《岭南文化概览》辅导课(3-4章).ppt

http:/www.hzrtvu.orghttp:/open.hzrtvu.org 岭南文化概览岭南文化概览第第 二次辅导课二次辅导课惠州市广播电视大学广播电视大学Huizhou Radio and Television University http:/www.hzrtvu.orghttp:/open.hzrtvu.org 岭南文化概览岭南文化概览第三章经济民生文化第三章经济民生文化n n广东人的衣食住行广东人的衣食住行n n第一节地理位置与经济特征第一节地理位置与经济特征n n气候：热带、亚热带气候：热带、亚热带n n地理：山地、平原、河流、沿海（港口、对外贸易）地理：山地、平原、河流、沿海（港口、对外贸易）惠州市广播电视大学广播电视大学Huizhou Radio and Television University http:/www.hzrtvu.orghttp:/open.hzrtvu.org 岭南文化概览岭南文化概览n n通商：始于秦汉，盛于唐宋，通商：始于秦汉，盛于唐宋，n n海上丝绸之路，海上丝绸之路，n n元代之前第一大港元代之前第一大港；“南海一号南海一号”（阳江，南宋沉船）；（阳江，南宋沉船）；“南海二号南海二号”（南澳岛，明代沉船）（南澳岛，明代沉船）n n明清海禁，广州长期明清海禁，广州长期“一口通商一口通商”，近代最早开放的港口，近代最早开放的港口惠州市广播电视大学广播电视大学Huizhou Radio and Television University http:/www.hzrtvu.orghttp:/open.hzrtvu.org 惠州市广播电视大学广播电视大学Huizhou Radio and Television University http:/www.hzrtvu.orghttp:/open.hzrtvu.org 海上丝绸之路海上丝绸之路惠州市广播电视大学广播电视大学Huizhou Radio and Television University http:/www.hzrtvu.orghttp:/open.hzrtvu.org 惠州市广播电视大学广播电视大学Huizhou Radio and Television University http:/www.hzrtvu.orghttp:/open.hzrtvu.org 惠州市广播电视大学广播电视大学Huizhou Radio and Television University http:/www.hzrtvu.orghttp:/open.hzrtvu.org 岭南文化概览岭南文化概览n n梁启超先生梁启超先生100年前写过一篇年前写过一篇世界史上广东之位置世界史上广东之位置，曾，曾感叹过：感叹过：n n“自宋以前，以广东之交通，而一国食其利；自宋以后，自宋以前，以广东之交通，而一国食其利；自宋以后，以广东之交通，而一国蒙其患！以广东之交通，而一国蒙其患！”n n近代史开端重要事件近代史开端重要事件鸦片战争发生之地鸦片战争发生之地（亦是（亦是（亦是（亦是1856185618561856年第年第年第年第二次鸦片战争发端地、火烧圆明园）二次鸦片战争发端地、火烧圆明园）二次鸦片战争发端地、火烧圆明园）二次鸦片战争发端地、火烧圆明园）惠州市广播电视大学广播电视大学Huizhou Radio and Television University http:/www.hzrtvu.orghttp:/open.hzrtvu.org 经济民生文化经济民生文化n n广东：改革开放排头广东：改革开放排头GDP总量总量n n广东全国广东全国n n2011年年5.3万亿万亿47.15万亿万亿n n2012年年5.7万亿万亿51.93万亿万亿n n（珠三角（珠三角4.3万亿）万亿）n n惠州惠州GDPGDP20132013年年2678.352678.35亿（总量全省位列第亿（总量全省位列第5 5，人均位，人均位列第列第7)7)人的衣食住行人的衣食住行惠州市广播电视大学广播电视大学Huizhou Radio and Television University http:/www.hzrtvu.orghttp:/open.hzrtvu.org 经济民生文化经济民生文化n n第二节衣料服饰第二节衣料服饰n n衣料衣料n n岭南气候炎热、潮湿岭南气候炎热、潮湿n n薯良布薯良布岭南特有的衣料，也称岭南特有的衣料，也称“香云纱香云纱”n n丝织品，唯一用纯植物染料染色的真丝绸面料。