88 华南与西南热带地区绿色食品冬春茄子栽培技术规程-10.16.doc

绿色食品生产操作规程LB/T 088-2020华南与西南热带地区绿色食品冬春茄子操作规程2020-08-20发布 2020-11-01实施中国绿色食品发展中心 发 布前 言本规程由中国绿色食品发展中心提出并归口。本规程起草单位：福建省绿色食品发展中心、福建省农业科学院作物研究所、中国绿色食品发展中心、广东省绿色食品发展中心、广西壮族自治区绿色食品办公室、云南省绿色食品发展中心、海南省绿色食品办公室。本规程主要起草人：薛珠政、周乐峰、熊文愷、杨芳、陈媛、张宪、胡冠华、陆燕、刘萍。华南与西南热带地区绿色食品冬春茄子操作规程1 范围 本规程规定了华南与西南热带地区绿色食品冬春茄子栽培的产地条件、品种及种苗选择、种苗管理、定植管理、水肥管理、病虫害防治、采收、生产废弃物的处理、包装、输运和生产档案。本规程适用于福建、广东、海南、云南省南部及广西壮族自治区等地的冬春茄子的生产。2 规范性文件引用下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。NY/T391 绿色食品 产地环境质量 NY/T393 绿色食品 农药使用准则 NY/T394 绿色食品 肥料使用准则 NY/T655 绿色食品 茄果类蔬菜 NY/T658 绿色食品 包装通用准则 NY/T1056 绿色食品 贮藏运输准则 3产地条件3.1产地选择应选择至少一年以上未种植过茄科作物的土地，土壤疏松，土层深厚，通透性好，排灌便利，不受工业“三废”及农业、生活、医疗废弃物污染、生态环境良好的农业生产区域。产地环境质量应符合NY/T391的要求。 3.2 茬口安排 茄子属喜温耐热蔬菜，冬春茬一般采用大苗定植，每年11月上旬至12月上旬育苗，翌年春季定植。4 品种及种苗选择4.1品种选择原则根据茄子种植区域和生长特点，选择适合当地生长的适应性广、抗病性强、优质、高产品种；优先推荐选用当地自育品种。4.2种苗选择4.2.1推荐购买种植源自绿色食品产地的或生产记录齐全、来源可追溯的商品苗（含嫁接苗）。4.2.2生产中推荐优先使用嫁接种苗5种苗管理5.1嫁接苗的培育5.1.1 砧木和接穗品种的选择砧木要选用生长势强、根系发达，对茄子的黄萎病、枯萎病、青枯病、线虫病等主要土传病害达到高抗的品种，且具备一定的耐湿、抗寒、抗旱等特性，目前生产上主要砧木用托鲁巴姆、野生的茄子等。接穗品种根据当地的食用习惯，按照4.1要求选择适合品种。5.1.2 播种期确定早春采用拱棚茄子嫁接育苗，砧木经浸种催芽后播种，根据当地气候，接穗较砧木晚播15-25 天。播种见5.25.1.3茄子嫁接5.1.3.1常用劈接法砧木苗56 片叶，接穗苗34片叶是嫁接适宜时期，先将砧木保留23 片叶，用刀片横切砧木茎，去掉上部，再由茎中间劈开，向下纵切1-1.5 厘米，然后将接穗取下保留上部2-3 片叶，用刀片切掉下部，把切口切成1-1.5厘米长的楔形，楔形的大小应与砧木切口相当，随即将接穗插入切口，注意两个切口表皮要对齐，用嫁接夹夹好。5.1.3.2靠接法砧木4-5片真叶，高12厘米以上，接穗3-4片叶，砧木切口选在第2片真叶和第3片真叶之间，切口由上到下角度30°-40°，切口长1-1.5厘米，宽为茎粗的1/2，同时将接穗连根拔出，在接穗和砧木切口相匹配的部位自下而上斜切，角度、长度、宽度同砧木切口，然后把接穗的舌形切口插入砧木的切口中，使两切口吻合，并用嫁接夹固定好，。5.1.3.3斜切接（贴接）用刀片至砧木2片真叶上方斜切，斜面长1-1.5厘米，角度30°-40°，去掉顶端；接穗保留2-3片真叶，削成一个与砧木相反的斜面（去掉下端），然后与砧木贴合在一起，用夹子固定好，。5.1.4 嫁接后的管理嫁接后尽快将苗子移入小拱棚中遮荫，充分浇水，前67 天不通风，保持95%以上的湿度，白天2528，夜间2025。嫁接后前34 天要全部遮光，以后半遮光，随着伤口愈合逐渐通风，通风期间要保持较高的空气湿度，完全成活后转入正常管理。