南开23春学期（高起本：1709-2103、专升本高起专：1903-2103）《餐饮法律与法规》在线作业二.docx

南开大学23春学期（高起本：1709-2103,专升本/高起专：1903-2103） 餐饮法律与法规在线作业1.食品安全法规定，食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当0。 选项A：免费抽检选项B：购买抽取的样品选项C：随意抽取选项D：仅收取检验费参考答案：B2,对依照本法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收 到检验结论之日起0工作日内向实施抽样检验的食品药品监督管理部 门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请。选项A：三个选项B：五个选项C：七个选项D：九个参考答案：C3,依据食品安全法的规定，（）应当开展食品安全法律、法规以及 食品安全标准和知识的公益宣传，并对违反食品安全法的行为进 行舆论监督。选项A：新闻媒体选项B：社会团体选项C：消费者协会选项D：街道办事处参考答案：A4.省、自治区、直辖市人民政府（）应当公布并及时更新已经批准的保健 食品广告目录以及批准的广告内容。选项A：卫生行政部门.食品原料、食品添加剂、食品相关产晶进货查验记录应当真实，保 存期限不得少于三年。选项A：错误选项B：正确参考答案：A.食品安全标准应当经食品安全国家标准审评委员会审查通过。食品 安全国家标准审评委员会由医学、农业、食品、营养等方面的专家 以及国务院有关部门的代表组成。选项A：错误选项B：正确参考答案：B.行政许可申请人隐瞒有关情况或者提供虚假材料申请行政许可的， 行政机关应当不予受理或者不予行政许可，并给予警告。选项A：错误选项B：正确参考答案：B.国家对食品添加剂的生产实行许可制度。选项A：错误选项B：正确参考答案：B.食品行业协会、消费者协会可以向消费者推荐优质食品。选项A：错误选项B：正确参考答案：A.食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健 康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。选项A：错误选项B：正确参考答案：B.食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参 加工作。选项A：错误选项B：正确参考答案：B.对食品检验结论有异议的，可以依法进行复检。选项A：错误选项B：正确参考答案：B.食品安全监督管理部门根据情况可以对食品实施免检。选项A：错误选项B：正确参考答案：A.保健食品，是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质 为目的的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以 治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危 害的食品。选项A：错误选项B：正确参考答案：B.食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，还可以制定 其他的食品强制性标准。选项A：错误选项B：正确参考答案：A.申请材料存在可以当场更正的错误的，应当允许申请人当场更正， 由申请人在更正处签名或者盖章，注明更正日期。选项A：错误选项B：正确参考答案：B.食品安全监督管理部门对食品不得实施免检。选项A：错误选项B：正确参考答案：B.国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中生物性、 化学性和辐射性危害进行风险评估。选项A：错误选项B：正确参考答案：A.上级人民政府所属部门在下级行政区域设置的机构应当在所在地人 民政府的统一组织、协调下，依法做好食品安全监管工作。选项A：错误选项B：正确参考答案：B选项B：农业行政部门选项C：食品药品监督管理部门选项D：质量监督部门参考答案：C.进口的保健食品应当是出0主管部门准许上市销售的产品。选项A：进口国（地区）选项B：出口国（地区）选项C：进口国和出口国（地区）选项D：以上都不对参考答案：B.生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准 的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求 支付（）的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是， 食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的 瑕疵的除外。选项A：价款十倍或者损失三倍选项B：价款十倍或者损失十倍选项C：价款五倍或者损失十倍 选项D：价款三倍或者损失三倍 参考答案：A.食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当（）。选项A：增加监督检查频次选项B：减少检查频次选项C：吊销许可证选项D：吊销营业执照参考答案：A.县级人民政府食品药品监督管理部门可以在（）设立派出机构。选项A：县(市)区选项B：乡镇选项C：特定区域选项D：乡镇或者特定区域参考答案：D.()是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。 选项A：食品安全风险监测信息选项B：食品安全日常监管情况选项C：食品抽检结果选项D：食品安全风险评估结果参考答案：D5 .食品安全法规定国家建立食品召回制度。食品生产者发现其生 产的食品出现()的情况，应当立即停止生产，召回已经上市销售的 食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。