编制说明-编制说明 《竹乡鸡》.docx

竹乡鸡（修订）地方标准编制说明一、项目背景（一）全省和国内外产业、技术现状竹乡鸡是在产区内自然条件和农业生产条件的影响下，经过当地人民长期选 育逐步形成的兼用型地方品种。主产于贵州省北部“楠竹之乡”赤水市，分布于 天台、复兴、官渡、葫本、元厚、长期、长沙等乡镇。已编入贵州省畜禽品种 志图谱和贵州省畜禽品种志，在贵州省赤水市特殊地理和气候环境下，经 长期培育繁殖而形成，具有抗逆性强、耐热、耐粗饲、觅食能力强等优良特性。 其肉质鲜美、富含氨基酸、营养含量丰富，有较高的保健价值。竹乡鸡体型中等、 结构匀称、胸宽体深、羽毛紧密；平头单冠，虹彩深褐色或黑色，喙黑色，胫、 爪为黑色或者深灰色，皮肤分为黑、白两种，黑皮鸡皮肤为乌黑色，冠、肉髯、 耳叶为紫黑色；白皮鸡的皮肤为白色，冠、肉髯、耳叶为红色。全身羽毛以纯黑 色为.主，带墨绿色金属光泽，有着极高的经济价值。（二）制修订地方标准的必要性和意义为更好地保护和利用该品种，有效提升品种的质量、信誉与品牌，进一步强 化品种的保护制度，促进竹乡鸡的产业化发展，竹乡鸡标准于1991年进行制 定，经过20年选育，竹乡鸡的品种特性发生较大的变化，为了进一步规范竹乡鸡 品种特性，帮助生产者经营者和消费者正确鉴别竹乡鸡，有必要对竹乡鸡的品种 标准进行修订，促进竹乡鸡标准化的形成，推动竹乡鸡的种质资源保护及提纯复 壮。（三）主要内容本标准规定了竹乡鸡的品种来源及特性、外貌特征、生产性能及评定方法。 标准的制定可进一步规范竹乡鸡品种，帮助生产者经营者和消费者正确鉴别竹乡 鸡。二、工作简况（-）任务来源根据贵州省市场监督管理局关于公布2020年度第一批省级地方标准复审 随着时间的推移而发生改变。竹乡鸡的品种标准首次修订时间为1991年，时间 久远，无法满足当前需求，故本标准通过后，建议废止DB52/T 107-1991竹乡 鸡。十三、标准实施的计划、方案通过省内各地畜牧主管部门对标准加大宣传力度，通过有关媒体发布、公告 标准信息，扩大影响。在实施标准过程中对所发现的问题应及时反馈，以利于标 准的修订和完善。十四、标准解释、归口管理以及获取意见建议的联系方式（应保证长期稳定） 本标准由贵州省农业农村厅解释并归口。获取意见建议的联系方式：0851-85282930十五、其它应说明的事项无结果的公告（2020年9月18日），由贵州省畜禽遗传资源管理站、贵州省畜 牧兽医研究所、赤水市农业农村局、贵州竹乡鸡养殖有限公司联合对地方标准 DB52/T 107-1991竹乡鸡进行修订。（-）编制过程.组织起草阶段：数据收集、实地调查、综合分析论证、内部讨论，参加行业 主管部门组织的论证等工作情况。任务下达后，贵州省畜禽遗传资源管理站联合协作单位成立标准起草项目小 组，商讨制标内容，明确制标原则，进行了具体任务分工，并制定了详细的工作 计划。（1）数据收集与实地调查：标准起草小组根据近年来竹乡鸡的相关研究材料进 行整理统计，组织起草小组人员对竹乡鸡体重、体尺性状、屠宰性能、蛋品质等 相关数据进行现场测定，并由贵州竹乡鸡养殖有限公司提供生长性能、繁殖性能 相关数据。组织人员对相关标准和资料进行分析讨论，查缺补漏，补充相关数据， 并作深入总结，全面了解标准的内涵及编制方法，为标准的修订提供技术支撑。（2）综合分析、论证和标准编写。为保证参数可靠、准确，起草小组对所获资 料和数据进行审核、统计分析和反复论证，并参照相关参考文献，按照GB/T 1. 1-2020标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则、GB/T 36177-2018畜禽品种标准编制导则家禽规定的内容，起草形成竹乡鸡（修 订）文稿。1 .征求意见阶段：定向科研院校、企事业单位、从业专家、使用单位等征求 的意见建议情况；通过标准化行政主管部门、行业行政主管部门通过网络公开 等方式征集到的意见建议情况。