135 华南地区 绿色食品露地番茄生产操作规程.doc

绿色食品生产操作规程LB/T 1352020华南地区绿色食品露地番茄生产操作规程2020-08-20发布 2020-11-01实施中国绿色食品发展中心发布LB/T XXX20XX前言本规程由中国绿色食品发展中心提出并归口。本规程起草单位：广东省农业科学院农产品公共监测中心、广东省农产品质量安全中心、广西壮族自治区绿色食品发展站、海南省绿色食品办公室、广州市农业技术推广中心。本规程主要起草人：耿安静、欧阳英、杨慧、杨艳芹、王绥大、李仕强、云天海、韦岚岚、张敏强。8华南地区绿色食品露地番茄生产操作规程1 范围本规程规定了华南地区绿色食品露地番茄的产地环境、品种选择、育苗、定植、田间管理、采收、生产废弃物的处理、包装、标识、贮藏、运输和生产档案管理。本规程适用于广东、广西和海南的绿色食品露地番茄生产。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 8321 （所有部分）农药合理使用准则GB 16715.3 瓜菜作物种子 第3部分：茄果类NY/T 391 绿色食品 产地环境质量NY/T 393 绿色食品 农药使用准则NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则NY/T 655 绿色食品 茄果类蔬菜NY/T 658 绿色食品 包装通用准则NY/T 1056 绿色食品 贮藏运输准则中国绿色食品商标标志设计使用规范手册3 产地环境应符合NY/T 391的规定。选择地势高燥，排灌方便，地下水位较低，土层深厚、疏松肥沃、保水力强、富含有机质、pH 6.0 7.0的壤土或沙壤土。周边无有毒有害物质、无污染源。无霜期300 d，年活动积温2500。前茬避免与茄果类、马铃薯等茄科作物连作，宜与水稻轮作。重茬必须作土壤无害化处理。4 品种选择4.1 选择原则根据季节、消费习惯和栽培目的选择品种。选择抗逆性好、优质、丰产、耐贮运、商品性好、适合市场需求的优良品种。不得选用转基因品种。种子质量应符合GB 16715.3表3规定及以上要求。4.2 品种选用推荐选用金石番茄、菲亚菲番茄、皇冠666、广西33号、钢玉1号、俏佳人、红宝石2号、千禧樱桃番茄、红箭樱桃番茄、海贝斯樱桃番茄等。4.3 种子处理播种前晒种。种子消毒可采用干热、温汤浸种或药剂等消毒方式。干热消毒是将种子以2 cm 3 cm厚度摊放在恒温干燥器内，60通风干燥2 h 3 h，然后75处理3 d；温汤浸种是把种子放入55 60热水中，维持水温浸泡20 min 30 min；药剂消毒是采用0.1%高锰酸钾溶液浸种20 min，清水洗净。把消毒后的种子用常温水浸泡8 h 10 h时后捞出洗清，在恒温催芽箱（或恒温箱）和其它简易催芽器具中，在25 30下催芽2 d 3 d即可出芽，30%以上露白即可播种。5 育苗5.1 育苗前准备将苗盘用80热水浸泡20 min，取出，晾晒备用。选用养分全面、灭菌较好、质量安全的基质，按草炭:珍珠岩:蛭石为7:2:1比例配制，加水拌湿基质，加至含水量50 60%；或按椰糠:河沙:腐熟农家肥配制育苗基质为5:3:2比例配制，用锹充分搅拌均匀后，堆置1 d后使用。将拌好的基质装入72孔穴盘，每个穴孔均装满基质。把装满基质的穴盘垂直摞6 8层，再从上向下均匀用力下压，穴坑深度为1 cm 1.5 cm。5.2 播种5.2.1 时间及播种量春播上年12月 次年2月，秋播7月 8月，冬播10月 11月。根据品种、种子大小及定植密度确定播种量和播种密度，一般每亩用种4 g 30 g。5.2.2 播种方法积极提倡育苗盘、纸袋等护根播种育苗，可直接撒播、用细砂或草木灰拌匀后播种、或穴盘点播。穴盘播种应在播种前一天下午将装好基质的塑料穴盘浇足水分，装盘，将催芽种子朝下平放入72孔穴盘孔内。每穴1 2粒，深度0.5 cm，覆盖一定的疏松细土或基质，用手或刮板刮平盘面，覆盖全部种子，穴盘孔清晰可见。