（广东也丝织品，唯一用纯植物染料染色的真丝绸面料。（广东也是桑蚕丝绸生产基地，是桑蚕丝绸生产基地，n n“桑基鱼塘桑基鱼塘”，珠三角最典型的景致，珠三角最典型的景致，“独特的独特的“循环循环经济经济”、“生态经济生态经济”）惠州市广播电视大学广播电视大学Huizhou Radio and Television University http:/www.hzrtvu.orghttp:/open.hzrtvu.org n n“桑基鱼塘桑基鱼塘桑基鱼塘桑基鱼塘”，珠三角最典型的景致，珠三角最典型的景致，珠三角最典型的景致，珠三角最典型的景致，“独特的独特的独特的独特的“循环经济循环经济循环经济循环经济”、“生态经生态经生态经生态经济济济济”）惠州市广播电视大学广播电视大学Huizhou Radio and Television University http:/www.hzrtvu.orghttp:/open.hzrtvu.org n n服式服式中山装中山装惠州市广播电视大学广播电视大学Huizhou Radio and Television University http:/www.hzrtvu.orghttp:/open.hzrtvu.org 岭南民俗文化岭南民俗文化n n凉帽：客家女性出门劳作使用。凉帽：客家女性出门劳作使用。惠州市广播电视大学广播电视大学Huizhou Radio and Television University http:/www.hzrtvu.orghttp:/open.hzrtvu.org 省运会开幕式表演中的凉帽省运会开幕式表演中的凉帽惠州市广播电视大学广播电视大学Huizhou Radio and Television University http:/www.hzrtvu.orghttp:/open.hzrtvu.org 经济民生文化经济民生文化n n凉帽：客家女性出门劳作使用。凉帽：客家女性出门劳作使用。惠州市广播电视大学广播电视大学Huizhou Radio and Television University http:/www.hzrtvu.orghttp:/open.hzrtvu.org 经济民生文化经济民生文化n n第三节饮食菜式第三节饮食菜式n n广州广州“饮茶饮茶”与潮州工夫茶与潮州工夫茶n n粤菜三大菜系：广府菜、潮州菜、客家菜粤菜三大菜系：广府菜、潮州菜、客家菜惠州市广播电视大学广播电视大学Huizhou Radio and Television University http:/www.hzrtvu.orghttp:/open.hzrtvu.org 经济民生文化经济民生文化n n广州茶楼文化广州茶楼文化n n茶楼、饮茶茶楼、饮茶n n功能：从饮食到交际联谊、洽谈经商、休闲娱乐、亲友聚功能：从饮食到交际联谊、洽谈经商、休闲娱乐、亲友聚会、尊长敬老等。会、尊长敬老等。n n发展：从广州到遍布全省城镇发展：从广州到遍布全省城镇n n时段：早茶、午茶、夜茶时段：早茶、午茶、夜茶n n茶点，花样品种不断翻新茶点，花样品种不断翻新惠州市广播电视大学广播电视大学Huizhou Radio and Television University http:/www.hzrtvu.orghttp:/open.hzrtvu.org 经济民生文化经济民生文化n n广州人的饮茶风俗大约从广州人的饮茶风俗大约从18世纪末开始形成的。世纪末开始形成的。n n早年的茶楼，多是简陋的早年的茶楼，多是简陋的。n n到了到了19世纪中叶，外国人大量涌到广州，世纪中叶，外国人大量涌到广州，n n在现今的十三行街在现今的十三行街，诞生了广州第一间现代化的茶楼，号，诞生了广州第一间现代化的茶楼，号称称“三元楼三元楼”惠州市广播电视大学广播电视大学Huizhou Radio and Television University http:/www.hzrtvu.orghttp:/open.hzrtvu.org 经济民生文化经济民生文化n n装饰豪华，陈设典雅，茶楼的消费也上了一个档次。随后装饰豪华，陈设典雅，茶楼的消费也上了一个档次。随后不久又出现了陶陶居、天然居、陆羽居、惠如楼等高档的不久又出现了陶陶居、天然居、陆羽居、惠如楼等高档的茶楼，又把茶楼叫做茶楼，又把茶楼叫做“茶居茶居”。