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绿色食品生产操作规程LB/T 033-2018西南地区绿色食品柠檬生产操作规程2018-04-03发布 2020-11-01实施中国绿色食品发展中心 发 布前 言本规程由中国绿色食品发展中心提出。本规程由中国绿色食品发展中心归口。本规程起草单位：四川省绿色食品发展中心、四川省农业科学院、安岳县柠檬产业局、中国绿色食品发展中心、云南省绿色食品发展中心。本规程主要起草人：邓小松、刘建军、何绍国、张志华、康敏、何 建。 西南地区绿色食品柠檬生产操作规程1 范围本规程规定了西南地区绿色食品柠檬生产的园地选择与规划、栽植、土肥水管理、整形修剪、花果管理、病虫害防治、采收与贮存、生产废弃物的处理及建立生产档案。本规程适用于四川和云南的绿色食品柠檬生产。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 15772 水土保持综合治理规划通则NY/T 391 绿色食品 产地环境质量NY/T 393 绿色食品 农药使用准则NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则NY/T 426 绿色食品 柑橘类水果NY/T 1056 绿色食品 贮藏运输准则3 园地选择与规划3.1 园地选择3.1.1 气候条件年平均气温1721，绝对最低温-2，1月平均气温6，10积温5300以上，年日照1000h，年降雨量700mm。3.1.2 土壤条件土壤微酸性或中性，砂壤土或壤土，土层深厚，疏松肥沃，质地良好，有机质含量1.0，地下水位1.0m以下。3.1.3 产地环境产地环境符合 NY/T 391的规定。3.2 园地规划划分小区,修筑必要的道路、排灌和蓄水、附属建筑等设施，建立水肥一体化管网设施。如需要建防护林，应选择速生树种，并与柠檬没有共生性病虫害。平地及坡度在6°以下的缓坡地，栽植行为南北向。坡度在6°25°的山地、丘陵地，建园时宜修筑水平梯地，栽植行的行向与梯地走向相同。水土保持综合治理按GB/T 15772执行。3.3 品种和砧木选择3.3.1 品种选择选择适宜本地区、有较强抗病虫性和抗逆性的优良品种。3.3.2 砧木选择适宜于柠檬的砧木有：香橙、酸柚、红桔、枳等。碱性土不用枳作砧木。4 栽植4.1 苗木质量检疫合格且无病的嫁接苗。嫁接口距地面高度15cm以上。1年生苗高60cm以上，嫁接口以上2cm处干粗度0.8cm，根系完整，主干直立(倾斜度15°）。提倡栽植容器苗、脱毒苗。4.2 栽植时间一般在910月秋梢老熟后或23月春梢萌芽前栽植。干热河谷区宜在56月雨季来临前栽植。容器苗或带土移栽不受季节限制。4.3 栽植密度一般667栽植3355株为宜，株行距3m4m×4m5m。4.4 栽植技术栽植穴长宽深均为60cm100cm，在砂土或紫色土瘠薄地可适当加大、加深。每穴施足有机肥，以腐熟的农家肥为主，辅以柠檬专用配方肥。将肥料与土混匀填入地平面30cm以下，回填后定植墩高于地平面30cm以上。清除苗木嫁接膜、适度修剪苗木的根系和枝叶，剪去过长主根、伤根和幼嫩的晚秋梢。将苗木根部放入穴中央，舒展根系，扶正，边填细土边轻轻向上提苗、踏实，使根系与土壤密接。填土后在树苗周围做直径1m的树盘，浇透定根水，覆细土。栽植深度以土壤下沉后苗木根颈露出地面为宜。定植后一个月内不施肥，需勤浇水，干旱季节或干旱地区灌水后树盘可覆盖薄膜、稻草、杂草或秕壳以保墒。5 土肥水管理5.1 土壤管理5.1.1 深翻扩穴，熟化土壤深翻扩穴在秋梢停长后至春季发芽前进行为宜，冬季低温期不宜进行深翻。