选项A：不符合食品安全标准选项B：技术明显落后于业界水平选项C：食品口感受到公众质疑选项D：食品严重滞销参考答案：A.食品检验实行食品()负责制。选项A：送检机构选项B：检验机构与检验人选项C：检验机构选项D：检验人参考答案：B.食品检验实行()负责制。选项A：食品检验机构选项B：检验人选项C：质量监督部门选项D：食品检验机构与检验人参考答案：D.调查食品安全事故，应当坚持()的原则，及时、准确查清事故性质 和原因，认定事故责任，提出整改措施。选项A：实事求是、尊重科学选项B：实事求是、言而有信选项C：任何单位和部门不得隐瞒、谎报、缓报选项D：上报本级人民政府参考答案：A.食品药品投诉举报电话是()。选项 A： 12315选项 B： 12365选项 C： 12331选项 D： 12316参考答案：C.利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相 关产品新品种，应当向国务院卫生行政部门提交相关产品的安全性 评估材料。国务院卫生行政部门应当自收到申请之日起()内组织审 查;对符合食品安全要求的，准予许可并公布；对不符合食品安全要 求的，不予许可并书面说明理由。选项A： 15日选项B： 30日选项C： 60日选项D： 90日参考答案：C.对确认属于被污染的食品及其原料，责令食品生产经营者依照国家 食品召回制度予以0。选项A：召回选项B：停止经营选项C：再利用选项D：销毁参考答案：A.任何单位或者个人0阻挠、干涉食品安全事故的调查处理。选项A：可以选项B：应当选项C：不得选项D：任意参考答案：C.供食用的源于农业的初级产品(即食用农产品)的质量安全管理，应 遵守()的规定。选项A：中华人民共和国农产品质量安全法选项B：中华人民共和国食品安全法选项C：中华人民共和国产品质量安全法选项D：中华人民共和国动物防疫法参考答案：A.首次进口的保健食品中属于补充维生素、矿物质等营养物质的，应 当报()食品药品监督管理部门备案。其他保健食品应当报()人民政 府食品药品监督管理部门备案。选项A：国务院、国务院选项B：国务院、省级选项C：省级、市级选项D：市级、县级参考答案：B.食品进口和销售记录应当真实，保存期限不得少于（）。选项A：半年选项B： 一年选项C：二年选项D：三年参考答案：C.（）不得以广告或者其他形式向消费者推荐食品。选项A：食品药品监督管理部门选项B：其他有关部门选项C：食品检验机构选项D：食品行业协会参考答案:A,B,C,D.食品安全标准有（）选项A：国家标准选项B：行业标准选项C：地方标准选项D：企业标准参考答案：A,B,D.生产（）的企业，应当按照良好生产规范的要求建立与所生产食品 相适应的生产质量管理体系，定期对该体系的运行情况进行自查， 保证其有效运行，并向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门 提交自查报告。选项A：保健食品选项B：特殊医学用途配方食品选项C：婴幼儿配方食品选项D：其他专供特定人群的主辅食品参考答案：A,B,C,D.我国食品安全法中要求下列哪种物品使用前必须消毒（）。选项A:餐具选项B：饮具选项C：熟食品容器选项D：水果参考答案：A,B,C.食品安全事故发生后，应当米取的措施有（）。选项A：开展应急救援工作选项B：封存检验可能导致事故的食品及其原料选项C：封存被污染的食品用工具及用具选项D：做好信息发布工作参考答案:A,B,C,D.食品生产经营者应当依照（）从事生产经营活动，对社会和公众负 责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。选项A：法律选项B：法规选项C：产品订单和合同要求选项D：食品安全标准参考答案：A,B,D.国家对食品生产经营实行许可制度。从事（），应当依法取得许可。选项A：食品生产选项B：食品流通选项C：餐饮服务选项D：加工参考答案：B,C,D.县级以上人民政府（）依据各自职责公布食品安全日常监督管理信选项A：卫生行政部门选项B：农业行政部门选项C：食品药品监督管理部门选项D：质量监督部门参考答案：BCD.食品生产企业应当建立并执行原料验收（）等食品安全管理制度，不 断完善食品安全保障体系，保证食品安全。选项A：生产过程安全管理选项B：贮存管理选项C：设备管理选项D：不合格产品管理参考答案:A,B,C,D.国家对食品生产经营行为实行许可制度，从事（）应当依法取得许 可。选项A：食品生产选项B：食品销售选项C：餐饮服务选项D：销售食用农产品参考答案：.未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂的, 处罚种类有（）。选项A：没收选项B：警告选项C：罚款选项D：停业整顿参考答案：A.C.国家建立统一的食品安全信息平台，实行食品安全信息统一公布制 度。（）由国务院食品药品监督管理部门统一公布。选项A：国家食品安全总体情况选项B：食品安全风险警示信息选项C：重大食品安全事故选项D：调查处理信息和国务院确定需要统一公布的其他信息参考答案：A,B,C,D.凡患有（）疾病的患者不得从事直接入口食品生产经营活动。选项A：痢疾伤寒选项B：化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病选项C：乙型病毒性肝炎选项D：高血压糖尿病参考答案：A,B.国务院卫生行政部门在食品安全监督管理方面的主要职责有（）。选项A：食品安全风险评估选项B：食品安全标准制定选项C：食品安全信息公布选项D：组织查处食品安全重大事故参考答案：A,B,C,D.（）等集中用餐单位的主管部门应当加强对集中用餐单位的食品安 全教育和日常管理，降低食品安全风险，及时消除食品安全隐患。选项A：学校选项B：托幼机构选项C：养老机构选项D：建筑工地参考答案：A,B,C,D