5.3 嫁接育苗5.3.1 嫁接砧木以茄子做砧木，多选用套管接法进行嫁接育苗。番茄接穗比茄子砧木晚播20 d 30 d，嫁接后的苗栽植于穴盘中。5.3.2 嫁接方法待茄子砧木播种55 d 65 d，生长至6 7片真叶时，番茄接穗播种30 d 35 d，生长至2 3真叶即可嫁接。嫁接栽培时，砧木较接穗提前20 d 30 d播种，嫁接育苗用72孔育苗穴盘。自砧木茎基部8 cm 9 cm处成45°左右切掉茎尖部，将与茎基适度大的套管固定在砧木茎基部。在番茄接穗子叶上部2 cm 3 cm处呈45°斜切接穗茎尖部，再将接穗插入套管中，保持接穗和砧木的楔面完全接合，接口紧实。5.4 苗期管理5.4.1 水分与施肥播种出苗前苗床土要保持湿润，酌情补充水分，确保出苗整齐。苗期以薄施为主，秧苗迅速生长期至秧苗锻炼前应注意追肥，可叶面喷施0.1%磷酸二氢钾，隔7 d 10 d喷1次，共2 3次。5.4.2 温光管理将穴盘置于苗床中，扣小拱棚保湿遮阴，棚内温度白天25 28，夜间18 20，3 d逐渐撤去遮阴物，7 d后实行全天见光。5.4.3 间苗与炼苗当苗龄至2 3 片叶时间苗，去弱留强，每穴留一颗壮苗。移栽前5 d 7 d，控水控肥炼苗。喷施50%矮壮素750 1000倍液以防徒长。移栽定植时，喷施5%氨基寡糖素2000-3000倍液以防病。5.4.4 病虫害防治苗期易发生猝倒病。应严格控制湿度，可采用草木灰拌土的方法进行苗期病害防治，或每立方米用4 g 6 g 2亿孢子/g木霉菌可湿性粉剂苗床喷淋防治猝倒病。5.4.5 适宜苗龄及壮苗指标春播苗龄30 d 35 d左右，秋播苗龄20 d 30 d，冬播苗龄为40 d 50 d左右。要求不徒长或老化，茎深绿色，上下粗度相同，节间短，叶片肥厚，浓绿有光泽，根系发达，无病虫害；冬春育苗株高20 cm 25 cm，7 9片真叶，茎粗0.4 cm，秋育苗4叶1心，株高15 cm左右，茎粗0.3 cm左右。健壮嫁接苗要求株高15 cm 20 cm，茎粗0.6 cm 0.7 cm，4 5叶1心。6 定植6.1 定植前准备6.1.1 土壤消毒与整地定植前15 d 20 d，针对酸性土壤撒施石灰75 kg/亩 100 kg/亩或氰氨化钙40 kg/亩 60 kg/亩。深耕土地，耙碎整平，去除田间的杂草及大的石块。6.1.2 施基肥结合整地作畦增施基肥，施优质腐熟的农家肥1000 kg/亩 2000 kg/亩，或商品生物有机肥300 kg/亩，同时施三元复合肥40 kg/亩 50 kg/亩。施硼肥1 kg/亩可促进开花结果。有机肥与化肥、微肥等混合均匀。肥料使用符合NY/T 394规定，提倡配方施肥。6.1.3 起垄作畦、覆盖地膜将肥料与泥土充分混合后或作畦，开沟起垄，采用高畦栽培，畦宽80 cm 90 cm，畦高30 cm 40 cm。作畦后用100 cm 120 cm宽银灰色双色地膜或银黑双色地膜覆盖于种植行上，宜使用可降解地膜或无纺布地膜。尽可能在晴朗无风天气覆膜，用土将地膜四周封严压实，尽量避免地膜破损。有条件的可配套安装滴灌设施后再覆盖地膜。6.2 定植时间及密度在气温稳定超过12、阴天或晴天下午3点以后定植。定植密度视品种特性、整枝方式、气候与土壤条件等而异，株行距为（25 cm 45 cm）×（50 cm 70 cm）。一般每亩2000 3500株（单杆）（双杆减半）。6.3 定植方法及查苗补苗开定植沟，浇定植水，按株行距在地膜中打洞，开定植孔，每孔植1株，后覆土密封。嫁接苗栽种时接口应距地面10 cm以上，培土时也要防止掩埋接口。淋足定根水，封严定植孔。定植后3 d 5 d检查田间缺苗，并及时补苗。7 田间管理7.1 灌溉定植后及时浇水，3 d 5 d后浇缓苗水。番茄全生育期应保持土壤湿润适中，切忌忽干忽湿。结果期土壤湿度应维持在土壤最大持水量的60% 80%。采用滴灌、渗灌、膜下灌溉等，不得大水漫灌。7.2 施肥7.2.1 施肥原则肥料应符合NY/T 394的规定。