n n茶楼文化的形成：茶楼文化的形成：n n地域：产茶和茶叶之路的起点，地域：产茶和茶叶之路的起点，n n经济：贸易交往经济：贸易交往n n外来文化影响：欧洲人好饮茶，满足外国的的需求。外来文化影响：欧洲人好饮茶，满足外国的的需求。惠州市广播电视大学广播电视大学Huizhou Radio and Television University http:/www.hzrtvu.orghttp:/open.hzrtvu.org 经济民生文化经济民生文化n n讲究环境的气派和幽雅。讲究环境的气派和幽雅。惠州市广播电视大学广播电视大学Huizhou Radio and Television University http:/www.hzrtvu.orghttp:/open.hzrtvu.org 惠州市广播电视大学广播电视大学Huizhou Radio and Television University http:/www.hzrtvu.orghttp:/open.hzrtvu.org 岭经济民生文化岭经济民生文化n n广州人饮茶，重点不在茶本身，对饮茶的规程、礼仪并不广州人饮茶，重点不在茶本身，对饮茶的规程、礼仪并不讲究，饮茶是一件很随意的事情讲究，饮茶是一件很随意的事情n n（1）是一种身心的自我调节。）是一种身心的自我调节。n n（2）感受美食的乐趣和情趣）感受美食的乐趣和情趣n n（3）讲求艺术享受。（讲究环境）讲求艺术享受。（讲究环境）平民化的平民化的平民化的平民化的“一盅两件一盅两件一盅两件一盅两件”不同层次的需求不同层次的需求不同层次的需求不同层次的需求惠州市广播电视大学广播电视大学Huizhou Radio and Television University http:/www.hzrtvu.orghttp:/open.hzrtvu.org 经济民生文化经济民生文化中西合璧，广采博收中西合璧，广采博收茶色多样。茶点的花样翻新茶色多样。茶点的花样翻新茶色多样。茶点的花样翻新茶色多样。茶点的花样翻新点心多样丰富，这吸取了中西美点之长，形成了自家的风格。点心多样丰富，这吸取了中西美点之长，形成了自家的风格。点心多样丰富，这吸取了中西美点之长，形成了自家的风格。点心多样丰富，这吸取了中西美点之长，形成了自家的风格。惠州市广播电视大学广播电视大学Huizhou Radio and Television University http:/www.hzrtvu.orghttp:/open.hzrtvu.org 经济民生文化经济民生文化n n潮洲茶文化潮洲茶文化n n“功夫茶功夫茶”及其盛行及其盛行n n“功夫功夫”，本为茶名（一种中等茶），后演化为烹茶方法，本为茶名（一种中等茶），后演化为烹茶方法。n n潮州功夫茶，起于明代，盛于清代，成为潮州地区饮茶习潮州功夫茶，起于明代，盛于清代，成为潮州地区饮茶习俗的文化现象，是潮州饮食文化的重要组成部分。俗的文化现象，是潮州饮食文化的重要组成部分。惠州市广播电视大学广播电视大学Huizhou Radio and Television University http:/www.hzrtvu.orghttp:/open.hzrtvu.org 经济民生文化经济民生文化n n2、功夫茶的特点、功夫茶的特点n n茶具：精致小巧，讲究产地、厂家茶具：精致小巧，讲究产地、厂家n n“一式多件一式多件”，n n茶叶：用半发酵的乌龙、奇种与铁观音，茶叶：用半发酵的乌龙、奇种与铁观音，n n烹制方法：八步法：烹制方法：八步法：n n治器、纳茶、候茶、治器、纳茶、候茶、n n冲点、刮沫、淋罐、冲点、刮沫、淋罐、n n烫杯、筛茶。烫杯、筛茶。惠州市广播电视大学广播电视大学Huizhou Radio and Television University http:/www.hzrtvu.orghttp:/open.hzrtvu.org 经济民生文化经济民生文化n n惠州人喝茶的传统惠州人喝茶的传统惠州人喝茶的传统惠州人喝茶的传统n n苏轼苏轼书卓锡泉书卓锡泉：予顷自汴入淮，泛江溯峡归蜀。饮江淮水盖弥年，：予顷自汴入淮，泛江溯峡归蜀。饮江淮水盖弥年，既至，觉井水腥涩，百余日然后安之。以此知江水之甘于井也审矣。今来既至，觉井水腥涩，百余日然后安之。以此知江水之甘于井也审矣。今来岭外，自扬子始饮江水，及至南康，江益清驶，水益甘，则又知南江贤于岭外，自扬子始饮江水，及至南康，江益清驶，水益甘，则又知南江贤于北江也。