从树冠外围滴水线处开始，逐年向外扩展0.4m0.5m，深0.5m0.8m。回填时混以符合NY/T 394规定的肥料，表土放在底层，心土放在表层，然后对穴内灌足水分。5.1.2 间作或生草柠檬园宜实行生草制，行间间作浅根、矮杆的豆科植物和禾本科牧草或绿肥。间作物、草类应与柠檬无共生性病虫，忌藤蔓、高杆作物。5.1.3 除草不实行生草栽培的果园每年除草23次，在春、夏、秋季和采果后进行。5.1.4 覆盖与培土在冬、夏两季，用麦秸、麦糠、稻草、杂草、树叶、油菜壳等覆盖树盘，覆盖厚度20cm25cm，覆盖物应与根颈保持30cm左右的距离。培土在秋、冬季进行。可培入符合NY/T 394规定的塘泥、河泥、沙土或园地附近的肥沃土壤，厚度8cm10cm，根颈露出地面。5.2 施肥5.2.1 施肥原则肥料的种类、质量和使用方法必须符合NY/T 394规定。以有机肥施用为主，合理施用化肥，有针对性补充中、微量元素肥料，充分满足柠檬对各种营养元素的需求。5.2.2 施肥方法5.2.1.1 土壤施肥采用环状沟施、条沟施、放射状沟施、穴施和土面撒施等方法。在树冠滴水线外侧挖沟(穴)，深度20cm40cm。东西、南北对称轮换位置施肥。土面撒施的肥料应选用造粒复混肥或缓释肥为主。速溶化肥应浅沟(穴)施，有微喷和滴灌设施的柠檬园，可进行液体施肥。5.2.1.2 叶面追肥选用适宜的大量元素肥料或微量元素进行叶面喷施，在新梢老熟前各喷23次，以补充树体对营养的需求。成年结果树主要在春、秋梢生长期酌情进行叶面追肥。叶面追肥可结合病虫害防治进行。叶面追肥在高温干旱期应按使用范围的下限施用，距果实采收期30d内停止叶面追肥。5.2.2 幼树施肥坚持勤施、薄施，以氮肥为主，配合施用磷、钾肥。12年生幼树单株年施尿素0.4kg，磷酸一铵0.2kg，硫酸钾0.3kg。210月每月施肥12次；3年生树年施肥45次，单株年施尿素0.5kg，磷酸一铵0.25kg，硫酸钾0.35kg，在2月、5月、7月、9月或10月施用。随树龄增大，施肥量逐渐增加。投产前一年，控施氮肥，增施磷钾肥。5.2.3 成年树施肥一般亩产2500kg以上的果园，每年每亩施腐熟有机肥2000kg4000kg、尿素45kg57kg、磷酸一铵15kg20kg、硫酸钾30kg36kg。全年分3次施入，其中，2月下旬3月上旬萌芽（花前）肥，每亩施尿素15kg18kg、磷酸一铵4kg5kg、硫酸钾8kg10kg；67月中下旬稳（壮）果肥，每亩施尿素16kg23kg、磷酸一铵8kg10kg、硫酸钾14kg16kg；10月11月上旬采果肥(基肥)，每亩施尿素14kg16kg、磷酸一铵3kg5kg、硫酸钾8kg10kg。亩产1500kg2500kg的果园，每年每亩施腐熟有机肥2000kg4000kg、尿素40kg48kg、磷酸一铵14kg18kg、硫酸钾30kg36kg。全年分3次施入，其中，2月下旬3月上旬萌芽（花前）肥，每亩施尿素12kg15kg、磷酸一铵4kg5kg、硫酸钾8kg10kg；67月中下旬稳（壮）果肥，每亩施尿素15kg18kg、磷酸一铵6kg8kg、硫酸钾14kg16kg；1011月上旬采果肥(基肥)，每亩施尿素13kg15kg、磷酸一铵4kg5kg、硫酸钾8kg10kg。亩产1500kg以下的果园，每年每亩施腐熟有机肥3000kg4000kg，尿素35kg46kg，磷酸一铵14kg18kg，硫酸钾25kg33kg。全年分3次施入，其中，2月下旬3月上旬萌芽（花前）肥，每亩施尿素11kg13kg，磷酸一铵3kg4kg，硫酸钾6kg8kg；67月中下旬稳（壮）果肥，每亩施尿素14kg17kg，磷酸一铵6kg8kg，硫酸钾11kg15kg；1011月上旬采果肥(基肥)，每亩施尿素10kg16kg，磷酸一铵5kg6kg，硫酸钾8kg10kg。