2021年1月至5月，通过数据分析、查阅资料等方式，撰写形成竹乡鸡（修 订）和标准修订说明。牵头单位贵州省畜禽遗传资源管理站是省级畜牧行业主管 部门，贵州省畜牧兽医研究所、赤水市农业农村局、贵州竹乡鸡养殖有限公司是 主要参与单位，2021年6月编制组将征求意见稿向贵州大学、贵州省畜牧兽医研 究所等3家有关单位和专家征求意见，编制组根据专家意见进行了修改。2 .审查阶段：参加标准化行政主管部门组织的技术审查会情况。2021年10月将标准征求意见稿报省市场监督管理局。2023年1月收到省标准化院征求意见稿审查意见。2023年1月，编制组根据审查意见修改，并反馈。三、主要起草人及其工作分工表1竹乡鸡（修订）地方标准主要起草单位及人员一览表主要起草单位主要起草人员职称工作分工贵州省畜禽遗传资源管理站樊莹高级畜牧师标准起草贵州省畜禽遗传资源管理站刘嘉畜牧师标准起草贵州省畜禽遗传资源管理站黎恒铭畜牧师性能测定贵州省畜禽遗传资源管理站周定勇畜牧师标准起草赤水市农业农村局黄锡阳畜牧师标准起草贵州省畜牧兽医研究所苗小猛助理研究员性能测定贵州省畜禽遗传资源管理站张立高级畜牧师标准起草贵州省畜禽遗传资源管理站杜林助理畜牧师性能测定贵州省畜禽遗传资源管理站龚俞正高级畜牧师标准起草贵州省畜禽遗传资源管理站李维畜牧师实地调查贵州省种畜禽种质测定中心任立群畜牧师实地调查赤水市农业农村局龚平芳兽医师性能测定赤水市农业农村局柳莉莉畜牧师性能测定赤水市农业农村局杨林畜牧师实地调查赤水市农业农村局胡廷文畜牧师实地调查赤水市农业农村局姜琼畜牧师性能测定赤水市农业农村局罗来婷畜牧师标准起草贵州省畜禽遗传资源管理站张游宇畜牧师性能测定贵州省畜禽遗传资源管理站侯萍高级畜牧师标准起草贵州省畜禽遗传资源管理站翁吉梅畜牧师标准起草贵州省畜禽遗传资源管理站廖中华畜牧师实地调查贵州省畜禽遗传资源管理站李晨畜牧师标准起草贵州省种畜禽种质测定中心唐明宗助理畜牧师实地调查贵州省种畜禽种质测定中心李平高级畜牧师实地调查赤水市葫市镇农业服务中心黎思昌畜牧师实地调行赤水市天台镇农业服务中心周发珍畜牧师实地调查赤水市旺隆镇农业服务中心陈林畜牧师数据收集主要起草单位主要起草人员职称工作分工赤水市旺隆镇农业服务中心胡孝其畜牧师实地调查四、主要条款的说明及确定依据.应说明如技术指标、参数、公式、性能要求、试验方法、检验规则等的依据。 （1）关于品种来源及特性本次标准修订了品种来源及特征，增加了竹乡鸡的分布范围、形成过程，并 更详细的描述了其品种特性。（2）关于体型外貌本次标准修订了成年公鸡、母鸡及初生雏鸡的体型外貌特征，与原标准相比, 以图文并茂的形式更为详细地描述了成年公、母鸡的体型外貌，有助于大家更好 地认识该品种的外貌特征。（3）关于体重与体尺按照GB/T 36177-2018畜禽品种标准编制导则 家禽的规定修订了竹乡 鸡体尺指标中的体重、体斜长（体长）、胸宽、胸深、龙骨长、胫长，增加了胫 围和冠高指标，删除了盆骨宽。（4）关于生长性能按照GB/T 36177-2018畜禽品种标准编制导则 家禽的规定，分性别修 订了 0周体重指标，删除了 30日龄、90日龄、180日龄体重指标，增加了 2周、 4周、6周、8周、10周、12周、14周、16周的体重指标，为竹乡鸡早期生长 发育性能提供参考。（5）关于屠宰性能按照GB/T 36177-2018畜禽品种标准编制导则 家禽的规定，修订了全 净膛率指标，增加了屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌重、腿肌重、腹脂重、 皮脂厚、屠宰率、半净膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率等屠宰指标，更为详细的 描述了竹乡鸡的肉用性能。（6）关于繁殖性能按照GB/T 36177-2018畜禽品种标准编制导则家禽的规定删除了公母 配种比例、种鸡利用年限、种蛋合格率、6周龄成活率、受精蛋孵化率；修订了 开产日龄、年产蛋量、平均蛋重、种蛋受精率；增加了 500日龄产蛋数和入孵蛋孵化率，更为系统的描述了竹乡鸡开产、产蛋量、种蛋受精及孵化等方面的繁殖 性能。