食品后勤工作人员安全协议书.docx

食品后勤工作人员安全协议书为进一步强化食堂管理，明确职责，确保不发生食物中毒或其它食源 性疾患事故的发生，保护师生身体健康和生命安全，促使我院食堂工作的 持续健康开展。依照中华人民共和国食品卫生法、学校食物中毒事故 行政责任追究暂行规定等文件精神，特订立本安全协议书。一、食堂主管责任人必须自觉接受上级行政部门和学院食品安全领导 小组的管理和监督，不断增强防范意识，健全各项规章制度，严格落实监 管责任，做到万无一失。二、严格遵照食品安全法要求，严把食品采购、加工、贮存和销 售关，具体做到：1、所有工作人员必须持“健康证”上岗，非工作人员严禁进入食堂。2、建立食堂物资采购、验收台账，大宗物资必须集中采购，必须索取 “三证”（食品卫生许可证、工商执照、产品检验合格证），畜类产品应当 索取产品检疫证，严禁出售“三无食品”过期食品和腐败变质食品。严格 按国家相关规定使用食品添加剂。3、严格遵守蔬菜浸泡制度，并设专人负责，每天有登记记录。4、食品贮存应当分类、分架、隔墙、离地存放，生、熟食要隔离，避 免交叉感染，隔夜熟食必须高温彻底加热后方可出售。5、健全餐用具消毒制度，熟食留样制度，卫生管理制度，时刻保持内 外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、獐螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳 生冬侔一6、建立安全作业管理制度，自觉维护好就餐秩序，保持用电、用水、用火安全。三、以上各款是食堂主管责任人、食堂工作人员、食堂监管责任人及商店责任人必须遵守的基本要求，须严格遵照执行，并自觉接受上级行政 部门和学院的检查监督。假设有违反，经上级行政部门、院方查出未造成事 故和损失的，自觉接受上级相关部门的追究和处分，假设造成师生食物中毒、 传染病流行和其它安全事故，那么依照学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定承当相应责任。学院管理方代表签字:食堂主管责任人:年 月日