西餐厅菜单..pdf

柔软时光 便 捷 菜 单 Menu 我在柔软时光等你 I am waiting for you at the hourglass 头盘 Appetizers【西餐第一道菜头盘，也称开胃品。有冷、热头盘之分，风味独特，味道以咸或酸为主，数量较少，用料考究，品质较高。】博古斯海皇塔配鹅肝油松露酱 Bocuse Wine&Fois Gras 1998 元/份 戛纳顶级鱼子酱海鲜拼盘 Cannes Caviar&Seafood Platter 1288 元/份 顶级牛柳配油浸法国 5A 级鹅肝 French-style Upstage Beef&Fois Gras 988 元/份 法式松露鹅肝酱佐青苹果乳酪及鱼子酱 French style Foie Gras with Green apple cheese and caviar 268 元/份 顶级鱼子酱及生煎冰岛带子配北极风味 奶油菜花泥及鲜芦笋 Pan-fried Scallops with Arctic Flavor Spinach and Cauliflower Spread 228 元/份 挪威烟熏三文鱼佐奶油蘑菇及香草烩蛋 Norwegian Smoked Salmon with Braised Mushroom and Sauted Vanilla cream 168 元/份 卜艮第香草汁焗蜗牛 Bourgogne Vanilla Baked Snails 汤 Soup【西餐第二道菜汤，有清汤、浓汤、特浓汤之分，主要起润 肠润胃作用。】北欧海鲜浓汤 Nordic Seafood Soup 128 元/份 118 元/份 德式都兰豆啤酒浓汤 German-style Bean&Beer Soup 78 元/份 地中海奶油松茸汤配野生黑松露 68 元/份 Mediterranean Cream Matsutake with Wild Truffle 古拉式传统牛肉浓汤配黑麦面包 Traditional Rich Beef Soup with Rye Bread 58 元/份 法国栗茸南瓜汤佐新鲜罗勒及鹅肝油 48 元/份 French Chestnut Pumpkin Soup with Fresh Basil Oil 爱丽克斯巴伐利亚土豆汤伴法兰克福肠 Bavarian Potato Soup with Frankfurt Sausages 色拉 Salad【西餐第三道菜色拉，以酸、辣、苦三种味道为主，有凉、热之分，注重造型和口味，起二次开胃作用。】地中海式甜虾色拉 68 元/份 Mediterranean Style Sweet Shrimp Salad 意大利蔬菜啫喱饼佐中式辣味汁 68 元/份 Italian Salad with Chinese-style Spicy Dressing 奥斯陆酸甜三文鱼配蔬菜色拉卷 58 元/份 Mediterranean Cream Matsutake with Wild Truffle 普罗旺斯土豆炙烤八爪鱼色拉 58 元/份 Provence Potatoes Brolide Octopus Salad 法式酸乳酪水果色拉配新鲜树莓酱 58 元/份 French Yogurt and Fruit Salad with Raspberry Sauce 38 元/份 那不勒斯田园色拉配初榨橄榄油及 58 元/份 现磨胡椒 Naples Garden Salad with Olive Oil and Ground Pepper 尼斯保罗水牛乳芝士色拉配青柠檬及 48 元/份 初榨橄榄油 Paul Nice Buffalo Milk Cheese Salad with Green lemon and Virgin Olive Oil 、F 主菜 Main Course【西餐第四道菜主菜，是一餐中最主要的菜，讲究营养搭配均衡，以鸡、鸭、鱼、肉和野味为主。】