快乐厨房教案——月亮的味道公开课.docx

月亮的味道说设计意图:本活动选材是有充满童趣、充满想象和智慧的经典绘本月亮的味道改编 而来,原来的内容以小动物们团结合作摘月亮为主线展开。改编后通过小猪想象 提问“月亮是什么味道”来激发兴趣，甜的？咸的？酸的？那就一起来做一做每 个人心中最喜欢的“月亮的味道”。而从月亮本身的形态“圆圆的”发散思维联 想到现今社会一种简单快捷的快餐类食品一一披萨，并且其外观上单纯鲜明的色 彩、丰富多样的装饰、五花八门的口味更受到孩子们的欢迎。中班这一阶段的幼 儿都有热爱美好事物的天性。制作这一类似于泥工创作的“小厨房”活动，如按 压面饼、洗切水果、装饰摆盘都符合中班幼儿的年龄特点。所以我们中班段就在 这样一个背景下设计了月亮的味道小厨房活动。我们创造宽松自主的厨房环 境，用喜欢的美术方式大胆地表达自己的所见、所知、所想和对事物的深刻印象 与情感体验。让幼儿真正体验自己做披萨的乐趣，尊重他们的意愿，允许他们自 由选择喜欢的水果材料，帮助幼儿感受美、表现美、创造美的同时还提升了一定 的生活经验与能力。活动目标：1 .能够用搓、团、压、擀等方式制作面饼，并自主撒上喜欢的材料、水果进 行装饰摆盘，拼成美丽的图案。2 .感受与老师、同伴一起烹饪制作品尝美食的快乐。3 .在制作中保持卫生，学会自主清理厨具与桌面。活动准备：经验准备一一用橡皮泥代替制作披萨，积累经验材料准备一一高筋、低筋面粉，酵母，细砂糖，温水，橄榄油，番茄酱假设干 草莓、香蕉、圣女果、舜猴桃、菠萝、葡萄假设干，芝士奶酪 活动重难点：能够用搓、团、压、擀等方式制作面饼，用游戏的形式猜一猜水果, 并自主清洗、切切水果用喜欢的材料进行装饰摆盘 活动过程：一、出示披萨梳理经验，激发兴趣师：瞧，今天许老师从香喷喷餐厅带来了小动物推出的新产品一一月亮的味道？你们吃过吗？这是什么？一一披萨。你吃过的披萨里有什么？一一引导用 “XX的（颜色、形状）XX”回答你想不想自己做一份美味的披萨呢？（幼儿回答）二、制作前洗手，做准备工作师：那在和老师动手制做美食之前先要干什么？（举起手示意）播放小手真干净音乐，师幼一起洗手：“洗手洗手，洗洗手；洗呀洗呀, 洗手喽；抹呀抹呀，抹肥皂；搓呀搓呀，搓泡泡；冲呀冲呀，冲水喽；小手洗得 真干净！ ”洗后再擦干。师：我们还要系上小围裙，变成小厨师哦！看看今天哪个厨师做的食物最好 吃呢？ ！三、制作迷你水果披萨，边示范边操作（一）比拟熟面饼和发酵后的面团的区别，感知食材的软硬，并会用搓、 揉、按、压、擀等方式将面团变成面饼。师：（出示发酵后的面团）在你们面前出现了白白一团东西，这像什么？摸 上去感觉怎么样？这和刚才许老师给你们看的披萨饼有什么不同？（感知软硬）小结：原来这是老师提前用面粉、水、糖揉团发酵后的软软光滑的白面团。师：想方法把面团变成面饼一一幼儿尝试师：你们都用了什么方法？一一幼儿初步尝试后回答师：可以用手搓揉，按压，除了用手还可以用什么呢？一一引导幼儿用工具 师：原来还可以用擀面杖。那你们再来试试吧！一一用工具将面团擀成薄饼 师：面饼的外边要筑筑筑城墙变厚厚的一圈。师：这个面饼现在要睡觉了，我们给它盖上一层薄被子（保鲜膜）它还需要 呼吸咱们用牙签在面饼上撮小洞洞让它呼吸，然后放在一边让它睡一觉。一一幼 儿用牙签撮洞洞。（二）猜一猜、洗一洗、切一切水果师：你们想在面饼上放什么呢？猜猜今天老师带了什么？一一自由猜想 现在我们轻轻的去洗一洗水果。观察水果将草莓、圣女果摘掉绿叶，将香蕉、葡萄剥皮。师：将洗好的水果放到砧板上切成丁、片吧！注意切得适合大小要一样哦。（三）面饼上涂酱，自主选择材料、水果装饰摆盘师：现在咱们看一看面饼有没有睡醒哦！我们用食指在面饼中按一下看看会 不会弹起来。师：用刷子刷上一层橄榄油，再番茄酱撒上一些芝士奶酪。师：现在可以把你们喜欢的水果装饰摆盘在面饼上，拼成美丽的图案。音乐声中师幼一起装饰摆盘。师：最后再撒上芝士吧！四、披萨进烤箱。放音乐，清理厨具和桌面师：披萨进烤箱喽，我们先把东西收拾清理干净吧！一一师幼整理五、一起品尝美味师：迷你水果披萨烤好喽，大家闻一闻香吗？想吃吗？（品尝）你们觉得咬进去感觉怎么样？有什么味道？回去做给爸爸妈妈吃吧！