食堂阿姨个人工作总结范文三篇.docx

文本为Word版本，下载可任意编辑食堂阿姨个人工作总结范文三篇食堂阿姨个人工作总结篇1 自从3月24日被安排到一号宿舍楼当宿舍管理员以来，我已经在那工作有50天了。经过这段时间的工作，我认识到了学生管理的难处，体会到了做宿舍管理员的滋味。虽说是，革命工作分工不同，但自从我来到宿舍管理员的岗位上后，我就偶尔听到了些议论，说什么大学生刚刚来就去看宿舍了，学校以后就改革了，让后勤人员管理宿舍等等。的确，这样的工作是谁也不愿意去做的，何况我们学校本来就没有先例，让老师去看宿舍。工作总得有人去做，既然是领导安排了，那么我就得把安排的工作做好吧。 事实上，我们的工作很简单，无非就是给学生们开门，关门，还有给他们的宿舍卫生情况打分，当然，还得处理突发事件。按照领导的安排，我们重点是要保证学生的午休时间。所以，每天中午都得在楼上转，知道学生们睡着。其他时间，也就是学生在教室学习的时间，我们就是把大门一关，在值班室待着，所以有很多的时间自己支配，我就是看看书，偶尔出去踢踢球。很平淡的生活，我认为不用总结，但领导还是得让交工作的总结，可能是最近经常发现我们在上班期间去玩吧!也可能是，高考就要来了，在增加一下紧张的气愤，让我们再在工作上严厉些!可是那些学生很多都放弃了学习，就是想度过这不到一个月的时间了，我们就是拿他们没办法了。比如，学校严禁他们用方便袋带饭回宿舍，他们可不听，他们就是要带回来，想在宿舍吃的悠闲。我们就在门口站着，两个老师，一边一个，象两只看门狗。每当学生拿回饭来，我们就制止，让他到餐厅吃完了再回宿舍。但是，人家那把你放在眼里啊，有的直接就往里冲，我们就严厉禁止，有时候弄得大家都脸红脖子粗的，何必呢!有的，人家聪明啊，就把饭装在书包里，这样，你的眼睛又不能透视，再说了，你也不能翻人家书包啊!还有的更经典，直接就从窗户那递进来了，我们总不能来个分身术吧，所以工作是很难做啊! 至于，保证午休时间嘛，还基本能做到，虽然，他们每天都有点拖拉很久才睡觉。毕竟，高三了嘛，还是比较累的。不过，有的学生还是利用睡觉时间看自己喜欢的小说，漫画等等。只要他们不说话，我们就阿弥陀佛了，也就学会了视而不见。 强化寝室管理和食堂管理，是维护学校良好的教学秩序的前提。学生良好生活习惯的形成，能有效提高学生的学习效率，因此我校高度重视寝室和食堂管理工作，把学生寝室管理放到了教育教学管理的重要位置。学校寝室管理由政教处负责，食堂管理由总务处负责，分管各线的副校长为第一责任人。 我校对住宿生实施分层、分级管理。将管理体系化，校长分管领导政教处、总务处年级主任班主任专职管理人员，自上而下逐一落实，做到层级分明，管理有序。在住宿生管理过程中由校长宏观指导，分管领导制定总体管理计划和细则，政教处、总务处负责督促、检查各年级住宿生管理工作方面的落实情况。班主任、专职管理员具体实施管理细则。遵循谁管理、谁负责的原则，这样，使得管理过程有条不紊。 二、加强制度建设 在寝室和食堂管理方面，学校完善了一系列规章制度，有寝室和食堂管理条例与细则，安全教育、饮食饮水、防火防盗、集合集会、楼道疏散、疾病防控等制度及措施。责任到人，落实到班。各环节专人负责，并与各处室、各班主任、食堂管理员、寝室管理员签定工作责任状，确保各项工作有条不紊地开展。将相应责任状复印后张贴在各处室显眼的地方，时时提醒所有工作人员各行其事，各负其责。 三、加强硬件建设 近几年来，国家大力加强对农村中小学的建设，我校抓契机、借东风。对学生寝室和食堂进行了彻底的改造建设。先后建起了标准化的男女生公寓楼、能容纳20_人同时进餐的学生食堂，使我校的教学条件和学生生活条件再上台阶。 为了便于管理，学校二栋公寓分设了男女生辅导员室，辅导员陪同学生就寝，负责学生就餐的纪律与安全。 学校在二栋公寓的出入口、楼梯、围墙等处安装了监控报警设备，便于管理员及时了解寝室情况。 男女生公寓、学生食堂配备了二十个灭火器，在每年的开学初组织寝室管理员和食堂管理员进行消防演练，掌握灭火方法，强化消防意识，防范于未然，近十年我校从未发生过人员伤亡事故。 食堂的各个操作贮藏区独立设置，有生食区、洗刷区、加工区、熟食区，格局一致，相互独立，消毒器具和炊具摆放有序，炊具每天用高温消毒，食堂内外每周用消毒液消毒一次，确保每天为师生提供放心安全的食物。 四、加强宣传教育和文化建设 每月第一个星期的周一召开住宿生会议，对他们进行安全教育和学习寝室管理制度，明确在寝室里应该做哪些事，不该做哪些事，确保在校住宿学生的安全。与此同时，我们要求班主任利用班会等时间，教育学生，特别是节约用电用水、文明就餐和文明就寝等。 我校在校园文化建设上是花大力气，特别是寝室及食堂的文化建设上，下足功夫。