磨房式煎鹅肝配阿拉斯加雪蟹钳金巴黎汁 Foie Gras&Alaskan Snow Crab 推荐热度：普罗旺斯碳烤鳕鱼伴生煎鹅肝配黑醋栗 Mediterranean Cream Matsutake with Wild Truffle 顶级乳牛粒配牛肝菌松露汁伴红花泡沫 Top Grade Beef Liver and Mushroom Truffle Sauce 推荐热度：炭烤 T 骨牛扒配黑椒少司及炒蘑菇 T-Bone Steak with Black Pepper and Fried Mushrooms 炭烤西冷牛扒配蘑菇少司及黑醋栗 Grilled Sirloin Steak with mushrooms and blackcurrant 炭烤肉眼配香草牛肉少司及土豆饼 Grilled Rib-eye Steak with mushrooms and hash browns 奥斯陆炙烤海虹伴三文鱼海鲜汁 Norwegian Salmon with Seafood Sauce 奥斯陆炙烤海虹伴三文鱼海鲜汁 Norwegian Salmon with Seafood Sauce 普罗旺斯炭烧乳牛粒配迷迭香汁 Herb de Provence Grilled Beef with Rosemary Sauce 推荐热度：煎法国鹅肝配焦糖苹果汁黑块菌 Foies Gras with Caramel Apple Cider468 元/份 398 元/份 268 元/份 238 元/份 208 元/份 208 元/份 198 元/份 198 元/份 188 元/份 188 元/份 and Black Truffles 红酒烧羊鞍配牛肝菌及黑松露少司 Roast Lamb with Red Wine,porcini mushrooms and truffles 炙烤挪威三文鱼配奶油八角汁 Baked Norway Salmon with cream Star Anise Sauce 北欧煨焗银鳕鱼普罗云苏风味 Simmered and Baked Cod Fish Provence Style 煎德式慕尼黑米特劳夫肠 Munich-style Sausages 推荐热度：米兰香草炭烤羊鞍配迷迭香羊肉浓汁 及意式烩菜 Milan Vanilla Char-grilled Lamb Chops with Rosemary Rich Gravy and Italian vegetables 米其林三星时光牛扒配牛肝菌松露汁 Char-grilled Australian Fillet Steak with Truffle Sauce 法式香草鸡胸配哥伦比亚烤薯烩蘑菇 及黑胡椒汁 French vanilla chicken breast and Braised mushrooms in black pepper savce with Colombian baked potatoes 香烤巴伐利亚肉肠配土豆泥及德国酸菜 Baked Bavarian Sausages with Mashed Potatoes and Germany Sauerkraut 炭烤德国蜗牛肠配土豆泥及德国酸菜 Baked Bavarian Sausages with Mashed Potatoes and German Sauerkraut 德国图林根传统香肠 Baked Bavarian Sausages with Mashed Potatoes and German 178 元/份 148 元/份 148 元/份 138 元/份 128 元/份 118 元/份 88 元/份 88 元/份 78 元/份 68 元/份 Sauerkraut 意大利初榨橄榄油炒季节蔬菜 68 元/份 Spagheffi and Olive Oil with Seasonal Vegetables 主食 Main Food 西餐第五道菜以意面、米饭、创意主食为主】传统翅汤海鲜豆面 218 元/份 Traditional Seafood Fin Noodles 推荐热度：时光柔软酷呆面 88 元/份 The special noodle of The Hourglass 海鲜茄汁炒意大利面 88 元/份 Tomato cooked in soy and vinegar with Seafood Sauteed Italian paghetti 香浓咖喱牛肉饭 Sweet Curried Beef with Rice 68 元/份 黑椒牛柳炒意大利面 58 元/份 black pepper and barbecued Sauteed Italian paghetti 