学校食品安全管理工作总结.docx

XX学校食品安全管理工作总结XX市XX学校位于XX市XX镇，公办全日制高级中学。现有教职员工400余 人，学生3500余人。学校食堂建立于1998年1月，建筑面积4417. 47平方米。 根据上级文件要求，学校食堂结束外包管理，由学校自主经营。学校以培养合格 的社会主义建设者和接班人为办学目标，全面推行“身体达标、心理健康、多元 发展、人人成才”的办学理念，将学生的身心健康放在首要位置。现将学校食品 安全管理工作总结如下：一、架构清晰，责任明确学校一直以来高度重视食品安全工作，不断完善管理环节，提高管理质量, 落实项目内容，发挥部门联动机制，现已形成了专班领导小组下的四个专职责任 小组的立体化、封闭式管理机制。成立食品安全工作领导小组（食品安全专班办 公室）、食品安全监测小组、食品安全检验小组、饮水安全检验小组、食品安全 督导小组。二、人才培养，梯度建设建设梯队式的食品安全管理队伍，是保障学校食品安全工作正常开展的必要 条件。学校推行从学校管理人员到食堂管理人员专业化发展的模式，落实经费保 障，鼓励从业人员自我进修，建立了食品安全的专业化管理队伍。（学校管理人 员，正在组织进入最近一轮培训、测试）三、规范流程，链式管理学校根据中华人民共和国食品安全法省、市、镇各专项文件及指导，以 建设6T食堂为目标,按照HACCP管理要求进行食品安全管理。形成了食材验收、 食材加工、食材烹饪、出餐卫生、清洁消毒的五个安全检测环节。1、食材验收食品验收作为食材进入学校的第一站，也是学校食品安全的第一关。第一, 学校检验供货商的资质资格；第二，学校落实“索票索证”；第三，学校执行快 检。202X年8月学校落实XX市十大民生工程，建立了食品快检室，9月正式启 动，截止目前学校快检室已经能完成蔬菜、肉类、鸡蛋、米、面、粉丝、食用油 等食材，在农药残留、兽药残留、食品中有害物质3大类型的8个项目的检测。2、食材加工食材加工分为：初加工、精加工，是食材处理的第一环节，学校落实责任化 管理，从加工流程、区域分离、清洁卫生、检查供料四个环节入手，分区域、分 任务落实到人，建立了加工负责人、执行人、区域负责人、出口负责人机制，制 定了XX市XX学校食堂业务操作规范XX市XX学校食堂人员岗位职责规范 并与薪酬挂钩，制定了XX市XX学校食堂人员奖惩规定。3、食材烹饪食材烹饪,是食材处理的第二环节，也是食品出品前最重要的一步安全环节。 第一，学校建立了XX市XX学校食堂日常管理方案对于食材烹饪流程，中心 温度，烹饪时间，添加剂处理都做出了明确要求。第二，学校始终坚持试餐、留 样制度，确保食品安全。4、出餐卫生分餐出餐，是出品直接面对学生的一个环节，是最直观的卫生表现。第一, 强制人员卫生管理，分餐人员个人卫生要求标准上墙，对照执行，口罩、帽子、 工装、手套、指甲、配饰、毛巾等全面要求；第二，鼓励人员食材检查，分餐是 食材检查的最后一步，学校建立了奖励分餐人员出品检查制度，鼓励分餐人员注 意个人卫生的同时发现上阶段问题。5、清洁消毒清洁消毒，是上一餐结束、下一餐开始的链接。第一，对所有餐具、用具清 洁、消毒，要求两洗一过三查一消毒。第二，对加工、分餐、就餐区域的清洁卫 生及消毒，每餐清洁消毒公示。四、公开透明，齐抓共管1、公开透明学校建立了多渠道的立体化公示体系，公开透明，鼓励人人参加学校食品安 全管理，督导各责任落实。第一，建立了制度公示栏、人员公示栏、食品安全公 示栏、师生意见反馈栏；第二，建立了阳光食堂APP,教师、家长可以通过手机 客户端进行监督；第三，建立了食堂全监控上墙，学生可以通过用餐区的各个视 频端，现场看到食品加工过程；第四，建立了开放参观制度，师生及家长可以现 场参观我们的厨房和快检室。