实验中学 食堂卫生安全工作总结与食堂卫生工作整改报告.docx

市实验中学食堂卫生平安工作总结我校一直比拟重视学校食堂卫生以及一日三餐质量的 管理工作，成立了以校长为组长的学校卫生工作管理领导小 组，总务处、德育处、团委主要负责人及各年级组长、班主 任为成员。学校还制定了详细的食堂卫生管理制度，并定期 深入到食堂检查食堂卫生管理制度的落实情况。按照相关规 定每年对食品卫生许可证按时进行年审，食堂工作人员 办理了健康证，并定期检查身体，在具体的食堂管理中，我 们采取了以下一些措施：一、在原料质量及粗加工方面做到：1、原料由专人到指定的长期供应点采购。2、设有专门的原料验收员，腐烂变质等不合格的原料 坚决不予进入学校食堂。3、有专门盛放原料的容器，绝对不能让原料被污染。4、设有原料加工的专用场地。5、原料清洗做到荤、素分开。二、在食品贮存方面做到：1、食品分类存放，排列整齐。2、有食品货架和货柜，并做到离墙、离地存放。3、仓库做到干燥、通风，有防潮、防霉设施。三、食品制作及餐间做到：1、通风透光良好，给、排水方便合理。2、地面无毒，耐腐蚀材料构成，无积水。3、粘贴有白色瓷砖墙裙。4、天花板光滑整洁，无霉点，无蜘蛛网。5、灶台及分餐台粘贴有白色瓷砖，并保持无污渍垢。6、设有能防蝇、防虫、防尘的卫生设施。7、设有蔬菜浸泡池，洗蔬菜要求先浸泡20分钟。1、有专人负责洗涤、消毒餐具。2、设有餐具洗涤池，冲洗池及消毒池。3、已消毒的餐具采取保洁措施。五、食堂工作人员方面做到：1、食堂从业人员都经过健康检查，并取得健康证。2、上班要求穿戴工作衣帽，头发不得外露。3、讲究卫生，不留长指甲，不佩戴首饰。4、不能随地吐痰，不乱丢废弃物。六、在环境卫生方面做到：1、室内水池加盖上锁。2、保持环境卫生整洁，无卫生死角，无积尘。3、设有垃圾桶并加盖，能及时清除。总之，在食堂卫生平安治理方面我校做到有计划、有布 置、有落实，对于食品平安卫生工作做到尽职尽责，不断加强从业人员自身学习，提高自身素质，为学校食堂卫生平安 作出了应有的贡献。市实验中学食堂卫生工作整改报告根据国家食品卫生法、学校卫生工作条例和学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定，按照区卫生局卫生监督管理检查和整 改通知精神，结合我校食堂工作实际，对照平安管理相关规定，我校 对食堂工作进行了相应整改。12月8日上午我校食堂卫生工作领导小组成员同志参加了区教 育局召开的卫生监督检查反应会议，了解到实验学校食堂工作存在需 要改进的两个方面：一、食堂的食品要48小时留样。二、食堂工作人员工作服、工作帽要穿戴整齐。针对以上两个方面需要改进的内容，我校于12月8日下午召开 了食堂工作领导小组成员及食堂工作人员会议。从严格规范管理，努力提高服务质量，确保食品清洁卫生，杜绝 食物中毒事件发生等方面，充分认识学校食品卫生平安工作的极端重 要性，强化平安卫生观念。从保护广大师生根本利益出发，加强对食堂卫生平安工作的领导 和管理，随时掌握食堂卫生平安动态，严格执行食品平安标准，确保 整改到位，确保食堂卫生平安万无一失，为建设平安校园不懈努力。