63 重庆四川绿色食品琯溪蜜柚生产操作规程.doc

绿色食品生产操作规程LB/T 063-2020重庆四川绿色食品琯溪蜜柚生产操作规程2020-08-20发布 2020-11-01实施中国绿色食品发展中心 发 布前 言本规程由中国绿色食品发展中心提出并归口。本规程起草单位：中国农业科学院柑桔研究所、农业农村部柑桔及苗木质量监督检验测试中心、中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、重庆市农产品质量安全中心、四川省绿色食品发展中心、重庆市农业技术推广总站、重庆市美亨柚子种植股份合作社本规程主要起草人：王成秋、郭萍、焦必宁、王敏、戴亨林、闫志农、程光辉、熊伟、陈开蓉。重庆四川绿色食品琯溪蜜柚生产操作规程1 范围本规程规定了重庆四川绿色食品琯溪蜜柚产地环境、苗木质量、苗木栽植、田间管理、整形修剪、花果管理、病虫害防治、采收贮藏、生产废弃物处理及生产档案管理。本规程适用于重庆和四川的绿色食品琯溪蜜柚生产。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 5040柑桔苗木产地检疫规程GB/T 9659柑桔嫁接苗GB/T 13607苹果、柑橘包装NY/T 391 绿色食品 产地环境质量NY/T 393 绿色食品 农药使用准则NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则NY/T 426绿色食品 柑桔NY/T 426绿色食品 包装通用准则NY/T 1190柑桔等级规格3 产地环境3.1基地选址选择交通便利、水源充足、远离污染源和与检疫性病虫害具有隔离条件的地方建园。产地环境应符合NY/T 391的要求。3.2地形地势选择坡度20°的丘陵坡地、平地。3.3土壤条件选择土层深厚，土壤肥沃、疏松，有机质含量1.0，pH在5.07.5之间，地下水位低于1 m,，水源条件好的园地。3.4气候条件年平均温度16.521，1月平均温度7，10的年积温5000以上的地方栽培。4苗木质量苗木产地检疫符合GB 5040标准要求，苗木质量符合 GB/T 9659 标准要求，提倡栽植无病容器苗。5苗木栽植5.1 栽植时间春季24月或秋季910月栽植为宜。容器苗除1月份外其他月份均可定植。5.2 栽植规格每亩栽植琯溪蜜柚33株，株行距4 m×5 m。5.3 栽植要求平地南北行向栽植，坡地等高线栽植。栽植30天左右定点放线，挖长、宽、深均为80100cm的定植穴，定植穴内分层埋压有机肥50 kg100 kg，然后回填泥土，回填后定植墩高于地平面30 cm以上，将苗木的根系和枝叶适度修剪后放入定植穴中央，舒展根系，扶正树干，边填土边轻轻向上提苗，踏实，覆土至根颈处，嫁接口露出地面10 cm为宜。填土后在树苗周围做直径1 m的树盘，浇足定根水。 6 田间管理6.1土壤管理 6.1.1 深翻扩穴土层浅、土质较差的果园实施一次性改土建园。成年柚园可在树冠外围附近进行条沟状开深沟，分层埋施经腐熟的农家肥、绿肥等有机肥。6.1.2 间作或生草 柚园实行生草制，行间间作浅根、矮杆的豆科植物和禾本科牧草或绿肥。6.1.3 中耕每年在夏季或者早秋季，结合除草或间作中耕12次，中耕深度10 cm15 cm。6.1.4覆盖每年在高温干旱的夏季和低温的冬季覆盖秸秆保水、调节地温。6.2施肥6.2.1 施肥原则施有机肥为主，合理施用化肥，有针对性补充中、微量元素肥。肥料种类、质量和使用方法应符合NY/T 394规定。6.2.2 施肥方法用穴施、沟施、撒施或水肥一体化等方法。在树冠滴水线外侧挖沟（穴），深度15 cm30 cm，有机肥宜深。东西、南北对称轮换位置施，施肥后及时覆土、灌水。6.2.3幼树施肥薄肥勤施，以氮肥为主，配合施用磷、钾肥。12年生幼树单株年施氮（以N计）100 g300 g，氮、磷、钾（以N、P2O5、K2O计，下同）比例1: 0.4:0.6。定植后1年生幼树39月每月施肥12次，每次施肥宜兑水施。