佛罗伦萨黑胡椒香浓牛肉斜切通心粉 48 元/份 Florence Black Pepper Beef with Macaroni 地中海芝士香草焗粉团佐意大利萨拉米 48 元/份 Mediterranean Salami and Cheese Meatball 那不勒斯金枪鱼焗饭配车达芝士 Naples Tuna Rice with Cheddar&Cheese 38 元/份 甜品 Dessert【西餐第六道菜甜品，在餐后起到一个完美修饰的作用，清 新口气】北欧香梨布丁佐鲜巧克力慕斯 48 元/份 Nordic Snow Pear Pudding with Chocolate Mousse 热中式甜饼配香草冰淇淋及薄荷啫喱 48 元/份 Chinese cake with vanilla ice cream and mint jelly a la mode 黑巧克力慕斯佐法式奶油炖蛋 48 元/份 Dark chocolate mousse with creme brulee 鲜草莓慕斯蛋糕伴咖啡力娇 48 元/份 Fresh strawberry mousse with kahlua 蛋糕 Cake 坚果蛋糕 The nuts cake 6 寸 88 元/份 8 寸 108 元/份 10 寸 138 元/份 12 寸 168 元/份 14 寸 198 元/份 欧式蛋糕The Europe cake 6 寸 98 元/份 8 寸 138 元/份 10 寸 168 元/份 12 寸 198 元/份 14 寸 218 元/份 主厨推荐套餐 A 套餐 那不勒斯田园色拉配初榨橄榄油及现磨胡椒 美式牛肉汉堡 78 元/套 B 套餐 爱丽克斯巴伐利亚土豆汤伴法兰克福肠 弗洛伦萨黑胡椒香浓牛肉斜切通心粉 86 元/套 C 套餐 古拉式传统牛肉浓汤配黑麦面包 碳烤德国蜗牛肠配土豆泥及德国酸菜 128 元/套 D 套餐 奥斯陆酸甜三文鱼配蔬菜色拉卷 爱丽克斯巴伐利亚土豆汤伴法兰克福肠 法式香草鸡胸配哥伦比亚烤薯烩蘑菇及黑胡椒汁 184 元/套 E 套餐（两人份）312 元/套 意大利蔬菜啫喱饼佐中式辣味汁 德式都兰豆啤酒浓汤98 元/份 8 寸 138 元/份 10 寸 168 元/份 12 寸 198 元/份 14 寸 218 元/份 巧克力蛋糕 The chocolate cake 6 寸 米兰香草炭烤羊鞍配迷迭香羊 肉浓汁及意式烩菜 香浓咖喱牛肉饭 F 套 餐（三 人 份）335 元/套 尼斯保罗水牛乳芝士色拉配青 柠檬及初榨橄榄油 古拉式传统牛肉浓汤配黑麦面 包 碳烤德国蜗牛肠配土豆泥及德 国酸菜 法式香草鸡胸配哥伦比亚烤薯 烩蘑菇及黑胡椒汁 那不勒斯金枪鱼焗饭配车达芝 士 炸薯条 比萨 Pizza 田园风光（什锦时蔬）9 寸 12 寸 Garden Veggies Pizza(Assorted Vegetables)68 元 78 元 玛格丽塔（咸鱼鸡蛋）9 寸 12 寸 Margarita Pizza(Salted Fish Eggs)78 元 88 元 水果森林（时令水果）9 寸 12 寸 Fruit Forest Pizza(Seasonal Fruit)68 元 78 元 卡普瑞秋莎（口蘑香草）9 寸 12 寸 Caopru Cciose Pizza(Mushrooms Vanilla)88 元 98 元 夏威夷之恋（火腿菠萝）9 寸 12 寸 Hawaiian Pizza(Ham Pineapple)88 元 98 元 流行至尊（培根菠萝）9 寸 12 寸 Popular Supreme Pizza(Bacon Pineapple)98 元 108 元 咖喱物语（咖喱牛肉鸡块）9 寸 12 寸 Curry Pizza(Curry Chicken Curry Beef)98 元 108 元 香浓牛肉（牛肉）9 寸 12 寸 Beef Lovers Pizza 98 元 108 元 安格斯肉眼牛排 108 元 情迷辣椒（青红椒）9 寸 12 寸 98 元 108 元 意大利萨拉米（萨拉米肉肠）9 寸 12 寸 Italian Salami Pizza（Salami）108 元 118 元 那不勒斯金枪鱼（金枪鱼）9 寸 12 寸 Naples Tuna Pizza（Tuna）108 元 118 元 海鲜家园（鲜虾鱿鱼）9 