蜂产品加工技术学习资料单：验蜡之法.docx

蜂蜡的营养价值非常高，但现在造假的方法层出不穷，从外表看，真蜂蜡和假蜂蜡都差 不多，所以很多消费者很头疼，今天我们就来和大家提供一些区分真假蜂蜡的小方法。第一种方法是眼观。蜂蜡一般都以黄色或者深黄色，棕褐色等颜色存在，不管是哪一种 颜色，只要是蜂蜡，颜色的色彩都非常鲜艳，但却没有光泽，并且外表也不光滑，会有一些 凹凸不平，还会有一些波纹，这才是真蜂蜡存在的外观。第二种方法是耳听。用锤棒敲打或将蜂蜡从空中往硬地面上丢,纯蜂蜡声音发闷（哑）， 如同土地上扔砖头;含有石蜡等的掺假蜡那么发出清脆的声音,如同瓦片打在水泥地上。第三种方法是鼻闻。将蜂蜡块敲断,用鼻闻蜂蜡断面,纯蜂蜡具有花粉和花蜜香气的蜂蜡 香气。含有石蜡等蜂蜡有异味或无味,如含松香蜡有较浓的松香味、含硬脂酸或动植物泊脂 有强烈的恶臭或腥臭油味、含肥皂蜡有肥皂味等。第四种方法是牙咬。取小块蜡放入口中用牙嚼咬，纯蜂蜡不易咬断、不散、不黏牙，并可 咬成不穿孔的透明薄片;含石蜡、松香等的蜂蜡，咬时易断、越嚼越发散、易黏牙、咬薄片易 穿孔。第五种方法是推掐。用拇指肚推蜡外表，纯蜂蜡发涩；含异物蜂蜡外表光滑或发黏、发 腻、发软。用指甲向前轻轻推刮蜡外表，纯蜂蜡刮不动、不起蜡花；含石蜡的蜂蜡易推刮出 蜡花。用指甲掐进蜡块中，纯蜂蜡黏指甲，指甲往回退时，有蜂蜡叼指甲的感觉，并且蜡面 不显白印；含石蜡的蜂蜡不黏指甲、滑溜，指甲退出后蜡面出现一条白印。第六种方法是捻拉。将小块蜂蜡用指温或火温软化,纯蜂蜡捻成细条,拉时易断,断头整 齐,将两段蜡重合，易捻在一起,融合性好;含石蜡的蜂蜡拉时伸长,断头带尖,两段重合捻不 到一起,重皮分层,融合性不好。