2023重阳节吃什么.docx

文本为Word版本，下载可任意编辑2023重阳节吃什么 每年农历九月初九是我国的（重阳节），重阳节也称之为老人节，是每年的金秋时节，九与久又是同音，有着长久长寿之意，国人还是非常重视的。下面是我整理的2023重阳节吃什么，希望能够帮助到大家。 2023重阳节吃什么 一、重阳糕 花糕是重阳节必吃的美食之一，一般也叫作重阳糕。因为“糕”与“高”同音，又有“步步高升”、“寿高九九”之含义，所以“重阳花糕”是敬老节赠送长辈最佳礼物，也是重阳节比较受大家欢迎的美食。花糕多以米粉、果料等作为原材料，各地做法不一，有的非常简单，而有的则是五彩斑斓，看起来十分精美别致，非常的香甜松软、好吃。 重阳糕做法 材料：糯米粉、粳米粉、红豆沙、白砂糖、果脯、白糖、干桂花。 1、糯米粉、粘米粉、糖倒入容器中搅拌均匀，加入260毫升水，搅拌均匀，至半湿半干状态; 2、 米粉筛网过筛，因为有水，会比较困难，用时较长。 3、模具底部和壁刷上油，轻轻倒入一半过筛后的米粉，铺平; 4、锅中水烧开后，放入米粉大火蒸5分钟，取出模具，将豆沙均匀铺在上面，再把剩下的一半糕粉铺在豆沙上面刮平，然后用旺火沸水蒸。 5、待汽透出面粉时，把糊状粉浆均匀地铺在上面，撒上红、绿果脯丝，再继续蒸至糕熟，即可离火。 6、 将糕取出，切成方形或菱形状，撒上干桂花。 二、螃蟹 在我国的一些地方重阳节有吃蟹的习俗。在重阳节前后，螃蟹是最肥的时候，这个季节公螃蟹里面的肉质非常鲜嫩，而且肉多，吃起来很过瘾，但是过了这个季节之后，就慢慢的会下市了，再想吃到肉质肥嫩的螃蟹就要再等上一年，所以在重阳节这一天，不妨就多买一些回来吃吧。吃蟹（方法）很有讲究，吃蟹不能没有新鲜姜末和食醋。 蒸螃蟹做法： 材料：大闸蟹 适量、生姜 适量、葱蒜 适量、料酒 2汤匙、生抽 3汤匙 1、用牙刷将大闸蟹身上的沙仔细刷干净，冲洗干净，备用。 2、蒸锅内放入适量水，倒入一点料酒，架上蒸架，摆上大闸蟹。大闸蟹要肚子朝上蒸(是为了防止蟹黄流出来)，再盖一块姜片。 3、盖上锅盖中火蒸十五到二十分钟左右即可，蒸螃蟹要冷水入锅，否则蟹被烫而挣扎; 4、调姜醋汁：姜切末，倒入米醋，再加点糖调味。吃蟹时蘸上姜末醋汁，能使蟹味更鲜美。 三、菊花酒 农历九月又称菊月，是一个菊花盛开的季节，时逢佳节，清秋气爽，菊花盛开，窗前篱下，片片金黄。勤劳聪慧的中国人会在重阳节前将菊花收集起来，与糯米、酒曲酿制而成菊花酒，重阳节一到，阖家享用美味的菊花酒。又因为“酒”同“久”，所以在古代就有了重阳要喝菊花酒的这一传统习俗。 菊花酒做法： 材料：糯米 5斤、菊花 10朵、酒曲 2包 1、菊花温水洗干净甩干，菊花杆摘干净，只留花瓣，这步比较费时间，大家要有耐心哦。 2、糯米浸泡一个小时蒸熟晾凉到不烫手，把花瓣拌进去，蒸好的糯米饭比较干，所以要加三分之一量的温水帮助饭粒变散。 3、拌均匀以后把一包安琪酒曲也倒进去拌均匀。拌好的糯米饭放玻璃罐中压实，底部和表面撒酒曲，戳个洞。 4、放温暖的地方发酵到有酒香味就可以了，直接吃也行，把酒液过滤出来继续沉淀来喝也可以。 