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ICS 65.020 CCS B 04 64 宁夏回族自治区地方标准 DB 64/T 1830.42022 宁夏六特产业高质量发展标准体系 第 4 部分：肉牛 High-quality development standard system of Ningxia six characteristic industries Part 4:Beef cattle 2022-09-19 发布 2022-12-19 实施 宁夏回族自治区市场监督管理厅 发 布 DB 64/T 1830.42022 I 前言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件是DB64/T 1830宁夏“六特”产业高质量发展标准体系的第4部分。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由宁夏回族自治区市场监督管理厅提出。本文件由宁夏回族自治区农业农村厅归口并组织实施。本文件起草单位：宁夏回族自治区市场监督管理厅、宁夏回族自治区农业农村厅、宁夏回族自治区标准化研究院、中国标准化研究院、宁夏食品安全协会、宁夏回族自治区兽药饲料监察所、宁夏回族自治区动物疾病预防控制中心、宁夏回族自治区畜牧工作站、宁夏农林科学院动物科学研究所、宁夏回族自治区发展和改革委员会、宁夏回族自治区商务厅、宁夏大学农学院。本文件主要起草人：朱学锋、薛蓬、路敏、陈青、谭佳、张军、丁晖、吴学静、胡涛、惠芳、常立群、胡春、乔亮、张建光、张慧玲、马青、李新海、杨奇、李知新、封元、梁小军、杨晓晶、乔军、余永涛、张娟。DB 64/T 1830.42022 II 引言 为全面贯彻落实自治区第十三次党代会精神，切实担负起习近平总书记赋予宁夏建设黄河流域生态环境保护和高质量发展先行区的使命任务，构建肉牛产业高质量发展标准体系，助推全产业链量的增效、质的提升。自治区市场监督管理厅、自治区农业农村厅统筹相关部门针对肉牛产业编制了 宁夏“六特”产业高质量发展标准体系 第4部分：肉牛地方标准，旨在充分发挥标准对推进当前自治区现代产业高质量发展的支撑引领作用，突出产业标准化顶层设计，搭建融合国家标准、行业标准、地方标准和团体标准的标准体系，充分发挥标准在经济活动和社会发展的技术支撑作用。宁夏“六特”产业高质量发展标准体系标准拟由6个部分组成：第1部分：葡萄酒；第2部分：枸杞；第3部分：牛奶；第4部分：肉牛；第5部分：滩羊；第6部分：冷凉蔬菜。DB 64/T 1830.42022 1 宁夏六特产业高质量发展标准体系 第 4 部分：肉牛 1 范围 本文件确立了宁夏肉牛产业高质量发展标准体系的总体要求、标准体系结构图、标准明细表、标准统计表。本文件适用于宁夏肉牛产业高质量发展标准体系的构建、规划、运行及标准化管理。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 13016 标准体系构建原则和要求 3 术语和定义 GB/T 13016界定的以及下列术语和定义适用于本文件。肉牛 beef cattle 以生产牛肉为主的牛。标准体系 standard system 一定范围内的标准按其内在联系形成的科学的有机整体。来源：GB/T 130162018，2.4 标准体系表 diagram of standard system 一种标准体系模型，通常包括标准体系结构图、标准明细表，还可以包含标准统计表和编制说明。来源：GB/T 130162018，2.6 社会化服务 services 按照服务对象需求，为其产前、产中、产后各环节所提供的一系列服务活动及其产生的结果。来源：GB/T 348032017,有修改 品牌 brand 无形资产，包括但不限于：名称、用语、符号、形象、标识、设计或其组合，用于区分产品、服务和（或）实体，或兼而有之，能够在利益相关方意识中形成独特印象和联想，从而产生经济利益（价值）。来源：GB/T 396542020，3.1 DB 64/T 1830.42022 2 产业数字化 industrial digitalization 在新一代数字科技支撑和引领下，以数据为关键要素，以价值释放为核心，以数据赋能为主线对产业链上下游的全要素数字化升级、转型和再造的过程。可持续发展 sustainable development 建立在社会、经济、人口、资源、环境相互协调和共同发展基础上既能满足当代人的需要，又不对后代人的需求构成危害的发展。