寸 12 寸 Seafood Home Pizza（Shrimp Squid）108 元 118 元 迷迭香澳洲乳牛比萨 9 寸 12 寸 European Rosemary Beef Pizza 98 元 128 元 澳洲乳牛，迷失香汁，花菇 铁板烧 Teppanyaki 绿色时蔬 Green Vegetable 18 元 特色煎香菇 Special Fried Mushrooms 18 元 香煎鸡排 38 元 Fried chicken 安格斯去骨牛小排 Angus Boneless Steal 128 元 The Hot One Angus Eye Steal 深海大明虾配鱼子酱 38 元 Large Prawns with Caviar 冰岛银鳕鱼 88 元 Iceland Cod Fish 挪 威 三 文 鱼 配 XO 酱 78 元 Norway Salmon Wien Xo Sauce 极品夏威夷贝 78 元 Hawaii Shell 法国朗德鹅肝 128 元 France Foie Gras 火烧冰淇淋 28 元 Fired Ice Cream 小吃 snack 炸鸡翅 35 元/份 Fried Chicken Wings 美式牛肉汉堡 30 元/份 American Beef Burger(comes with salad and fries)烧烤牛肉三明治 30 元/份 Barbecue Beef Sandwich(comes with salad and fries)德国巴伐利亚风味大热狗 30 元/份 Bavaria Hot Dogs(comes with salad and fries)奶酪三明治 25 元/份 Cheese Sandwich(comes with salad and fries)炸薯条 25 元/份 French Fries 酒单520 巴贝拉精选红 896 MGM Mondo del vino barbera 旗岩龙树堡极品红 860 Flagstone dragon tree 迪萨克玛高红 860 Chateau d Arsac 坎普侯爵珍藏干红 765 Marques de campo nuble crianza 翠岭极品红 580 Veramonte primus 十字木桐 560 Corix mouton 梅铎马逊红 520The hourglass wine menu 贵格纳干红 55cup Manoir grignon cabernet-syrah 艾威精选白 55cup Alice white-lexia 巴巴莱斯科珍藏红 1980 MGM Mondo del vino barbaresco 普瑞丽维蒂尔冰酒 980 Pillitteri vidal icewine 巴罗莎珍藏席拉干红 925 Ebenezer Chateau maison Blanche 诺比罗特级黑皮诺干红 Nobilo icon pinot noir 杜诗山麝香甜白 muscat de rivesalte 波尔多皇冠贵族红 Maison bouey 翠岭珍藏赤霞珠 Veramonte cabernet sauvignon 翠岭玫瑰红 Veramonte syrah 480 290 280 280 32 元/杯 Hot Latte 口味任选：原味 Original、榛果 Hazelnut 焦糖 Caramel、太妃 Toffee、香草 Vanilla 热巧克力奶油浓缩咖啡 Hot Chocolate cream espresso 热焦糖玛其朵 Hot Caramel Macchiato 水单 The hourglass water menu 意大利花式热咖 啡 Italian flair hot coffee 热卡布奇诺 20 元/杯（特惠）Hot Cappuccino 口味任选：原味 Original、榛果 Hazelnut、焦糖 Caramel、太妃 Toffee、香 草 Vanilla 意 大利浓缩咖啡（单份）25 元/杯 Espresso Single Shot 意 大利浓缩咖啡（双份）32 元/杯 Espresso Double Shot 热美式 32 元/杯 Hot Americano 热 小、35 元/杯 35 元/杯 38 元/杯 Ice