2019年山东烟台大学生物工程原理考研真题.doc

2019年山东烟台大学生物工程原理考研真题一、名称解释(本题共15小题，每小题2分，共30分)1.对数残留定律2.空消3.能荷4.营养缺陷型5.反馈抑制6.生物热7.分解代谢阻遏8.微生物的热致死温度9.差速离心10.固定床吸附的穿透点11.色谱分离度12.超滤浓差极化13.超临界流体萃取14.结晶第一介稳区15.盐析和盐溶二、填空题(本题共30小题，每小题1分，共30分)1.按照微生物发酵用培养基的形态不同，可以把微生物发酵分为两种类型（）和（）发酵。2.发酵过程中泡沫的主要缺点是（）和（）消去泡沫的方法主要有（）、（）3.影响生物反应器氧传递的操作参数主要有：（）和（）等。4.乙醛酸循环的关键酶是（）,在谷氨酸发酵过程中，该醇受到.（）的诱导，受到（）的阻遏和抑制。5.以葡萄糖为底物，黄色短杆菌为菌株生物合成谷氨酸，其菌种应具备的特点(内在因素)有：（）、（）、（）、（）6.采用萃取的方法提取弱酸性青霉素，萃取操作适于在（）条件下进行，反萃取适于在（）条件下进行。7.工业常用的固液分离方法是（）和（）的8.溶解度随温度的升高变化不大的热敏性物料，如味精，适宜采用须（）法结晶。9.Sepharose2B中的数字2表示.（）10.D002×7树脂的全称是（）11.常用的双水相体系是（）和（）12.根据固定相形状的不同，层析法可分为（）、（）、（）13.超临界流体有较好的物质草取能力是因为密度（）和粘度（）14.活性炭做吸附剂的特点是（）三、简答题(本题共10小题，每小题5分，共50分)1.根据生物反应的特点，简述生物反应器设计的主导思想。2.谷氨酸发酵过程中发酵液泡沫太多的原因主要有哪些?3.简述微生物发醇过程中染菌的主要途径。4.微生物发酵的发展可以分为哪几个阶段?简述各个阶段的发展特点。5.比较醇母菌发酵和细菌发酵各自的优缺点。6.超临界流体草取通常在哪个区域操作?为什么?7.采用反渗透法和离子交换树脂法脱盐，各有何优缺点?8.层析操作中，连续梯度洗脱法和阶段洗脱法的优缺点各是什么?9.板框过滤机、真空转简过滤机和硅藻土过滤机各自的特点和适用场合有什么不同?10,纳滤膜法适用于哪些物系的分离?制约纳滤膜分离工业化应用的主要因素是什么?四、综合分析题(本题共4小题，每小题10分，共40分)1.以化学反应动力学为基础，说明高温短时灭菌可以减少培养基营养成分损失的原因。2.图1表示某实验室在进行谷氨酸发酵研究时，发酵过程中各种参数的变化规律。最终发酵结果表明：发酵结束后，发酵液中的残糖浓度较低，大量的葡萄糖被消耗，而发醇过程中发醉液的OD值持续增高，但是发酵液中谷氨酸的浓度很低，显然这是一种不正常的现象。请结合各种参数的变化情况，具体分析产生这种情况的原因，并提出具体的处理方法。3.如何利用PEG/Dex双水相萃取法和凝胶过滤层析法测定蛋白质的分子量?4.歌采用层析的方法纯化蛋白质，依据分离机理的不同，可以采用哪些层析方法?可用哪些洗脱方法?