国家市场监管重点实验室乳及乳制品检测与监控技术2023年度开放课题申报指南.docx

国家市场监管重点实验室（乳及乳制品检测与监控技术）2023年度开放课题申报指南乳制品是日常膳食体系中常见的饮品和营养摄入源之一，随着人们对乳制品 品质的追求越来越高，牛乳以外的羊乳和骆驼乳等特色乳成为消费者的新宠儿。 由于其售价远高于普通牛乳，导致不法商家往往用低价的牛乳去掺假高价的羊乳 和骆驼乳，该领域亟待开发羊乳、骆驼乳等特色乳掺假的检测方法。国家市场监管重点实验室（乳及乳制品检测及监控技术）围绕实验室研究方 向和发展需求，提出以下2023年开放课题指南建议方向：特色乳品掺假鉴定研究研究技术可以包括蛋白、基因等手段，建立特色乳掺假鉴定方法，实现精确 的羊乳、骆驼乳等液体乳以及相应乳粉中掺牛乳的鉴定，需提出明确的掺假鉴定 标志物，并建立方法定性限，探索进行掺假比例定量研究的可行性和准确性。要 求前处理相对简便，检测过程耗时不宜过长，建立的方法可以实际应用推广。课题资助金额5-10万，资助周期1-2年。自指南发布后申报、立项、验收 均按照重点实验室开放课题基金管理办法执行。