近度岭人清远峡，水色如碧玉，味益胜。今游罗浮，酌泰禅师锡北江也。近度岭人清远峡，水色如碧玉，味益胜。今游罗浮，酌泰禅师锡杖泉，则清远峡水又在其下矣。杖泉，则清远峡水又在其下矣。岭外唯惠人喜斗茶，此水不虚出也。岭外唯惠人喜斗茶，此水不虚出也。岭外唯惠人喜斗茶，此水不虚出也。岭外唯惠人喜斗茶，此水不虚出也。绍圣绍圣元年九月二十六日书。元年九月二十六日书。n n题罗浮题罗浮：绍圣元年九月二十六日，东坡翁迁于惠州，舣舟泊头：绍圣元年九月二十六日，东坡翁迁于惠州，舣舟泊头镇。明晨肩舆十五里，至罗浮山，入延祥宝积寺，礼天竺瑞像，饮镇。明晨肩舆十五里，至罗浮山，入延祥宝积寺，礼天竺瑞像，饮梁僧景泰禅师卓锡泉，梁僧景泰禅师卓锡泉，品其味，出江水上远甚品其味，出江水上远甚品其味，出江水上远甚品其味，出江水上远甚。n n“惠人喜斗茶惠人喜斗茶惠人喜斗茶惠人喜斗茶”；泉水，；泉水，；泉水，；泉水，“品其味，出江水上远甚品其味，出江水上远甚品其味，出江水上远甚品其味，出江水上远甚”。惠州市广播电视大学广播电视大学Huizhou Radio and Television University http:/www.hzrtvu.orghttp:/open.hzrtvu.org 经济民生文化经济民生文化n n各色粤菜各色粤菜n n广府菜、潮州菜、客家菜广府菜、潮州菜、客家菜n n广州菜（又称广府菜）是粤菜的代表。广州菜（又称广府菜）是粤菜的代表。n n历史悠久，融汇吸收，发展创新历史悠久，融汇吸收，发展创新n n“吃在广州吃在广州”、“广东人个个都是美食家广东人个个都是美食家”惠州市广播电视大学广播电视大学Huizhou Radio and Television University http:/www.hzrtvu.orghttp:/open.hzrtvu.org 经济民生文化经济民生文化n n选料：博、杂、鲜、活，配料丰富选料：博、杂、鲜、活，配料丰富。“广东人无所不食广东人无所不食广东人无所不食广东人无所不食”；物产丰富，可供选择；商品集散地，供；物产丰富，可供选择；商品集散地，供；物产丰富，可供选择；商品集散地，供；物产丰富，可供选择；商品集散地，供应便利。应便利。应便利。应便利。n n风味：口味清淡，注重火候油温，烹调方法多样而完善。风味：口味清淡，注重火候油温，烹调方法多样而完善。讲究讲究讲究讲究“镬气镬气镬气镬气”，鲜、嫩，鲜、嫩，鲜、嫩，鲜、嫩 n n汤水汤水：作料选用、制作方法，作料选用、制作方法，作料选用、制作方法，作料选用、制作方法，“老火靓汤老火靓汤老火靓汤老火靓汤”n n色相：色、香、味俱全，饮食与艺术融于一体色相：色、香、味俱全，饮食与艺术融于一体。n n上桌的摆设、菜肴的名称都很有讲究上桌的摆设、菜肴的名称都很有讲究惠州市广播电视大学广播电视大学Huizhou Radio and Television University http:/www.hzrtvu.orghttp:/open.hzrtvu.org 经济民生文化经济民生文化n n潮州菜的特点潮州菜的特点n n潮州菜（又名潮汕菜）潮州菜（又名潮汕菜）n n上海世博会设上海世博会设上海世博会设上海世博会设“粤菜潮府馆粤菜潮府馆粤菜潮府馆粤菜潮府馆”，被认为，被认为，被认为，被认为“潮州菜代言粤菜潮州菜代言粤菜潮州菜代言粤菜潮州菜代言粤菜”，进驻世博会，进驻世博会，进驻世博会，进驻世博会的八大菜系中，的八大菜系中，的八大菜系中，的八大菜系中，“潮州菜是粤菜的唯一代表潮州菜是粤菜的唯一代表潮州菜是粤菜的唯一代表潮州菜是粤菜的唯一代表”，引发争议。，引发争议。，引发争议。，引发争议。n n以海鲜见长，以海鲜见长，n n制作精巧，制作精巧，n n素菜，富于田园风味素菜，富于田园风味甜菜，寓意生活甜美甜菜，寓意生活甜美n n咸菜，雅俗共赏咸菜，雅俗共赏（小食、小菜非常丰富）（小食、小菜非常丰富）（小食、小菜非常丰富）（小食、小菜非常丰富）惠州市广播电视大学广播电视大学Huizhou Radio and Television University http:/www.hzrtvu.orghttp:/open.hzrtvu.org 潮州菜潮州菜惠州市广播电视大学广播电视大学Huizhou Radio and Television University http:/www.hzrtvu.orghttp:/open.hzrtvu.org 经济民生文化经济民生文化n n客家菜客家菜n n客家菜（又称东江菜）客家菜（又称东江菜）n n客家菜肴保留中原菜肴风味客家菜肴保留中原菜肴风味，大都以家禽与野味为主，大都以家禽与野味为主。