5.3 水分管理5.3.1 灌溉在春梢萌动及开花期和果实膨大期，根据柠檬植株对水分的需求和土壤水分状况适时适量灌溉，保持土壤湿度为田间最大持水量的6080。灌溉方式可采取滴灌、树盘灌溉、沟灌、喷灌等。干旱地区及丘陵区可采用穴贮肥水灌溉。水质应符合NY/T 391的规定。5.3.2 排水设置排水系统并及时清淤，多雨季节或果园积水时通过沟渠及时排水。6 整形修剪 6.1 整形主要树形为自然圆头形和自然开心形，通过整形培养树体的主干和骨架主枝，选配 34个主枝，每个主枝配备23个副主枝,主枝、副主枝均匀分布。选留主枝、副主枝的先端健壮枝为延长枝。6.2 修剪 6.2.1 幼树期以轻剪为主。在中央干延长枝和各主枝、副主枝延长枝老熟饱满芽处进行中度至重度短截（短截1/31/2），并以短截程度和剪口芽方向调节各主枝之间生长势的平衡。轻剪其余枝梢，避免过多的疏剪和重短截。除对过密枝群作适当疏删外，内膛枝和树冠中下部较弱的枝梢一般均应保留。徒长枝除用于填空补缺、采取摘心或短截外，其余的删除。23年生壮树在79月进行撑、拉、吊枝，扩大枝条角度，促进早结果。6.2.2 初结果期 以冬季轻剪为主，辅以摘心和短剪。对过长的营养枝留810片叶（20cm25cm）摘心或短截，促发分枝。继续选择和短截处理各级骨干枝延长枝，抹除夏梢和徒长枝，促发健壮春梢和秋梢。79月进行撑、拉、吊枝和扭枝，促进开花结果。6.2.3 盛果期以夏季修剪为主，辅以春季抹芽摘心和冬季回缩修剪与大枝处理，减少修剪量，增强树势和调节生长与结果平衡。春季通过适当抹芽或摘心调节春梢或新叶与花蕾、幼果的比列，提高坐果率。夏季通过修剪促进夏花果实生长发育和秋梢生长。抹除夏梢。疏除交叉重叠枝、密弱枝、病虫枝、枯枝、徒长枝。回缩结果枝组，短剪强枝和结果后下垂衰弱枝。对抽生较长的春、秋梢营养枝，保留810片叶摘心。对顶部过多直立大枝，按强树疏强枝、中庸树疏直立枝的原则处理。对较拥挤的骨干枝适当疏剪开出“天窗”，改善树冠内膛光照条件。6.2.4 衰老更新期应减少花量，回缩衰弱枝组，疏删密弱枝群，短截夏、秋梢营养枝，促发春、夏、秋梢，并实施短截强枝、保留中庸枝和疏去弱枝，以恢复树势。7 花果管理7.1 控花疏果7.1.1 控花冬季短截、回缩修剪疏除部分结果母枝；春季花前复剪，强枝适当多留花，弱枝少留或不留，减少无效花量；疏除畸形花、病虫花等。7.1.2 人工疏果分两次进行。第一次生理落果后，只疏除病虫果、畸形果、密弱果；第二次生理落果结束后，根据树势进行疏果，确定适宜的留果量。7.2 保花保果 初花期喷施0.3的尿素0.20.3的磷酸二氢钾0.10.3的硼砂，或幼果期喷施0.3尿素0.20.3磷酸二氢钾，间隔7 d一次，连续23次，以提高坐果率。提倡果园养蜂。及时控制或抹除过多过旺夏梢。7.3 促进和利用夏花结果当春花果不足时，需要促进和利用夏花结果。7.4 果实套袋春花果套袋在第二次生理落果结束后6月下旬7月上旬进行。套袋前根据当地主要病虫害防治需要，选用啶虫脒或螺虫乙酯等杀虫剂、代森锰锌等杀菌剂、唑螨酯等杀螨剂混合后仔细喷雾一次，待药水干后，用专用果袋及时套袋。8 病虫害防治按照“预防为主、综合防治”的植保方针，坚持“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的原则。常见的病虫害包括害螨类（柑桔红蜘蛛、黄蜘蛛、锈壁虱）、蚜虫类、介壳虫类（矢尖蚧、吹绵蚧、红蜡蚧）、花蕾蛆、潜叶蛾等，以及炭疽病、树脂病（黑点病、砂皮病、流胶病、褐色蒂腐病）、疮痂病、黑斑病、脚腐病等病害。