学校酒店管理专业人才培养模式与课程体系改革进度表.docx

学校酒店管理专业人才培养模式与课程体系改革进度表资金预算单位：万元建设 内容2014年4月-2015年4月2015年4月-2016年4月2016年4月-2017年4月负责人具体内容建设 时间资金预算具体内容建设 时间资金预算具体内容建设 时间资金预算构建本 专业 “前店后校、 全程产 学交叉”的 人才培 养模式1.针对高星级酒店人才培 养目标，开展“前店后校、 全程产学交叉”的人才培 养模式改革调研活动，形成 调研报告。2014. 04-2015. 040.21.与专业建设指导委员 会共同探讨滚动修改实 施性教学计划。2015. 04-2015. 091.01.继续与专业建设指导 委员会共同探讨滚动修 改实施性教学计划。2016. 09-2017. 041.52.与专业建设指导委员会 研讨人才培养模式改革内 容，形成酒店服务与管理专 业人才培养模式方案。2014. 04-2014. 120. 52.根据学生在兰亭宾馆 实习情况滚动修改实施 性教学计划。2015. 09-2015. 122.实现“前店后校、全 程产学交叉”的人才培 养模式。2016. 04-2017. 04建设 内容2014年4月-2015年4月2015年4月-2016年4月2016年4月-2017年4月负具体内容建设 时间资金预算具体内容建设 时间资金预算具体内容建设 时间资金预算课程体 系建设 与改革1.本专业教师对“双证融 通”四模块课程体系开展 研讨，深化职业素养模块和 专门化方向模块课程的内 涵建设。2014. 04-2015. 041.将职业技能鉴定考核 标准嵌入到专业教学 中。2015. 04-2016. 041.教师对“双证融通” 四模块课程体系进行反 馈，继续完善课程体系 建设；学生获得餐厅职 业资格证书、客房职业 资格证书。2016. 04-2017. 042.与专业建设指导委员会 共同研讨制定前厅、餐厅、 客房等教学标准。2014. 04-2015. 040. 52.与企业共同修改前 厅、餐厅、客房等教学 标准。2015. 04-2016. 040. 52.邀请5名合作企业管 理人员来校，对学生实 习情况进行反应。2016. 04-2017. 041.5校本 教材 建设1.通过到企业对岗位能力 进行调研，了解企业的需 求，为改革与优化餐饮技 能实训教学内容提供依 据。2014. 04-2014. 090.21.通过到企业对岗位能 力进行调研，了解企业 的需求，为改革与优化 客房技能实训教学 内容提供依据。2015. 04-2016. 040.21.对餐饮技能实训、 客房技能实训校本 教材使用情况进行应 用。2016. 04-2017. 04建设 内容2014年4月-2015年4月2015年4月-2016年4月2016年4月-2017年4月负具体内容建设 时间资金预算具体内容建设 时间资金预算具体内容建设 时间资金预算校本教材建设2.组建餐饮技能实训教 材建设小组,制定教材编写 计划。2014. 04-2015. 042.成立客房技能实训 教材编写小组，制定教 材编写计划。2015. 04-2016. 043.根据人才培养目标、企业 需求以及学生的实际情况， 组织教师有计划地开发适 合本专业特色的餐饮技能 实训校本教材。2014. 04-2015. 045.03.根据人才培养目标、 企业需求及学生的实际 情况，组织教师有计划 地开发适合本专业特色 的客房技能实训1校 本教材。2015. 09-2016. 045.02.对餐饮技能实训、 客房技能实训1校本 教材使用情况进行反 馈。2016. 04-2017. 04改革创 新教学 模式1.深化职业素养和专门化 方向两模块课程体系的内 涵建设，创新工程引领、任 务驱动、情景再现和“理实 一体化”等多种教学模式。2014. 06-2014. 121.教师采用工程引领、 任务驱动、情景再现和 “理实一体化”等多种教学模式进行课堂教 学。2015. 09-2016. 040. 11.对采用工程引领、情 景再现教学的科目进行 校内公开展示课，并加 以推广。2016. 09-2017. 040. 1建设 内容2014年4月-2015年4月2015年4月-2016年4月2016年4月-2017年4月负具体内容建设 时间资金预算具体内容建设 时间资金预算具体内容建设 时间资金预算2.建立由专业建设指导委 员会、学校教学骨干组成的 教学团队，合力开展教学活 动，实现理论与实践紧密衔 接的教学模式。2014. 06-2015. 040. 32.在客房、餐厅教学中 开展技能大比武活动， 使之成为常态化教学。2015. 04-2016. 040. 52.深入研究“专业技能 大比武”的形式和内 容，用大比武来检验教 学效果。2016. 04-2017. 040. 5改革创 新教学 模式3.组织学生参加市级、省 级、国家级大赛；开展技能 大比武活动,并建立专业社 团。2014. 05-2015. 045.53.组织学生参加市级、 省级、国家级大赛。2015. 04-2016. 045.03.组织学生参加市级、 省级、国家级大赛。2016. 04-2017. 045.0建设精 品课程L专业教师进行企业需求 调研，召开专业精品课程建 设研讨会，讨论制定专业精 品课程的建设方案。2014. 05-2014. 120.2L完善精品课程餐饮 服务与管理的建设， 增加电子课件、电子教 案、课程视频、教学图 片、教学论文等资源。2015. 04-2016. 0410.01.共享精品课程餐饮 服务与管理的教学资 源。2016. 04-2017. 042.依据岗位能力的要求建 设精品课程餐饮服务与管2014. 04-2015. 0420.02.完成论文的撰写工 作，及时总结经验，提2015. 06-2016. 040.52.发挥精品课程餐饮 服务与管理的作用，2016. 04-2017. 041.0建设 内容2014年4月-2015年4月2015年4月-2016年4月2016年4月-2017年4月负具体内容建设 时间资金预算具体内容建设 时间资金预算具体内容建设 时间资金预算理。升精品课质量。带动本专业其他学科共 同开展。建设专 业教学 资源库1 .通过前期调研建设专业 课程资源库，提高信息化教 学水平。2014.04-2015. 043.01.完善中餐模拟仿真实 训教学软件。2015. 05-2016. 043.01.应用中餐模拟仿真实 训教学软件。2016. 04-2017. 042.开发中餐模拟仿真实训 教学软件。2014. 04-2015. 043.02.完善专业课程资源 库。2015. 04-2016. 042.02.使用专业课程资源库 资源，并与其它专业共 享资源库平台。2016. 04-2017. 042.0教学质 量监控 和评价 体系建 设1.发挥专业建设指导委员 会作用，制定与行业、企业 用人标准相接轨的学生考 核评价标准,定期参与教学 质量监控。2014. 04-2015. 040.2L完善教学督导小组的 职能，每学期完成教学 质量评估报告。2015. 04-2016. 041.实现由学校、行业、 企业、研究机构和家长 共同参与的多元评价模 式。2016. 04-2017. 040.22.将校内考核与校外实习 基地考核相结合。2014. 04-2015. 040.22.实现对学生的职业素 质、职业能力、通用能 力等方面的科学评价。2015. 04-2016. 040.22.将职业技能鉴定、专 业技能大比武成绩引进 学习质量评价中。2016. 04-2017. 04建设 内容2014年4月-2015年4月2015年4月-2016年4月2016年4月-2017年4月负责人具体内容建设 时间资金预算具体内容建设 时间资金预算具体内容建设 时间资金预算合计78.6