卖品操作流程.pdf
1/11 卖品工作流程 营业前：1每日早上 8:50 准时打卡上班 2按照影院着装标准着工装,正确佩戴工牌即：男生应佩戴在与马甲第一排纽扣平行位置,女生应佩戴在衬衣纽扣第二至第三个之间.保持着装整洁,领口袖口保持干净,保持领带丝巾平整,身体无异味,不喷气味过于浓烈的香水；不留长指甲,保持指甲干净恢复旺盛的精力表现大方的举止即：必须学会分解和淡化烦恼与不快,心胸要宽阔,时时刻刻保持一种轻松的姿态,把欢乐传递给顾客和每一个同事.上岗准备：8：50 至 9：10 工作细项 具体工作流程为：打卡,着工装领取对讲机,进行以下事项,以下事项需在早会进行前完成.1 在值班经理处领取本部门对讲机、耳机并签字确认设备是否正常.2）按规定开启卖品区各类环境装饰、景观照明、打开所有卖品2/11 区域的电子设备,照明灯,电脑,饮料保温箱冬季使用的电器.3）整理卖品区域内卫生、物品摆设.4整理台面.公示、标志牌与宣传资料面朝顾客,位置正确、摆放整齐；营运计划、文具、计算器等售票工具和用品,按习惯放在固定适当的地方,以便售卖时取用；切勿平时随手乱丢,用时东寻西找；在台面上,切勿放置任何无用之物；对于废弃之物,要随发现,随清理.5按规定时间参加上午 9:10 的例会并在早会后交接班本上详细记录相关事宜.营业准备：早会后 1清点卖品数量与库存有无差异.2从值班经理处领取备用金.3根据实际需要,备用零钱的具体品种,并确保数量充足.4严禁私人物品手机、现金、包、员工个人券卡等与工作无关的物品带入工作岗位.5依次打开 POS 机、显示屏、主机、电脑卖品系统、输入密码、3/11 登录.6检查设备电脑、打印机、消费终端机等.7打开并调试卖品处电子显示屏呈现电影场次,时间,影厅的播放器,饮品种类,价格.8核对营运计划与显示屏是否一致.9检查爆米花、爆米花杯、饮料杯、吸管准备是否充足.10相关设备、物品检查：a检查验钞机、POS 机等相关设备是否正常操作,同时还需检查 POS 机打印纸和色带是否留有备份.b检查核实当天促销活动相关物品是否到位；宣传牌等是否完好无损且内容正确.c检查所有卖品制作设备、保温设备、制冷设备各自运转状况.如发现设备故障与时通知值班经理.d检查爆米花机器是否开启、并处于正常状态,加热泵、搅拌轴等 油管是否漏气,出油量是否准确,冬天油管是否堵漏.确保玉米、椰油、爆谷糖、爆米花桶、食品包装袋存量充足,备好爆米花桶、高温铲、标贴纸、容器、量杯、爆米花铲等,检查并确保爆米花机相关设备的清洁.4/11 11清洁、拖洗地面,擦抹柜台、货架、卖品与有关设备设施,做到干净、整洁、无尘土清洁用品必须放在顾客看不到的地方.12对货架上摆放的或以各种形式陈列的卖品进行归类、整理,做到整齐、美观大方,不得有空位.13 售货人员检查卖品价格,要逐个检查卖品,要求做到货价相符,标签齐全,货签对位；14经过前一天的销售,货架、柜台等处所陈列的商品,会出现不全或缺档的现象,营业员必须与时进行补货；要求库有柜有,出样齐全；要依据往常货柜、货架的容量和往日的销售量,尽量补足卖品；补货时要求卖品先进先出；如出现急缺货或断货,要通知值班经理.15 在整理卖品的同时,要认真检查卖品质量,如发现破损、霉变、腐烂、过期或弄脏的卖品,应与时剔除或处理；这是维护消费者利益,也是维护影城良好形象的重要工作.16整理区域内卫生、物品摆设,台面整理；文具、计算器等售货工具和用品,按习惯放在固定适当的地方,以便售货时取用,切勿随手乱放.17所有爆米花桶,饮料杯与杯盖,等卖品按照规定进行摆放.5/11 营业中：1在卖品处电脑系统前恭候顾客光临.2问候顾客、仔细、耐心询问和听取并尽力满足顾客需求.3推荐卖品套餐、各类活动,重复顾客需求.4结账时询问客人是否有会员卡、优惠券等.5细辨认人民币的真假,大额人民币需要在验钞机上验证.6当顾客使用信用卡、储蓄卡支付时,按操作规范进行操作.7按规定出票,在 1 分钟内完成打票、出钱、唱票、验钞、找零、递票等一次购票动作；为客人准备餐品.8经常整理卖品台,保持忙而不乱.9经常检查设备电脑售票系统、打印机、爆米花机、可乐机、保温箱等使用情况,如若出现故障,立即报告值班经理处理.10售票时精力集中,不得擅离岗位和无故停止售卖.11因需要临时离岗时,将电脑售票系统退出密码状态,锁好收银用品、票款、票据,挂出暂停服务牌方后可离开.12随时提醒顾客不要在无烟区吸烟.营业中还需注意：1、退换商品必须请示值班经理,并登记成册；6/11 您好！