来源：GB/T 407582021，3.1.2，有修改 4 总体要求 标准体系应满足宁夏肉牛产业实现高质量发展目标的需要，以国家标准和行业标准为基础，地方标准为补充，团体标准为引领，着力构建系统完备、科学规范、协调开放、运行有效、彰显高质量发展特点的标准体系。标准体系构建原则应符合 GB/T 13016 要求。标准体系由多个相互制约、相互作用、相互依赖、互为补充的子体系构成。标准体系明细表应包含宁夏肉牛高质量发展标准体系建设必须的、现行有效的、拟制定的标准。标准体系表应由标准体系结构图、标准明细表等组成。标准体系应遵循建设、运行、评价、改进动态循环管理。5 标准体系结构图 依据GB/T 13016,结合宁夏肉牛产业特点和实际，宁夏肉牛产业高质量发展标准体系按照全产业链由15个子体系组成，分别是环境条件、养殖场建设、饲草料加工及调制、育种与繁殖、饲养管理、疾病防控、粪污资源化利用、屠宰分割加工、冷链物流、产品、产品追溯、社会化服务、品牌建设与保护、产业数字化和产业可持续发展。标准体系结构如图1所示。6 标准明细表 环境条件子体系标准明细表见表 A.1。养殖场建设子体系标准明细表见表 A.2。饲草料加工及调制子体系标准明细表见表 A.3。育种与繁殖子体系标准明细表见表 A.4。饲养管理子体系标准明细表见表 A.5。疾病防控子体系标准明细表见表 A.6。粪污资源化利用子体系标准明细表见表 A.7。屠宰分割加工子体系标准明细表见表 A.8。冷链物流子体系标准明细表见表 A.9。产品子体系标准明细表见表 A.10。产品追溯子体系标准明细表见表 A.11。DB 64/T 1830.42022 3 社会化服务子体系标准明细表见表 A.12。品牌建设与保护子体系标准明细表见表 A.13。产业数字化子体系标准明细表见表 A.14。产业可持续发展子体系标准明细表见表 A.15。7 标准统计表 宁夏肉牛产业高质量发展标准体系标准统计表见表B.1。DB 64/T 1830.42022 4 肉牛产业标准体系2.养殖场建设1.环境条件5.饲养管理6.疾病防控7.粪污资源化利用8.屠宰分割加工9.冷链物流4.育种与繁殖14.产业数字化法律、法规、规章产业规划、政策10.产品11.产品追溯12.社会化服务13.品牌建设与保护3.饲草料加工及调制15.产业可持续发展 注：虚线框内为肉牛产业高质量发展标准体系范围。图1 肉牛产业高质量发展标准体系结构图 DB 64/T 1830.42022 5 附录A （资料性）肉牛产业高质量发展标准体系明细表 A.1 环境条件子体系 环境条件子体系标准明细表见表A.1。表A.1 环境条件子体系标准明细表 序号 标准体系序号 标准编号/计划号 标准/计划名称 标准级别 实施日期 备注 1 1.1 NY/T 388 畜禽场环境质量标准 行业标准 1999-07-01 2 1.2 NY/T 391 绿色食品 产地环境质量 行业标准 2021-11-01 3 1.3 NY/T 473 绿色食品 畜禽卫生防疫准则 行业标准 2017-04-01 4 1.4 NY/T 1167 畜禽场环境质量及卫生控制规范 行业标准 2006-10-01 5 1.5 NY/T 3467 牛羊饲养场兽医卫生规范 行业标准 2019-11-01 6 1.6 RB/T 165.2 有机产品产地环境适宜性评价技术规范 第 2 部分：畜禽养殖 行业标准 2018-10-01 A.2 养殖场建设子体系 养殖场建设子体系标准明细表见表A.2。表A.2 养殖场建设子体系标准明细表 序号 标准体系序号 标准编号/计划号 标准/计划名称 标准级别 实施日期 备注 7 2.1 NY/T 682 畜禽场场区设计技术规范 行业标准 2003-10-01 8 2.2 NY/T 2663 标准化养殖场 肉牛 行业标准 2015-01-01 9 2.3 NY/T 2967 种牛场建设标准 行业标准 2017-04-01 10 2.4 NY/T 2971 家畜资源保护区建设标准 行业标准 2017-04-01 11 2.5 XXXX 肉牛棚舍建设规范 待制定 A.3 饲草料及加工调制子体系 饲草料及加工调制子体系标准明细表见表A.3。