n n特点：香、浓、咸，份大量足。特点：香、浓、咸，份大量足。n n煲仔菜、红焖肉、扣肉、东江盐焗鸡、东江酿豆腐煲仔菜、红焖肉、扣肉、东江盐焗鸡、东江酿豆腐（传说（传说源于北方的饺子？源于北方的饺子？）。）。惠州市广播电视大学广播电视大学Huizhou Radio and Television University http:/www.hzrtvu.orghttp:/open.hzrtvu.org 客家菜客家菜惠州市广播电视大学广播电视大学Huizhou Radio and Television University http:/www.hzrtvu.orghttp:/open.hzrtvu.org 经济民生文化经济民生文化n n第四节特色民居第四节特色民居n n广府民居：广府民居：n n西关大屋竹筒屋骑楼碉楼西关大屋竹筒屋骑楼碉楼惠州市广播电视大学广播电视大学Huizhou Radio and Television University http:/www.hzrtvu.orghttp:/open.hzrtvu.org 经济民生文化经济民生文化n n西关大屋西关大屋n n形成于清末的同治、光绪年间。是适应西关商业繁荣、形成于清末的同治、光绪年间。是适应西关商业繁荣、民居密集的环境条件，在珠江三角洲传统的三间两廊式民居密集的环境条件，在珠江三角洲传统的三间两廊式民居多单元纵向组合的基础上，吸取苏州等地中、大宅民居多单元纵向组合的基础上，吸取苏州等地中、大宅的主要厅堂布局发展而形成一种独特风格的民居。的主要厅堂布局发展而形成一种独特风格的民居。惠州市广播电视大学广播电视大学Huizhou Radio and Television University http:/www.hzrtvu.orghttp:/open.hzrtvu.org 经济民生文化经济民生文化n n西关大屋西关大屋客厅与卧室客厅与卧室惠州市广播电视大学广播电视大学Huizhou Radio and Television University http:/www.hzrtvu.orghttp:/open.hzrtvu.org 惠州市广播电视大学广播电视大学Huizhou Radio and Television University http:/www.hzrtvu.orghttp:/open.hzrtvu.org 惠州市广播电视大学广播电视大学Huizhou Radio and Television University http:/www.hzrtvu.orghttp:/open.hzrtvu.org 经济民生文化经济民生文化n n竹筒屋竹筒屋n n竹筒屋又称直头屋、竹竿厝。平面特点是正立竹筒屋又称直头屋、竹竿厝。平面特点是正立竹筒屋又称直头屋、竹竿厝。平面特点是正立竹筒屋又称直头屋、竹竿厝。平面特点是正立单开间，面宽较窄，进深视地形长短单开间，面宽较窄，进深视地形长短单开间，面宽较窄，进深视地形长短单开间，面宽较窄，进深视地形长短而定。竹筒屋由于面窄，进深大（两而定。竹筒屋由于面窄，进深大（两而定。竹筒屋由于面窄，进深大（两而定。竹筒屋由于面窄，进深大（两者之比为者之比为者之比为者之比为1 1：4 4至至至至1 1：8 8），形似竹筒而），形似竹筒而），形似竹筒而），形似竹筒而得名。得名。得名。得名。竹筒屋的平面可分三种：竹筒屋的平面可分三种：竹筒屋的平面可分三种：竹筒屋的平面可分三种：1 1、厨房、厨房、厨房、厨房天井天井天井天井厅厅厅厅卧室卧室卧室卧室2 2、厅、厅、厅、厅房房房房天井天井天井天井厨房厨房厨房厨房3 3、厅、厅、厅、厅房厨房设在屋外房厨房设在屋外房厨房设在屋外房厨房设在屋外 惠州市广播电视大学广播电视大学Huizhou Radio and Television University http:/www.hzrtvu.orghttp:/open.hzrtvu.org 经济民生文化经济民生文化n n“骑楼骑楼骑楼骑楼”建筑建筑建筑建筑 骑楼是岭南建筑的一大特色，是针对南方日烈雨多而创造的一种临骑楼是岭南建筑的一大特色，是针对南方日烈雨多而创造的一种临骑楼是岭南建筑的一大特色，是针对南方日烈雨多而创造的一种临骑楼是岭南建筑的一大特色，是针对南方日烈雨多而创造的一种临街建筑方式，临街一楼是店铺及行人街道，二楼以上的居室跨人行街建筑方式，临街一楼是店铺及行人街道，二楼以上的居室跨人行街建筑方式，临街一楼是店铺及行人街道，二楼以上的居室跨人行街建筑方式，临街一楼是店铺及行人街道，二楼以上的居室跨人行道而建，为行走的人遮阳挡雨。