医学专题一中小学生营养营养知识.ppt

均衡营养 适量(shling)(shling)运动第一页，共三十九页。学生学生学生学生(xu sheng)(xu sheng)(xu sheng)(xu sheng)营养餐营养餐营养餐营养餐第二页，共三十九页。什么什么(shn me)(shn me)是学生营养餐？是学生营养餐？n n以保证学生生长发育为目的，根据营以保证学生生长发育为目的，根据营养要求而配制的膳食。养要求而配制的膳食。n n生产经营学生营养餐的单位应配备生产经营学生营养餐的单位应配备专（兼）职营养师（士）或经培训专（兼）职营养师（士）或经培训合格的营养配餐员。合格的营养配餐员。第三页，共三十九页。学生学生(xu sheng)(xu sheng)营养餐的标准营养餐的标准第四页，共三十九页。学生学生(xu sheng)(xu sheng)营养餐的营养素摄入营养餐的营养素摄入第五页，共三十九页。学生学生(xu sheng)(xu sheng)营养餐各类食物的供营养餐各类食物的供给量给量第六页，共三十九页。学生学生(xu sheng)(xu sheng)营养餐的必要性营养餐的必要性n n我国学生中存在的轻度营养不良，某些营养素不足和肥胖儿上升等营养问题，需要供应平衡膳食n n青少年面临人生第二个生长高峰期对营养的需求，保证适量、全面、均衡(jnhng)(jnhng)营养素的供给，才能促进学生身心健康成长第七页，共三十九页。学生学生(xu sheng)(xu sheng)营养餐的必要性营养餐的必要性n n解决家长的后顾之忧，尤其是双职工父母(fm)(fm)，有为孩子提供营养餐的强烈愿望n n有利于纠正偏食、挑食，从小培养良好的饮食习惯n n不断学习营养知识，增强自我保护能力第八页，共三十九页。学生学生(xu sheng)(xu sheng)营养餐的必要性营养餐的必要性n n培养集体主义(jtzhy)(jtzhy)精神和自理能力n n增强与老师的感情n n推动农业与食品工业的健康发展第九页，共三十九页。健康(jinkng)(jinkng)生活方式合理膳食第十页，共三十九页。美味可口？第十一页，共三十九页。美味(miwi)？第十二页，共三十九页。第十三页，共三十九页。v不健康的生活方式让各种(zhn)生活方式病却悄然而至.第十四页，共三十九页。行为与生活(shnghu)(shnghu)方式决定健康第十五页，共三十九页。v选择健康的生活方式，是最经济、选择健康的生活方式，是最经济、有效有效(yuxio)(yuxio)的疾病预防控制措施。的疾病预防控制措施。第十六页，共三十九页。vv健康生活方式，健康生活方式，是指有益于健康的习惯化的行为方式。v世界卫生组织针对影响现代人健康的主要危害因素不良行为与生活方式，提出了健康四大基石。v这四句话，十六个字，能使高血压减少这四句话，十六个字，能使高血压减少55%55%，脑中风、冠心病减少，脑中风、冠心病减少75%75%，糖尿病减少，糖尿病减少50%50%，肿瘤减少，肿瘤减少1/31/3，平均寿命延长，平均寿命延长(ynchng)(ynchng)1010年以上，而且不花什么钱，因此健康方式很简单，效果非常大。年以上，而且不花什么钱，因此健康方式很简单，效果非常大。什么是健康(jinkng)(jinkng)的生活方式 合理膳食 适量运动 戒烟限酒 心理平衡第十七页，共三十九页。