编制说明-编制说明 《百宜黑鸡》.docx

百宜黑鸡（修订）地方标准编制说明一'项目背景（-）全省和国内外产业、技术现状目前，全世界已知鸡品种有两千多个，不同的鸡品种在体质类型、外部形态、 内部结构、生产性能和经济用途等方面存在差异。为了便于开展科学研究和生产 实践，常将鸡以品种进行划分，品种间再制定相应标准加以区分。百宜黑鸡为近 年来新发现的肉蛋兼用型地方鸡种，主产于贵州省贵阳市乌当区百宜乡，分布于 龙里、下坝、羊昌等地，具有晚熟、抗逆性强、觅食能力强等特性。其肉质鲜美、 富含氨基酸、营养含量丰富。百宜黑鸡体型中等、结构匀称，红色单冠、黑羽白 肤，是宝贵的家禽遗传资源之一，具有较大的开发利用空间。（二）制修订地方标准的必要性和意义为有效提升品种的质量、信誉与品牌，进一步强化品种的保护制度，促进百 宜黑鸡的产业化发展，百宜黑鸡标准于2011年进行制定，经过10年选育, 百宜黑鸡的品种特性发生较大的变化，为了进一步规范百宜黑鸡品种特性，帮助 生产者经营者和消费者正确鉴别百宜黑鸡，有必要对百宜黑鸡的品种标准进行修 订，促进百宜黑鸡标准化的形成，推动百宜黑鸡的种质资源保护及提纯复壮。（三）主要内容本标准规定了百宜黑鸡的品种来源及特性、外貌特征、生产性能及评定方法。 本标准适用于百宜黑鸡品种鉴定及等级评价。二' 工作简况（一）任务来源根据贵州省市场监督管理局关于公布2020年度第一批省级地方标准复审 结果的公告（2020年9月18日），由贵州省畜禽遗传资源管理站、贵州省畜 牧兽医研究所、乌当区农业农村局、贵州百宜山实业有限公司联合对地方标准 DB52/T 731-2011百宜黑鸡进行修订。（二）编制过程.组织起草阶段：数据收集' 实地调查、综合分析论证、内部讨论，参加行业 主管部门组织的论证等工作情况。任务下达后，贵州省畜禽遗传资源管理站联合协作单位成立标准起草项目小 组，商讨制标内容，明确制标原则，进行了具体任务分工，并制定了详细的工作 计划。（1）数据收集与实地调查：标准起草小组根据近年来百宜黑鸡的相关研究材 料进行整理统计，组织起草小组人员到百宜山实业公司对百宜黑鸡的体重、体尺 性状、屠宰性能、蛋品质等相关数据进行现场测定，并由百宜山实业公司提供生 长性能、繁殖性能相关数据。组织人员对相关标准和资料进行分析讨论，查缺补 漏，补充相关数据，并作深入总结，全面了解标准的内涵及编制方法，为标准的 修订提供技术支撑。（2）综合分析、论证和标准编写。为保证参数可靠、准确，起草小组对所获 资料和数据进行审核、统计分析和反复论证，并参照相关参考文献，按照GB/T 1. 1-2020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则、GB/T 36177-2018畜禽品种标准编制导则 家禽规定的内容，起草形成百宜黑鸡 （修订）文稿。1 .征求意见阶段：定向科研院校、企事业单位、从业专家'使用单位等征求 的意见建议情况；通过标准化行政主管部门、行业行政主管部门通过网络公开 等方式征集到的意见建议情况。2021年1月至5月，通过数据分析、查阅资料等方式，撰写形成百宜黑鸡 （修订）和标准修订说明。牵头单位贵州省畜禽遗传资源管理站是省级畜牧行业 主管部门，贵州省畜牧兽医研究所、乌当区农业农村局是主要参与单位，2021 年6月编制组将征求意见稿向贵州大学、贵州省畜牧兽医研究所等3家单位及专家 征求意见，编制组根据专家意见进行了修改。2 .审查阶段：参加标准化行政主管部门组织的技术审查会情况。2021年10月将标准征求意见稿报省市场监督管理局。2023年1月收到省标 准化院征求意见稿审查意见。2023年1月，编制组根据审查意见修改，并反馈。