Caramel Macchiato 冰美式 Ice Americano 冰巧克力奶油浓缩咖啡 Ice Chocolate cream espresso 特调冰咖啡 45 元/杯 Special Ice Coffee 意大利花式冰咖啡 Italian flair iced coffee 冰卡布奇诺 Ice Cappuccino 32 元/杯 口味任选：原味 Original、榛果 Hazelnut、焦糖 Caramel、太妃 Toffee、香 草 Vanilla 冰拿铁 35 元/杯 Ice Latte 口味任选：原味 Original、榛果 Hazelnut、焦糖 Caramel、太妃 Toffee、香 草 Vanilla 冰焦糖玛其朵 35 元/杯 38 元/杯 元/壶 88 元/杯 Puerto Rico Alto Grande Coffee 哥斯达黎加.塔拉珠咖啡 108 元/壶 48 元/杯 Costa Rica La Minita Coffee 危地马拉.安提瓜咖啡 98 元/壶 40 元/杯 Guatemala Antigua Coffee 英式下午茶 English afternoon tea MALAWI WHITE PEONY 388 元/2 位 马拉维白牡丹红茶，茶汤色深红明亮，具有高级红茶特有的“黄金圈”，散发新鲜芳草的香味。其风味具刺激性、醇厚略带涩味，但过后口内生 津、回味甘甜。ASSAM HAJUA ESTATE 288 元/2 位 阿萨姆红茶浓郁芳香，因其清透鲜亮的茶色与甘醇的余香享有盛名，被 誉为世界四大著名红茶之一。茶汤色深红稍褐，带有淡淡的麦芽香、玫 瑰香，滋味浓、刺激、鲜爽，是冬季饮茶的最佳选择。DARJEELING 288 元/2 位 来自印度原产地的大吉岭红茶，是世界三大高香茶之一。香气持久，滋 味甘甜柔和，茶汤清澈明亮，汤色橙黄红艳，令人赏心悦目，因带有葡 萄香，口感细致柔和，味道醇厚，故大吉岭红茶被世人誉为“茶中的香 槟”。VANILLA ROOIBOS 128 元/2 位 世界闻名的 ROOIBOS 路易波士茶被称为南非 3 宝之一，与钻石，黄 金齐名。茶中含有丰富的 SOD 抗衰老因子（SOD 是世界上唯一公认的 没有争议的抗衰老，抗疾病因子，被称做“人体体内的清道夫”世界顶级庄园咖啡 The worlds top chateau coffee INDIAN CHAI 128 元/2 位 有点辛辣的印度柴茶是传统的印度草药茶之一，柴茶是温和的茶，其中 不含咖啡因，并混合有其它天然纯香料（桂皮、姜、肉豆蔻、丁香、小 豆蔻、八角等），使其有独特的健康益处，有助于安神和松弛心情，是 冬季理想的热饮品。麝香猫咖啡 1666 元/杯 Sumatra Luwak Coffee 100 牙买加顶级 蓝山咖啡 408 元/壶 168 元/杯 Jamaica 100 Blue Mountain Coffee 波多黎各雅克精选咖 啡 218 PALAIS ROYALE 128 元/2 位 司法皇家宫果粒茶是由多种新鲜水果和具有疗效的花草精制而成，具有 水果的甜蜜风味，口感酸中带甜，含人体需要的多种维他命 C。气味酸 甜可口,具有独特的美容护肤作用 EARL GREY BLUESTAR 128 元/2 位 伯爵红茶是最受欢迎的英式饮品，它的色泽和香气给人一种身心平衡的 愉悦感觉，冲泡时散发出一股独特的香气，茶香味浓郁迷人，适合全天 任何时段饮用，深受欧洲上流社会的欢迎。喜欢这股独特典雅香气的朋 友，不妨以原味细细品尝。无酒精饮料 Mock tails 芙丝矿泉水 VOSS 58 元/瓶 INDIAN CHAI 128 元/2 位 有点辛辣的印度柴茶是传统的印 度草药茶之一，柴茶是温和的茶，其中不含咖啡因，并混合有其它天 然纯香料（桂皮、姜、肉豆蔻、丁 香、小豆蔻、八角等），使其有独 特的健康益处，有助于安神和松弛 心情，是冬季理想的热饮品。