洛阳大酒店实习总结.docx

洛阳大酒店实习总结 洛阳大酒店实习总结 社会实践报告 古人曰：“逝者如斯夫，不舍昼夜”。短暂又难忘的实践旅程就像白驹过隙般，飞速而逝，而这其间的感受也像五味瓶酸甜苦辣咸一应俱全，在每日紧急充实的工作环境中不觉间已经走过了一个月的实践期，回首这一个月的实践期，内心布满着感动，也让我有着无限的感慨。 就业环境的不容乐观，竞争形式的日趋剧烈，面对忧虑和压力，于是就有了像我一样的在校大学生选择了社会实践工作。打工实践实践虽然很短，但是在这段时间里，我们却可以体会一下工作的辛苦，熬炼一下意志品质，同时积存一些社会阅历和工作阅历。这些阅历是一个大学生所拥有的“无形资产”，真正到了关键时刻，它们的作用就会显现出来。大学生除了学习书本学问，还需要参与社会实践。由于许多的大学生都糊涂得知道“两耳不闻窗外事，一心只读圣贤书”的人不是现代社会需要的人才。大学生要在社会实践中培育独立思索、独立工作和独立解决问题力量。通过参与一些实践性活动稳固所学的理论，增长一些书本上学不到的学问和技能。由于学问要转化成真正的力量要依靠实践的阅历和熬炼。面对日益严峻的就业形势和日新月异的社会，我觉得大学生应当转变观念，不要简洁地把打工作为挣钱或者是积存社会阅历的手段，更重要的是借机培育自己的创业和社会实践力量。现在的聘请单位越来越看重大学生的实践和动手力量以及与他人的交际力量。作为一名大学生，只要是自己所能承受的，就应当把握全部的时机，正确衡量自己，充分发挥所长，以便进入社会后可以尽快走上轨道。 我们在实践中成长，可以变的更加成熟，无论是思想还是心理上。由于我们一贯生活在校园中，时刻有教师、家长和同学关爱，生活可以说用无忧无虑来形容，很少接触社会，也很少吃苦。 今年寒假我有幸来到洛阳大酒店进展实践学习，初来酒店我就被它神奇的颜色、清爽的空气、幽雅的环境所深深吸引，为能有时机在这个地方实践而感到庆幸。来到酒店安排岗位，我才发觉自己并没有太多的优势，学校所学的学问和现实还有很大的差距，一切都需要重新开头学习摸索，为此当让我选择岗位的时候，我选择了大堂经理这一岗位，由于它接触客人比拟多，工作时间也比拟紧凑，这对于我来说是一个绝好的熬炼时机。 洛阳大酒店位于洛阳市区中心，地理位置优越、交通便利。东临南昌路，毗邻市内规模最大的城市滨河公园洛浦公园，距火车站5公里，机场10公里，与中国三大石刻艺术宝库之一龙门石窟仅距10公里。 洛阳大酒店现由首旅建国酒店治理有限公司实施全权治理，是一家功能齐全、设施完善的四星级花园式商务酒店。酒店拥有包括总统套房在内的各类房型213间，超大面积户型，设施齐全，舒适温馨。洛阳大酒店将使阁下享受到幽雅的就餐环境和一流的效劳。宴会厅、中餐厅为来宾供应各款精品粤菜、川菜及各款地方风味菜品供您选择。西餐厅为您供应正宗法式西餐及中、西式自助餐。无论阁下是商务宴请或宾朋聚会，都将会给您留下美妙回忆。酒店会议设施齐备，具有各类会议室十余个，为举办国际会议和各种庆典活动的抱负之所。洛阳大酒店同时为阁下供应酒吧、咖啡厅、KTV、室内健身房、桑拿、迪斯科舞厅等多种消遣设施，满意每位商务客人的需求。酒店自开业至今已接待过中心政治局常委李长春、国务委员罗干、国务院副总理回良玉以及韩国前总统金泳三、印度总理瓦杰帕依等各位中外政要。洛阳大酒店的全体员工将信守“首旅建国的承诺”，为 您供应高品质的效劳。效劳设施：宴会厅送餐效劳酒店内餐厅洗衣效劳停车场咖啡厅叫醒效劳酒吧/酒廊礼宾司效劳商务中心儿童看护会议室旅游效劳前台珍贵物品保险柜美容美发擦鞋效劳夜总会健身大巴或轿桑拿外币兑换会讲英语的效劳员接机。餐饮休闲：宴会厅、中餐厅、西餐厅、酒吧、咖啡厅、送餐效劳；迪厅、卡拉OK、KTV、美容美发、足疗、棋牌室、桌球室、乒乓球室、健身房、桑拿浴室。 大堂经理工作描述：大堂经理就是酒店或餐饮行业中受总经理托付并代替总经理处理客人对公司一切设备、设施、人员、效劳等方面的投诉，监视各部门的运作，协调各部门的关系，保证公司以正常的秩序向顾客供应优质效劳的中层治理人员。