该建筑形式当年曾流行于岭南广大道而建，为行走的人遮阳挡雨。该建筑形式当年曾流行于岭南广大道而建，为行走的人遮阳挡雨。该建筑形式当年曾流行于岭南广大道而建，为行走的人遮阳挡雨。该建筑形式当年曾流行于岭南广大城镇。城镇。城镇。城镇。骑楼建筑是商业城市的产物，又是中外文化交融的结果。骑楼建筑是商业城市的产物，又是中外文化交融的结果。骑楼建筑是商业城市的产物，又是中外文化交融的结果。骑楼建筑是商业城市的产物，又是中外文化交融的结果。“骑楼骑楼骑楼骑楼”建筑最早盛行于南欧、地中海一带。鸦片战争后传入广州，建筑最早盛行于南欧、地中海一带。鸦片战争后传入广州，建筑最早盛行于南欧、地中海一带。鸦片战争后传入广州，建筑最早盛行于南欧、地中海一带。鸦片战争后传入广州，与广州传统的飘檐式建筑相结合，演变为一种通透的与广州传统的飘檐式建筑相结合，演变为一种通透的与广州传统的飘檐式建筑相结合，演变为一种通透的与广州传统的飘檐式建筑相结合，演变为一种通透的“骑楼骑楼骑楼骑楼”，也，也，也，也形成了自己建筑文化的特色。形成了自己建筑文化的特色。形成了自己建筑文化的特色。形成了自己建筑文化的特色。惠州市广播电视大学广播电视大学Huizhou Radio and Television University http:/www.hzrtvu.orghttp:/open.hzrtvu.org 经济民生文化经济民生文化n n“骑楼骑楼”建筑建筑惠州市广播电视大学广播电视大学Huizhou Radio and Television University http:/www.hzrtvu.orghttp:/open.hzrtvu.org 惠州市广播电视大学广播电视大学Huizhou Radio and Television University http:/www.hzrtvu.orghttp:/open.hzrtvu.org 经济民生文化经济民生文化n n惠州水东街残存的骑楼惠州水东街残存的骑楼惠州市广播电视大学广播电视大学Huizhou Radio and Television University http:/www.hzrtvu.orghttp:/open.hzrtvu.org 经济民生文化经济民生文化n n碉楼：开平碉楼碉楼：开平碉楼n n开平碉楼融合了中国传统乡村建筑文化与西方建筑文化的独特建筑艺术，开平碉楼融合了中国传统乡村建筑文化与西方建筑文化的独特建筑艺术，开平碉楼融合了中国传统乡村建筑文化与西方建筑文化的独特建筑艺术，开平碉楼融合了中国传统乡村建筑文化与西方建筑文化的独特建筑艺术，为多层建筑，高于一般的民居，比普通民居坚固厚实，窗比民居开口小，为多层建筑，高于一般的民居，比普通民居坚固厚实，窗比民居开口小，为多层建筑，高于一般的民居，比普通民居坚固厚实，窗比民居开口小，为多层建筑，高于一般的民居，比普通民居坚固厚实，窗比民居开口小，外设铁板门窗。可居高临下还击进村之敌。外设铁板门窗。可居高临下还击进村之敌。外设铁板门窗。可居高临下还击进村之敌。外设铁板门窗。可居高临下还击进村之敌。20072007年列入年列入年列入年列入世界遗产名录世界遗产名录世界遗产名录世界遗产名录。惠州市广播电视大学广播电视大学Huizhou Radio and Television University http:/www.hzrtvu.orghttp:/open.hzrtvu.org 惠州市广播电视大学广播电视大学Huizhou Radio and Television University http:/www.hzrtvu.orghttp:/open.hzrtvu.org 岭南民俗文化岭南民俗文化潮汕民居潮汕民居：四点金、下山虎、百凤朝阳、四马拖车四点金、下山虎、百凤朝阳、四马拖车四点金、下山虎、百凤朝阳、四马拖车四点金、下山虎、百凤朝阳、四马拖车n n四点金四点金n n整体为一方形，中轴线前为前厅整体为一方形，中轴线前为前厅天井天井后厅。前后两厅后厅。前后两厅各有东西两间房，占据整座庭院的四角，故称各有东西两间房，占据整座庭院的四角，故称“四点金四点金”。