（7）关于蛋品质按照GB/T 36177-2018畜禽品种标准编制导则家禽的规定，修订了蛋 壳颜色、蛋形指数、蛋皮厚度、哈夫单位，增加了蛋重、蛋壳强度、蛋壳重、蛋 黄比率、蛋黄颜色、蛋白高度等蛋品质指标，进一步准确描述了竹乡鸡蛋的特性， 为鸡蛋不同功能的用途（商品蛋食用或种蛋运输、保存、孵化等）提供了数据支 持。（8）关于种鸡等级标准修订了评定时间和相关参数，本标准评定时间为60日龄、120日龄和300 日龄，经过3次筛选进一步加大选择力度，从而提高种鸡的生产性能。同时根据 竹乡鸡的选育进展对等级评定的体重、产蛋数、蛋重的范围进行重新界定，更加 切合生产实际。（9）关于种蛋及种雏标准修订了种蛋和种雏相关评定参数。（10）制定本标准的数据来源本标准制定的生长性能、繁殖性能相关数据来源于赤水市农业农村局、贵州 竹乡鸡养殖有限公司养殖档案和育种记录，体重、体尺性状、屠宰性能、蛋品质 等相关数据来源于标准起草小组人员现场测定。（11）制定本标准相关指标的测定方法本标准测定的数据均按照NY/T823-2020的方法进行。（12）制定本标准的参考标准DB52/T107-1991竹乡鸡；GB/T36177-2018畜禽品种标准编制导则家 禽。1 .修订标准应给出新旧条款对照表表2竹乡鸡地方标准新旧条款对照表原标准名及编号修订版补充说明1.主题内容与适用范围1.范围修订版规定的内容更加丰富2.规范性引用文件修订版增加了规范性引用文件NY/T 823-2020家禽生产 性能名词术语和度量统计方法4.品种来源和特性修订版增加了竹乡鸡的品种来源和特性2.1外貌特征5. I成年公鸡5. 2成年母鸡5. 3雏鸡修订版更改了竹乡鸡的体型外貌2. 2体重与体尺6.体重和体尺修订版更改了现阶段成年竹 乡鸡公鸡和母鸡的体重体尺 指标2. 3. 1肉用性能7. 1生长性能7. 2屠宰性能修订版更改了竹乡鸡的生长 性能指标，增加了屠宰性能指 标2. 3. 2蛋用性能7. 3繁殖性能7. 4蛋品质性能修订版更改了竹乡鸡的繁殖性能和蛋品质指标3.等级评定8.等级评定修订版更改了等级评定标准9.测定方法修订版此处明确了测定方法附录A修订版增加了增加了竹乡鸡 成年公鸡、成年母鸡、雏鸡外 形照片五、主要试验（或验证）的验证分析报告（测试报告）（1）体尺测定体尺性状主要受遗传、性别、营养、环境等多种因素的影响，可以直接反映 鸡种的生长发育情况，且可以作为种鸡肉用性能选育的参考依据。因此，编制组 成员对不同批次的3个群体共计600只竹乡鸡（公母各半）的43周龄体尺性状 进行精准测定，结果见表3。表3体重和体尺项目公鸡（43周龄）|母鸡（43周龄）体重/g2365.78+156302044.39+267.65体斜长/cm22.50±1.5320.84±1.64龙骨长/cm13.80+0.5612.98±0.79胸宽/cm9.25±0.748.04±0.88胸深/cm12.51+0.9611.62±1.23冠高/cm4.46±0.772.32±0.64胫长/cm12.41 ±0.6810.56±0.51胫围/cm5.55+0.524.67+0.31(2)生长性能种鸡生长具有一定的生理规律，不同时期不同品种鸡随日龄的增加而呈现出 的不同的发育特征，良好的生长曲线可以作为种鸡饲养管理的参考依据。因此, 我们根据货州竹乡鸡养殖有限公司的养殖档案，对竹乡鸡种公鸡和种母鸡0周、 2周、4周、6周、8周、10周、12周、14周、16周龄的体重进行了分析，结果 见表4o表4生长性能周龄/周体重/g公鸡母鸡035.29±3.2133.51 ±4.82298.52+19.1385.46+15.604256.45+53.04209.17+44.536501.74± 109.41425.66±89.468790.77+150.59687.98+130.46101159.4±257.17960.11 ±202.17121549.13±354.231263.67±240.34141775±405.531414.4+249.5162078.25±433.191572.5+272.07(3)屠宰性能屠宰性能的各项指标(如屠宰率、半净膛率、全净膛率等)可以直接反映不 同鸡种肉用性能的高低，是评定品种的重要标准。