他们是公司的神经中枢，是沟通公司和客人之间的桥梁，在实践期间，我大致的工作范围包括： （1）维护大堂秩序和客人安全，保持大堂安静、优雅和文明；（2）妥当安排当日工作，监视检查前台、效劳员的工作质量； （3）处理客人投诉，帮助公司领导和有关职能部门处理在公司内发生的各种突发大事； （4）解答来宾询问并向来宾供应必要的帮助和效劳；（5）每天做巡察工作，监视公司工作人员的仪容仪表、卫生状况、设备运行、以及安全等状况。 （6）大堂经理除了起桥梁和纽带的作用之外，还是监视公司工作质量的“法眼”。 大堂经理一般要求大专以上学历，专业不限，承受过效劳治理、企业治理的培训，懂得公关礼仪、心理学，治理学及相关业务学问；熟识公司的各项治理工作流程和治理标准，具有较强的组织、治理和协调力量；具备相当的培训力量，应变力量也要很强。我在学校自学了关于治理的学问，在书本上也看过许多套经典治理理论，好像通俗易懂，但从未付诸实践过，或许等到真正治理一个公司时，才会体会到难度有多大；我们在教师那里或书本上看到过许多精彩的谈判案例，好像轻而易举，或许亲临其境或亲自上阵才能意识到自己力量的欠缺和学问的匮乏。在刚开头的工作中，我真的很难适应，很多老员工都对我保持疑心的态度，一个学生怎么能胜任那么繁重和简单的事务，而我，更是努力让自己尽快去适应这里的工作。无论在员工治理方面还是在组织协调方面都坚持肯定的原则。我在工作中勤于动手渐渐琢磨，不断学习不断积存，遇到不懂的地方，自己先想方设法解决，实在不行可以虚心请教他人，而没有自学力量的人迟早要被企业和社会所淘汰。前辈们也被我的虚心求教的精神所打动，在工作中总是给我许多意见和建议，这些意见、建议对于我是特别珍贵的，我从别人的意见中找到了自己的缺乏，从别人的建议中总结出了一套有效的工作方法，使工作事半功倍，而我总结的工作方法让老员工对我刮目相看，慢慢的，我在虚心学习努力工作的同时，也融入了这个大集体，拓宽了视野，增长了见识，体验到社会竞争的残酷，而更多的是盼望自己在工作中积存各方面的阅历，祢补自己的缺乏。 这是第一次正式与社会接轨踏上工作岗位，开头了与以往完全不一样的生活。“天下英雄皆我辈，一入江湖立马催。”从学校到社会的大环境的转变，身边接触的人也完全换了角色，教师变成老板，同学变成同事，相处之道完全不同。在这巨大的转变中，我们可能彷徨，迷茫，无法立刻适应新的环境。常言道：工作一两年赛过十多年的读书。在这一个月的工作中，我发觉要能自如的做好一项工作，无论工作是繁重、繁忙还是悠闲，要用积极的态度去完成我们的每一份工 作，而不是由于工作量比例的大小而去埋怨，由于埋怨是没有用的。我们更要做的是不要把事情想的太糟糕，而是要保持好的心态面队每一天。由于欢乐的心态会使我们不觉的工作的疲乏与乏味。 实践占用了我大约一个月的时间，但是这和以往打工不同，在工作过程中，我们不是单纯地出卖自己的劳动力去换取酬劳，而是当自己是酒店的一员，和各部门同事亲密合作维护酒店形象和制造最大的利益。实践过程中，我们不会由于还是本科在读生而受到特殊的礼遇，和其他心员工一样，从酒店根本学问和本职工作开头了解，间或做错事，也不会有人偏袒。作为酒店的一员，穿上了制服，就要到处维护酒店的权益，要把自己和酒店严密联系起来，要熟识酒店的信息，要另自己的一言一行都要代表酒店的利益，时刻为酒店做宣传，提高酒店和自己的形象。实践过程中，让我提前接触了社会，熟悉到了当今的就业形势，并为自己不久后的就业规划做了一次提前筹划。通过这次实践，我发觉了自己与酒店的契合点，为我的就业方向做了一个指引。另外，酒店的人才培育制度为我们供应了大量的学习时机，为我们供应了就业时机。实践实际上就是一次就业的演练，在实践中，我发觉，其实学习不光布满在课堂上，社会上给你供应的学习时机更多。