部分不合格检验项目说明.docx

部分不合格检验项目说明一、阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）阴离子合成洗涤剂，即我们日常生活中经常用到的洗衣粉、 洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分，其主要成分十二烷 基磺酸钠，是一种低毒物质，因其使用方便、易溶解、稳定性好、 成本低等优点，在消毒企业中广泛使用，但是如果餐（饮）具清 洗消毒流程控制不当，会造成洗涤剂在餐（饮）具上的残留，对 人体健康产生不良影响。因此，作为一种非食用的合成化学物质, 应控制人体的摄入。食品安全国家标准消毒餐（饮）具（GB 149342016）规定，采用化学消毒法的餐（饮）具的阴离子合 成洗涤剂应不得检出。二、脱氢乙酸及其钠盐脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂，对霉菌和酵母 菌的抑制能力强。脱氢乙酸及其钠盐能被人体完全吸收，并能抑 制人体内多种氧化酶，长期过量摄入脱氢乙酸及其钠盐会危害人 体健康。食品安全国家标准食品添加剂使用标准（GB 27602014）中规定，米粉制品中不得使用脱氢乙酸及其钠盐。本次抽检发现有4批次粮食加工品超范围使用脱氢乙酸及 其钠盐，原因可能是企业为延长产品保质期，或者弥补产品生产 过程卫生条件不佳而超范围使用。三、山梨酸及其钾盐山梨酸及其钾盐抗菌性强，防腐效果好，是目前应用非常广 泛的食品防腐剂。长期食用山梨酸及其钾盐超标的食品，可能对 肝脏、肾脏、骨骼生长造成危害。食品安全国家标准 食品添 加剂使用标准(GB 27602014)中规定，山梨酸及其钾盐(以 山梨酸计)在蜜饯凉果中最大使用量为0.5g/kg。本次监督抽检发现有1批次粮食加工品超限量使用山梨酸 及其钾盐，可能是企业为延长产品保质期或者为弥补产品生产中 卫生条件不佳而超限量使用，或是生产过程中计量不准确或未计 量。四、倍硫磷倍硫磷是对人、畜低毒的有机磷杀虫剂，对多种害虫有效， 主要起触杀的胃毒作用，残效期长，主要用于防治大豆食心虫， 棉花害虫，果树害虫，蔬菜和水稻害虫。根据食品安全国家标 准 食品中农药最大残留限量(GB 27632019)中规定，豆类 蔬菜中倍硫磷的最大残留限量值为0.05mg/kgo本次监督抽检发现有1批次豆类蔬菜存在倍硫磷超标，原因 可能是种植业者为快速控制虫害，农药施药量过大，或使用频率 过高，亦或没有严格执行农药安全间隔期规定。