表A.3 饲草料加工及调制子体系标准明细表 序号 标准体系序号 标准编号/计划号 标准/计划名称 标准级别 实施日期 备注 12 3.1 GB 13078 饲料卫生标准 国家标准 2018-05-01 13 3.2 GB/T 23387 饲草营养品质评定 GI 法 国家标准 2009-07-01 14 3.3 GB/T 25882 青贮玉米品质分级 国家标准 2011-06-01 15 3.4 NY/T 1170 苜蓿干草捆质量 行业标准 2020-11-01 16 3.5 NY/T 1904 饲草产品质量安全生产技术规范 行业标准 2010-09-01 DB 64/T 1830.42022 6 表A.3 饲草料加工及调制子体系标准明细表（续）序号 标准体系序号 标准编号/计划号 标准/计划名称 标准级别 实施日期 备注 17 3.6 NY/T 2696 饲草青贮技术规程 玉米 行业标准 2015-05-01 18 3.7 NY/T 2697 饲草青贮技术规程 紫花苜蓿 行业标准 2015-05-01 19 3.8 DB64/T 104 青贮饲料调制技术规程 地方标准 2013-04-16 20 3.9 DB64/T 752 饲草包膜青贮加工调制技术规程 地方标准 2012-03-07 21 3.10 DB64/T 757 肉牛全混合日粮（TMR）调制饲喂技术规范 地方标准 2012-03-07 待修订 22 3.11 DB64/T 1013 柠条饲料加工调制技术规程 地方标准 2014-10-15 23 3.12 DB64/T 1472 马铃薯淀粉渣加工调制技术规程 地方标准 2017-04-19 24 3.13 DB64/T 1474 冬牧 70 黑麦草调制技术规程 地方标准 2017-04-19 25 3.14 XXXX 秸秆加工利用技术规范 待制定 26 3.15 XXXX 饲用燕麦生产技术规程 待制定 A.4 育种和繁殖子体系 育种和繁殖子体系标准明细表见表A.4。表A.4 育种和繁殖子体系标准明细表 序号 标准体系序号 标准编号/计划号 标准/计划名称 标准级别 实施日期 备注 27 4.1 GB/T 24862 畜禽体细胞库检测技术规程 国家标准 2011-01-01 28 4.2 GB/T 24863 畜禽细胞体外培养与冷冻保存技术规程 国家标准 2011-01-01 29 4.3 GB/T 26938 牛胚胎生产技术规程 国家标准 2012-02-01 30 4.4 GB/T 27534.3 畜禽遗传资源调查技术规范 第 3 部分：牛 国家标准 2012-03-01 31 4.5 GB/T 40184 畜禽基因组选择育种技术规程 国家标准 2021-12-01 32 4.6 GB/T 40188 畜禽分子标记辅助育种技术规程 国家标准 2021-12-01 33 4.7 NY/T 1335 牛人工授精技术规程 行业标准 2007-07-01 34 4.8 NY/T 2660 肉牛生产性能测定技术规范 行业标准 2015-01-01 35 4.9 NY/T 3452 家畜遗传资源保种场保种技术规范 第 3 部分：牛 行业标准 2019-11-01 36 4.10 XXXX 肉牛良种繁育场管理技术规范 待制定 37 4.11 XXXX 肉牛良种母牛品种登记技术规范 待制定 38 4.12 XXXX 良种肉牛引种技术规范 待制定 A.5 饲养管理子体系 饲养管理子体系标准明细表见表A.5。DB 64/T 1830.42022 7 表A.5 饲养管理子体系标准明细表 序号 标准体系序号 标准编号/计划号 标准/计划名称 标准级别 实施日期 备注 39 5.1 GB/T 20014.7 良好农业规范 第 7 部分：牛羊控制点与符合性规范 国家标准 2014-06-22 40 5.2 GB/T 41194 肉用母牛体况评分技术规范 国家标准 2022-07-01 41 5.3 NY/T 815 肉牛饲养标准 行业标准 2004-09-01 42 5.4 NY/T 1339 肉牛育肥良好管理规范 行业标准 2007-07-01 43 5.5 NY/T 1446 种公牛饲养管理技术规程 行业标准 2007-12-01 44 5.6 NY/T 3798 荷斯坦牛公犊育肥技术规程 行业标准 2021-04-01 45 5.7 DB64/T 576 肉牛育肥技术操作规范 地方标准 2010-02-20 待修订 46 5.8 DB64/T 1089 肉用犊牛饲养管理技术规程 地方标准 2015-11-22 待修订 47 5.9 DB64/T 1475 肉牛母牛饲养管理技术规范 地方标准 2017-04-19 待修订 48 5.10 DB64/T 1732 淘汰母牛育肥技术规程 地方标准 2020-08-18 A.6 疾病防控子体系 疾病防控子体系标准明细表见表A.6。