以有机肥为主，合理使用化肥，但应控制氮肥用量，增施磷钾钙肥。根据土壤肥力水平、生长阶段、生长状况等确定施肥量，提倡配方施肥。7.2.2 施肥管理根据土壤肥力、植株生长情况及时追肥，肥力水平较差的地块应适当多施，分多次追施。第一穗果膨大时，穴施三元复合肥20 kg/亩、硫酸钾肥10 kg/亩。成熟采收期追肥5 kg/亩三元复合肥、2.5 kg/亩硫酸钾肥。土壤微量元素缺乏的地区，还应补充微量元素肥料。追肥方式包括撒施、穴施、沟施和随水冲施，重视根外追肥。采收前尽量少用速效化肥。叶面肥可作为根外施肥的补充形式，结合病虫害防治，在基肥充足的基础上可在番茄花后结果期至采摘前喷施叶面肥。根据使用说明先稀释，叶面喷施时以番茄叶子背面为主，均匀喷施，结果期可在果实上适量喷施，以有效提高色泽亮度。早上10点前和16点之后进行喷施，间隔10 d左右喷一次，也可在每大批量采摘一次后喷施一次叶面肥。7.3 植株调整7.3.1 插架与绑枝可用吊架、人字架、花架搭架。株高25 cm以上时，用用细竹竿插架固定植株，及时引枝上架。每穗花结果后，用绑蔓机或固定扎将果穗绑在竹竿上防倒伏。7.3.2 整枝打杈可采用单杆整枝和双杆整枝，根据栽培密度和目的选择适宜的整枝方法，非自封顶品种每株留1 2枝，自封顶或半自封品种无需打侧枝。打杈应在晴天，及时摘除侧枝。随采收将果穗下面的老叶、病叶摘除，及时清理，远处销毁，防止传播病菌。7.3.3 摘心自封顶品种不需摘心，非自封顶品种在齐棚架时摘心，一般留6穗果后摘心，摘心时在最后一穗果上留2 3片叶。7.4 花果管理7.4.1 授粉与保花当温度15或30时，采用人工授粉、蜜蜂或雄蜂授粉。用2,4-D进行蘸花、涂花柄等处理。7.4.2 疏花与保果开花时，每穗选留6 7朵壮花（大果型番茄），其余疏掉，樱桃番茄一般不疏果。当果实直径达1 cm 2 cm时，把病果、畸形果、小果、多余的花果尽早摘除，每穗只留4 6个果实。7.5 病虫害防治7.5.1 防治原则按照“预防为主、综合防治”的植保方针，坚持以“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的无害化治理原则，结合科学合理地化学防治，达到生产安全、优质番茄的目的。禁止使用高毒、高残留农药。7.5.2 常见病虫害常见的病害包括病毒病、青枯病、早疫病、晚疫病、灰霉病、叶霉病、根结线虫、白粉病等。常见的虫害包括烟粉虱、蚜虫、蓟马、美洲斑潜蝇、茶黄螨等。7.5.3 防治措施7.5.3.1 农业防治选择抗病品种，优化种植布局，实行严格轮作倒茬制度，采用嫁接苗，培育壮苗，控湿控水，深沟高畦，覆盖地膜，科学施肥，清洁田园等。7.5.3.2 物理防治主要包括晒种，温汤浸种，色板诱杀，杀虫灯诱杀，及时植株整理，清理田园等。7.5.3.3 生物防治人工释放天敌，积极利用、保护和扩大天敌的栖息地，采用病毒、线虫、微生物及其制剂、植物源农药和生物源农药。7.5.3.4 化学防治应符合GB/T 8321（所有部分）和NY/T 393的规定。根据防治对象的生物学特性和危害特点适期喷药。严格控制农药用量和安全间隔期。主要病虫害化学防治方案详见附录A。8 采收8.1 采摘时间达到商品成熟度后开始采收，采收应在晴天上午或傍晚，避免雨天采收，产品质量符合NY/T 655的规定。8.2 采收方法及采后处理采用人工、机械采收方式。采收后及时存放在周围环境好，远离污染源的阴凉处。及时剔除病果、烂果、杂草、枝叶，并按成熟度、色泽、大小等进行分类分级。9 生产废弃物的处理收获后将搭架材料收集保管好以备翌年再用。清洁田园，将地膜、植株、残枝败叶和杂草全部清理，保持田间清洁。地膜、穴盘、农药和肥料包装袋（瓶）集中收集，统一交由专业回收公司处理。10 包装、标识、贮藏、运输10.1 包装与标识包装应符合NY/T 658的规定。包装容器须整洁干燥、牢固透气、美观、无污染、无异味，内壁无尖突物、无虫蛀、腐烂、霉变等，纸箱无受潮、离层现象。每批产品所用的包装、单位质量应一致。