1下列有关探究温度、pH 对酶活性影响的实验设计合理的是()试验编号探究课题选用材料与试剂温度对酶活性的影响过氧化氢溶液、新鲜的肝脏研磨液温度对酶活性的影响新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液pH 对酶活性的影响新制的蔗糖酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液pH 对酶活性的影响新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、斐林试剂A.实验B实验C实验D实验【总结提升】通过本节课的学习你有哪些收获？【提升训练】1图示为木瓜蛋白酶和胃蛋白酶对抗体的消化作用，根据图示实验结果，不能得出的结论是()A胃蛋白酶能使抗体失活B抗体的化学本质是蛋白质C木瓜蛋白酶和胃蛋白酶的化学本质是蛋白质D 胃蛋白酶催化抗体分解断裂的肽键数目多于木瓜蛋白酶2(2013新课标，6)关于酶的叙述，错误的是()A同一种酶可存在于分化程度不同的活细胞中B低温能降低酶活性的原因是其破坏了酶的空间结构C酶通过降低化学反应的活化能来提高化学反应速度D 酶既可以作为催化剂，也可以作为另一个反应的底物3(2013 海南，3)关于温度对酶活性影响的叙述，错误的是()A不同酶的最适温度可能相同B随着温度降低，酶促反应的活化能下降C酶活性最高时的温度不适合该酶的保存D高温下酶失活是酶空间结构破坏的结果4（2015重庆理综，10）小麦的穗发芽影响其产量和品质.某地引种的红粒小麦的穗发芽率明显低于当地白粒小麦.为探究淀粉酶活性与穗发芽率的关系,进行了如下实验。(1)取穗发芽时间相同、质量相等的红、白粒小麦种子,分别加蒸馏水研磨、制成提取液(去淀粉),并在适宜条件下进行实验.实验分组、步骤及结果如下:分组步骤红粒管白粒管对照管加样0.5ml提取液0.5ml提取液C加缓冲液（ml）111加淀粉溶液(ml)111370c 保温适当时间终止酶促反应,冷却至常温,加适量碘液显色显色结果+注:“+”数目越多表示蓝色越深步骤中加入的C 是，,步骤中加缓冲液的目的是。.显色结果表明:淀粉酶活性较低的品种是；;据此推测:淀粉酶活性越低,穗发芽率越。若步骤中的淀粉溶液浓度适当减小,为保持显色结果不变,则保温时间应。(2)小麦淀粉酶包括-淀粉酶和-淀粉酶,为进一步探究其活性在穗发芽率差异中的作用,设计了如下实验方案X 处理的作用是使。.若中两管显色结果无明显差异,且中的显色结果为红管粒颜色显著白管粒(填“深于”或“浅于”),则表明淀粉酶活性是引起这两种小麦穗发芽率差异的主要原因。答案：精品教案可编辑【合作探究】【探究 1：酶的本质和作用】1酶的本质及生理功能化学本质绝大多数是蛋白质少数是 RNA合成原料氨基酸核糖核苷酸合成场所核糖体主要是细胞核来源一般来说，活细胞(哺乳动物成熟的红细胞除外)都能产生酶作用场所细胞内外或生物体外均可生理功能具有生物催化作用作用原理降低化学反应的活化能2酶的作用原理下图曲线表示在无酶催化条件和有酶催化条件下某化学反应的能量变化过程。（解读曲线含义）(1)没有酶催化的反应曲线是(2)有酶催化的反应曲线是(3)AC 段的含义是在无催化剂的条件下，反应所需要的活化能(4)BC 段的含义是酶降低的活化能(5)若将酶催化改为无机催化剂催化该反应，则 B点在纵轴上将向上移动。3讨论分析比较过氧化氢在不同条件下的分解实验：实验中自变量是催化剂的有无及不同，因变量是过氧化氢分解速率，无关变量是PH 值、底物的量等。对照组：1 号试管，实验组：2 号、3 号、4 号试管。本实验说明：酶在细胞中具有催化作用，酶的作用具有高效性。【强化训练1】1（2014福建理综，1）用蛋白酶去除大肠杆菌核糖体的蛋白质，处理后的核糖体仍可催化氨基酸的脱水缩合反应。由此可推测核糖体中能催化该反应的物质是（C）。A:蛋白酶B:RNA 聚合酶C:RNA D:逆转录酶【探究 2：酶的特性】（解读曲线并回答酶的特性）1酶的高效性与无机催化剂相比，酶的催化效率高酶只能缩短达到化学平衡所需的时间，不能改变化学反应的平衡点。2酶的专一性加入酶B 的反应速率和无酶条件下的反应速率相同，说明酶B 对此反应无催化作用。加入酶A 的反应速率随反应物浓度的增大明显加快。本实验说明酶具有专一性3酶的作用条件较温和画出温度对酶活性影响示意图和PH 值对酶活性影响示 意 图。（并分析曲线含义）【强化训练2】1下图是某研究小组利用过氧化氢酶探究H2O2分解条件而获得的实验结果。相关叙述错误的是(D)A图一可以得出酶具有高效性B图一 bc 段产生的原因可能是底物数量(浓度)有限精品教案可编辑C图二 bc 段产生的原因可能是过氧化氢酶数量(浓度)有限D 图三可以得出pH 越小或越大酶活性越高【探究 3：影响酶活性的因素】2 解读影响酶活性因素的相关曲线。说出影响酶活性的因素有哪些？