8.1 农业防治因地制宜，选择抗性品种和砧木；科学施肥，合理负载，增强树势；科学整形，合理修剪，保持树冠通风透光良好；冬季清园，剪除病虫枝、清除枯枝落叶、树干刷白，减少病虫源；土壤改良，地面覆盖，促进树体健壮生长，增强树体抗性。8.2 物理防治根据害虫生物学特性，采用糖醋液、黑光灯、频振式杀虫灯、树干缠草把、粘着剂、性诱剂或防虫网等方法诱杀害虫。8.3 生物防治改善果园生态环境，保护瓢虫、草蛉、捕食螨等天敌；人工引移、繁殖释放天敌，花前引移、释放捕食螨防治害螨；人工捕杀天牛、吉丁虫等害虫；利用有益微生物或其代谢物控制害虫。8.4 化学防治根据病虫监测，掌握病虫害发生动态，达到防治指标时根据环境和物候期适时对症用药。使用与环境相容性好、高效、低毒、低残留的农药。提倡使用生物源农药，轮换使用不同作用机理的农药。严格执行农药安全间隔期。农药品种的选择和使用应符合NY/T 393的规定。主要病虫害的化学防治及部分推荐农药参见附录A。9 采收与贮存9.1 采收鲜销果在果实正常成熟、具有本品种固有的品质特征（色泽、香味、风味和固酸比等）时采收。避免在雨天采果，采取二剪法采果，减少果实伤口，降低果实腐烂率，提高采果质量。禁止使用有毒有害药品处理果实。果品质量应符合按NY/T 426的要求。9.2 贮存贮存应符合NY/T 1056的规定。贮存场地应干净、卫生，应分等级、包装规格堆放，批次分明、堆码整齐，不得与有毒、有害、有异味物品混放。冷库贮存时，应经2 d3 d预冷后达到最终冷藏温度方可入库冷藏，冷藏库内温度为1012，相对湿度为80%85%。10 生产废弃物的处理用作绿肥或有机肥的秸秆覆盖果园或埋入施肥穴。在田边地角建设废弃物收集处理池，落叶、落果、枯枝等集中深埋。集中清理处理废弃的农用塑料膜、农药包装袋和瓶。11 建立生产档案应详细记录产地环境条件、生产技术、病虫草害的发生和防治、采收及采后处理等情况并保存记录；生产档案应有专人专柜保管，至少保存3年。8附录A （资料性附录）西南地区 绿色食品柠檬生产主要病虫害化学防治方案防治对象防治时期农药名称使用剂量ml(g)/亩倍液施药方法安全间隔期天数螨类（红蜘蛛黄蜘蛛等）发生初期45%石硫合剂结晶粉200300倍液喷雾/40%联肼·螺螨酯悬浮剂25003000倍液喷雾30锈壁虱叶上或果上2头/视野3头/视野；当年春梢叶背出现被害状；果园中发现一个果出现被害状5虱螨脲悬浮剂20002500倍液喷雾235%石硫合剂结晶粉300500倍液喷雾/蚜虫新梢有蚜率25左右喷药10吡虫啉可湿性粉剂30005000倍液喷雾145啶虫脒乳油40005000倍液141.5%苦参碱水剂30004000倍液10矢尖蚧初花后1月左右，或有越冬雌成虫的秋梢叶达10以上65%噻虫嗪可湿性粉剂20003000倍液喷雾35红蜡蚧当年生春梢枝上幼蚧初见后20 d25 d施药4.5%高效氯氰菊酯乳油900倍液40潜叶蛾多数新梢嫩芽长0.5cm2cm时喷药20啶虫脒乳油1200016000倍液喷雾1020甲氰菊酯水乳剂15002000倍液喷雾305虱螨脲悬浮剂20002500倍液喷雾2325除虫脲悬浮剂20004000倍液喷雾28疮痂病春梢新芽萌动至芽长2mm前及谢花2/3时喷药。秋梢发病地区需喷药保护80代森锰锌可湿性粉剂500625倍液喷雾21炭疽病春、夏梢嫩梢期和果实接近成熟时，均需喷药50甲基硫菌灵可湿性粉剂10001500倍液喷雾21溃疡病49月发病初期28波尔多液悬浮剂100150倍液喷雾10树脂病（黑点病、砂皮病、流胶病、褐色蒂腐病）谢花至果实膨大期，谢花2/3时第一次喷药， 14d20d左右一次，连续45次。80%代森锰锌可湿性粉剂400600倍液喷雾2140%氟环·多菌灵悬浮剂20003000倍液喷雾28注：农药使用以最新版本NY/T 393的规定为准。