标志应符合中国绿色食品商标标志设计使用规范手册的规定，标签应符合GB 7718的规定。10.2 贮藏与运输贮藏和运输应符合NY/T 1056的规定。贮存处应阴凉通风、清洁卫生、防日晒雨淋、无冻害、无污染。长期贮存应放在库内，要求5 10，湿度85% 90%，气流均匀流通，能够防虫防潮、防污染。采用非控温运输和控温运输，尽量使用专车运输，运输车辆清洁、干燥、无毒、卫生；运输过程中注意防冻、防雨淋、防晒、通风散热。不得与有毒有害和有异味的物品混装。11 生产档案管理应建立绿色食品露地番茄生产档案，做到产品可追溯，应详细记录产地环境条件、生产记录、病虫害发生和防治、采收及销售等情况。生产档案应有专人专柜保管，保存三年以上。附录A （资料性附录）华南地区绿色食品露地番茄生产主要病虫害化学防治方案防治对象防治时期农药名称使用剂量施药方法安全间隔期（天）病毒病发病前或发病初5%氨基寡糖素水剂86mL/亩107mL/亩喷雾发病前或发病初8%宁南霉素水剂75g/亩 100g/亩喷雾7发病初0.1%大黄素甲醚水剂60mL/亩100mL/亩喷雾发病初2%几丁聚糖水剂80mL/亩133mL/亩喷雾青枯病移栽时0.5%中生菌素颗粒剂2500g/亩3000g/亩穴施移栽当天、开花期、发病初3000亿个/g荧光假单胞杆菌粉剂437.5g/亩500g/亩浸种泼浇灌根早疫病发病初50%二氯异氰尿酸钠可溶粉剂70%代森锰锌可湿性粉剂75g/亩100g/亩喷雾3发生前或发病初6%嘧啶核苷类抗菌素水剂50%肟菌酯水分散粒剂87.5mL/亩125mL/亩喷雾7发病时或发病初0.3%多抗霉素水剂600g/亩1000g/亩喷雾2发病前预防或田间零星发病时50%克菌丹可湿性粉剂125g/亩187.5g/亩喷雾2发病初或发病前2亿孢子/克木霉菌可湿性粉剂100 g/亩 300 g/亩喷雾7晚疫病发病前或发病初3%多抗霉素可湿性粉剂150倍液喷雾2发病初100万孢子/g寡雄腐霉菌可湿性粉剂6.67g/亩20g/亩喷雾发病初、谢花后、雨天来临前23.4%双炔酰菌胺悬浮剂30mL/亩40mL/亩喷雾3零星病斑或发病初30%氟吗啉悬浮剂30mL/亩40mL/亩喷雾5发病初2%几丁聚糖水剂125mL/亩150mL/亩喷雾灰霉病发生前或发病初10亿孢子/g木霉菌可湿性粉剂25g/亩50 g/亩喷雾发病初0.5%小檗碱水剂200mL/亩250mL/亩喷雾10发病前或发病初50%啶酰菌胺水分散粒剂40g/亩50g/亩喷雾7发病前预防或田间零星发病时50%克菌丹可湿性粉剂155g/亩190g/亩喷雾10叶霉病发病前或初期10%多抗霉素可湿性粉剂120g/亩140 g/亩喷雾7发病前或零星病斑250 g/L嘧菌酯悬浮剂60mL/亩90 mL/亩喷雾5发病前预防或田间零星发病时50%克菌丹可湿性粉剂125g/亩187.5g/亩喷雾2发病初4%春雷霉素可溶液剂70mL/亩90mL/亩喷雾4根结线虫移栽当天41.7%氟吡菌酰胺悬浮剂0.024mL/株0.03mL/株灌根90播种前或移栽前5亿活孢子/g淡紫拟青霉颗粒剂3000g/亩3500g/亩沟施播种前20 d以上35%威百亩水剂4000g/亩6000g/亩沟施定植前15 d50%氰氨化钙颗粒剂48kg/亩64kg/亩沟施烟粉虱发生初99%矿物油乳油300mL/亩500mL/亩喷雾产卵初期至始盛期40%噻嗪酮悬浮剂20mL/亩25mL/亩喷雾5始盛期或产卵初期50%螺虫乙酯悬浮剂10 mL/亩 15 mL/亩喷雾5始盛期25%噻虫嗪水分散粒剂7g/亩20g/亩喷雾3蚜虫发生初10%溴氰虫酰胺可分散油悬浮剂33.3mL/亩40mL/亩喷雾3发生初1.5%苦参碱可溶液剂30mL/亩40mL/亩喷雾10蓟马发生初25%噻虫嗪悬浮剂10mL/亩20mL/亩喷雾7移栽前2 d19%溴氰虫酰胺悬浮剂2535mL/亩3135mL/亩苗床喷淋90美洲斑潜蝇发生初4.5%高效氯氰菊酯乳油28mL/亩33mL/亩喷雾3发生初10%溴氰虫酰胺可分散油悬浮剂14mL/亩18mL/亩喷雾3