5.2育苗移栽5.2.1 苗床育苗 营养土可采用50%菜园土加腐熟厩肥20-30%及草木灰或加炭化砻糠20-30%及0.1-0.2%的过磷酸钙以及每m3营养土用70 %代森锌60 g或50 %多菌灵40 g用于苗床土消毒，苗床厚度10cm。5.2.2营养袋育苗营养袋直径8-10cm，高度8-10cm，袋口应留出1cm左右，以便浇水。5.2.2播种5.2.2.1种子处理 根据种植季节和种植方式，选择籽粒饱满，纯度好，发芽率高，发芽势强的种子。可采用温汤浸种：用52-55温水浸种15分钟，浸种时先倒水，后放种子，并不断搅拌，当水温降到30后再静置20 h-24h，反复搓洗，搓去种子表面粘液。5.2.2.2 催芽 浸种后将种子搓洗干净、捞出并沥去水分，用干净湿布包好，置25-30下催芽。早晚用清水洗净种子表面粘液，待50%种子吐白后及时播种。5.2.3育苗播种播种时在营养袋或穴盘中间扎小穴，将种子放入，覆盖营养土0.5-1.0cm，出苗前应注意保持土壤湿润。苗床育苗可采用条行播，利于苗期管理。5.3 苗期管理5.3.1 温湿度管理 春季栽培播种后应搭盖小拱棚保温。出苗前应闷棚保温，并保持土壤湿润。当有大量芽拱土时，晴天可掀开拱棚一角适当通风，如土壤干燥，应轻喷水。苗期要防止幼苗徒长，白天遇高温应及时揭拱膜，晚上盖好。尽量减少浇水次数，以保持土表有0.5cm的干燥层，0.5cm以下保持湿润。5.3.2 分苗 嫁接苗种：砧木苗长到23 片叶时，于营养钵中分苗，接穗苗稀播的可不分苗。幼苗长到2-3片真叶时在晴天进行分苗，分苗前一天用水浇透苗床，分苗时去除劣苗，尽量带土，减少伤根。冬季育苗的，分苗后适当提高苗床温度，如采用大棚育苗，有条件的在低温时可进行加热保温。缓苗后，如表土干燥，可淋一次缓苗水，促幼苗生长，水量以润透床土为宜。幼苗旺盛生长期控温不控水。6定植管理6.1整畦 整畦前，酸性较强土壤（黄红壤）整畦时每亩施入100-150kg的石灰，调节土壤pH至6.0-7.0,深耕晒垡。每亩施腐熟有机肥2000-2500kg加45%三元复合肥20kg或45%三元复合肥40kg并加过磷酸钙15kg作基肥。整成宽1.3-1.5m(带沟)，高30cm的龟背型高畦。6.2定植春季栽培采用大苗定植，当早春气候回暖、气温稳定在12即可定植，每畦定植两行，株距40-45cm，亩植1600-1800株。晴天下午带土移栽并及时点浇定根水，每天浇1-2次，直到成活。定植后及时搭盖小拱棚保温，促进缓苗成活。定植后宜晴天白天揭开小拱棚，晚上盖棚保温；阴天如湿度过大，可于中午前后揭开小拱棚两头通风降湿。气温升高，植株较大时，可去除拱棚。秋季栽培定植后要注意防范高温、暴雨造成田间缺苗，及时查苗、补苗。6.3 植株调整 茄子一般不进行整枝。门茄坐稳后，除去门茄以下的分枝全部，以免枝叶过多，通风不良。但为提高早期产量，肥力较高、长势强的田块可于主干第一花序下的叶腋下留1-2个分枝，以增加同化面积及结果数。当基部叶片长成又大又厚的老叶，要及时摘除，以调整植株间的通风和透光状况。7水肥管理7.1水分管理 茄子单叶面积大，水分蒸腾较多，田间保持80%的土壤相对湿度，看墒情、看苗情结合施肥浇水，南方雨季要注意及时清沟排水。7.2肥料管理7.2.1施肥原则：以有机肥为主，化肥为辅，减量施用化肥，有机无机结合施用；以施足基肥为主，适当看苗追肥为辅。肥料的选择和使用应符合NY/T 394 的要求。按亩产1000kg需纯氮（N）3kg、磷（P2O5）1kg、钾（K2O）5kg肥料的方式计算，采用当地测土配方施肥技术。7.2.2施肥定植后4-5天，缓苗成活后追肥提苗。用充分腐熟的稀人粪尿或0.4%的尿素施一次提苗肥，茄子开花前用0.8%的三元复合肥继续追肥一次。开花后如植株长势良好，不施肥，如植株较弱可用20%-30%浓度的腐熟有机肥浇施一次。开花后控制肥水，避免引起枝叶生长过旺，导致茄子落花落果。门茄坐稳果后，对肥水的需求量开始加大，应及时浇水追肥，每亩追腐熟有机粪肥500kg-1000kg，或磷酸二铵15kg。以后每隔10-15天追肥一次，采果后每采收一次，需追肥一次，每次施45%三元复合肥20kg-25kg。茄子生长后期，可用0.3%的尿素或磷酸二氢钾等营养液进行根外追肥。根外追肥宜选在晴天傍晚进行。