2、齐抓共管学校建立了校级带班、行政值班、教师值班、学生值班、家委会值班、医务 室值班的六级监督管理体系，制定了各值班记录表及值班指引，齐抓共管，落实 责任。五、整改进步，不断完善学校的食品安全工作是一项长期坚持的工作，也是一项不断进步的工作，学 校在各项制度和监督的执行下，也需要不断完善改进。第一，学校狠抓自我完善。学校每周定时收集各个小组，特别是监管意见, 结合学校实际，按照“研究整改方案-试行-修正-定案-列入制度执行”的流程不 断完善。第二，学校积极学习完善。学校积极向各级市场监管机构、兄弟学校、专业 机构学习最新的食品安全知识，针对时效性强、专业性强的食品安全内容，及时 更新、严防死守、预防为先。生命可贵，安全任重。食品安全工作不仅是一项学校的常规工作，更是学校 对学生爱与责任的言传身教。学校将不忘初心，砥砺前行，踏踏实实地做好食品 安全工作。学校交通安全工作方案为进一步增强师生交通安全意识，提高安全出行的自我防护能力，有效防范 交通安全事故发生，保障全体师生生命安全，现制定学校交通安全工作方案如下一、充分认识做好学校交通安全工作的重要性全体师生的交通安全涉及千家万户，关乎社会稳定，学校要切实增强做好学 校交通安全工作的责任感,加强组织领导,采取行之有效的措施,坚决克服麻痹、 侥幸思想，以对师生生命高度负责的态度，切实做好学校交通安全工作，预防师 生交通事故发生，保障全体师生生命安全。二、持续开展交通安全知识宣传教育（一）交通安全教育主要方式1、营造交通安全宣传教育氛围。学校要通过固定宣传栏、校园广播、电子 显示屏、校会、国旗下讲话等方式加强交通安全宣传教育。2、通过课堂教学渗透安全教育。在学科教学中，结合与安全教育相关的课 程内容，渗透交通安全教育。3、抓好常规交通安全教育。要充分利用主题班会、团队会、家长会、黑板 报、QQ微信群等向学生及家长进行交通安全宣传教育，教育学生在步行、骑车、 乘车中自觉遵守交通法律法规，遵纪守法，文明出行。要教育教职工坚决杜绝无 证驾驶、酒后驾驶、疲劳驾驶、超速超员超载等违规违法现象发生。4、开展专题交通安全教育。要联系当地交警部门，积极推动交通安全宣传 进校园；要邀请法制副校长向全体师生开展交通事故警示教育，讲解道路交通安 全法律法规知识。5、抓好重要时间节点交通安全教育。在寒暑假、元旦、国庆等节假日之前 和开学第一课、全国中小学生“安全教育日”、122”全国交通安全日”等重要时 间节点集中开展师生交通安全教育。寄宿制学校要在放假前及时通知家长接送学 生，做好交接工作。6、家校配合共同做好安全教育。学校要通过家长会、致家长一封信、与家 长签订责任书等形式，督促家长切实履行好监护人的职责，配合学校做好子女的 交通安全教育和监管工作。要特别提醒家长，不租用雇用有安全隐患、非法营运 的车辆接送孩子，不能让体弱多病无保护能力的老年人用车接送孩子上下学。7、定期开展交通安全演练。要邀请交警等专业人员进行指导，制定完备的 演练方案、预案，扎实开展应急演练，切实提高师生的交通安全意识和应急避险 能力。（二）交通安全教育主要内容1、加强步行安全教育。教育步行上下学的学生遵守交通规则，需要穿越公 路的要走斑马线并注意交通信号灯，不跨越护栏、不在公路上追逐打闹，养成过 马路“一停二看三通过”的习惯。2、加强骑车安全教育。教育学生文明骑车，严禁并排骑车、骑车打闹、骑 车带人；12周岁以下及不具备独立骑车能力的不得骑自行车，16周岁以下学生 不得骑电动自行车上下学。