星级酒店标准.ppt

星级酒店唐建平朱舟文黄瑞民易寿喜 小组成员 三星五星评定标准 三星级酒店 四星级酒店五星级酒店 星级酒店简介一、星级酒店的定义 星级酒店是由国家（省级）旅游局评定的能够以夜为时间单位向旅游客人提供配有餐饮及相关服务的住宿设施，按不同习惯它也被称为宾馆、酒店、旅馆、旅社、宾舍、度假村、俱乐部、大厦、中心等。是要达到一定的条件一定规模的。所取得的星级表明该饭店所有建筑物、设施设备及服务项目均处于同一水准。三星级酒店基本标准：有空调设施，各区域通风良好，温、湿度适宜。各项管理制度健全，与饭店规模和星级相一致。各对客服务区域能用普通话和英语提供服务。l有与接待能力相适应的前厅。内装修美 观别致。有与饭店规模、星级相适应的 总服务台；l总服务台各区段有中英文标志，接待人 员24小时提供接待、问询、结账和留言服务；l有饭店和客人同时开启的贵重物品保险箱。保险箱位置安全、隐蔽，能够保护客人的隐私；l设门卫应接员，16小时迎送客人；l有管理人员24小时在岗值班；l在非经营区设客人休息场所；l门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道，配备轮椅，能为残疾人提供必要的服务。l 前 厅u至少有30间（套）可供出租的客房；u有门窥镜和防盗装置u装修良好、美观，有软垫床、梳妆台或写字台、衣橱及衣架、座椅或简易沙发、床头柜、床头灯及行李架等配套家具。室内满铺地毯、木地板或其他较高档材料。u有方便使用的电话机，可以提供国际互联网接入服务u有彩色电视机。播放频道不少于16个，u具备有效的防噪音及隔音措施；u有单人间；有套房；客房l有卫生间，装有抽水恭桶、梳妆台、浴缸或淋浴间。浴缸配有浴帘、淋浴喷头（另有单独淋浴间的可以不带淋浴喷头）。采取有效的防滑措施。采用较高级建筑材料装修地面、墙面和天花，色调柔和，目的物照明度良好。有良好的排风系统或排风器，温湿度与客房适宜。24小时供应冷、热水；l有与本星级相适应的文具用品。l床上用棉织品及卫生间针织用品材质良好、工艺讲究、柔软舒适；l70%客房有小冰箱，提供适量酒和饮料，备有饮用器具和价目单；l提供衣装湿洗、干洗和熨烫服务；客房餐厅及吧室u有餐厅，提供早、中、晚餐服务；u有宴会单间或小宴会厅，能提供宴会服务；u有酒吧或茶室或其他供客人休息交流且提供饮品服务的场所；u餐具无破损，卫生、光洁；厨房u位置合理，紧邻餐厅；u墙面满铺瓷砖，用防滑材料满铺地面，有地槽，有吊顶；u冷菜间、面点间独立分隔，有足够的冷气设备。冷菜间温度符合食品卫生标准，内有空气消毒设施；u洗碗间位置合理；u有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭；u厨房与餐厅之间，有起隔音、隔热和隔气味作用的进出分开、自动闭合的弹簧门；餐 厅酒 吧公共区域提供回车线或停车场；4层以上的建筑物有客用电梯；有公用电话，并配备市内电话簿；有男女分设、间隔式公共卫生间；有小商店，提供电脑出租服务。走廊地面满铺地毯或其他较高档材料，墙面整洁、有装修，24小时光线充足，无障碍物。紧急出口标识清楚，位置合理。在选择项目中至少具备10项。四星级酒店基本标准基本标准u内外装修采用高档材料，工艺精致，具有突出风格。u有中央空调（别墅式度假饭店除外），各区域通风良好。u有公共音响转播系统；u各项管理制度健全，与饭店规模和星级一致。u能用普通话和英语提供服务，必要时能用第二种外国语提供服务。n面积宽敞，与接待能力相适应；n气氛豪华，风格独特，装饰典雅，色调协调，光线充足；n有与饭店规模、星级相适应的总服务台；n总服务台各区段有中英文标志，接待人员24小时提供接待、问询和结账服务；n24小时接受客房预订；n设门卫应接员，18小时迎送客人；n有管理人员24小时在岗值班；n在非经营区设客人休息场所；n门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道，配备轮椅，有残疾人专用卫生间或厕位，能为残疾人提供必要的服务。前厅u至少有40间（套）可供出租的客房；u70%客房的面积（不含卫生间）不小于20平方米；u装修豪华，有高档软垫床、写字台、衣橱及衣架、茶几、座椅或沙发、床头柜、床头灯、台灯、落地灯、全身镜、行李架等高级配套家具。室内满铺高级地毯，或优质木地板或其他高档地面材料。采用区域照明且目的物照明度良好；u客房门能自动闭合，有门窥镜、门铃及防盗装置。显著位置张贴应急疏散图及相关说明；u有方便使用的电话机，u提供国际互联网接入服务。