只不过，这个学习资源需要你的筛选。不象我们课堂上，教师永久教给我们的都是实实在在的真理性的学问。但是，社会上供应的学习资料更准时，利用效率更高。学习的时机时刻充实在生活中。 扩展阅读：金茂三亚希尔顿大酒店实习总结 金茂三亚希尔顿大酒店一、实习目的 了解和熟悉酒店行业的根本状况，把握从事酒店工作所需的一些详细操作技能。把握实习部门各岗位的工作内容、工作职责、工作流程以及各岗位之间的协作与帮助。培育自己的职业精神和职业素养以及对工作的激情和责任心，为今后的职业打下肯定的根底。二、实习时间 201*年3月2日至201*年8月26日三、实习单位状况概况 金茂三亚希尔顿大酒店位于海南岛最南端的三亚亚龙湾。这里是原始的热带天堂，雪白闪亮的沙滩在南海边绵延四百米。酒店距离三亚市区和国际机场仅三非常钟车程，酒店总共设有四百九十二间客房、套房及别墅，其中百分之八十以上的客房可观海景，还拥有6780平方米的水疗体验中心，独立的MICE楼供应完备的会议宴会设施，宴会厅与户外草坪相连供活动使用，另有一面积达3000平方米的海滩户外草坪。四、实习岗位 金茂三亚希尔顿大酒店咖啡厅效劳员五、实习过程和内容 首先是人事部给我们实习生做了一些酒店宏观方面的培训，了解了希尔顿的历史、希尔顿集团及其品牌、酒店产品学问、治理构造、业务和其他一些仪容仪表效劳技能等懂得了希尔顿是一家什么样的酒店以及想成为一家什么样的酒店。培训完毕之后我们就穿好自己的工作服、佩戴好名牌被各部门经理领走了，我所到的是餐饮部的咖啡厅。从今就开头了我在希尔顿咖啡厅为期半年的实习。咖啡厅是一个大熔炉，是懒散者的地狱。餐厅为我们每个实习生都配了一个师傅手把手地教我们做事，每天跟着师傅学着做事。咖啡厅对于酒店来说其任务就是担当住店客人的早餐和酒店的西餐效劳。早餐以自助餐的形式进展，除了咖啡和茶之外，其他的食物和饮料根本上都是客人自取的。我们工作主要是为客人倒上咖啡或者茶和帮忙客人把吃完食物后所剩下的盘子收走，这样的工作每天重复着，收完早餐立刻就要把午餐的台面摆好，按比拟正式的西餐效劳流程为前来用餐的客人供应效劳，不忙时还要做好餐厅的卫生工作，保持桌椅的洁净、台面整齐、餐具杯子洁净。由于是度假休闲型的酒店，三亚本身旅游景点又极其丰富，由于晚餐自助比拟少开，大局部都是照菜单零点，我们主要针对客人供应共性化效劳，多和客人沟通，了解其所需，满意其需求，使客人满足。六、实习心得与看法 从总体上开看希尔顿咖啡厅的经营治理，从我这样半年的实习中可以大体总结出如下几方面的缺乏： 1、应当转变传统的对待员工的态度。我们同事中流传这样一句话：在咖啡厅，女生被当男生使，男生被当两个人使。工作强度巨大，看起来柔柔弱弱，在家从没吃过苦的女士抱着大托的盘子往洗碗间送，身后还飘着“快快快”的声音，或者抱着一大摞盘子是也会让同事和领导叫去帮助做其他事情，心里真不是味道，最苦痛的莫过于中午开会时主管领班总结的时候把大家一早上累死累活的付出否认掉，鸡蛋里面挑骨头，指责速度慢了，脸上没微笑。下午闲的时候找个地方蹲一下被抓住了还得挨一顿骂。人是治理中的主体，这是全部治理者都知晓，应当把握住的。治理中上下级的关系之上一种劳动的分工，不是一种统治与被统治的关系；相反，现代治理观念告知我们：治理是一种特别的效劳，治理者只有做好对下级的效劳，帮忙下级在工作中作出优异的成绩，治理者自己才拥有治理的业绩。现代企业的经营治理必需坚持“三个上帝”，即：市场、顾客和员工！有位老员工在酒店的BBS中对领导这样说道：“善待员工，做各好领导，记住，你治理的不全都是机器。“我想这或许是每一位员工都想对领导所说的话吧。 2、缺少一种能够分散人心的精神性的企业文化。一个民族有它自己的民族文化，一个企业同样也需要要有它自己的企业文化。企业文化的建立不是可有可无的，而是企业生存进展所必需的。当企业面临各种各样的挑战时，又需要企业中全部的人能够群策群力，团结全都，共度难关。