麻烦请稍等,我请示一下值班经理,马上来处理 2、在售货空隙不间断擦洗设备、吧台,整理货架、续补卖品等；续补卖品摆放回老地方；本着整洁、美观、大方与便于选购的原则,对摆放不当的,应做合理的调整；应将当日热销卖品陈列在显眼的位置上；在营业当中按需求准备一定数量的爆米花等.3、打取现调机饮料时,饮料应离杯口 1CM 左右；爆米花应稍高出爆米花桶口.4、经常整理卖品部区域卫生,对于废弃之物,要随发现随清理.5、经常检查设备使用情况,若出现故障,立即报告值班经理处理.6、在整理货物或台面时,如有顾客光临,应马上停止动作,先接待顾客.7、招待贵宾应先填写招待单,经值班经理、影城总经理签字后方为有效.对不起,请您稍等一下,值班经理马上来处理.交接细则：早晚交接班,晚班人员到岗后先进行晚班例会,并在交接班本上7/11 仔细记录相关事宜并签字,之后去领取备用金,并对卖品前库进行盘点,最后在 17:00 完成所有货物盘点,并在物品盘点表上填写相关数据,核对早班剩余数量,如有差错应与早班人员一起查明原因；与早班交接相关卡、劵、钥匙等；确认无误后,监督早班人员下号并在 17:00登上自己的账号开始晚班营业下班人员应在岗位监控下,面对值班经理清点好现金并装入现金袋,由值班经理确认.营业后：1卖品在最后一场电影结束后 5-10 分钟停止售卖.2将当日营业款清点,核对票款,货品清点并记录,如有不符,要与时查找原因.3填写卖品日报表.4进行电脑售票系统清机结算,并按正常程序关机.5将现金、信用卡单和回收券、报表装入专用投款袋后在封口处写上日期、班次、名字、金额,用透明胶将封口封好.由值班经理确认签名后并在其监督下投入保险柜.在投款登记本上登记,由值班经理签名确认.6进行一次安全检查,清洁区域卫生.7按规定关闭区域电器开关、卖品处各类环境装饰、景观照明.8将交接班本交至值班经理处交接班本上内容应有：开例会内8/11 容；待办事宜；是否下发新的通知；工作区域有无设施设备损坏待修；是否上报；各班次员工签名等.9将领用的对讲机交值班经理处并登记.10到更衣室内换上自己的衣服,制服、工牌整齐放入更衣柜.11带上自己的物品,打考勤卡后方可离开.工作要求：坚守岗位,营业期间不得擅自离开卖品部.如遇特殊情况请其他同事协助解决.营业期间操作标准 售货六步：1 在卖品部吧台前站立恭候顾客光临,问候顾客；您好,欢迎光临！如顾客不在收银机对面：您好,请这边点单 2 仔细、耐心询问和听取顾客需求；您好,请问您需要点什么？套餐还是单点？根据观众人数推荐适合的套餐.推荐卖品、介绍活动,并尽力满足顾客需求：对不起,您需要的红茶已售完,绿茶可以吗？9/11 促销套餐：您好,现在我们有情侣套餐套餐的搭配可以优惠 5 元,您看需要吗？3 根据客户需求输入商品,收取货款,打印商品小票,重复顾客需求；您需要的是小桶爆米花商品,请问您还需要其它的吗？一共是 12 元,收您 20 元,找您 8 元,请您拿好！4 凭小票汇集货品；请您稍等！5 递送货品给顾客,同时请顾客核对商品；您点的单齐了,请您看一下.把货品集合放在柜台上,右手掌心向上,做请的姿势 6 谢谢光临,祝顾客观影愉快.谢谢光临/欢迎再次光临,祝您观影愉快.头部应微微向下,呈鞠躬姿势,幅度不用太大 注：在打爆米花过程中需使用一次性手套；售货员在岗期间必 须全程戴口罩.交接班应按正常手续交接,当值期间通知等须记录在交接班记录本中,随时保持卖品部整洁.尽量满足客人需要,同时尽可能推销卖品部特别优惠、新进特色10/11 食品等.未经经理该店店长批准售出食品不得退、换.如客人有何建议性的意见,与时反馈给值班经理.客人有任何投诉都应立即通知值班经理,并礼貌对待客人.无论任何原因,都不能与客人发生争执.任何时间内卖品部至少有一人值守.工作人员未经上级同意不得擅离职守.平时勤核帐本以便与时发现并改正问题.如发现钱款与收银机内数据不符,立即找值班经理解决,长款当日交给值班经理记录在册,如因个人原因造成短款,自己负责补足.随时听从值班经理和领班调配,协助相应岗位工作,提高工作效率.遇突发断电事故,与时通知值班经理,妥善保管冷冻食品.失物处理 1有观众遗下物件被发现,通知值班经理处理.2如失物属价值较高物品,立即通知值班经理并交到经理部.3如散场后有客人报失遗物,立即通知值班经理,由值班经理处11/11 理.4 如遇观众认领失物,交由值班经理处理.如值班经理不在,交由专人处理.机器故障处理 1 遇到收款机出现故障时,当班人员一定要认真用纸笔记录所售物品名称、价格、数量并与时通知值班经理联系维修.2遇其他机器故障影响销售相应货品时,须通知值班经理做好公示,以减少客人因不知情引起的投诉.其它常见事件 1遇有饮料、食品供给不畅时示意观众更换相应食品、饮料.2如遇有观众插队礼貌规劝并示意排队购买；同时,工作人员加快售货速度或开启另一台收款机.3 如遇包场或满场应提示观众该场次已满场不得透露其他信息.特别备注：以上为横店影城卖品岗位操作细则,现卖品岗位人员暂以一人收款,一人发货的形式进行工作,如有调整会与时通知；所有细则为方便岗位规范、高效,所有卖品岗位员工应严格按照本手册进行执行,如有违反会按照影城相关规定进行处罚.