6.2.4 初果期施肥初果幼树年施肥减至3次4次，单株年施氮（以N计）0.46kg，氮、磷、钾（以N、P2O5、K2O计）比例1: 0.6:0.8。2月中下旬施花前肥：株施全年的30%；7月上中旬施壮果肥：株施全年的50%、菜籽饼2 kg3 kg；11月中下旬施采果肥：株施全年的20%，适量埋压绿肥。6.2.5 盛果期施肥中等肥力柚园，以产果100 kg计，施氮（以N计）0.92 kg。氮（以N计）：磷（以P2O5计）：钾（以K2O计）配方比例为1：0.70.9：0.81.0，花前肥株施全年的30%，壮果肥株施全年的50%，采果肥株施全年的20%，有针对补充中量和微量元素肥料。施花前肥和壮果肥时，增施菜籽饼4 kg5 kg/株.年。6.3水分管理6.3.1灌溉在春梢萌动及开花期(3月5月)和果实膨大期(7月8月)发生干旱应及时采用喷灌、滴灌、皮管浇灌等，土壤浸润深度应不小于20cm。水质应符合NY/T391规定。6.3.2 排水设置排水系统并及时清淤，多雨季节或果园积水时及时开深沟（深度60 cm80 cm）排水。7 整形修剪7.1 整形整形培养树体主干和骨架主枝，宜采用自然圆头形或自然开心形，干高50 cm60 cm，主枝3个5个，各主枝配置副主枝2个3个，主、侧枝均匀分布，配置适当侧枝、枝组。7.2 修剪7.2.1 幼树期修剪以轻剪为主。疏剪和少短截。适当疏删过密枝群，保留内膛枝和树冠中下部弱枝。7.2.2 初结果期修剪短截处理各级骨干枝延长枝，抹除夏梢，促发健壮秋梢。对过长的营养枝留8片10片叶及时摘心，回缩或短截结果枝组，9月10月对旺长树采用断根、控水等促花措施。7.2.3盛果期修剪保留树冠内部和下部弱枝。及时回缩结果枝组、落花落果枝组和衰退枝组。剪除枯枝、病虫枝。对拥挤的骨干枝适当疏剪。对当年抽生的夏、秋梢营养枝，宜短截其中部分枝梢。8 花果管理8.1促花7月8月，扭枝、拉枝、撑枝、吊枝等措施促进幼、旺树花芽分化；9月10月份，控水或叶面喷施矮壮素等促花剂。8.2控花冬春季短截、回缩修剪；花前复剪，强枝适当多留花，弱枝少留或不留，有叶单花多留，无叶花少留。花期抹除畸形花、病虫花等。8.3保果初花期喷施0.2%硼肥，幼果期喷施磷酸二氢钾肥。8.4人工疏果第二次生理落果结束后（6月下旬），疏除小果、病虫果、畸形果、密生弱果。8.5 果实套袋8.5.1套袋时间生理落果结束后进行，一般在6月下旬7月上旬套袋。8.5.2果袋材质要求抗风、抗雨水充刷、透气性好的双层纸袋，一般选择外面为黄色里层为黑色纸袋。8.5.3套袋方法8.5.3.1套袋前根据病虫发生情况全园喷一次杀菌剂、杀虫剂农药，重点喷果杀灭果面病菌和虫卵，选择的农药应符合NY/T393的要求。8.5.3.2宜在露水（或药液）干后进行套袋，喷药后48小时内完成果实套袋。8.5.3.3树上套袋的顺序为先上后下，先内后外。8.5.3.4套袋时先把手伸进纸袋，使全袋鼓起，然后一手抓果柄，一手托袋底，把幼果套入袋口中部，再将袋口从两边向中部柄处挤摺，然后将袋口用自带绳子或细金属丝扎紧在果柄上。套完后用手往上托，拍打一下纸袋中部折皱线，使全袋鼓胀，底角的出水气孔朝下方张开，幼果悬于袋中。8.5.3.5果实采收前15天左右摘袋。9病虫害防治9.1 防治原则预防为主，综合防治。以农业栽管和物理防治为基础，生物防治为核心，按照病虫害的发生规律和经济阈值，采取化学防治，控制病虫为害。9.2 防治方法9.2.1 植物检疫从外地引种时，必须按国家有关标准进行植物检疫，不得从疫区调运柚类和其他柑桔苗木、接穗、果实和种子。9.2.2农业防治因地制宜，选择抗性砧木；科学施肥，合理负载，增强树势；科学整形，合理修剪，保持树冠通风透光良好；冬季清园，剪除病虫枝、清除枯枝落叶、树干用石灰水+硫酸铜刷白；增施有机肥结合深翻改良土壤，地面种植绿肥、牧草和其他农作物秸秆覆盖。9.2.3物理防治采用糖醋液、黑光灯、频振式杀虫灯、粘着剂、根茎部缠绕透明胶带、防虫网等方法诱杀害虫，68月人工捕捉天牛、蚱蝉。