8 病虫害防治8.1防治原则按照“预防为主，综合防治”的植保方针，坚持“农业、物理、生物防治为主，化学防治为辅”的防治原则。推广绿色防控技术，病虫害危害造成较大影响时辅以化学防治，农药的选择和使用应符合NY/T 393的要求。8.2常见病虫害8.2.1主要病害茄子主要病害有绵疫病、青枯病、黄萎病、褐纹病等。8.2.2主要虫害茄子主要虫害有蚜虫、朱砂叶螨（红蜘蛛）、茄二十八星螵虫、茄黄斑螟。8.3防治措施8.3.1农业防治 应制定轮作计划，与禾本科等非茄科作物的三年轮作计划，避免重、迎茬；选用抗病虫强的品种；采收后清洁田园及时清除残株败叶；生长过程中发现病虫叶、病虫果、病虫核心株应及时摘除并集中处理。绵疫病 采用宽垄密植方式，生长过程中要勤打老叶，雨后及时排水;种植时要整高畦，开深沟。青枯病 忌与豆科作物连作，种植时要整高畦，开深沟。黄萎病 选用抗病品种，实施轮作，肥料以有机肥为主，并增施磷钾肥，提高植株抗病能力。病毒病 选用适宜抗病品种；实行两年以上的轮作；定植后加强水肥管理，培育壮苗，提高抗病力；朱砂叶螨 要合理灌溉和施肥，促进植株健壮，提高抗螨能力；在天旱时及时灌水，提高株间空气湿度，制造不利于朱砂叶螨生长的环境。茄黄斑螟 采收后及时处理残株、落叶，清除杂草，清洁田园，以减少越冬虫源；及时剪除被害植株嫩梢并带出田间处理。8.3.2物理防治施用适量石灰降低发病率。青枯病 南方酸性土壤种植茄子，应将土壤的微酸性调至微碱性；发病初期用20%石灰水进行灌根，每株灌兑水的药液0.3-0.5升；褐纹病 种子先在52-55温水中浸15min，再移入常温水浸种，可有效减轻病害发生；蚜虫 用银灰色膜驱蚜，用黄板诱杀有翅蚜，灯光诱杀成虫；茄二十八星螵虫 采用人工捕成虫，利用其成虫假死性，拍打使之坠落，收集杀灭；茄黄斑螟 利用防虫网栽培，阻隔成虫在植株上产卵。8.3.3生物防治朱砂叶螨发生密度较小时，释放捕食螨；茄黄斑螟发生在茄黄斑螟卵始盛期至高峰期释放牯岭草蛉、瓢虫等天敌。8.3.4化学防治推荐化学农药使用方案参见附录A。9 采收 采收适期应看萼片与果实相连处白色或淡绿色条带，当条带趋于不明显或正在消失的时候，即应采收。采收时间最好在早晨8时前，其次在傍晚，采后有利于贮藏与运输。 采收后进行分级，统一规格。采收时注意农药安全间隔期，产品质量应符合NY/T655要求。10生产废弃物的处理在生产基地内，建立废弃物与污染物收集设施，各种废弃物与污染物要分门别类收集。集中统一无害化处理。未发生病虫害的秸秆、落叶收割后直接还田，通过翻耕压入土壤中补充土壤有机质，培肥地力；人工摘除的发生病虫害的秸秆、落叶要及时专池处理。11包装、储运 11.1 包装 包装物应使用可重复利用、易降解、不造成产品污染的材料，产品的包装上应按要求加施绿色食品标志，包装应符合NY/T658的要求。11.2储运 应按销售计划采收，尽快销售，不宜储存，临时短期储藏的地点应通风、清洁、卫生，严防雨淋及有毒物质的污染。运输工具在装载前应清理干净，防止二次污染。储运过程应符合NY/T1056的要求。12生产档案管理要建立生产档案。做好记录，应有整地，种子处理、播种，肥水管理、病虫草害的发生和防治、采收及采后处理，包装、储运等情况的生产记录，生产记录保存三年以上，做到生产全程可追溯。附录A（资料性附录）华南与西南热带地区 绿色食品冬春茄子生产主要病虫害防治推荐农药使用方案防治对象防治时期农药名称使用量使用方法安全间隔期（天）青枯病播种、假植、移栽定植和发病初期0.1亿cfu/克多粘类芽孢杆菌细粒剂1)300倍液2)0.3克/平方米3)1050-1400克/亩1)浸种2)苗床泼浇3)灌根/20亿孢子/克蜡质芽孢杆菌可湿性粉剂1）100倍液（苗期）2）100-300倍液（生长期）1）沾根种植2）灌根/黄萎病移栽定植时或发病初期10亿芽孢/克枯草芽孢杆菌可湿性粉剂1）300-400倍液2）2-3g/株1）灌根2）药土法/蚜虫发生初期1.5%苦参碱可溶液剂30-40毫升/亩喷雾10朱砂叶螨（红蜘蛛）若螨期、幼虫初期、发生盛期240克/升虫螨腈悬浮剂20-30毫升/亩喷雾70.5%藜芦碱可溶液剂120-140克/亩喷雾10注：农药使用应以最新版本NY/T393的规定为准。