半固态复合调味料生产工艺.docx

半固态复合调味料工艺流程图1.1生鲜料清洗槽1.2块状料1.4其他原料斩拌机胶体磨1.3添加剂6 .重检金检机7 .巴式灭菌机半固态调味料工艺流程说明1、前处理1、1生鲜料。生鲜料经过在清洗槽清洗干净，在斩拌机内切碎搅拌混匀，进入 待炒状态。1、2块状料。块状料经粉碎机，进入待炒状态。1、3添加剂，增稠类添加剂经胶体磨均质，进入炒酱锅。1、4其他原料。配方其他原料，按比例称量后进入待炒制状态。2、炒制。将处理后的生鲜料、块状料和其他原料在定制的特殊材质炒酱锅内炒制。3、储料。将胶体磨后的调味酱投入到储料罐体，进入待包装状态。4、包装机包装机将储料罐中的调味酱按照需求灌装成袋装或瓶装产品。5、内包材内包材经处理后投入包装使用，并在灌装后喷码，喷码有效识别产品身份信息, 实现可追溯。6、重检金检机此加工环节是CCP点，消除金属显著危害，是确保食品安全关键环节之一。7、巴氏灭菌巴氏杀菌即可有效杀死细菌，又可保持产品中的营养成分和风味。8、外包。将巴市杀菌后的产品进行外包装9、检测检测产品相关指标10、入库合格产品入库，待发。