让每一面墙都会说话，让每一块壁都彰显积极上进的生机。时时提醒学生，这样让学生逐步树立正确的审美观、人生观和世界观。 五、加强检查评比力度 为了让学生有一个更加安全、整洁、舒适的生活环境，养成良好的生活习惯，我们以年级为单位，每天组织寝室管理员和寝室长对寝室内务清洁、物品摆放、就寝纪律等进行检查评比，每日公布，每周评出周文明寝室，每月汇总，评出总分前六名，颁发文明寝室奖牌。 在学生就餐方面，每天的值日领导和教师负责学生就餐时的纪律，并对食堂的饭菜质量、卫生状况以及工作人员的服务态度进行评比，不足的地方及时指出并责令改正，同时将检查情况记载，并与食堂工作人员年终奖金挂钩。 近二年，不时有上级领导和兄弟学校来我校检查指导工作，当看到我们的学生寝室管理和食堂管理后，没有不伸出大拇指啧啧称赞的。 管理出成绩，管理出效益。近几年我校在教育教学方面均取得了娇人的成绩，我校连续十年被评为安全文明校园，近二年被荆州市教育局和监利县教育局授予教学工作先进单位称号，被荆州中学授予人才的摇篮奖牌。 我们在学生寝室和食堂的管理工作中，取得了一定的成绩，但面临的管理问题、管理难度依然存在。我们将不断的调整管理方式，与时俱进，继续本着为了学生一切、为了一切学生、一切为了学生的原则，努力为学生营造一个更加舒适温馨的环境。我们将把眼光投向更新、更高、更远，努力创建省级文明寝室、省级放心食堂，打造省级一流学校。为了这个目标，我们将矢志不渝，不断进取! 食堂阿姨个人工作总结篇2 为做好学校餐厅工作，维护学生切身利益，膳食科开展了"以学生为关注焦点'，"树饮食形象，创一流服务'活动，收到了较好的效果。具体做法有： 一、制订并完善了各项管理制度，如各类人员岗位职责制、服务人员行为规范、服务承诺等制度，分别对餐厅的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范。 二、加强教育培训，提高职工素质。选送管理人员到其他高校参观学习，学习兄弟高校先进的管理经验。另外，选送相关专业人员参加市里食品采购索证专业知识培训，消防安全知识培训，预防食物中毒专业知识培训等。并聘请防疫站等专业教师对餐厅职工进行食品卫生知识、消防安全知识、职业道德等系统知识培训，旨在提高每个职工的整体素质，更好地为教职工服务。 三、加强硬件建设，杜绝事故发生。利用寒暑假对餐厅进行了程度不一样的改造、改建，添置了部分硬件设备和用具，到达布局合理，通风采光，蒸汽及油烟排放良好。成立安全生产领导小组，制定了"三防'预案，安全通道安装了应急灯，消防器材专人保管，每一天管理员防火巡查，进入食堂有提示语"食堂重地、闲人免进'。操作间有警示语"注意安全、精心操作'，食堂供应的免费汤专人看管。除采购及消毒外，卫生的重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁，冷荤"五专'等，针对这些工作，思想上高度重视，全力以赴逐项采取措施，消除生产中的各种安全隐患，确保操作安全和食品卫生安全。 四、坚持优质服务，不断拓展服务理念。膳食科做到以人为本，给师生创造舒适的就餐环境，在保证学生一日三餐伙食供应的过程中，不断拓展经营理念和服务理念。 食堂阿姨个人工作总结篇3 忙碌的一个学期过去了，做为后勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的。作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人生活中不可缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去的，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为xxx更应多为职工的饮食着想，为保证每位师生的身心健康而考虑，现对这段时间的食堂工作作以下总结： 一、持证上岗、消除安全隐患 作为一个集体食堂，严格落实食品卫生安全是关系到每一位师生身体健康的大事。首先，每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不予上岗。其次，不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我校食堂的食品卫生、餐具的"一洗、二冲、三消毒'工作，工做台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了食堂工作的正常运转。 二、强化软件管理 学期开学，食堂xxx和工作人员一起学习中华人民共和国食品卫生法，提高每位工作人员的思想上认识。