合理膳食(shnsh)人体营养素 营养素一般可分為以下营养素一般可分為以下(yxi)(yxi)六大类：六大类：1、碳水化合物 2、蛋白质3、脂肪4、维生素5、矿物质6、水份第十八页，共三十九页。膳食宝塔告诉你：健康(jinkng)饮食要全面均衡第十九页，共三十九页。第二十页，共三十九页。第二十一页，共三十九页。第二十二页，共三十九页。合理合理(hl)(hl)(hl)(hl)膳食怎么办呢？膳食怎么办呢？两句话，十个字。两句话，十个字。第一句话叫做一、二、三、四、五，第一句话叫做一、二、三、四、五，第二句话叫做红、黄、绿、白、黑。第二句话叫做红、黄、绿、白、黑。记住这两句话十个字，那就是科学记住这两句话十个字，那就是科学(kxu)(kxu)的合理的膳食。的合理的膳食。第二十三页，共三十九页。什么什么(shn me)(shn me)叫叫“一一”呢？呢？一袋牛奶拯救一个民族一袋牛奶拯救一个民族 每天一袋牛奶每天一袋牛奶 中国人差不多中国人差不多99%99%缺钙，缺钙什结果呢？缺钙，缺钙什结果呢？第一第一骨疼骨疼；第二；第二驼背驼背；第三；第三骨折。骨折。正常人每天需要正常人每天需要(xyo)(xyo)800800毫克钙，而我们的饮食里仅有毫克钙，而我们的饮食里仅有500500毫克，毫克，缺少缺少300300毫克毫克，怎么办呢？每天补充一袋奶，正好补，怎么办呢？每天补充一袋奶，正好补齐。什么时候喝呢？从一岁开始喝，喝到什么时候呢？终身齐。什么时候喝呢？从一岁开始喝，喝到什么时候呢？终身喝奶。喝奶。孕妇、老年人通常要达孕妇、老年人通常要达1600mg1600mg以上。以上。第二十四页，共三十九页。“二二”是什么是什么(shn me)(shn me)意思呢意思呢二是二是二是二是 二百五十克到三百五十克碳水化合物，相当于六两二百五十克到三百五十克碳水化合物，相当于六两至八两的主食至八两的主食(zhsh)(zhsh).第二十五页，共三十九页。“三三”是什么是什么(shn me)(shn me)意思呢？意思呢？v三分三分高蛋白高蛋白 三至四分就好，我们知道三至四分就好，我们知道人有三十二颗牙齿，其中四颗是臼齿，人有三十二颗牙齿，其中四颗是臼齿，吃肉用，二十八颗是门齿，用来磨碎蔬吃肉用，二十八颗是门齿，用来磨碎蔬菜和淀粉，也就是要以素食为主，适当菜和淀粉，也就是要以素食为主，适当(shdng)(shdng)吃肉。吃肉。v那类什么蛋白质最好？那类什么蛋白质最好？v动物类：鱼类、蛋类蛋白质好动物类：鱼类、蛋类蛋白质好 。v植物类：什么蛋白质最好呢？大豆及制植物类：什么蛋白质最好呢？大豆及制品。品。第二十六页，共三十九页。“四四”是什么是什么(shn me)(shn me)意思呢？意思呢？vv四句话四句话四句话四句话：有粗有细：有粗有细 不甜不甜不咸不咸 三四五顿三四五顿 七八分七八分饱。一个礼拜吃三四次粗饱。一个礼拜吃三四次粗粮，如面、玉米、红薯粮，如面、玉米、红薯(hngsh)(hngsh)，吃饭七八分饱。，吃饭七八分饱。第二十七页，共三十九页。“五五”是什么是什么(shn me)(shn me)意思呢？意思呢？就是就是就是就是500500500500克蔬菜和克蔬菜和克蔬菜和克蔬菜和200200200200500500500500克水果克水果克水果克水果(shugu)(shugu)(shugu)(shugu)。人生最大的痛苦是癌症，怎么能不得癌症呢？八两蔬人生最大的痛苦是癌症，怎么能不得癌症呢？八两蔬菜二两水果，经常吃点这个预防癌症最好。