四、糍粑 吃糍耙，是我国西南地区重阳佳节的又一食俗。相传在古代糍粑是一种象征着慈祥的食物，其一：因为在打糍粑的过程中，糍粑是粘结成一团的，也被大家看成是家人间和睦团结，其二：糍粑一般都是做成甜的，喻示着生活甜蜜幸福，其三：糍粑是形状是圆形，喻示着人们“有缘”、团圆，有了这些寓意，大家在重阳节当然要吃着圆圆的糍粑，保佑全家和和气气、团团圆圆、平平安安了。 红糖糍粑做法： 材料：糯米粉 150克，温水 120克，红糖 适量 1、把120克温水分2次倒入糯米粉内，因为糯米粉吸水性不一样，加完一次用筷子先搅拌，再加剩下的温水，最后不烫手揉成光滑面团，面团完全不粘手的。 2、把糯米团分成大小一致的小面团，用手揉成小团压扁; 3、热锅放油(油不需要太多，锅底一层就可以)，烧至6成热时，放入糍粑小火慢煎，一面金黄了就翻面煎至两面都金黄; 4、开水加红糖白糖，搅拌后倒入锅中。大火收汁，浓稠即可关火，撒上少许白芝麻，一份香喷喷的红糖糯米糍粑就完成啦。 五、羊肉面 北方人重阳节要吃羊肉面。“羊”与“阳”谐音，应重阳之典。面要吃白面，“白”是“百”字去掉顶上的“一”，有一百减一为九十九的寓意，以应“九九”之典。另外，重阳节正值秋天，秋天也是羊肉吃起来最为肥美的季节，能取暖祛寒，温中暖下，算是最符合季节的需求了，所以重阳节吃羊肉面正合适。 羊肉烩面做法： 材料：羊肉、葱花、酱油、蚝油盐、花椒粉、胡椒粉 1、大块的羊肉提前用凉水泡，多换几次水，然后沥干水用保鲜盒之类的东西装起来，冰冻，在想吃羊肉前提前十五分钟拿出来略微解冻一下，方便切。 2、烧水煮面过程中，可以用刀切羊肉，冻过的羊肉可以切得很薄，口感就和涮羊肉那种厚度差不多。 3、面条煮好捞起来，把煮面的面汤单独用碗装起来，锅里稍微放一点油下羊肉片小火翻炒，羊肉开始有点出油的时候就放盐，花椒粉，胡椒粉，酱油，蚝油调味，把热面汤倒进去盖盖子，烧开。尝一下盐够了的话，就把羊肉汤浇在面条上即可。 重阳节的来历 重阳节的由来是源自古代人们对于天象的崇拜，起始于上古，普及于西汉，鼎盛于唐代以后。据现存史料及考证，上古时代有在季秋举行丰收祭天、祭祖的活动;吕氏春秋·季秋纪中收录，古人在九月农作物丰收之时祭天帝、祭祖，以谢天帝、祖先恩德的活动。这是重阳节作为秋季丰收祭祀活动而存在的原始形式。唐代是传统节日习俗揉合定型的重要时期，其主体部分传承至今。重阳祭祖民俗相沿数千年，是具有深刻意义的一个古老民俗。重阳节与（除夕）、（清明）节、盂兰盆节并称中国传统四大祭祖节日，也是一个敬老的节日所以现在也叫老人节。 重阳节的活动 重阳节自古以来就有着祭祖的习俗。如今在岭南一带，重阳祭祖还是很流行的，在莆仙一带重阳祭祖比清明多，有以“三月为小清明，重九为大清明”之说。由于莆仙沿海，九月初九也是妈祖羽化升天的忌日，乡民都到湄洲妈祖庙或港里的天后祖祠、宫庙祭祀，求得保佑。祭祖扫墓，首先亲人来到坟墓前要除草、添土，修整好坟头。民间普遍以为，逝者住于地下，坟穴是房屋，坟堆便是房顶。经（雨水）冲涮，杂草丛生，坟堆多有破毁。所以要除草、填土，在坟沿修排水沟，防止雨水冲人坟中。这些都是我们的传统美德。 第 6 页 共 6 页