餐饮公司冷菜部领班职位说明书.docx

餐饮公司冷菜部领班职位说明书岗位名称：XXXX岗位编号：XXXX所在部门：XXXX岗位定员：1直接上级：XXXX直接下属部门/岗位：XXXX职系：XXXX所辖人员数目：XXXX工资级别范围：等级至 等级岗位分析日期：2022年2月本职概述：XXXXX职责与工作任务：1 .熟识本部设备之运作及当地食品卫生法。2 .经较好之美学基础，制作各种冷盘食品。3 .协助每日按所需提取本部所需之全部食品原料。4 . 了解并掌握企档厨师之工作，必要时协助或替代他们之工作。5 .按照宴会菜单之要求及规格，协助领取用料。6 .严格贯彻执行食品卫生法与制度，关注及检查个人卫生及仪表，同时确保 所有食品所用工具及工作区域之卫生清洁。7 . 了解食品原材料之质量，以确保高质量之出品。8 .在开餐结束时，协助检查设备及用具是否收拾妥当；未用完之食品与酱料及 原材料按规定储存及冰箱已安全上锁。9 .协助配合管事部，确保每日需用之餐具供应充足，并确保用具及工作区域卫 生整洁。10 .协助培训及考核下属人员之技术与知识。11 .协助检查本部设备之正常运作，配合工程部确保设备获得及时性维修及保养。12 .协助定期盘点。13 .协助本部与餐厅及各分部之协调工作，确保提供客人满意之服务。14 .协助检查及指导下属人员对设备之正确操作使用，并严格执行安全防火措施。15 .协助检查下属人员之工作，并及时提供现场指导。16 .协助指导下属与各部人员紧密合作，发挥团队精神。17 .协助定期对下属人员进行工作评估。18 .协助处理下属人员在人事上之事宜，对有需要人员进行辅导；积极提高士气。19 .参与本部之工作会议。20 .积极参与带着下属人员参与餐饮部及由本管及店举办之各种活动。21 .执行及有效完成部门上级指派之其他工作。工作协作关系： 内部协作部门：XXXX外部协作单位：XXXX工作环境： XXXX使用工具设备： XXXX任职资格：最低学历要求： XXXX所需教育专业背景： XXXX所需工作经验： XXXX所需培训的科目：XXXX