表A.6 疾病防控子体系标准明细表 序号 标准体系序号 标准编号/计划号 标准/计划名称 标准级别 实施日期 备注 49 6.1 GB/T 18637 牛病毒性腹泻/粘膜病诊断技术规范 国家标准 2019-04-01 50 6.2 GB/T 18645 动物结核病诊断技术 国家标准 2020-12-14 51 6.3 GB/T 18647 动物球虫病诊断技术 国家标准 2020-12-14 52 6.4 GB/T 18935 口蹄疫诊断技术 国家标准 2019-04-01 53 6.5 GB/T 27530 牛出血性败血病诊断技术 国家标准 2012-03-01 54 6.6 GB/T 39602 牛结节性皮肤病诊断技术 国家标准 2020-12-14 55 6.7 NY/T 562 动物衣原体病诊断技术 行业标准 2015-08-01 56 6.8 NY/T 575 牛传染性鼻气管炎诊断技术 行业标准 2019-11-01 57 6.9 NY/T 1466 动物棘球蚴病诊断技术 行业标准 2018-06-01 58 6.10 DB64/T 580 肉牛卫生管理及疾病预防技术规范 地方标准 2010-02-20 待修订 59 6.11 DB64/T 1726 牛羊隐孢子虫病防治技术规范 地方标准 2020-08-18 60 6.12 XXXX 犊牛腹泻综合防控技术规范 待制定 61 6.13 XXXX 肉牛疫病净化场管理技术规范 待制定 62 6.14 XXXX 病死畜禽生物发酵无害化处理技术规程 待制定 63 6.15 XXXX 病死畜禽收集暂存转运技术规范 待制定 A.7 粪污资源化利用子体系 粪污资源化利用子体系标准明细表见表A.7。DB 64/T 1830.42022 8 表A.7 粪污资源化利用子体系标准明细表 序号 标准体系序号 标准编号/计划号 标准/计划名称 标准级别 实施日期 备注 64 7.1 GB/T 36195 畜禽粪便无害化处理技术规范 国家标准 2018-12-01 65 7.2 NY/T 3023 畜禽粪污处理场建设标准 行业标准 2017-04-01 66 7.3 NY/T 3442 畜禽粪便堆肥技术规范 行业标准 2019-09-01 67 7.4 XXXX 畜禽养殖粪污无害化处理技术规范 待制定 A.8 屠宰分割加工子体系 屠宰分割加工子体系标准明细表见表A.8。表A.8 屠宰分割加工子体系标准明细表 序号 标准体系序号 标准编号/计划号 标准/计划名称 标准级别 实施日期 备注 68 8.1 GB 18393 牛羊屠宰产品品质检验规程 国家标准 2001-12-01 69 8.2 GB/T 19477 畜禽屠宰操作规程 牛 国家标准 2019-07-01 70 8.3 GB/T 20551 畜禽屠宰 HACCP 应用规范 国家标准 2006-12-01 71 8.4 GB/T 20575 鲜、冻肉生产良好操作规范 国家标准 2019-10-01 72 8.5 GB/T 27643 牛胴体及鲜肉分割 国家标准 2012-04-01 73 8.6 GB/T 40469 畜禽屠宰加工设备 牛屠宰成套设备技术条件 国家标准 2022-03-01 74 8.7 GB 51225 牛羊屠宰与分割车间设计规范 国家标准 2017-11-01 75 8.8 NY/T 1341 家畜屠宰质量管理规范 行业标准 2007-07-01 76 8.9 NY/T 3471 畜禽血液收集技术规范 行业标准 2019-11-01 A.9 冷链物流子体系 冷链物流子体系标准明细表见表A.9。表A.9 冷链物流子体系标准明细表 序号 标准体系序号 标准编号/计划号 标准/计划名称 标准级别 实施日期 备注 77 9.1 GB/T 28640 畜禽肉冷链运输管理技术规范 国家标准 2012-11-01 78 9.2 GB 31605 食品安全国家标准 食品冷链物流卫生规范 国家标准 2021-03-11 79 9.3 NY/T 2534 生鲜畜禽肉冷链物流技术规范 行业标准 2014-04-01 80 9.4 WB/T 1059 肉与肉制品冷链物流作业规范 行业标准 2017-01-01 A.10 产品子体系 产品子体系标准明细表见表A.10。DB 64/T 1830.42022 9 表A.10 产品子体系标准明细表 序号 标准体系序号 标准编号/计划号 标准/计划名称 标准级别 实施日期 备注 81 10.1 GB/T 191 包装储运图示标志 国家标准 2008-10-01 82 10.2 GB 2707 食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品 国家标准 2017-06-23 83 10.3 GB/T 9960 鲜、冻四分体牛肉 国家标准 2008-10-01 84 10.4 GB/T 17238 鲜、冻分割牛肉 国家标准 2008-10-01 85 10.5 GB/T 24616 冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存 国家标准 2020-03-01 86 10.6 GB/T 40945 畜禽肉质量分级规程 国家标准 2022-06-01 87 10.7 GH/T 1279 农民专业合作社 农产品包装要求 行业标准 2020-03-01 88 10.8 NY/T 658 绿色食品 包装通用准则 行业标准 2015-08-01 89 10.9 NY/T 676 牛肉等级规格 行业标准 2010-09-01 90 10.10 NY/T 843 绿色食品 畜禽肉制品 行业标准 2015-08-01 91 10.11 NY/T 2799 绿色食品 畜肉 行业标准 2015-08-01 92 10.12 NY/T 3379 牛肉分级 行业标准 2019-01-01 93 10.13 NY/T 3383 畜禽产品包装与标识 行业标准 2021-01-01 A.11 产品追溯子体系 产品追溯子体系标准明细表见表A.11。表A.11 产品追溯子体系标准明细表 序号 标准体系序号 标准编号/计划号 标准/计划名称 标准级别 实施日期 备注 94 11.1 GB/T 40465 畜禽肉追溯要求 国家标准 2022-03-01 95 11.2 NY/T 1764 农产品质量安全追溯操作规程 畜肉 行业标准 2009-05-20 96 11.3 NY/T 3389 牛肉及牛副产品流通分类与代码 行业标准 2019-01-01 A.12 社会化服务子体系 社会化服务子体系标准明细表见表A.12。表A.12 社会化服务子体系标准明细表 序号 标准体系编号 标准编号/计划号 标准/计划名称 标准级别 实施日期 备注 97 12.1 GB/T 37690 农业社会化服务 农业信息服务导则 国家标准 2019-06-04 98 12.2 GB/Z 41226 农业技术推广社会化服务通用要求 国家标准 2022-10-01 DB 64/T 1830.42022 10 A.13 品牌建设与保护子体系 品牌建设与保护子体系标准明细表见表A.13。表A.13 品牌建设与保护子体系标准明细表 序号 标准体系编号 标准编号/计划号 标准/计划名称 标准级别 实施日期 备注 99 13.1 GB/T 17924 地理标志产品标准通用要求 国家标准 2008-10-01 100 13.2 GB/T 36678 区域品牌价值评价 地理标志产品 国家标准 2019-04-01 101 13.3 DB64/T 1580 地理标志产品 固原黄牛 地方标准 2019-02-25 A.14 产业数字化子体系 产业数字化子体系标准明细表见表A.14。表A.14 产业数字化子体系标准明细表 序号 标准体系编号 标准编号/计划号 标准/计划名称 标准级别 实施日期 备注 102 14.1 NY/T 4060 农产品市场信息长期监测点管理要求 行业标准 2022-06-01 103 14.2 NY/T 4061 农业大数据核心元数据 行业标准 2022-06-01 104 14.3 NY/T 4062 农业物联网硬件接口要求 第 1 部分 总则 行业标准 2022-06-01 105 14.4 NY/T 4063 农业信息系统接口要求 行业标准 2022-06-01 A.15 产业可持续发展子体系 产业可持续发展子体系标准明细表见表A.15。表A.15 产业可持续发展子体系标准明细表 序号 标准体系编号 标准编号/计划号 标准/计划名称 标准级别 实施日期 备注 106 15.1 GB/T 38966 可持续水管理评价要求 国家标准 2020-12-01 107 15.2 20203901-T-442 农产品流通服务可持续性评价技术导则 国家标准 待制定 108 15.3 XXXX 畜牧产品温室气体排放核算指南 待制定 DB 64/T 1830.42022 11 附录B （资料性）肉牛产业高质量发展标准体系标准统计表 宁夏肉牛产业高质量发展标准体系标准统计表见表B.1。表B.1 肉牛产业标准统计表 序号 统计项 数量（项）1 国家标准 39 2 行业标准 43 3 地方标准 13 4 待制定标准 13 共计 108 5 环境条件 6 6 养殖场建设 5 7 饲草料加工及调制 15 8 育种与繁殖 12 9 饲养管理 10 10 疾病防控 15 11 粪污资源化利用 4 12 屠宰分割加工 9 13 冷链物流 4 14 产品 13 15 产品追溯 3 16 社会化服务 2 17 品牌建设与保护 3 18 产业数字化 4 19 产业可持续发展 3 共计 108