学生食堂经营管理暂行规定.docx

学生食堂经营管理暂行规定为加强学院食堂管理，保证全院师生员工就餐质量和身 体健康，根据相关法规，特制定本规定。一、管理模式1 .为适应学院开展需要，贯彻教育部关于高等学校后 勤社会化的方针，结合我院的实际情况，学生食堂实行委托 协议经营管理模式。2 .委托经营要通过招标方式，选择有实力、有经验的 知名餐饮公司经营，通过签订合同形式确定委托经营双方的 权利和义务，保证经营质量。二、管理原那么1 .在主管院长的领导下，由后勤保障部主管负责，实 行学院、经营者、班组三级管理，贯彻领导负责、逐级负责、 岗位责任制。2 .落实“以学生为中心”的办学理念，强化食堂管理， 把食堂办成规范化学生食堂。为实现学院“建设一流环境、 实施一流教育、创办一流学院、培养一流人才”的开展目标， 提供有力的后勤保障。三、目的.学院食堂以全心全意为师生服务为宗旨。1 .保证师生员工有良好卫生的饮食就餐环境，伙食标 准做到大餐经济实惠，副餐品种多样。四、食堂管理1 .食堂工作人员必须证件齐全，每年进行一次体检， 持健康证上岗。2 .食堂环境保持清洁卫生，工作衣帽整洁，注意个人 卫生，餐具按标准统一消毒。3 .坂菜价格必须做到物真价实，本钱核算，定期公布 市场原材料价格，接受师生员工的监督。4 .严格采购制度，禁止不合格的商品及各类原材料进 入我院食堂，防止食物中毒。5 .平等待人，优质服务，坂菜定量足称。6 .节约粮食，减少浪费。7 .凭卡就餐，在食堂一律使用倪卡，不准擅自收取现 金。8 .认真贯彻执行上级卫生监督部门对学校食堂的管理 及规定。9 .电视播放（1）时间为早餐、午餐、晚餐。（2）固定频道：新闻、体育（重大赛事）。（3）控制音量。10 .酒水（啤酒）供应（1）食堂严禁酗酒，节假日期间酒水（啤酒）供应办 法参照学生手册相关规定执行。(2)任何餐饮单位禁止供应白酒，学生禁止饮用白酒。(3)其它餐饮单位一律按此方法执行。11 .用餐时间(1)各食堂主档售坂窗口按早、中、晚三餐规定时间 用餐。(2)为方便同学，大餐定点开放，风味全天开放。快餐服务时间：早餐：6:308:30午餐：11:0013:00晚餐：16:3019:30风味档口服务时间：6:3020:30