三、主要起草人及其工作分工表1百宜黑鸡(修订)地方标准主要起草单位及人员一览表主要起草单位主要起草人员职称工作分工贵州省畜禽遗传资源管理站樊莹高级畜牧师标准起草贵州省畜禽遗传资源管理站周定勇畜牧师性能测定贵州省畜牧兽医研究所苗小猛助理研究员性能测定贵州省畜禽遗传资源管理站黎恒铭畜牧师性能测定贵州省畜禽遗传资源管理站刘嘉畜牧师标准起草贵州省畜禽遗传资源管理站张立高级畜牧师标准起草贵州省畜禽遗传资源管理站李定健高级畜牧师标准起草贵州省畜禽遗传资源管理站杜林助理畜牧师性能测定贵州省畜禽遗传资源管理站李维畜牧师实地调查贵州省种畜禽种质测定中心任立群畜牧师实地调查贵州省种畜禽种质测定中心李平高级畜牧师标准起草乌当区农业农村局雷云华畜牧师实地调查乌当区农业农村局吴雪畜牧师标准起草乌当区农业农村局陈凯畜牧师性能测定贵州省种畜禽种质测定中心唐明宗助理畜牧师实地调查贵州省畜禽遗传资源管理站侯萍高级畜牧师实地调查贵州省畜禽遗传资源管理站翁吉梅畜牧师实地调查贵州省畜禽遗传资源管理站廖中华畜牧师实地调查贵州省畜禽遗传资源管理站李晨畜牧师数据收集贵州省畜牧兽医研究所张正群助理畜牧师实地调查贵州省畜牧兽医研究所龙玲助理畜牧师数据收集贵州百宜山实业有限公司浦光启饲养管理四、主要条款的说明及确定依据1 .应说明如技术指标' 参数、公式、性能要求' 试验方法、检验规则等的依据。(1)关于品种来源及特性本次标准修订了品种来源，增加了百宜黑鸡的分布范围。(2)关于体型外貌与原标准相比，更为详细地描述了成年公、母鸡的体型外貌，有助于大家更 好地认识该品种的外貌特征。(3)关于体重与体尺按照GB/T 36177-2018畜禽品种标准编制导则家禽的规定修订了百宜 黑鸡体尺指标中的体重、体斜长(体长)、胸宽、胸深、龙骨长、胫长，增加了 胫围和冠高指标，删除了懿宽和胸角，进一步描述了百宜黑鸡骨骼发育特性。(4)关于生长性能按照GB/T 36177-2018畜禽品种标准编制导则 家禽的规定，修订了 0 周、4周、8周、12周、16周、18周龄体重指标，增加了 2周、6周、10周、 14周龄的体重指标，为百宜黑鸡早期生长发育性能提供参考。(5)关于屠宰性能按照GB/T 36177-2018畜禽品种标准编制导则家禽的规定，增加了屠 体重、半净膛重、全净膛重、胸肌重、腿肌重、腹脂重、皮脂厚、屠宰率、半净 膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率等屠宰指标，更为详细的描述了百宜 黑鸡的肉用性能。(6)关于繁殖性能按照GB/T 36177-2018畜禽品种标准编制导则家禽的规定删除了种公 鸡初配年龄、种鸡利用年限、公母配种比例、06周龄育雏率、2580周龄 产蛋期的成活率、种蛋合格率；增加了开产日龄、年产蛋量，增加了 43周龄蛋 重，更为系统的描述了百宜黑鸡开产、产蛋量、种蛋受精及孵化等方面的繁殖性 能。(7)关于蛋品质按照GB/T 36177-2018畜禽品种标准编制导则家禽的规定，增加了蛋 品质指标，进一步描述了百宜黑鸡蛋的特性，为鸡蛋不同功能的用途(商品蛋食 用或种蛋运输、保存、孵化等)提供了数据支持。(8)关于种鸡等级标准修订了评定时间，原标准评定时间为8周、23周和43周，本标准评定时间 为60日龄、120日龄和300日龄，经过3次筛选进一步加大选择力度，从而提 高种鸡的生产性能。同时根据百宜黑鸡的选育进展对等级评定的体重、产蛋数、蛋重的范围进行重新界定，更加切合生产实际。(9)关于种蛋及种雏标准修订了种雏出壳体重和种蛋的重量。(10)制定本标准的数据来源本标准制定的数据均来源于贵州大学科研鸡场育种记录，每个数据的测定数 超过300个以上。(11)制定本标准相关指标的测定方法本标准测定的数据均按照NY/T 823-2020的方法进行。