2022年中职教师职业能力竞赛教学实施报告范文.pdf

2022 年中职教师职业能力竞赛教学实施报告范文 2022 年中职教师职业能力竞赛教学能力比赛教学实施报告参赛组：专业课程组专业：旅游服务与管理课程：前厅服务与管理二 0 二 0 年六月目录一、教学设计 1（一）教学分析 11.教材内容分析 12.学习者特征分析 13.教学目标设计 14.教法设计 25.学法设计 26.教学内容设计 3（二）教学策略 4（三）教学过程 4 二、课堂教学实施成效 5（一）资源整合，知行合一 5（二）产教融合，校企合作 6（三）教研融合，总结提升 6 三、反思与改进 6（一）信息化教学资源 6（二）特色与创新 6（三）不足之处 6（四）改进构想 6 教学实施报告本报告主要从教学设计、课堂教学实施成效、反思与改进三个方面进行。一、教学设计本次教学能力比赛我们团队参赛的课程是前厅服务与管理，现分别从教学分析、教学策略、教学目标设计、教法设计、学法设计、教学过程等方面对本课程进行教学整体设计。2.学习者特征分析授课对象是我校高二年级旅游服务与管理专业的学生，将来可能从事酒店前厅部相关。从学生本身特点和储备能力来看，在学习上没有养成良好的学习习惯，情感的丰富与心态的浮躁并存，严重的自卑感与强烈的自尊心交织等特点，构成了教学难的问题。（1）在知识经验方面，通过前期相关课程及电视、网络等途径，学生对酒店及旅游相关工作有一定的了解和看法，但是缺乏深入的了解和系统的标准化学习；（2）在能力方面，能做一些简单的口头表达，不过由于缺乏足够的练习，上台展示的时候有些同学非常紧张；（3）在心智特点方面，学生思想比较活跃，老师布置的任务，他们都认真对待，但是在规范的操作过程中，学生容易让自我意识占据主要地位，忽略行业规范标准的要求。3.教学目标设计根据酒店前厅部相关岗位的需要，结合我校本专业学生的实际情况和教材情况，我们团队确定本课程如下的教学目标：（1）知识目标掌握客房预订的流程和标准掌握总台接待的流程和标准掌握礼宾服务的内容及相关流程掌握客户关系维护等技能和理论知识掌握前厅客房销售程序与技巧掌握总机及商务中心的工作环境要求掌握前厅部与酒店其他部门间的信息沟通内容掌握前厅部服务质量的标准和质量控制的基本方法（2）能力目标能接受客房预订能比较熟练的提供总台接待服务能提供前台礼宾服务能进行客户关系维护能提供总机服务能提供商务服务能提供行政楼层服务能进行客房销售（3）情感目标培养具有礼貌、诚信、细致、耐心、善于沟通与合作的品质；培养良好的职业道德修养和专业素质，全心全意为客人服务，为职业能力的发展奠定良好的基础。4.教法设计为了提高学生学习兴趣，增强趣味性，使学生乐于接受，易于接受，我们团队在本课程的教学过程中主要采用如下几种教学方法：讲授法通过教师的口头语言向学生传授酒店前厅部相关知识点、让学生掌握有关教学内容。翻转课堂教学法通过云课堂智慧职教学习平台翻转课堂，创建各种活动，使枯燥、抽象的理论内容形象化、直观化，有利于激发学生的学习兴趣，提高课堂教学效率。比如，在线签到、抢答、摇一摇随机选人、小组 pk、头脑风暴等活动（如图 1）。图 1 图 2讨论教学法让学生以小组讨论的形式对教师提出的问题进行分析、讨论，从而解决问题，以提高学生解决问题的能力（如图 2）。任务驱动教学法本方法能为学生提供体验实践的情境和感悟问题的情境，围绕任务展开学习，以任务的完成结果检验和总结学习过程。多媒体教学法 5.学法设计专业课程教学的根本任务是让学生学会知识，掌握技能。教师不仅要在课堂上传授知识，更要能引导学生掌握正确的学习方法。本课程教学过程中，学生主要运用以下学习方法：观察法通过多媒体课件演示和视频播放，让学生学会观察，根据课件及视频找到该堂课的学习内容，从而总结分析得出有关重、难点。如在讲到前厅工作环境、前厅大堂的构成等内容时，可以通过浏览前厅大堂的图片，观看酒店前厅部的宣传视频来学习，以加深学生的印象。讨论分析法（如图 3）以小组讨论的形式对教师提出的问题进行分析、研究，集思广益，从而解决问题。比如前厅部有哪些功能？行李服务的流程有哪些？标准是什么样的实践操作法通过实践模拟操作，巩固理论知识，提高专业技能。比如课后，带学生到校企合作酒店，进行岗位顶岗实习和认识实习，让学生在学中做，在做中学。图 3自主学习法通过该方法主要培养学生的自主学习能力，让学生学会自主学习，学会独立思考问题及解决问题。6.教学内容设计（1）教学内容重构：在教学中将内容重构，以实际的酒店前厅部相关工作岗位的内容为依据，调整课堂的呈现形式。提供多类资源，增强学生自主学习的途径和形式。结合课程教学内容，采用现代信息化教学技术手段、虚实结合，制作微课视频，通过阅读教材、自主学习、观看微课、小组讨论完成学习任务单的内容。运用云课堂智慧职教学习平台手机 APP 推送活动。