国外饮料创新趋势及市场分析.docx
外饮料最新创新趋势及市场分析气泡水、果汁、即饮茶、功能性饮料.herbalW A T E w, doves cardamom cinnamonherbalW A T E w, doves cardamom cinnamon转眼到了夏天，国内外饮料企业都在推出各式各样的新产品。在内卷如此严重的 背景下，饮料企业应该如何从成分、风味、功能上实现饮料的创新，赢得市场的 青睐呢？近日，市场调查机构SPINS发布了美国最新一年的饮料市场销售数据以及新品趋 势，展示了当今全球饮料的创新前沿，也为国内企业在新品开发方面提供了很大 的参考价值。哪些类别的饮料增长快？数据显示，在2020年5月-2021年5月期间，美国饮料市场总体增长率为H%, 也有局部细分类别跑赢市场表现异常出色。天然产品领域，增长率前三位的类别 为常温功能饮料、冷藏即饮茶和咖啡、常温苏打水和碳酸饮料；增长率后三位的 类别那么是常温即饮茶和咖啡，常温果汁和冷藏果汁，尤其是常温即饮茶和咖啡仅 增长2.4%,涨幅较为缓慢。专业和健康产品领域，各类别普遍增长幅度较快， 增长最快的冷藏即饮茶和咖啡类别增幅到达32. 2%。常规产品领域，常温功能饮 料实现了 98.9%的增长，遥遥领先其他品类。总的来看，功能饮料和冷藏即饮茶 &咖啡这两个类别的产品市场增长幅度较大，前者是由于消费者对健康的需求， 后者那么是因为出现了大量创新产品。Karuna Avo-Keto奶昔，以鳄梨、MCT、绿豆蛋白为基料，加入菠菜、生姜、益 生元纤维、维生素和矿物质。| idft增长Z做S*增长$怠将口苏打水&盛慎(328M+25 4%$668 M+16 5%$22 7B*11 6%常工水12.3613.9%$2.7817KS10.7B2,7%常功能饮科$5MM43 0%$6 3615 3%$19 BMt98 9%，S2 3B8.0%S165M6.3%$5.4B12 2%常二果汁| S893M4.8%$658 M19.6%IG2B9.5%常S事饮茶S294M24%$2 18+16 0%$17B*134%冷藏即欧茶&期却Si 75M29 3%$390 M*32 2%$128+16 3%天气AA专业制帔原产&常温水类别总体增长率为7肌从细分产品来看，增长情况较好的有含咖啡因水, 浆果风味水，碳酸水和电解质水，可见消费者倾向于通过水来补充能量，并且偏 好气泡和浆果风味的水；包装矿泉水、椰子水和使用甜菊糖作为甜味剂的风味水 那么出现了负增长。常温功能饮料总体增长为17%,椰子风味运动饮料、桃子风味饮料、混合水果风 味饮料增长较快，而什锦口味、含CBD成分、柠檬风味功能饮料下滑较大。即饮茶&咖啡（含常温和冷藏）类别增长了 16%,冷萃咖啡、焦糖风味咖啡以及 植物基咖啡的市场增长率较快，即饮绿茶和柠檬风味绿茶出现了负增长。常温水类别7%破嗖水»: *23% 电鲜政水：*20% 含咖啡因水，*669% 浆孤风味长X/乜装4柒代-2%忤产求2% 含甜菊WL木:常温功能饮料4 17%运动伏杵停手风味：-64%混含水W：风咻*24%穗T凤珠M3%什锅口味3%含CBD成分:11%泞检艮味：15%即饮茶&办啡+ 16%植种型-22%侬脑风味:冷破即炊冷萃如哪；*33% 居孤即欢冷慈如琲：HO%产品的标签声称也对饮料的产生了一定的影响。受疫情影响，消费者对相对价格 较高的有机饮料似乎减少了兴趣，非有机饮料的市场增长率反而更快，同时含无 款质、不含八种过敏源、非转基因标签的产品也没有跑赢大盘，不含人造甜味剂 和B Corp认证（共益企业，主要评估企业的社会责任完成度）增长情况较好， 说明美国消费者非常关注饮料的甜味剂以及企业的社会道德问题。标签声称如何影响饮料? 10% I $3 6B 46% I $2.2B*10% | S7.3B*8% | $1.8B *13% | S29.8E+ 11%无被版tHMW«*二也同时，消费者也在通过饮料实现特殊的饮食习惯。含素食、低Fodmap, Whole30. 生酮、Paleo等饮食方式标签的饮料也实现了较快的增长。属性%增长率(52wk)素食+10%Fodmap+11%Whole30+7%生酮+8%Paleo+7%各品类饮料的创新趋势1、果汁：增强免疫力以橙汁为代表的果汁富含维生素C,本身就具有一定的健康属性，而疫情使得部 分消费者通过果汁来提高他们的免疫力，促进健康。在产品方面，市场出现大量 接骨木莓果汁，并添加姜黄、生姜、益生菌等功能成分。Natalie' s整体健康果汁，添加了有助于增强免疫力的血橙混合物，接骨木莓、 姜黄和生姜。RAW j I c e a vSUN WORSHIPRaw益生菌果汁，添加橘子、芒果、姜黄、黄金莓、柑橘油和益生菌。Uncle Matt' s超级防御果汁，在橙汁的基础上加入姜黄和益生菌，可提供300% 每日推荐量的维生素C。Pressed接骨木维生素C果汁，在柠檬汁的基础上添加接骨木莓和维生素C,使 用赤薛糖醇和罗汉果增甜。2、水：草本+气泡注重健康的消费者正在回避含糖饮料，植物成分注入的水，树汁，以及气泡水正 在全球范围内得到追捧。vr iOB；=11=Asarasi气泡枫树水，是将枫树树汁稀释后制成的纯天然饮料通过美国农业部 黑除?有酸橙、樱桃、柠檬等风味。生姜、葡萄柚、接骨木莓、马基莓、Rishi Tea草本气泡水系列，添加了蒲 雅孝矗、藏红花等多种功能性成分，herbal3 9 10Tnnan>onSunsweet Growers 有淡淡的草药味。Ayala, s草本植物水，添加了丁香、肉桂、豆蔻等香料带V2。西西里柠檬气泡水，在苏打水的基础上加入了发酵的白醋，有益于肠道健康, 3、即饮茶：将咖啡元素应用于茶饮中即饮茶正在把咖啡品类中的创新元素融入，冷泡，硝基（加入氮气），烘焙茶叶, 功能性成分的添加，植物奶与茶饮的混合，正在使即饮茶类别再次火爆。Twrl奶茶，以日本煎茶叶和豌豆奶为原料，并注入氮气, 拉伯树胶纤维粉。Enroot气泡冷泡茶，产品采用20小时的长时间冷泡，加入了白牡丹嫩叶、薄荷、 椰子水和覆盆子。RISELONDON FOGMIT。URL GREY Tl。04T MILK LATTt/:项“ OK ”，MlRise Brewing燕麦拿铁伯爵红茶，以燕麦奶为基料，不添加乳制品，注入氮气 提供类似硝基咖啡的舒缓风味。4、功能性饮料功能性饮料的创新集中在新成分上，免疫、适应原、体重管理是几个热门的功能 分类。REMEDYBIRRV IMMUMtTY10( Rrotel*Remedy有机浆果免疫饮料，添加接骨木莓、草莓、卡姆果、紫锥菊、猴头菇和 益生菌，含10克植物蛋白。Rowdy Mermaid适应原饮料，添加了南非醉茄、圣罗勒、灵芝、B-葡聚糖和其 他植物药。