n n是潮俗独特的村居只有殷富显达的家庭才能建造是潮俗独特的村居只有殷富显达的家庭才能建造“四点金四点金”。，。，惠州市广播电视大学广播电视大学Huizhou Radio and Television University http:/www.hzrtvu.orghttp:/open.hzrtvu.org 惠州市广播电视大学广播电视大学Huizhou Radio and Television University http:/www.hzrtvu.orghttp:/open.hzrtvu.org 经济民生文化经济民生文化n n下山虎下山虎n n厅前天井两侧各有小房（俗称厅前天井两侧各有小房（俗称厅前天井两侧各有小房（俗称厅前天井两侧各有小房（俗称“伸手伸手伸手伸手”）连接大房。小房之一常作厨房。）连接大房。小房之一常作厨房。）连接大房。小房之一常作厨房。）连接大房。小房之一常作厨房。小房小房小房小房下方以墙相连，正下方以墙相连，正下方以墙相连，正下方以墙相连，正中开门。整座格局中开门。整座格局中开门。整座格局中开门。整座格局前低后高，因此得前低后高，因此得前低后高，因此得前低后高，因此得 名。名。名。名。这种形式多为这种形式多为这种形式多为这种形式多为 平民人家所建平民人家所建平民人家所建平民人家所建。惠州市广播电视大学广播电视大学Huizhou Radio and Television University http:/www.hzrtvu.orghttp:/open.hzrtvu.org n n百凤朝阳百凤朝阳n n四马拖车四马拖车惠州市广播电视大学广播电视大学Huizhou Radio and Television University http:/www.hzrtvu.orghttp:/open.hzrtvu.org n n潮汕民居都十分注重豪华、典雅装饰潮汕民居都十分注重豪华、典雅装饰。惠州市广播电视大学广播电视大学Huizhou Radio and Television University http:/www.hzrtvu.orghttp:/open.hzrtvu.org 经济民生文化经济民生文化n n客家围龙屋客家围龙屋客家围龙屋客家围龙屋 围龙屋，又称围龙屋，又称围龙屋，又称围龙屋，又称“土围子土围子土围子土围子”，在我国已有近，在我国已有近，在我国已有近，在我国已有近20002000年的历史，它是客家年的历史，它是客家年的历史，它是客家年的历史，它是客家人所创建的一种聚居形式，客家人是古代中原地区南迁而来的人所创建的一种聚居形式，客家人是古代中原地区南迁而来的人所创建的一种聚居形式，客家人是古代中原地区南迁而来的人所创建的一种聚居形式，客家人是古代中原地区南迁而来的n n民众，由于地理条件较民众，由于地理条件较民众，由于地理条件较民众，由于地理条件较n n差，生活艰苦，再加来差，生活艰苦，再加来差，生活艰苦，再加来差，生活艰苦，再加来n n自当地土著人的威胁，自当地土著人的威胁，自当地土著人的威胁，自当地土著人的威胁，n n他们只有依靠集体才能他们只有依靠集体才能他们只有依靠集体才能他们只有依靠集体才能n n求得生存，这就使他们求得生存，这就使他们求得生存，这就使他们求得生存，这就使他们n n不得不保持聚族而居的不得不保持聚族而居的不得不保持聚族而居的不得不保持聚族而居的n n生活方式生活方式生活方式生活方式.惠州市广播电视大学广播电视大学Huizhou Radio and Television University http:/www.hzrtvu.orghttp:/open.hzrtvu.org n n围龙屋就其形状来看，隆起平面是画一个大圆圈：中间是围龙屋就其形状来看，隆起平面是画一个大圆圈：中间是一条十几米宽的大灰场，其两个半圆，一个是屋舍，一条十几米宽的大灰场，其两个半圆，一个是屋舍，一是池塘，屋舍后一是池塘，屋舍后面是竹、树木包围，面是竹、树木包围，而池塘前面则是菜而池塘前面则是菜地。地。惠州市广播电视大学广播电视大学Huizhou Radio and Television University http:/www.hzrtvu.orghttp:/open.hzrtvu.org n n围龙屋反映南迁而来的客家人防御当地土著人的威胁，领围龙屋反映南迁而来的客家人防御当地土著人的威胁，领先集体求生存聚族而居的生活方式。先集体求生存聚族而居的生活方式。