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俄罗斯的酒文化 2010 级 广告专业 徐金莹 2010512773 也许是由于俄罗斯大部分位于北部寒冷地区，气候寒冷，为了对抗严酷的自然条件，长期以来把自己灌醉可能是唯一的消遣，也只有喝醉了才能度过漫漫寒冬。所以俄罗斯人爱酒是有其原因的。俄罗斯是个酒的民族，性情开放的民族，好客的民族，野性的民族。俄罗斯人嗜酒如命是全世界出了名的。无论男女老幼，对酒都是一样痴迷。有一则故事说：中国人见面时常问“吃了吗”，而俄罗斯人见面时则问“你喝了吗”。由此可以看出，俄罗斯人对于酒的喜爱。就饮酒的习惯而言，俄罗斯与中国是不尽相同的。中国人饮酒讲究的很多，不是很多美味佳肴相配衬，就是良辰好景作辅助，讲究诗情画意，酣畅淋漓。而俄罗斯则不如中国讲究，酒桌上甚至可以说是简陋异常。条件许可的话可能会准备一些肉丸子、奶酪、凉菜，不允许的话，只有一个切开的西红柿、两根酸黄瓜、一个大面包，当然必不可少的是酒。据说，革命以前，穷人实在是喝酒吃不起菜，就是喝一口酒，闻一下味道丰富的袖口，以此作下酒菜。由此可见，俄罗斯人喝酒就是喝酒，很是痛快。姑娘们一只手牵着爱犬，一手提着啤酒瓶，她们坚信啤酒就是面包；男人们手里拿的一准儿是伏特加，边走边喝。这样的场景在俄罗斯随处可见。从饮酒的种类来看，俄罗斯与中国也是有很多的不同的。中国的酒类很多，各种香型也是不尽其数，而且中国的葡萄酒相对于白酒来说不是很突出。而俄罗斯人喜欢纯正的白酒，不喜欢浆香型的，中国的二锅头比较适合他们。在俄罗斯，伏特加，啤酒，葡萄酒是三大饮用酒，三者之中，最著名的酒当属伏特加无疑。俄罗斯人酷爱的伏特加是烈酒，事实上它的酒精度数并不太高，基本与白兰地、威士忌相同，在 40 度左右。不过饮用伏特加的酒杯大多是 100 毫升的，饮用伏特加之前需把它放进冰箱冷却一下，这样口感更好。与中国白酒不同，伏特加应该是越凉越好喝。伏特加又称俄得克，俄斯克，是俄罗斯的国酒。严格地说，伏特加酒在俄语中含义大体相当于中国所说的白酒，泛指一类酒。俄罗斯几乎所有白酒都叫伏特加，俄罗斯国产的有几十个牌子，由欧洲进口的也有十多个。正宗俄国伏特加酒因为采用独特温和的拉多加湖水，具有清澈味道而闻名于世。伏特加酒是俄罗斯人的至爱，有人说“不了解伏特加，你就不懂这个国家。没喝过伏特加，你就难以把握俄罗斯人的性格。”事实上，俄罗斯人喝酒有一定的讲究，喝伏特加时一般喜欢一口喝干，第一杯通常一齐干下，酒足饭饱离开时，餐桌上剩酒也是犯忌讳的。俄罗斯人的祝酒辞也很有意思，第一杯为相聚，第二杯祝愿健康，第三杯为爱，接下来便是祝愿和平，祝愿友谊等等。如果在朋友家聚会，最后一杯要献给女主人，表示对她高超厨艺的赞赏和辛勤劳动的感谢。除了伏特加以外，俄罗斯人喜爱的另一种饮料是啤酒。在俄罗斯，啤酒不作为酒类饮料在政府控制下销售，因而成为俄罗斯人每日生活的必选。但随着近年来俄罗斯经济的好转，俄罗斯人越来越倾向于购买价格更高和质量更好的葡萄酒产品。俄罗斯的酒风和中国也是不一样的，中国人喜欢劝酒，喜欢一大帮人聚在一起一起喝。而俄罗斯人则从不劝酒，而是习惯于自斟自饮，与朋友聚会喝酒时也不用劝，而是拿起来便一口闷，经常一喝就是一个通宵，一醉方休。喝伏特加酒时，很多俄罗斯人都有一起喝水和饮料的习惯，一方面这样不容易醉倒，可以将“过瘾”的时光放长。事实上，俄罗斯人虽然好喝酒，但酒量其实并不大，不喝则已，一喝就多。俄医学专家认为，俄罗斯人体内的一种酶对酒精的分解速度很慢，因此俄罗斯人比其他民族的人更容易喝醉。之所以说俄罗斯是一个酒的民族是因为俄罗斯的酒文化在一定程度上影响了俄罗斯民族性格的发展轨迹，漫长的历史让伏特加酒对俄罗斯民族性格产生了一定的影响。首先，伏特加酒造就了俄罗斯人崇尚酒文化的性格。这种酒文化更多地体现在俄罗斯民族对伏特加酒的喜爱上。俄罗斯人天生好酒，国酒伏特加浓猎冬与其豪爽大方、爱憎分明的性格如出一辙，同时使他们有极强的群聚性，性格勇猛强悍、灵魂躁动不安。其次，伏特加酒作为一种社会催化物使得一些民族性格特征更加突出。酒作为一种社会文化的产物，具有很强的催化作用。在中国早就存在“借酒助兴”之说；酒可以使得一些好的性格继续发展，也使得一些性格缺点沉沦下去。伏特加酒作为俄罗斯主要的酒种对俄罗斯民族性格的催化作用是非常明显的。有一句话是这样说的：“一个民族的历史，并非只在战场和谈判桌上写就，在政治、饮食和卧具上更能表现一个民族的性格。”就拿酒来说吧，清酒酿造了日本人的含蓄，葡萄酒酿造了法国人的浪漫，而伏特加酒则酿造了俄罗斯人的豪放、勇猛。“酒”作为一种饮品，既造就了俄罗斯人粗犷豪放热情好客的民族性格，也给俄罗斯人带来了一定的危害。就比如说酗酒。酗酒，更贴切的说是酒精体质已成为俄罗斯社会的一大弊病。一个俄罗斯的酒鬼，只要他有酒喝，可以什么也不干，什么也不做。在俄罗斯你可以在不同时段，不同地点看到喝的烂醉的倒在路边的酒鬼。特别是在冬天，警察们几乎天天要去街上搜寻喝醉后被冻死的酒鬼。但是过分的饮酒是有害的，严重的影响了俄罗斯国家的发展，但愿这个伟大的民族能正确认识对待这一问题，重新找回自己在国际舞台上的地位。所谓一方水土养一方人，也许是太过寒冷，为了麻痹自己，度过那难熬的漫长的冬季，也许是为了取暖，避免让自己冻死在城市一角，俄罗斯人的祖先开始了饮酒，是俄罗斯的人，无论是男人还是女人，孩子或者是老人都能喝酒，饮酒的氛围也就形成了，从而带起来了俄罗斯的酒文化。每个国家都有自己的文化，不管是好的还是坏的，都是传承下来的，像是俄罗斯传承下来了很多美味的酒，但也带来了很多恶习，就如酗酒。作为一个新时代的人，应该把好的继续发扬，坏的进行改正，引导人们正确的生活习惯，和人生观。我相信俄罗斯人民一定会找到一个很好的道路来发证他们的酒文化，取之精华，去其糟粕。