(12)制定本标准的参考标准DB52/T 7312011百宜黑鸡；GB/T 36177-2018畜禽品种标准编制导 则家禽。2 .修订标准应给出新旧条款对照表表2百宜黑鸡地方标准新旧条款对照表原标准名及编号修订版补充说明1.范围1.范围修订版规定的内容更加丰富2.规范性引用文件2.规范性引用文件修订版引用文件更新为NY/T 823-2020家禽生产性能名词术语和度量统计方法3. 1品种4.品种来源和特性修订版更改了百宜黑鸡的品种来源和特征3. 2外貌5. 1成年公鸡5. 2成年母鸡修订版更改了现阶段成年公母鸡的外貌特征3. 3体重和体尺6体重和体尺修订版更改了现阶段成年公母鸡的体重和体尺指标3.4. 1产蛋性能7. 3繁殖性能7. 4蛋品质性能修订版更改了繁殖性能的指标，增加了蛋品质指标产肉性能7.1生长性能7. 2屠宰性能修订版更改了生长性能指标，增加了屠宰性能指标4.等级评定8.等级评定修订版更改了等级评定标准5.营养需要修订版删除了营养需要A. 1指标适用条件A. 2配制饲料注意事项修订版删除了指标适用条件与配制饲料注意事项9.测定方法修订版此处明确了测定方法附录A修订版增加了成年公母的外形图片五、主要试验（或验证）的验证分析报告（测试报告）（1）体尺测定体尺性状主要受遗传、性别、营养、环境等多种因素的影响，可以直接反映 鸡种的生长发育情况，且可以作为种鸡肉用性能选育的参考依据。因此，编制组 成员对不同批次的3个群体共计600只百宜黑鸡（公母各半）的43周龄体尺性 状进行精准测定，结果见表3。表3体重和体尺项目公鸡（43周龄）母鸡（43周龄）体重/g2207.51 ±198.581552.80± 107.51体斜长/cm21.44 ±0.6718.57±0.70龙骨长/cm12.48 ±0.7210.91 ±0.47胸宽/cm9.13±0.897.58±0.30胸深/cm11.79±0.7110.78±0.87冠高/cm4.28 ±0.452.21 ±0.46胫长/cm12.50±0.499.88±0.33胫围/cm5.32±0.304.51 ±0.10（2）生长性能种鸡生长具有一定的生理规律，不同时期不同品种鸡随日龄的增加而呈现出 的不同的发育特征，良好的生长曲线可以作为种鸡饲养管理的参考依据。因此, 我们根据百宜山实业公司的养殖档案，对百宜黑鸡种公鸡和种母鸡。周、2周、 4周、6周、8周、10周、12周、14周、16周、18周龄的体重进行了分析，结 果见表4o表4生长性能周龄/周体重/g公鸡母鸡032.25±3.3831.89±3.36284.22± 17.3575.81± 18.384196.29±38.35180.45 ±35.906367.84± 68.90354.91 ±61.928540.29 ±80.20533.41 ±75.9610764.78±87.32694.41 ±90.58121064.73± 110.36918.41±97.15141352.43 ±109.721142.41 ±120.11161609.54 ±150.661401.50± 199.34181943.79 ±170.921730.41 ±150.73（3）屠宰性能屠宰性能的各项指标（如屠宰率、半净膛率、全净膛率等）可以直接反映不 同鸡种肉用性能的高低，是评定品种的重要标准。因此，我们对3个批次累计 180只百宜黑鸡（公母各半）屠宰性能的各项指标进行了精准测定，为百宜黑鸡 品种的肉用性能评定提供数据支撑，结果见表5。