什锦水果麦牛奶 48 元/杯 红枣桂圆奶露 38 元/杯 鲜榨营养果汁 口味：柳橙、雪梨、苹果、柠檬、芒果 30 元/杯 特制冰沙 口味：草莓、芒果、百香果 38 元/份 冰淇淋 口味：香草、草莓、巧克力、绿茶、朗姆、咖啡、芒果（任选 3 种）38 元/份 柚子热茶 38 元/杯 格雷伯爵奶茶 38 元/杯 香宁甘菊花 28 元/杯 柠檬果香茶 28 元/杯 草莓香芒茶 28 元/杯 70 年代的一杯茶 50 元/杯 酒精度：16%用 料：朗姆酒、金酒、白橙皮、龙舌兰酒、伏特加、酸甜汁 80 年代的奔放 50 元/杯 酒精度：22%用 料：伏特加、干味美思、蜜桃酒、椰汁酒、蔓越梅汁、桃汁 Brandy 38 元/杯 酒精度：38%用 料：波本威士忌、可乐、柠檬 自由古巴 38 元/杯 酒精度：41%（开胃酒）用 料:朗姆、可乐、柠檬 金汤力 38 元/杯 酒精度：35%用 料：金酒、汤力水、柠檬 冰爽玛格丽特 38 元/杯 酒精度：31%用 料：龙舌兰酒、白橙皮酒、酸甜汁25 元/杯巴黎水 汤力水 苏打水 可乐 雪碧 30 元/杯 20 元/杯 20 元/杯 15 元/杯 15 元/杯 告诉对方感受到 酒精度：20%用 料：干邑人头马 鸡尾酒 Cocktails 68 元/杯 VSOP、干味美思、橙汁、红石榴糖浆 黑加仑热茶 28 元/杯 热巧八、克力 菠萝汁、酸甜汁 莫吉托 38 元/杯 酒精度：18%用 料：白朗姆、糖水、青柠汁、薄荷叶 白俄罗斯 38 元/杯 酒精度：20%用 料：伏特加、百利甜 丽江 38 元/杯 酒精度：18%用 料：伏特加、香蕉果泥、红石榴糖浆 威士忌 Whisky 威士忌 21 年（皇家礼炮）1480 元/瓶 波本威士忌 38 元/杯 408 元/瓶 杰克丹尼 38 元/杯 408 元/瓶 芝华士 12 年 35 元/杯 389 元/瓶 黑方 32 元/杯 368 元/瓶 干邑 Brandy 轩尼诗 X.O 1680 元/瓶 1680 元/瓶 68 元/杯 688 元/瓶 68 元/杯 688 元/瓶 65 元/杯 680 元/瓶 58 元/杯 598 元/瓶 六 月 11 日 38 元/杯 酒精度：7%用 料：蜜瓜酒、香蕉酒、椰汁酒、人头马 X.O 人头马 VSOP 轩尼诗 VSOP 名士马爹利 马爹利 VSOP The hourglass Imported bier 美国酷睿月光黑啤 America black bier 美国酷睿啤酒(Good Spring)产自美国明尼苏达州冷泉市。冷泉市以 当地著名的优质冷泉矿泉水而命名。酷睿啤酒即以冷泉矿泉水酿造，是 名副其实的纯手工精酿啤酒。美国酷睿约翰窖藏红啤 America red bier 艾丁格小麦黑啤 60 元/瓶 Erdinger dunkelbier 艾丁格小麦白啤 60 元/瓶 Erdinger weissbier 采用优质啤酒花和精细酵母，独家专门古方酿造，如同香槟佳酿一般。可在早晚任何时刻并适合搭配各式佳肴用。艾丁格是世界上销售量最大 的德国啤酒，在德国当地也享有“小麦王”的美誉。猛士小麦黑啤 58 元/瓶 Moenchshof schwarzbier 经过巴伐利亚传统黑啤酒酿造工艺酿制而成的经典黑啤，凭借其独有的 烘焙过程，麦芽的芳香和黑色吸引了众多黑啤酒爱好者。慕尼黑特有的 黑麦芽，赋予了这款啤酒独一无二的特性。猛士桶装黑啤 508 元/桶 Moenchshof schwarzbier 富兰西斯卡纳小麦黑啤 45 元/瓶 Franziskaner black bier 富兰西斯卡纳小麦白啤 45 元/瓶 Franziskaner white bier 金黄的诱人色泽、无与伦比的清醇、浓郁的麦香和淡雅的果香以及高浓 度的碳酸含量，打造出德国慕尼黑啤酒的著名品牌 FRANZISKANERWEISSIBIER，实为啤酒中的极品，喜爱它的朋友直 呼它为“啤酒 XO”。梦斯巴赫小麦黑啤 58 元/瓶 Mooshacher bier 梦斯巴赫啤酒采用不灭活，不过滤，灌装后继续发酵的特别酿造工艺技 术进行酿制，喝起来麦香味浓没有明显的苦味，口感醇厚，好似用新鲜 麦汁酿造且刚刚出罐的生鲜啤酒。科隆巴赫啤尔斯啤酒 488 元/桶 Krombacher pils bier 啤酒纯成分的性质，悠久的酿造艺术，口味清淡，香醇甘爽。116 元/听 116 元/听 进口啤酒 Snack 西瓜子 25 元/份 爆米花 28 元/份 话梅 30 元/份 开心果 30 元/份 越南果蔬干 38 元/份 美国乐氏薯片 38 元/份 巴塞罗纳焦糖牛奶咖啡米花 58 元/桶 斯坦维亚曲奇饼干 60 元/盒 水果拼盘（小）48 元/份 水果拼盘（大）68 元/份 小吃