3、加强乘车安全教育。教育学生乘坐公交车辆要有序上下车，不在候车点 追逐打闹，做到文明候车、文明乘车。教育学生及家长自觉主动拒绝乘坐载货车 辆、无牌无证车辆、非法营运车辆、超员超载车辆和无安全保障的车辆上下学, 发现问题要要及时向当地公安交管部门举报。4、做好铁路爱路护路教育。铁路沿线学校要进一步做好铁路爱路护路教育， 教育学生不得攀越铁路、不在铁路沿线禁止区域玩耍，防止铁路交通安全事故发 生。5、开展水上交通安全知识教育。宣传水上交通安全法律法规，传播水上交 通安全知识。（三）交通安全教育主要目标通过交通安全知识的学习和交通安全教育活动的开展，让学生了解道路交通 法等相关法律法规的相关内容，了解出行时道路交通安全常识；增强自觉遵守交 通法规的意识，培养遵守交通规则的良好习惯；形成对交通安全危险隐患的防范 意识，主动分析出行时存在的交通安全隐患，防范交通事故的发生；掌握在交通 事故中自我保护和求助、求生的基本技能。三、进一步强化学校交通安全管理（一）严格执行门卫管理制度，加强车辆进出校园的管理。规范校园内部道 路交通安全管理，社会车辆未经同意不得进入校园，因基建工程等原因需进入校 园的必须事先采取有效的管控措施；本校教职员工的机动车辆进出校园，必须减 速慢行，并避开学生上学、放学高峰和课外活动时间；非机动车辆进出校门口要 推车步行，确保师生安全；学校的校舍、场地等不得出租给单位或个人作车库使 用。（二）加强集体活动交通安全管理。学校不得组织师生在有机动车辆行驶的 公路上跑步、做操和进行其他群体性活动。学校组织学生集体外出活动要按照省 市有关规定履行报批手续，制订专门的安全预案，切实落实责任，采取必要的安 全防范措施，选择安全车辆、安全路线和安全场所开展活动，严防在集体活动中 发生交通伤害事故。（三）加强恶劣天气的交通安全工作。要有针对性地做好风、雨、雪、大雾、 霜冻等恶劣天气条件下学生上放学交通安全宣传教育管理工作，提醒学生及家长 采取必要的防范措施。（四）做好学生上放学时段出入校园交通安全管理。健全学校值班制度，协 调推动增设交警护学岗、采取“1+1+N”模式等，在学生上下学时段安排专人在 学校门口及临近道路值勤，引导学生有序进出校园，安全过马路，保障学生交通 安全。（五）加强接送学生车辆管理。每学期开学稳定后，学校要将学生上下学交 通方式情况摸底登记，并汇总上报当地政府、公安交管部门和上级教育主管部门, 为相关部门开展联合执法检查提供依据。校车运营要根据国务院校车安全管理 条例XX县校车安全管理办法（暂行）的要求，规范运作，确保学生乘车安 全，坚决杜绝校车超载、超速行驶、不按规定线路行驶、违章驾驶等现象。使用 校车的学校（幼儿园）和校车运营单位要加强对校车安全管理和运行等方面问题 的排查整治，校车具有行驶记录功能的卫星定位装置安装及使用率必须达到 100%o（六）做好校园周边道路交通环境的隐患排查。学校要对校园周边，特别是 大门前道路沿线的交通路牌、信号灯、斑马线、减速带等设置情况进行全面排查。 对发现的交通安全设施设置不到位、设施损坏等有关交通隐患要及时汇总上报当 地政府、公安交警部门和上级教育主管部门，并积极配合有关部门做好隐患整治 工作。四、工作要求学校要健全完善交通安全教育管理各项工作制度，全力推行学生交通安全管 理责任制，认真落实校长第一责任、分管领导直接责任的交通安全职责，落实专 人负责交通安全管理工作，层层分解责任，各司其职，各负其责。及时堵塞管理 中的漏洞，消除交通安全隐患。凡因责任心不强、责任制不落实、管理不严、监 督不到位、报告不及时导致的交通安全责任事故，将严肃追究有关人员的责任。