（西餐厅）学生社会实践报告.docx

（西餐厅）学生社会实践编制：摇晃的红酒杯 单位：摇晃的红酒杯 日期：摇晃的红酒杯实践单位：摇晃的红酒杯有限公司实践时间：202x-x-x 至 202x-x-x实践内容：西餐厅服务与西方礼仪培训实践目的：通过实习了解西餐厅的基本操作过程，掌握服务技 巧提高服务水平,锻炼自己的社会实践能力。随着生活方式的更新和社会交往的活跃，我国吃西餐的人越来 越多。在组织的涉外活动中，为适合国外客人的饮食习惯，有时要 用西餐来招待客人。西餐厅一般比较宽敞，环境幽雅，吃西餐又便 于交谈，因此，在公共关系宴请中，是一种比较受欢迎又方便可取 的招待形式。西餐源远流长，又十分注重礼仪，讲究规矩，所以， 了解一些西餐方面的知识是十分重要的。今年暑假，我在摇晃的红 酒杯有限公司实践了一个月时间，获得了经验，更增长了见识，使我对西餐有了更深的了解。在摇晃的红酒杯有限公司一个多月的实习已划上了圆满的句号.在这里，第一次接触社会的实践生活，体验到生活的艰辛和不易， 总体来说还是有不少的收获和所得。从一个对西餐行业无知的少年 变成一个既具有西餐知识，又懂得西方礼仪和社会交往的青年。实 习的收获是不能用语言一一所能描述的，总的来说有酸有甜、有苦 有乐，苦的是让人记住那些几十种西餐食品的特点与制作方法，还得 分清它们的消费对象。还有那些中国人不太懂得的西方礼仪培训工 作；快乐的是和同事领导的和睦相处以及老板的风趣幽默；快乐的 是顾客对自己付出服务的肯定与赞赏；乐的是自己既充实又有滋有 味的实习生活过程.其实实习的日子不是很长，当初的我们不知道牛 排还要吃七八成熟？不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么东西，以及自己不怎么熟练的在西餐厅铺台布.摆刀叉，给客人介绍菜单的种种 场景就像昨天才发生一样，是那么的叫人印象深刻。在这里，自己对西餐方面有了比较深刻的认识，品味西餐文化, 建议大家到正宗的西餐厅看一看，一般都法国浪漫派风格布置的西 餐厅比较好，装璜华丽典雅，乐池内小乐队演奏着古典的名曲，服 务员是身着燕尾服的小伙子。研究西餐的学者们，经过长期的探讨 和归纳认为吃西餐最讲究6个“M”。第一个是“Menu”（菜单）， 第二个是“Music”（音乐），第三个是“Mood”（气氛），第四个是 “Meeting”（会面）,第五个是“Manner”（礼俗），第六个是“Meal” （食品），这些都是西餐行业内必须具有而且重视的地方，好的西餐 老板会特别重视这几个方面的投资与开发研究。西餐礼仪也是特别 重要的方面，好的西餐厅店，会对所有的员工进行西方礼仪的培训, 会对服务人员进行定期的考核和认定。在摇晃的红酒杯实习最刻骨铭心的是摇晃的红酒杯员工竭尽全 力为客人提供"温馨细微，物有所值”的服务.还有就是典雅淳美的美 国西部音乐，韵味悠长的咖啡，以及闻名遐迩的菲力牛排。都说服务 是餐厅的形象之本，是西餐厅的竞争之道，那么摇晃的红酒杯的服务 魅力有表现在哪呢?那就是一张诚挚动心的笑脸，一声声悦耳动听的 话语，一次次全身心投入的服务而凝结出一个个回味无穷的优质服 务。在那里实习的一个多月期间学到的东西可不少，感触也颇多，若 要为客人提供优质的服务，就是要充分读懂客人的心，充分理解客人 的需求，甚至是超越客人的期望，在日常工作岗位上为客人提供富有 人性化的和艺术化的服务，高层次的满足客人的需求，让客人愉悦地 有频频光顾的欲望.有人说服务是个即时的工作，过去了就不会再 来，所以要在当下满足客人的多方面要求，把服务的质量提高。在西餐厅实习的这一个多月，在工作岗位上勤勤恳恳付出的不光有汗水，还有智慧和技巧，更多的是自我超越。因此，自己变的 成熟了，少了一份脆弱，多了份坚强，忘了如何去依靠，想的是如 何去学习让自己独立自强。没有了父亲和母亲的关怀，没有了老师 和同学的指点，自己的一切事物都得要自己亲自去解决，增强了自 己的自信心，从这次实习中我深深的体会到没有自己办不成的事， 只有自己不去做，认认真真的学习，勤勤恳恳的做事，这就是生活, 是真正的生活！通过实训、实习，我对西餐的专业知识有了很大的提高了，尤 其是服务意识、语言交流与表达能力、外语能力、处理宾客关系能 力、团队协作能力等方面具有明显的提高，特别是自己的外语口语 交际水平有了一个很大的提高，以前在学校里面没有条件锻炼自己 的口语，在这里，来吃西餐的也会有很多的外国朋友，锻炼了自己 的口语说得能力，为自己以后走上社会做了个好的开始。社会上由课本上学不到的东西，那就是社会经验，为人处世的经验，想想自 己明年就要真正的走向社会，参加工作，也许自己的这次实习就是 自己新的开始，也就意味着自己的成熟，我会在以后的工作和学习 中，不怕困难，勇于克服，在实践中锻炼自己的能力，努力提高自 己，实现自己的理想。结束语：通过这次社会的实践，我学会了自立，懂得了团队在 工作中的作用，为以后的工作和学习提供了宝贵的经验和教训，我 会依次为起点，以后更加勤奋学习，锻炼自己的各方面的能力，努 力提高自己的综合实力!