9.2.4 生物防治保护和释放尼氏钝绥螨和胡瓜钝绥螨等天敌（又称捕食螨），防治红蜘蛛、黄蜘蛛等害螨，释放方法：在平均每片叶红、黄蜘蛛等害螨数量不超过2头时，每株树挂1袋（特大树挂2袋）捕食螨产品。在果园安装性诱剂诱杀害虫。推广使用生物农药防治病虫害。果园间作和生草栽培保护天敌。9.2.5化学防治根据病虫害发生动态，达到防治指标时根据环境和物候期适时对症用药。使用与环境相容性好、高效、低毒、低残留的农药。轮换使用不同作用机理的农药，严格执行农药安全间隔期。农药使用按NY/T 393执行。主要病虫害的化学防治部分药物推荐参见附录A，该表将随着新农药品种的登记而修订。10采收贮藏10.1采收要求10.1.1 采前果园管理 从果实转色开始，定期对果园进行清园，清除落果、裂果、烂果及异常着色的果实，并作无害化处理；采收前15 d内果园停止灌水。10.1.2 采收条件 达到琯溪蜜柚固有的色泽和风味后采收，贮藏果比鲜果宜早7天10天采收，轻放、轻装、轻运，随采随分级；质量要求应符合NY/T 426 的规定，单果重1.5kg；雨天、雾天、雪天、打霜、大风等天气以及果面水分未干前不宜采收，应在晴好天气，露水干后采收为宜。10.1.3 采收用具 剪刀：采用柑橘采果专用圆头果剪；盛果箱、采果袋、采果桶或采果篓：内壁平滑或防伤衬垫；人字梯；软质手套。10.1.4 采收操作采用“两剪法”，第一剪果柄长2 cm3 cm或从果柄先端分枝处剪下，再齐果蒂剪平，萼片完整。采果人员戴软质手套，采果时轻拿轻放。10.1.5 堆码操作采收的果实不宜直接堆放地面，应装入周转果筐。运输时应堆码整齐、牢固，果筐顶部应预留5 cm10 cm的空隙，中途不宜倒筐。10.2防腐保鲜10.2.1清洗和防腐保鲜处理 果实运抵采后处理厂后应24 h内用饮用水清洗，选用防腐保鲜剂处理。10.2.2发汗处理 保鲜处理的果实应在通风良好的室内进行发汗处理，通常柚类需要57 d，以果实失重3%为宜。10.2.3预分选对清洗干净的果实，及时剔除因大小、果形、外观等原因无法达到鲜果销售要求的等外果，再参照相应的分级标准进行分级。按照NY/T 1190的规定执行。10.2.4 防腐保鲜药物种类防腐保鲜剂种类应符合NY/T 393的规定，并严格按照产品说明书使用。10.2.5 保鲜处理用水的水质应符合NY/T 391的规定。10.2.6 使用方法 果实采后应在24 h内用药物水溶液浸洗或机械喷物处理，处理后尽快晾干水分。所用药物的使用浓度和食用安全间隔期应符合NY/T 393的规定。10.3包装与入库10.3.1果实包装10.3.1.1 包装材料 包装应符合NY/T 658和GB/T 191的规定。使用透明聚乙烯薄膜袋，材料厚度0.015mm0.030 mm。10.3.1.2 包装方法 用于贮藏的果实应在发汗后进行包装，袋口不宜捆扎过紧，稍微折叠即可。10.3.2 贮藏包装 用竹木筐或塑料筐作贮藏包装箱，严格控制每箱果实的堆放厚度，装箱时箱体内最上层应留5 cm10 cm高的空间。果箱正面应做好标识牌，注明产地、采收时期、大小规模、入库时间等详细信息。5.3.3入库贮藏 果垛堆码方式，品字型堆放，形成通风道，适当留下通道，方便升降钗车通行和出库操作。果筐堆码时应充分考虑排风通道、人员及叉车出入等因素。10.4贮藏环境条件10.4.1温度 58。10.4.2相对湿度 85%90%。10.4.3贮藏库内氧气不低于15%；二氧化碳不高于3%。10.5库房管理10.5.1 通风库贮藏10.5.1.1入库10 d前，应在库内地面洒清水，降温增湿。10.5.1.2贮藏果全部出库后，应将库内烂果和生产废弃物进行清除，并作无害化处理；夏天天气良好时，及时对果箱等器具进行清洗、消毒，保存备用。10.5.1.3 库房消毒。入库前半个月对库房进行彻底清洁后封闭门窗，进行库房消毒，每立方米库房体积用10 g硫磺粉和1 g氯酸钾点燃熏蒸，密闭5 d后，通风2 d3 d备用。10.5.1.4 管理 。入库初期，库房应加强通风，除雨天、雾天外应日夜开窗，并机械排风，尽快降低库内温度，调整湿度。