因此，我们对3个批次累计 180只竹乡鸡(公母各半)屠宰性能的各项指标进行了精准测定，为竹乡鸡鸡品 种的肉用性能评定提供数据支撑，结果见表5。表5屠宰性能项II公鸡(300日龄)母鸡(300日龄)宰前体重/g2365.78+156.302044.39+267.65屠体重/g2098.54+150.501831.86+176.67半净膛重/g1920.49+136.821540.49+157.40全净膛重/g1522.39±131.341301.25+119.43胸肌重/g279.49土 45.78253.80±34.06腿肌重/g475.92±73.17309.39±31.81腹脂重/g8.04±5.1551.39±29.49皮脂厚/mm7.17±2.217.76±2.27屠宰率/%88.70±2.1189.60±1.54半净膛率/%81.17±2.5075.35±3.87全净膛率/%64.35±3.5463.64±3.96胸肌率/%18.35±3.4119.50±5.75腿肌率/%31.26+4.6323.77±6.45腹脂率/%0.52+1.303.94+3.18腹脂率/%1.23 ±0.664.99 ±2.42(4)繁殖性能种鸡繁殖性能的高低对养鸡业的发展至关重要，也是品种选育的关键所在。 因此，我们根据贵州竹乡鸡养殖有限公司的养殖档案，对竹乡鸡鸡的繁殖性能进 行了系统描述，为竹乡鸡的品种选育提供理论依据，结果见表6。表6繁殖性能项目范围开产日龄/d160185年均产蛋数/个105 - 155500日龄产蛋数/个170-20()43周龄蛋重/g49.25 - 56.75蛋壳色泽浅褐色、白色、绿色受精率/%8892受精蛋孵化率/%91 95(5)蛋品质性能蛋品质则是评价鸡蛋食用价值及种用价值的重要指标，不同品种的蛋品质存 在一定的差异性，因此，我们对3个群体的竹乡鸡的鸡蛋蛋品质进行了测定，每 次测定数量为120枚，以期为竹乡鸡蛋品质的评定提供数据支撑。结果见表7。表7蛋品质性能项目测定值蛋重/g50.92±2.51蛋形指数1.67+0.05蛋壳颜色59.6±4.64蛋壳厚度/mm0.36±0.03蛋壳强度/N43.95+11.59蛋壳重/g6.43±0.59蛋黄比率/%34.49±2.25蛋黄颜色8.83±1.25蛋白高度/mm4.01 + 1.56哈氏单位67.18±11.41六、标准实施后对经济和社会发展的预期影响及论证本标准以竹乡鸡的育种数据为基础，同时对体重、体尺性状、屠宰性能、蛋 品质等相关数据进行测定，重点针对竹乡鸡品种特征发生变化的内容进行修订, 标准实施侯可以为竹乡鸡保护和选育鉴定提供依据，帮助生产经营和消费者正确 鉴别竹乡鸡，促进竹乡鸡养殖业高质量发展。七、采用国际标准的先进程度无八、与现行法律、法规、强制性标准的关系（1）制标过程遵循中华人民共和国标准法、中华人民共和国畜牧法、 种畜禽管理条例规章。（2）本标准的格式，编制和表达方法，按照GB/T 1.1-2020标准化工作导 则第1部分：标准化文件的结构和起草规则、GB/T36177-2018畜禽品种标 准编制导则 家禽和NY/T 823-2020中华人民共和国农业行业标准 家禽生产 性能名词术语和度量计算方法的要求制订。（3）本标准与现行法律、法规和强制性标准无冲突。九、是否涉及专利（涉及专利的应作出必要专利声明）无十、重大分歧意见的处理过程无十一、作为强制性地方标准的依据（推荐性标准无需说明）建议作为推荐性标准贯彻与实施。十二、代替、废止有关地方标准的建议随着饲养管理的变化及人工选择的影响，地方品种的外貌特征、生产性能会