本学期，先后制定了十项规章制度(索证制度等)并上墙，特别完善了食物中毒上报流程图(上墙)和食物中毒防治预案，从制度上保障学校食堂的安全和规范。定时定期对食堂工作人员进行法律法规、工作规范的培训，做到以法律法规为准绳，办好学校的集体食堂。在此基础上又专设食品卫生监督员，仓库保管员及专职采购员，并严格控制各种主料，从而从根本上杜绝了食品安全隐患。 学校非常重视食堂内部管理，在科学化、规范化、制度化和严格管理上下功夫。力求把基础管理工作做扎实，做全面，做到时时有规范，事事有规范。食品卫生工作中，紧紧围绕以"三防'为重点(防中毒、防投毒、防病毒)，采购工作中严把"五关'即：严格进货渠道关，物品进库验收关，操作程序规范关，饮食卫生安全关，食品存放储存关。在验收中对不合格的食品进行坚决的抵制和退货，不收不进质量不合格的物品。同时让全体工作人员参与，全员监督，责任到人，检查到位，记载详实。确保进货质量，把一切不安全因素都堵在校园外。 加强培训、加强检查、培养炊事人员的良好卫生意识和习惯。同时，加强炊事人员的技术与技能的提高。认真做好各项台帐和相关材料，做到材料不缺门断项、内容翔实可靠;对照食品卫生法和集体用餐条例逐条逐项检查，拾遗补漏，力求工作做细做实和万无一失。 三、规范操作，落实到位 本学期学校制订并完善了各项管理制度，如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范等，分别对食堂的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范。坚持生熟分开、严格餐具消毒和保洁。对原料的采购、验收、入库、出库、保管严格把关;对不符合要求的原料坚决拒收。对卫生严格制度化管理，分工清楚，责任明确。在对员工的日常管理中，我们制度加情感，用自己的行动去管理，用指导去管理，在不断的教导下，员工能从指派工作到自我指派工作的转变。 四、加大硬件投入 我们在食堂的管理工作中深深地感到，目前食堂的硬件设施、设备状况已经与发展要求不相适应，为此，学校在今年暑期对餐厅的屋面进行了维修，改善了师生的就餐环境。还腾出原体育室并安装了空调作为教师餐厅，改善了教师的就餐环境;由于柴源紧张今年十月份又投入1.2万元添置了四口液化气锅灶和三个50kg液化气钢瓶，既减轻了食堂员工的劳动强度，又节省了食堂的燃料开支。 五、实施定点采购制，杜绝安全隐患。 食堂的安全工作主要在食品的采购、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人员本身等几个主要环节。学校进一步提高了对食堂原材料进行集中采购的认识，制度措施，规范程序，油和调料、大米定点采购，平时肉类等坚持在质量第一，价格第二的原则下，由资质齐全的提供。并坚持索证制度，索取食品卫生检验合格证、化验单、营业执照以及相关证照，由专人验收，切实把握好进货验收关。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落实到岗位，分工到人，明确职责，及时记载，分管校长、主任不定期检查。同时加强食堂工作人员的思想教育，加强政治理论学习，树立为教育服务、为师生服务的思想，切实关心食堂工作人员的生活，解决其困难，使其一心一意为食堂工作，无私心杂念。食堂工作人员及有关管理人员，每学年进行一次健康检查，每月一次的安全例会和每天的卫生检查，随时接受临时检查必须的知识培训和保持良好的个人卫生，穿戴统一的工作服、工作帽。由于学校各级领导对食堂工作的高度重视和常抓不懈，给我校饮食工作硬件建设和软件管理打下了良好的基础，增强了全体人员的安全卫生意识和责任感，形成良好规范的卫生习惯，使我校食堂的饮食总体工作取得了长足的发展和一定的成绩，确保了学校的稳定和发展。食堂从未出现过任何安全事故，食堂工作也正常受到上级领导和卫生部门的好评，保住了南京市餐饮行业"xxx示范单位'这块牌子。 六、存在问题 随着人民的生活水平提高，给我们的独生子女养成了娇生惯养的坏习惯，主要表现在： 1、挑食、偏食，导致倒饭、倒菜现象严重; 2、小朋友们独立生活能力较差，有时会出现吃不饱、吃不好的现象，而引起家长的不放心。 另一方面，食堂工作人员由于缺乏小学生心理学的研究，往往不能想学生所想，正确善待每一位学生，这都给食堂管理带来一定的困难。但是，任何一项工作都有它有利的一面，也有它问题的一方，但我们只要一分为二地看待它，困难也会变得得心应手。所以，我坚信，在校领导的关心和监督下，在全体食堂工作人员的共同努力下，我校食堂一定会越办越兴旺发达。 第 12 页 共 12 页