菜二两水果，经常吃点这个预防癌症最好。第二十八页，共三十九页。什么什么(shn me)(shn me)(shn me)(shn me)叫红、黄、绿、白、黑？叫红、黄、绿、白、黑？第二十九页，共三十九页。“红红”是一天一个是一天一个(y)(y)西红柿，西红柿，特别提醒男同志，一天一特别提醒男同志，一天一个西红柿，前列腺癌减少个西红柿，前列腺癌减少45%45%。可少量喝点红葡萄酒或绍兴酒、米酒可少量喝点红葡萄酒或绍兴酒、米酒.第三十页，共三十九页。v“黄黄”是什么意思是什么意思(y s)(y s)呢呢？v 中国人膳食缺少维生素中国人膳食缺少维生素A A，缺维生素，缺维生素A A有什么表有什么表现呢？小孩感冒发烧，现呢？小孩感冒发烧，扁桃腺炎；中年人癌症，扁桃腺炎；中年人癌症，动脉硬化；老年人眼睛动脉硬化；老年人眼睛发花，视力模糊含维生发花，视力模糊含维生素最多的蔬菜：胡萝卜、素最多的蔬菜：胡萝卜、西瓜、红薯、老玉米、西瓜、红薯、老玉米、南瓜、红辣椒，或者都南瓜、红辣椒，或者都叫红黄色蔬菜。叫红黄色蔬菜。第三十一页，共三十九页。“绿绿”是什么意思呢？是什么意思呢？“绿绿”是绿色蔬菜，还有绿茶，是绿色蔬菜，还有绿茶，绿茶里含一种抗氧化作用的绿茶里含一种抗氧化作用的茶多酚，减少老龄化，越喝绿茶越安心茶多酚，减少老龄化，越喝绿茶越安心(n xn)(n xn)。茶农说：。茶农说：“我们这茶好，因为我们这里很多人茶寿；我们这茶好，因为我们这里很多人茶寿；这里不叫高寿、长寿，这里不叫高寿、长寿，而叫茶寿。而叫茶寿。“白白”是什么意思呢？是什么意思呢？指粗粮一类：燕麦粉、燕麦片指粗粮一类：燕麦粉、燕麦片 每早早上喝燕麦粥燕麦粥不每早早上喝燕麦粥燕麦粥不但降胆固醇、降甘油三脂，而且对糖尿病、通便、减肥特但降胆固醇、降甘油三脂，而且对糖尿病、通便、减肥特别好。别好。白开水：每天至少白开水：每天至少1200ml1200ml第三十二页，共三十九页。v黑黑是什么意思？是什么意思？v黑是指黑木耳或黑色的水果。黑是指黑木耳或黑色的水果。v它对调节血液黏稠度有很大好它对调节血液黏稠度有很大好处，能抗血小板聚集，降低血处，能抗血小板聚集，降低血黏度黏度(nind)。黑木耳吃后，血。黑木耳吃后，血液变稀，不易得脑血栓，也不液变稀，不易得脑血栓，也不易得冠心病。易得冠心病。第三十三页，共三十九页。合理膳食(shnsh)(shnsh)四项原则全面(qunmin)样样都吃，吃得越杂越好；不挑食(tio sh)、不偏食。均衡不要有的多，有的少；按人体需要营养素的比例摄入。适量不要吃得太多，也不能吃得太少。合理三餐的热能分配为：早餐30%，午餐40%，晚餐30%第三十四页，共三十九页。不吃或少吃油炸、烧烤(sho ko)食品第三十五页，共三十九页。不喝或少喝碳酸(tn sun)饮料第三十六页，共三十九页。v结合适量运动(yndng)(yndng)不抽烟、不饮酒、心理平衡。第三十七页，共三十九页。谢谢(xi xie)观赏第三十八页，共三十九页。内容(nirng)总结均衡营养 适量运动。合理膳食人体营养素。从一岁开始喝，喝到什么时候呢。就是500克蔬菜和200500克水果。人生最大的痛苦是癌症，怎么(zn me)能不得癌症呢。中国人膳食缺少维生素A，缺维生素A有什么表现呢。茶农说：“我们这茶好，因为我们这里很多人茶寿。这里不叫高寿、长寿，而叫茶寿。样样都吃，吃得越杂越好。不喝或少喝碳酸饮料。观赏第三十九页，共三十九页。