对于没有进展企业文化建立的企业来说，品是一盘散沙，遇事就会各想各的心事，二没有人真正地为企业的进展进展过仔细的思索，换句话说，就是没有把自己融入企业之中。由此可见，企业文化的建立是企业生存和进展的必要保证。而在希尔顿，总经理JP的中心位置太强，非常不利于企业文化的建立。有一段时间，JP每天晚上都来坐镇咖啡厅，而且坐在一个差不多可以看到整个餐厅的惹眼位置，和他夫人边吃边聊。殊不知他这一来，上至经理、下至员工，整个餐厅人仰马翻，人人自危。大局部员工都被赶到后面工作间去忙别的事了，留在餐厅的同事都是当心慎重地再JP的舞台上表演着。作为一个五星级酒店拥有这样一种以总经理为中心的企业文化实在不行取。 3、缺少一套有效的鼓励机制和晋升制度。应当说三亚的工资水平是普遍偏低的，在其物价水平又如此高的状况下，人力流淌性粉尘多，要想留住高素养高技能的优秀人才，鼓励和晋升必不行少。在鼓励机制中不只有物质上的鼓励，还有精神上的鼓励。事实上，除了传统的奖罚鼓励外，还有更多的鼓励方式值得治理者借鉴。有时领导者员工的一个微笑或是一句赞美的收效强于对其进展加薪嘉奖！ 4、缺乏有效的团队建立，没有一支稳定的有力的成员队伍。酒店也特有的高人员流淌性导致团队缺乏稳定性，新参加成员要真正融入团队需要时间，因而搞好固有团队建立尤为重要。要培育团队精神，增加团队的分散力，每个团队成员都要把自己当成团队中的一份子，把个人工作与团队目标联系在一起，对团队忠诚，对团队的胜利感到骄傲，为团队的逆境考到忧虑。要加强团队的合作意识，团队成员间相互依存、同舟共济、相互敬重、彼此宽容和敬重共性的差异，彼此间形成一种信任的关系，相互帮忙和共同提高，共享利益和成就、共担责任。要鼓舞团队士气，提高工作效率。身为领导者应当要努力让成员信服，用自己的个人魅力使成员靠拢，然后再让每个人通过你来认可别的队员。 5、效劳水平与档次无法与星级标准匹配，效劳质量有待提高。作为一家国际五星级酒店的连锁酒店，希尔顿员工整体技能素养偏低，实习生与临时工太多，导致咖啡厅效劳生的效劳水平参差不齐，员工的应急处理力量不强，一遇客人多或突发大事就手忙脚乱，专业水准不够。餐厅座位数有限，早餐人数超过五百或客人用餐比拟集中，就会消失排队等待位置的状况，简单造成客人投诉，早餐更多的注意客人是否有位置坐，一味的忙收台，缺少共性化效劳，降低了效劳档次。在中晚餐零点效劳时，上菜速度太慢，客人等候时间太长，餐厅应与自己的厨房处理好应有的关系，同心协力为客人效劳。 6、菜品及效劳性价比不高。常常有客人投诉早餐不够丰富，感觉有些外乡化，没有国际品牌的感觉。早餐鲜榨果汁少，对于水果及其丰富的三亚来说显得有些小气，每天早餐根本上差不多，没多大变化，对长住客人没有吸引力。 7、餐饮卫生不够好。尽管点了驱蚊蜡烛，自助餐台上还是有许多苍蝇，客人用餐时还要一边赶苍蝇，大大降低了客人满足度。 8、共性化效劳还有待提高。在餐厅上网收费只有80元每天的，没有按小时算的，这在某些状况下会给客人带来不便。餐厅儿童乐园和设施不够，宝宝椅在早上一般都不够用。因而餐厅要想获得客人的好评，就要真正为客人着想，多做实事，提高共性化效劳。七、总结 希尔顿酒店实习的日子完毕了，这次酒店实习也是我的第一次专业见习。总的来说，这半年里面自己的确学到了不少的东西：除了了解到西餐的效劳流程和技巧，也学会了如何调整自己的心态，如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道：同时，更让我熟悉到作为一个效劳员应当具有剧烈的效劳意识：更为重要的是，在半年的工作中，我深刻体会到了酒店行业的艰辛，也看到酒店进展的前景，更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。 友情提示：本文中关于洛阳大酒店实习总结给出的范例仅供您参考拓展思维使用，洛阳大酒店实习总结：该篇文章建议您自主创作。