120 绿色食品加工用桃生产操作规程--2020.10-修改稿.docx

绿色食品生产操作规程LB/T 120-2020绿色食品加工用桃生产操作规程2020-11-01实施2020-08-20发布中国绿色食品发展中心 发布LB/T 120-2020前言本规程由中国绿色食品发展中心提出并归口。本规程起草单位：山东省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、山东省绿色食品发展中心、冠县舜耕果蔬专业合作社、河北省农业特色产业技术指导总站。本规程主要起草人：王玉涛、蔡达、赵玉华、刘俊华、纪样龙、萧枫、李超、刘娟、赵清、张潇 绿色食品加工用桃生产操作规程1 范围本规程规定了绿色食品加工用桃生产的产地环境、栽植技术、整形修剪、土肥水管理、花果管理、病虫害防治、果实采收、包装和贮藏、生产废弃物处理、档案管理。本规程适用于绿色食品加工用桃的生产。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。NY/T 391 绿色食品 产地环境质量NY/T 393 绿色食品 农药使用准则NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则NY/T 586 鲜桃3 产地环境3.1产地环境质量桃园应生态环境良好，土壤、灌溉水、空气质量应符合NY/T 391绿色食品产地环境质量的规定。桃园周围应无工矿企业，远离交通主干线，周边无污染源。3.2园地选择选择避风向阳、空气流畅的梯田地或川地。宜选择土质疏松、土层深厚、通透性好、排水通畅、地下水位低的沙壤土或壤土。土壤pH值4.57.5可种植，以pH值5.56.5为宜。4 栽植技术4.1品种选择桃罐头用桃选用白肉桃或者黄肉桃；桃干用桃选用符合NY/T 586中3.1的普通桃品种；桃汁（浆）用桃选用可溶性固形物含量7.0°Brix的品种。4.2苗木选择选择生长健壮，根系发达（主根长25 cm以上，有2个以上的侧根，侧根不短于15 cm）,株高1.2 m以上，嫁接口粗度1.0 cm1.2 cm以上，愈合良好的苗木。4.3栽植时期秋季落叶后至次年春季桃树萌芽前均可栽植，以秋栽为宜；存在冻害或干旱抽条的地区，宜在春季栽植。4.4栽植密度栽植密度应根据园地的立地条件、品种、整形修剪方式和管理水平等而定，一般株行距为2 m4 m×4 m6 m。4.5栽植方法定植穴大小宜为80 cm × 80 cm × 80 cm，在砂土瘠薄地可适当加大。施底肥并拌土，表土回填，苗木根颈部与地面相平为宜。填平踏实，及时浇水，待水下渗后覆平，覆地膜保湿，距地面40 cm50 cm处定干套袋，防止虫咬，提高成活率。5 整形修剪5.1主要树形5.1.1三主枝开心形干高40 cm50 cm，选留三个主枝，在主干上分布错落有致，主枝分枝角度在40°70°。每个主枝配置23个侧枝，呈顺向排列，侧枝开张角度以60°80°为宜。5.1.2两主枝开心形干高40 cm50 cm，两主枝角度60°90°，主枝上着生结果枝组或直接培养结果枝。5.2修剪5.2.1幼树期修剪以整形为主，边整形边结果。轻剪长放，缓和树势，利用各类枝条扩大树冠，培养牢固的骨架。同时培养各类枝组，尽快完成整形，以提高早期产量。5.2.2盛果期修剪保持树体通风透光，维持树势，协调生长与结果的关系；更新枝组，保持高产和稳产的结果能力；调整果园群体结构，改善株行间的通风透光条件。前期保持树势平衡，培养各种类型的结果枝组；中后期应抑前促后，回缩更新，培养新枝组。控上促下，防止树冠上强下弱，内膛光秃，防止早衰和结果部位外移，维持良好的树冠结构。6 土壤管理6.1深翻改土每年秋季果实采收后，结合秋施基肥，深翻改土。分为扩穴深翻和全园深翻，将挖出的表土与腐熟的有机肥分层填入，底土放在上层，然后充分灌水。6.2中耕雨后或灌水后要及时中耕松土，保持土壤疏松。中耕深度在5 cm10 cm。6.3种草和覆盖行间种植白三叶草及豆科固氮矮杆浅根性植物，树盘内用作物秸秆覆盖，厚度15 cm20 cm。7 肥料管理7.1施肥原则肥料施用应符合NY/T 394的规定。所施用的肥料为已登记的肥料或免于登记的肥料，限制使用含氯化肥。所有肥料对环境和作物不产生不良后果。7.2禁止使用的肥料含有重金属、橡胶和塑料和未经无害化处理的城市垃圾，未获批准登记的商品肥。7.3施肥方法和数量7.3.1基肥以腐熟的农家肥为主，适量加入速效化肥（过磷酸钙、硼砂、硫酸亚铁等），每年在桃采收后至落叶前进行。施肥量按1 kg桃果施2 kg优质农家肥计算。施肥方法采用放射状沟、环状沟或平行沟施。