气温0以下地区，库内温度低于适宜温度时，关闭通风道口和通风窗。库外气温高于适宜温度和库温时，则关闭通风道口和通风窗。库内湿度低于适宜湿度时，地面可洒水增湿。10.5.2 冷库贮藏 10.5.2.1冷库消毒。用杀菌剂喷洒消毒，使用的杀菌剂应符合NY/T393的规定。10.5.2.2 温度调节。稳定控制库内温度在果实适宜贮藏温度范围内，避免局部或短时间不适温度的发生，引起果实表面结露，避免冷害的发生。10.5.2.3 预冷。果实入库时，为使果实迅速降到设定的低温，进库的果实应经过预冷散热处理，将果实温度与库内温度的温差控制在35为宜；每天果实的进库量不超过库容量的1/3。0.5.2.4通风换气。冷库相对密闭，注意每周定期换气，排除过多的二氧化碳和其他有害气体。不要在雨天、相对湿度比较大或气温较高的时间进行通风换气。10.6入库管理10.6.1 检查果实一旦入库贮藏，应不要或尽量减少倒筐检测和翻动次数。贮藏期间应每周检查一次果实腐烂、失重、新鲜程度、枯水、浮皮和库内空气清新程度等情况，当果实腐烂接近10%时应及时出库。10.6.2出库指标 在最佳贮藏条件下，贮藏90 d150 d，总损耗超过10%时应终止贮藏，及时出库销售。10.6.3出库管理10.6.3.1 通风库贮藏。结束贮藏的果实应及时出库销售。通风库贮藏果实可直接出库。10.6.3.2 冷库贮藏。非全程冷链的情况下，冷库贮藏果出库运输前梯度升温，以出库后果面不起冷凝水为宜，每天升温应低于3，升至物流环境温度为止，库内保持48 h。11生产废弃物处理用过的废旧地膜、农药和肥料的包装袋应进行回收处理，果园的间作物秸秆、枯枝、枯叶等应收集做无害化处理。12生产档案管理应建立生产管理档案，详细记录产地环境条件、生产技术、病虫草害的发生和防治、采收及采后处理等情况并保存记录3以上。附录A（资料性附录）重庆四川 绿色食品琯溪蜜柚生产主要病虫害化学防治方法防治对象防治时期农药名称使用浓度使用方法安全间隔期（d）柑桔红、黄蜘蛛花前1头/叶2头/叶，花后和秋季3头/叶6头/叶石硫合剂45%晶体早春180300倍；晚秋300500倍喷雾1599%矿物油120200倍喷雾505%噻螨酮乳油1000-1500倍喷雾3034%螺螨酯悬浮剂3000-4000倍喷雾305.5%乙螨唑悬浮剂123000-4000倍喷雾30蚜虫有蚜新梢达25%，幼虫幼龄期10%吡虫啉可湿性粉剂1000倍喷雾213%啶虫脒乳油2000-2500倍喷雾21潜叶蛾7月-8月，嫩0.5cm-2cm；夏、秋梢抽发5%啶虫脒乳油2000-2500倍喷雾14吡虫啉10%可湿性粉剂15002000倍喷雾215%高效氯氰菊酯水乳剂2500-3000倍喷雾30粉虱和蚧类春梢萌芽期和幼果期10%吡虫啉可湿性粉剂1000倍喷雾2140%噻嗪酮悬浮剂1500-2000倍喷雾305%高效氯氰菊酯水乳剂2500-3000倍喷雾3099%矿物油120-200倍喷雾50潜叶甲春梢萌发及生长期5%高效氯氰菊酯水乳剂2500-3000倍喷雾30蝽蟓幼果至果实着色期5%高效氯氰菊酯水乳剂2500-3000倍喷雾30天牛5月-7月5%高效氯氰菊酯水乳剂2500-3000倍喷雾30冬季清园氢氧化钙（石灰水）生石灰：石硫合剂：水=1:0.5:5涂干15柑桔大实蝇成虫羽化期和初发期绿色诱杀球15个/亩挂树无5%高效氯氰菊酯水乳剂2500-3000倍喷雾30黑斑病早春，晚秋石硫合剂45%晶体早春180300倍；晚秋300500倍喷雾15炭疽病、锈壁虱冬季清园、45月80%代森锌可湿性粉剂600800倍喷雾21溃疡病春季-初夏50%春雷霉素可湿粉剂300500倍喷雾2130%氧氯化铜悬浮剂500800倍液喷雾3080%波尔多液(必备)可湿性粉剂400600倍液喷雾无疮痂病、沙皮病展叶期、幼果期80%代森锰锌可湿粉剂600-800倍喷雾210.5%波尔多液等量式喷雾15青霉病、绿霉病采果后75%抑霉唑20002500倍浸果6050%噻菌灵悬浮剂400600倍液浸果21