n n也从另一方面反映客家先人艰苦创业的性格。也从另一方面反映客家先人艰苦创业的性格。n n屋墙用沙、石灰、黄泥三合土夯成，坚固厚实，冬暖夏凉。屋墙用沙、石灰、黄泥三合土夯成，坚固厚实，冬暖夏凉。惠州市广播电视大学广播电视大学Huizhou Radio and Television University http:/www.hzrtvu.orghttp:/open.hzrtvu.org n n围龙屋已经成为客家文化的标志围龙屋已经成为客家文化的标志梅州雁南飞茶田梅州雁南飞茶田度假村度假村 惠州市广播电视大学广播电视大学Huizhou Radio and Television University http:/www.hzrtvu.orghttp:/open.hzrtvu.org 惠阳镇隆惠阳镇隆“崇林世居崇林世居”惠州市广播电视大学广播电视大学Huizhou Radio and Television University http:/www.hzrtvu.orghttp:/open.hzrtvu.org 惠阳镇隆惠阳镇隆“崇林世居崇林世居”n n刻在大门墙壁内侧石板上的十条乡规刻在大门墙壁内侧石板上的十条乡规:n n“敦孝悌，睦宗族，务正业，重国课，守国法，戒非为，敦孝悌，睦宗族，务正业，重国课，守国法，戒非为，崇节俭，端风俗，敬师长，和乡邻崇节俭，端风俗，敬师长，和乡邻”，n n就算经过就算经过200多年岁月的冲刷，石板上刻的字仍清晰可见。多年岁月的冲刷，石板上刻的字仍清晰可见。惠州市广播电视大学广播电视大学Huizhou Radio and Television University http:/www.hzrtvu.orghttp:/open.hzrtvu.org 20102010年建成的惠州奥林匹克体育场，可容纳年建成的惠州奥林匹克体育场，可容纳年建成的惠州奥林匹克体育场，可容纳年建成的惠州奥林匹克体育场，可容纳4 4万名观众。据说，在设计上，采用岭南客万名观众。据说，在设计上，采用岭南客万名观众。据说，在设计上，采用岭南客万名观众。据说，在设计上，采用岭南客家围屋和客家斗笠造型。家围屋和客家斗笠造型。家围屋和客家斗笠造型。家围屋和客家斗笠造型。惠州市广播电视大学广播电视大学Huizhou Radio and Television University http:/www.hzrtvu.orghttp:/open.hzrtvu.org 经济民生文化经济民生文化第五节交通民生第五节交通民生惠州市广播电视大学广播电视大学Huizhou Radio and Television University http:/www.hzrtvu.orghttp:/open.hzrtvu.org 岭南文化概览岭南文化概览n n第四章民情风俗第四章民情风俗n n第一节岁时节令习俗第一节岁时节令习俗n n行花街（花市）行花街（花市）n n龙舟节龙舟节n n七夕节（乞巧节）七夕节（乞巧节）n n中秋节中秋节n n重阳节重阳节n n冬至冬至惠州市广播电视大学广播电视大学Huizhou Radio and Television University http:/www.hzrtvu.orghttp:/open.hzrtvu.org 民众风情民众风情n n广东的花市与花卉文化广东的花市与花卉文化n n广州的花市，形成于广州的花市，形成于19世纪世纪60年代，年代，20世纪世纪80年代之后，年代之后，已推广到在全省各地。成为岭南（包括港澳地区）每年都已推广到在全省各地。成为岭南（包括港澳地区）每年都举行的民俗活动。举行的民俗活动。n n广东特别是珠三角地区，有种植花卉的传统，形成规模巨广东特别是珠三角地区，有种植花卉的传统，形成规模巨大的花卉产业。广州许多地名与花有关：花都（花县）、大的花卉产业。广州许多地名与花有关：花都（花县）、芳村、流花湖的。芳村、流花湖的。惠州市广播电视大学广播电视大学Huizhou Radio and Television University http:/www.hzrtvu.orghttp:/open.hzrtvu.org 岭南民间文化岭南民间文化n n其中与秦牧的散文其中与秦牧的散文花城花城影响有关影响有关惠州市广播电视大学广播电视大学Huizhou Radio and Television University http:/www.hzrtvu.orghttp:/op