基肥的施肥深度是30 cm40 cm，每次行间、株间轮换施肥位置。7.3.2土壤追肥追肥时期为萌芽前、开花后、果实迅速膨大期和采收后施入。生长前期以氮肥为主，生长后期以磷钾肥为主。追肥一般每年3次，第1次在萌芽期，第2次在幼果期，第3次在硬核期。追肥施用量可按树冠垂直投影面积计算，即施尿素0.05 kg/m2，过磷酸钙0.02 kg/m2，磷酸二铵0.075 kg/m2，硫酸钾0.02 kg/m2。7.3.3叶面追肥生长期叶面追肥35次，一般生长前期1次；后期2次。常用肥料浓度：尿素0.3%0.5%，磷酸二氢钾0.3%0.5%，硫酸钾0.2%0.3%，硼酸0.1%0.2%。距果实采收前20 d内停止叶面追肥。8 水分管理8.1灌水桃树芽萌动期、果实迅速膨大期、落叶后封冻前，需及时灌水。可采取树盘灌溉、沟灌、喷灌、渗灌，干旱地区及丘陵区可采用穴贮肥水灌溉。如果遇干旱，要用小水细浇，忌大水漫灌。8.2排水设置排水系统，雨季通过沟渠及时排水。9 花果管理9.1留果量根据果枝长短、果型大小来确定。加工用桃大多为中型果。长果枝(30cm60 cm长、0.5cm0.9 cm粗)留2个果。中果枝(15cm30 cm长、0.4cm0.5 cm粗)留1个果。短果枝和花束状枝(5cm15 cm长、0.2cm0.3 cm粗)2个枝留1个果。预备枝、延长枝不留果。注意树冠上部和外围多留果，内膛、下部少留果。根据叶果比来确定。平均3040片叶留1个果。9.2疏果时间第1次：花后1周。疏去枝条顶部及基部果，中部适当间疏。此次留果量为最后定果量的3倍。第2次：硬核前，6月上旬、中旬，对生理落果严重的花期气温低的应适当晚疏和多留果。10 病虫害防治10.1防治原则贯彻“预防为主、综合防治”的植保方针，根据病虫发生规律和经济阈值，按照NY/T 393的规定，科学合理使用农药，达到安全、经济、有效的防治目的。10.2防治方法10.2.1农业防治加强土肥水管理，合理负载，增强树势，提高桃树自身的抗病能力；合理修剪，保持树体通风透光，减轻病害；剪除病虫枝，清除枯枝落叶；地面覆膜；利用行间生草、机械除草、树下人工除草等措施，控制杂草。10.2.2物理防治 利用杀虫灯诱杀食心虫、桃蛀螟、金龟子等；利用粘虫板诱杀蚜虫、叶蝉等。10.2.3生物防治保护瓢虫、草蛉、捕食螨等天敌；种植可吸引和诱集天敌的植物，如苜蓿、三叶草等，增殖和吸引瓢虫、草蛉等；利用糖醋液、昆虫性诱剂诱杀食心虫、桃蛀螟、桃潜叶蛾等鳞翅目害虫。10.2.4化学防治合理选用农药品种，严格控制施药浓度、施药次数和安全间隔期。提倡使用生物源农药和矿物源农药。使用的农药符合NY/T 393的规定。10.2.5综合防治主要病虫害综合防治方法参见附录A.1。11 果实采收根据品种特性、加工用途、销售距离、运输工具等条件，确定采收时间。采收宜在晴天上午或阴天进行。整个采收过程中须避免机械损伤和暴晒。同一树上的果实要分批采收。采摘时戴手套，用手掌托住果实，向侧扳，不扭转，做到不伤果实，轻拿轻放。12 包装和贮藏12.1包装在使用前应有良好的包装保护，以确保包装材料或容器在使用前的贮藏、运输等过程中不被污染。12.2贮藏入库前进行晾晒，去除残果、杂质。库房要求清洁、干燥、通风，垛堆应离地面、墙壁30cm以上，注意防虫、防鼠。13 生产废弃物处理13.1彻底清园枯枝、落叶、僵果是许多病虫的主要越冬场所之一，清园时必须将枯枝、落叶、杂草、树皮、僵果集中清理出果园，进行沤肥或集中处理。13.2枝条综合利用整形修剪下来的枝条数量较多，积极开展综合利用，可制造生物质颗粒燃料产品，也可将树枝粉碎，混入畜禽粪便和生物有机菌，发酵制成肥料。13.3投入品包装物处理果园施用的农药肥料包装物等废弃物，按指定地点存放，并定期处理，不得随园乱扔，避免对土壤和水源的二次污染。建立农药瓶、农药袋回收机制，统一销毁或二次利用。14 生产档案管理对绿色食品加工用桃的生产过程，建立并保存相关记录，为生产活动可追溯提供有效的证据。记录主要包括以土肥水管理、花果管理、病虫害防治等为主的生产记录，包装、销售记录，以及产品销售后的申、投诉记录等。每年记录至少保存3年。附录A(资料性附录)表A.1 绿色食品加工用桃主要病虫害化学防治方案防治对象防治时期农药名称使用剂量施药方法安全间隔期天数蚜虫类桃芽萌动期谢花后10%吡虫啉可湿性粉剂40005000倍液喷雾1450%氟啶虫胺腈水分散粒剂1500020000倍液喷雾14梨小食心虫成虫羽化盛期50%辛硫磷乳油10001500倍液喷雾14褐腐病发病初期24%腈苯唑悬浮剂25003200倍液喷雾14细菌性穿孔病40%噻唑锌悬浮剂6001000倍液喷雾21注：农药使用以最新版本NY/T 393的规定为准。