(1)温度和 Ph(2)底物浓度(3)酶的浓度2右图为温度和pH 对某种酶影响两曲线：分析曲线含义：读图乙可知图甲中M 点的温度可能介于3337 之间，请在图甲中绘出pH 8 的变化曲线。提示类似于 pH 7 的曲线，整体曲线比pH 7 的曲线低。【强化训练3】1如图所示，曲线b表示在最适温度、最适pH 条件下，反应物浓度与酶促反应速率的关系。据图分析正确的是(B)A酶量是限制曲线AB段反应速率的主要因素B酶量减少后，图示反应速率可用曲线a表示C升高温度后，图示反应速率可用曲线c表示D 减小 pH，重复该实验，A、B点位置都不变【探究 4：探究影响酶活性的因素的实验】1探究温度对酶活性的影响：步骤实验操作内容试管 1试管 2试管 31加入等量可溶性淀粉溶液2mL2mL2mL2控制不同温度条件60 热水沸水冰块(5 分钟)(5 分钟)(5 分钟)3加等量新鲜淀粉酶溶液1mL(5 分钟)1mL(5 分钟)1mL(5 分钟)4加等量碘液2 滴2 滴2 滴5观察实验现象不出现蓝色(呈现碘液颜色)蓝色蓝色结论温度能影响酶的活性2探究 pH 对酶活性的影响：步骤实验操作内容试管 1试管 2试管 31注入等量过氧化氢酶溶液2 滴2 滴2 滴2注入不同pH 的溶液1mL蒸馏水1mL5%的 HCl1mL5%的 NaOH3注入等量3%的H2O2溶液2mL2mL2mL4观察现象有大量气泡产生无气泡产生无气泡产生结论pH 能影响酶的活性深度思考 (1)为什么不用过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响？提示过氧化氢酶催化的底物是H2O2，H2O2在高温时分解，这样实验中就存在两个变量，使实验结果受到干扰。(2)在探究温度对酶活性的影响实验中，能否用斐林试剂来检测实验产物？提示不能。斐林试剂与还原糖只有在加热的条件下才有砖红色沉淀生成，而该实验需严格控制不同的温度。(3)试分析在探究温度和pH 对酶活性的影响实验时，能否先将酶和反应物混合后再分别放置在不同条件下处理(即将两个实验步骤中的2、3 顺序颠倒)？提示不能。因为酶具有高效性，把酶和反应物混合后就会立即发生催化反应。【强化训练4】1下列有关探究温度、pH 对酶活性影响的实验设计合理的是(B)试验编号探究课题选用材料与试剂温度对酶活性的影响过氧化氢溶液、新鲜的肝脏研磨液温度对酶活性的影响新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液pH 对酶活性的影响新制的蔗糖酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液精品教案可编辑pH 对酶活性的影响新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、斐林试剂A.实验B实验C实验D实验【提升训练】1图示为木瓜蛋白酶和胃蛋白酶对抗体的消化作用，根据图示实验结果，不能得出的结论是(C)A胃蛋白酶能使抗体失活B抗体的化学本质是蛋白质C木瓜蛋白酶和胃蛋白酶的化学本质是蛋白质D 胃蛋白酶催化抗体分解断裂的肽键数目多于木瓜蛋白酶2(2013新课标，6)关于酶的叙述，错误的是(B)A同一种酶可存在于分化程度不同的活细胞中B低温能降低酶活性的原因是其破坏了酶的空间结构C酶通过降低化学反应的活化能来提高化学反应速度D 酶既可以作为催化剂，也可以作为另一个反应的底物3(2013海南，3)关于温度对酶活性影响的叙述，错误的是(B)A不同酶的最适温度可能相同B随着温度降低，酶促反应的活化能下降C酶活性最高时的温度不适合该酶的保存D高温下酶失活是酶空间结构破坏的结果4（2015重庆理综，10）小麦的穗发芽影响其产量和品质.某地引种的红粒小麦的穗发芽率明显低于当地白粒小麦.为探究淀粉酶活性与穗发芽率的关系,进行了如下实验。(1)取穗发芽时间相同、质量相等的红、白粒小麦种子,分别加蒸馏水研磨、制成提取液(去淀粉),并在适宜条件下进行实验.实验分组、步骤及结果如下:分组步骤红粒管白粒管对照管加样0.5ml提取液0.5ml提取液C加缓冲液（ml）111加淀粉溶液(ml)111370c 保温适当时间终止酶促反应,冷却至常温,加适量碘液显色显色结果+注:“+”数目越多表示蓝色越深步骤中加入的C 是，,步骤中加缓冲液的目的是。.显色结果表明:淀粉酶活性较低的品种是；;据此推测:淀粉酶活性越低,穗发芽率越。若步骤中的淀粉溶液浓度适当减小,为保持显色结果不变,则保温时间应。(2)小麦淀粉酶包括-淀粉酶和-淀粉酶,为进一步探究其活性在穗发芽率差异中的作用,设计了如下实验方案X 处理的作用是使。.若中两管显色结果无明显差异,且中的显色结果为红管粒颜色显著白管粒(填“深于”或“浅于”),则表明淀粉酶活性是引起这两种小麦穗发芽率差异的主要原因。4答案：0.5ml蒸馏水控制 PH 红粒小麦低缩短-淀粉酶失活深于