（2）教学重点前厅部概述客房预订前厅礼宾服务总台服务总机服务与商务中心大堂副理前厅销售根据课程标准，综合考虑学生的知识储备、理解能力、实践能力和职业能力需求，并融合国家人力资源和社会保障部制订的前厅服务员职业资格证书等对知识、技能和态度的要求，为提升学生的综合能力，从而确定前厅部概述、客房预订、前厅礼宾服务、总台服务、总机服务与商务中心、大堂副理、前厅销售等内容为本课程的教学重点。（3）教学难点客房预订客户关系维护前厅销售总台服务前厅部人力资源管理与质量控制前厅部信息沟通根据我校旅游服务与管理专业学生的实际情况，结合课程实际，以上相关内容比较复杂，要求学生掌握的东西比较多，学生容易学乱、记混，也就容易造成学生滋生厌学的情绪，从而影响课堂体验，故为本课程的难点。（二）教学策略在本课程的教学过程中，我们团队依据旅游服务与管理专业人才培养方案和项目任务为主线，以学生为主体，教师为主导的混合式教学、翻转课堂教学模式进行教学。结合课程教学内容，采用现代信息化教学技术手段、虚实结合，制作微课视频，通过阅读教材，自主学习，观看微课，小组讨论完成教学计划的内容。在整个教学过程中，学生能够积极参与到学习过程中，发挥自己的学习智慧，享受学习的乐趣，从而达到做中学、学中做、做中教的教学理念，实现教、学、做一体的教学目的。本课程的教学组织形式：分为课前-课中-课后课前：利用云课堂智慧职教云学习平台 APP 推送学习任务，主要让同学们自主学习，提前了解上课学习内容（如图 4）。图 4 图 5 课中：为了突出重点，突破难点，在教学过程实施中我们通过云课堂智慧职教云平台设置相关环节；以自主探究和小组合作学习、讨论为主，实践操作中，以项目代表队每 5 人一组交替进行、相互评价来掌握所学知识及该节课的重难点（如图 5）。课后：安排学生到校企合作的酒店前厅部去实践。（三）教学过程根据教学课程标准，在每堂课中创设情景，新课导入、新课讲授、前厅岗位实践、课堂小结五个教学阶段为引线，帮助学生自主学习、主动探究、积极建构和实际。课中通过情景模拟检测课前自主学习的效果，点评学生课前通过搜集、观看视频总结当堂课的内容，并为系统地学习当堂课的内容做好铺垫（如图 7）。图 7 图 8 课中，通过“做中学”的学习模式，教师引导，学生自主探究、小组合作、模拟实践，在实践中弄懂学会前厅服务相关内容中应注意的事项和关键环节。通过信息化教学平台的互动讨论功能，检查学生的重难点掌握情况。为学生实践过程中的教学手段运用，提供依据和参考。情景模拟环节，学生模拟实践，以小组形式展示成果，小组之间互评，在云课堂平台上传自己的作品，相互点赞，学生互评，增强职业自豪感（如图 8）。教师评价。根据发布的评分标准，学生自评后教师综合评价，为课后查漏补缺提供依据。课后，学生完成作业后通过云课堂平台按时提交作业，教师将批改情况及时推送给学生，进行个性化辅导。学生在云课堂平台上发布自己的学习感受与疑问（如图 9），与老师、同学讨论交流、进行总结与反思，同时对当堂课进行点评（如图 10）。图 9 图 10 课后引入评价。利用信息化教学平台，与校企合作酒店前厅部相关领导在线直播互动，上传学生作品，在线答疑，分享客人反馈。为学生今后入职提供参考，为酒店了解学生学习效果提供平台。二、课堂教学实施成效（一）资源整合，知行合一 1.智慧教室和网络教学平台相整合，整合教学资源，借助 PC 端和移动学习，实现学生随时随地的学习；2.微课视频和云课堂智慧职教云学习平台相融合，帮助学生有效自主学习。（二）产教融合，校企合作 1.课程教学与酒店前厅实际岗位相融合，提升学生学习的积极性；2.岗位工作标准与当地星级酒店用人标准相融合，通过校企合作的形式，让合作酒店前厅负责人，将该单位有关岗位工作流程进行贯穿教学。（三）教研融合，总结提升 1.教学过程与教研过程融合，混合式教学思路指导教学；2.学习数据记录与学习数据分析相融合，多元智能评价，及时诊断教学（如图 11）。（二）特色与创新 1.项目教学，理实一体，教学过程符合学生认知规律，循序渐进，可操作性强；2.运用专题学习网站、微课程、电子书、云课堂智慧职教学习平台 APP 等资源；3.运用交互式软件、以游戏方式来辅助学习，突出重点、突破难点；4.多元评价，隐性评价，体验性评价，帮助学生体验成功学习的快乐（如图 12）；5.多媒体辅助，优化课堂效果。云课堂智慧职教学习平台教学，课堂设计构思巧妙，各环节设计较合理，学生较感兴趣、能让学生共鸣；6.情景模拟，能实现知识到能力的转化。图 12（三）不足之处 1.学习项目细节较多，教学管理中的细致程度把控需要加强；2.由于学生个体差异，自主学习和实践环节和互评环节会产生部分问题。（四）改进构想 1.课后利用云课堂智慧职教学习平台、手机 APP 和移动互联网来延展学习，保持学习热度，加强技能巩固；2.采用“学生助教”的方式，加强对课堂实践过程中的控制及个别性操作困难及时反馈。