《食物的营养》说课稿.docx

食物的营养说课稿城关二小刘永鸿教学内容人教版科学第十册22课教学目标1、使同学知道人的食物中包括蛋白质、脂肪、淀粉、盐类、 维生素、水等养分成分。2、使同学初步学会分析食物主要成分的试验方法。并运用 这些方法检验食物的养分成分。3、对同学进行养分保健方面的教育。教学预备1、酒精灯、火柴、碘酒、滴管、镶子2、馒头、土豆、熟鸡蛋白、瘦肉、肥肉、花生（每种食物 均切三等份）3、同学四人一组教学过程一、创设情境、导入新课（1）老师给大家带来了丰富的食品，请看大屏幕（出示课 件1）你们想吃什么？（2）我们每天为什么要吃各种食物过渡；那么人体需要食物中的哪些养分成分？不同的食物含有的养分成分相同吗?这节课我们就来一起讨论食物的养分（板书课题）二、导同学熟悉、讨论食物的主要成分1、你知道食物中含有哪些人体所需的养分成分？2、出示课件2 （让同学知道主要养分成分的作用）过渡：我们怎么知道食物中含有各种养分成分，有的可以看 出来或尝出来，如食盐、水、而蛋白质、脂肪、淀粉我们既看不 出来也尝不出来，可以用简便的方法来检验。3、师生合作探究、检验主要养分成分的方法。演示1：煮熟的鸡蛋蛋白的主要成分是蛋白质，演示在酒精 灯上烧，让同学闻闻是什么气味？（类似烧头发的味道）这是蛋 白质燃烧的特有的气味，我们可以烧、闻味的方法检验食物中是 否含有较多的蛋白质。演示2；测视力，辨脂肪，看谁的识别力量强？演示把肥肉放在纸上压，让同学观看纸上有什么？摸摸有什 么感觉？（让同学知道油迹和水迹不同，颜色发淡黄，不简单干， 摸着油乎乎的，简单透光，我们用按、压的方法检验食物中是否 含有较多的脂肪。演示3：老师给大家扮演一个小魔术，大家想不想看？出示 淀粉液写的字，让同学观看，马上用刷子沾碘酒一刷，让同学考 虑，这是什么缘由呢？小结：我用淀粉液写字，然后沾碘酒在上面一刷，就变成蓝 黑色，这是淀粉特有的性质，我们在食物中滴碘酒假如变成蓝黑 色就说明食物中含有较多的淀粉。4、检验食物的主要养分成分。1 .运用学习的检验方法，分组检验我们常吃的食物主要含有 哪些养分成分？试验前有两点说明：（1）、先争论试验方案，再进行试验。（2）、大家在做试验时要分工合作，仔细观看，填好学习记 录卡。2 .分组试验3 .汇报结果（出示课件3）4 .指导分析记录卡通过刚才的试验事实说明白什么？（出示 课件3的小结）三、养分保健教育1、那么，我们今后饮食应留意什么？（指名说，齐读课件4）2、假如我们挑食、偏食就会带来不良后果（出示课件5）3、为了让同学们在饮食上合理搭配，专家特意向我们介绍 了有关食物养分方面的学问，请大家一起看看（出示课件6）4、为了促进大家身体健康，老师给大家编了一首养分歌，我们用找伴侣的旋律一起唱一唱。（出示课件7：鱼呀，虾呀味道鲜，青菜豆腐也不赖，各种 养分都需要，身体才能长得棒，学习活动有精神）四、小结五、课外作业请你为自身设计一份美味又养分的早餐。板书设计：蛋白质烧、闻味脂肪按、压食物的养分淀粉滴碘酒维生素盐类水