【西餐礼仪刀叉用法】巧学西餐礼仪：会使刀叉就会吃西餐.docx

【西餐礼仪刀叉用法】巧学西餐礼仪：会使刀叉就会吃西餐 老实说，天底下最好吃的饭菜当然是中餐，相比较起来西餐的味道是要差了点，但是西餐在讲究情调上就要胜出许多：大理石的壁炉、熠熠闪光的水晶灯、银色的烛台、柔和的灯光、缤纷的美酒，再加上人们优雅迷人的举止，这本身就是一幅动人的油画。所以间或尝试一下也会颇好玩味。为了在品尝西餐时能够保持这种优雅而浪漫的氛围，使自己举止更加娴熟，表现更加迷人，费些力气熟识一下这些进餐礼仪，还是特别值得的。西餐礼仪的最基本内涵不过两点：一是，在.场合中要为别人考虑，不要给共同进餐的伴侣及服务生造成不开心或者不便利；另一个准则，就是通过自己优雅的姿势，从而向他人展现你的迷人气质和良好修养。在西餐礼仪中最重要的刀叉使用方法主要呈现在其次点。记得风月俏佳人中有一个很好玩的情节，大嘴美女朱丽亚罗伯茨扮演的街头游莺应理察吉尔的要求，其次天要去参与他的一个商务餐会，为了能够胜利应付那些刀叉，她请酒店的经理培训了一夜。其次天面对餐桌上三对并列摆放的刀叉，她松了一口气，笑道，"我记得怎么用。'可见这样比较正式的西式套餐的礼仪之复杂。但是现在那种仅吃一道主菜的状况越来越多，大多数状况下只用一副刀叉就可以吃完全席，中途并不需要更换刀叉，所以参与西式宴会只需要记住刀叉使用的基本方法就可以应付自如。刀叉的拿法右手拿刀，左手拿叉，是一般通用的方法，当然假如你是左撇子，或者你就是喜爱左手拿刀，也不是不行以通融。要求右手拿刀不是国际标准，而是右手用刀切料理时更加便利。叉子的拿法为食指伸直按住叉子的背部。刀子拿法也因状况而不同。留意：在社交场合不行以将料理切好后，再用右手拿叉子将食物送到嘴里。假如在家庭聚会或者气氛比较随便的店里，当然也没有关系。刀叉的基本使用方法用叉子按住食物，用刀切开料理上桌后的基本动作，即是"右手拿刀将其切开，然后左手用叉将食物叉起'。用叉子压住食物的左端，固定，顺着叉子的侧边用刀切下约一口大小的食物，叉子即可直接叉起食物送入口中。正确姿态与合适的角度没有方法顺当将食物切开的人，首先要从姿态上开头改正。两侧手肘过高会使刀叉角度过大，而呈直立状态；假如手肘过低，将使刀叉呈倒下状态，所以没有方法好好将料理切开。正确姿态是：将肩膀与手腕放松，两臂贴着身体，刀与餐盘的角度保持在15度左右。这样不但能轻易将食物切开，而且姿态看起来也比较优雅。 刀子的移动也有要领，首先要用力在左手的叉子上，再轻轻移动刀子，将刀子拉回时不行用力，而是在往前压下时用力，这样才能利落地将食物切开。留意：餐桌上刀叉的摆放都是固定的，左撇子在使用时可以将刀叉位置互换，但是用餐完毕后，还是需要将餐具根据正常的位置摆放，这样只是为了避开造成服务人员的困扰。如何摆放刀叉用餐中为八字形刀叉除了将食物送到口中的功能之外，还有另外一项特别重要的功能。刀叉的摆放方式传达出"用餐中'或者"用餐结束'的信号。服务员正是依据这种信号来推断客人用餐的状况，从而打算是否整理餐具并预备接下来的服务。留意：刀刃一侧肯定要面对自己，刀刃面对他人是一种敌意的表现。用餐结束的摆放方式有两种用餐结束后，可将叉子的正面对上、刀子的刀刃侧向内与叉子并拢，平行放置于餐盘上。接下来的摆放方式又分为英国式与法国式，不论哪种方式都可以，但最常用的是法国式。尽量将柄放入餐盘内，这样可以避开因碰触而掉落，服务生也较简单整理