表5屠宰性能项目公鸡（300日龄）母鸡（300日龄）宰前体重/g2207.51 ±198.581552.80± 107.51屠体重/g1965.70± 146.811424.39±97.80半净膛重/g1789.54± 142.681251.14±91.14全净膛重/g1433.49± 134.31978.69 ±62.73胸肌重/g279.35 ±40.65210.63 ±26.04腿肌重/g418.24±52.24220.81 ±19.36腹脂重/g17.02±8.5549.58 ±25.57皮脂厚/mm5.91 ±1.045.66±0.73屠宰率/%90.19±1.0890.76 ±4.03半净膛率/%82.11±1.3379.75±4.61全净膛率/%64.93 ±1.3362.43 ±3.80胸肌率/%19.42 ±1.4321.48 ±1.88腿肌率/%29.18±2.6122.60±1.87腹脂率腹1.23 ±0.664.99 ±2.42（4）繁殖性能种鸡繁殖性能的高低对养鸡业的发展至关重要，也是品种选育的关键所在。 因此，我们根据百宜山实业公司的养殖档案，对百宜黑鸡的繁殖性能进行了系统 描述，为百宜黑鸡的品种选育提供理论依据，结果见表6。表6繁殖性能项目范围开产日龄/d155175300日龄产蛋数/个49 60500日龄产蛋数/个9812643周龄蛋重/g5060蛋壳色泽浅褐色或白色受精率/%9096受精蛋孵化率/%90-93(5)蛋品质性能蛋品质则是评价鸡蛋食用价值及种用价值的重要指标，不同品种的蛋品质存 在一定的差异性，因此，我们对3个群体的百宜黑鸡的鸡蛋蛋品质进行了测定, 每次测定数量为120枚，以期为百宜黑鸡蛋品质的评定提供数据支撑。结果见表7o表7蛋品质性能六、标准实施后对经济和社会发展的预期影响及论证项目测定值蛋重/g48.73±3.18蛋形指数1.31 ±0.04蛋壳颜色57.25±5.73蛋壳厚度/mm0.42 ±0.04蛋壳强度/N52.53± 12.95蛋壳重/g6.26±0.51蛋黄比率/%28.71 ±2.01蛋黄颜色9.56±1.08蛋白高度/mm3.98±1.33哈氏单位62.08± 16.06本标准规定了百宜黑鸡的品种来源及特性、外貌特征、生产性能及评定方法。 标准的实施可进一步规范百宜黑鸡品种，为百宜黑鸡保护和选育鉴定提供依据, 帮助生产者经营者和消费者正确鉴别百宜黑鸡，促进百宜黑鸡养殖产业的健康可 持续发展。七、采用国际标准的先进程度无八' 与现行法律、法规' 强制性标准的关系(1)制标过程遵循中华人民共和国标准法、中华人民共和国畜牧法、种畜禽管理条例规章。（2）本标准的格式，编制和表达方法，按照GB/T 1.1-2020标准化工作导 则第1部分：标准化文件的结构和起草规则、GB/T 36177-2018畜禽品种标 准编制导则家禽和NY/T 823-2020中华人民共和国农业行业标准家禽生产 性能名词术语和度量计算方法的要求制订。（3）本标准与现行法律、法规和强制性标准无冲突。九、是否涉及专利（涉及专利的应作出必要专利声明）无十、重大分歧意见的处理过程无十一' 作为强制性地方标准的依据（推荐性标准无需说明）建议作为推荐性标准贯彻与实施。十二、代替、废止有关地方标准的建议随着饲养管理的变化及人工选择的影响，地方品种的外貌特征、生产性能会 随着时间的推移而发生改变。百宜黑鸡的品种标准首次修订时间为2011年，无 法满足当前需求，故本标准通过后，建议废止DB52/T7312011百宜黑鸡。 十三、标准实施的计划、方案通过省内各地畜牧主管部门对标准加大宣传力度，通过有关媒体发布、公告 标准信息，扩大影响。在实施标准过程中对所发现的问题应及时反馈，以利于标 准的修订和完善。十四' 标准解释、归口管理以及获取意见建议的联系方式（应保证长期稳定）本标准由贵州省农业农村厅解释并归口。获取意见建议的联系方式：0851-85282930十五、其它应说明的事项无