u有彩色电视机，播放频道不少于16个，u有音质良好的音响装置；有防噪音及隔音措施，效果良好；u有内窗帘及外层遮光窗帘；客 房u有卫生间，装有高级抽水恭桶、梳妆台、浴缸并带淋浴喷头，配有浴帘。采取有效的防滑措施。采用高档建筑材料装修地面、墙面和天花，色调高雅柔和，采用分区照明且目的物照明度良好。u有良好的低噪音排风系统，温湿度与客房适宜。u有单人间；有套房；有至少3个开间的豪华套房；u有与本星级相适应的文具用品。u床上用棉织品及卫生间针织用品材质良好、工艺讲究、柔软舒适；u客房内设微型酒吧（包括小冰箱），提供适量酒和饮料，备有饮用器具和价目单；客 房u有布局合理、装饰豪华的中餐厅；u有独具特色、格调高雅、位置合理的咖啡厅（或简易西餐厅）。能提供自助早餐、西式正餐；u有宴会单间或小宴会厅。能提供宴会服务；u有专门的酒吧或茶室或其他供客人休息交流且提供饮品服务的场所；u餐具按中西餐习惯成套配置，无破损，卫生、光洁；餐厅及吧室厨房u位置合理、布局科学，传菜路线不与其他公共区域交叉；u墙面满铺瓷砖，用防滑材料满铺地面，有地槽、有吊顶；u冷菜间、面点间独立分隔，有足够的冷气设备。冷菜间内有空气消毒设施；u粗加工间与其它操作间隔离，各操作间温度适宜，冷气供给充足；u有必要的冷藏、冷冻设施，生熟食品及半成食品分柜置放。u洗碗间位置合理；u有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭，排污设施保持清洁通畅；u厨房与餐厅之间，有起隔音、隔热和隔气味作用的进出分开、自动闭合的弹簧门；公共区域u有足够大的停车场；u3层以上建筑物有数量充足的高质量客用电梯，轿厢装修高雅；另配有服务电梯；u有公用电话，有商店，有商务中心。u各主要区域均有男女分设的间隔式公共卫生间；u主要公共区域有闭路电视监控系统；u有应急供电系统和应急照明设施。u走廊地面满铺地毯或其他高档材料，墙面整洁、有装修装饰，24小光线充足，无障碍物。紧急出口标识清楚醒目，位置合理。在选择项目中至少具备26项。五星级酒店u基本标准u饭店布局和功能划分合理，设施使用方便、安全。u内外装修采用高档材料，工艺精致，具有突出风格。u有中央空调（别墅式度假饭店除外），各区域通风良好。u有公共音响转播系统；u各项管理制度健全，与饭店规模和星级相一致。u各种指示用和服务用文字至少用规范的中英文同时表示。u能用普通话和英语提供服务，必要时能够用第二种外国语提供服务。u空间宽敞，与接待能力相适应，不使客人产生压抑感；u气氛豪华，风格独特，装饰典雅，色调协调，光线充足；u有与饭店规模、星级相适应的总服务台：u总服务台各区段有中英文标志，接待人员24小时提供接待、问询和结账服务；u有饭店和客人同时开启的贵重物品保险箱，保险箱位置安全、隐蔽，能够保护客人的隐私；u设客人休息场所；u门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道，配备轮椅，有残疾人专用卫生间或厕位，能为残疾人提供必要的服务。前厅u至少有40间（套）可供出租的客房；u70%客房的面积（不含卫生间和门廊）不小于20平方米；u装修豪华，具有文化氛围，有舒适的床垫、写字台、衣橱及衣架、茶几、座椅或沙发、床头柜、床头灯、台灯、落地灯、全身镜、行李架等高级配套家具。室内满铺高级地毯，或用优质木地板或其他高档材料装饰。采用区域照明且目的物照明度良好；u客房门能自动闭合，有门窥镜、门铃及防盗装置。u有方便使用的电话机，提供互联网接入服务，u有彩色电视机，播放频道不少于16个，u有防噪音及隔音措施，效果良好；客房u有面积宽敞的卫生间，装有高级抽水恭桶、梳妆台、浴缸并带淋浴喷头，配有浴帘。采取有效的防滑措施。采用豪华建筑材料装修地面、墙面和天花，色调高雅柔和，u有良好的无噪音排风系统。有插座、电话副机。配有吹风机。24小时供应冷、热水；u有单人间；有套房；有至少4个开间的豪华套房；u床上用棉织品及卫生间针织用品材质良好、工艺讲究、柔软舒适；u24小时提供冷热饮用水及冰块，并免费提供茶叶或咖啡；u客房内设微型酒吧，u提供衣装干洗、湿洗、熨烫及修补服务，可在24小时内交还客人。u有送餐菜单和饮料单，24小时提供中西式送餐服务。送餐菜式品种不少于8种，饮料品种不少于4种，甜食品种不少于4种，有可挂置门外的送餐牌；客房u有布局合理、装饰豪华的中餐厅。u有布局合理、装饰豪华、格调高雅的专业外国餐厅，配有专门厨房；u有独具特色、格调高雅、位置合理的咖啡厅（或简易西餐厅），能提供自助早餐、西式正餐。咖啡厅（或有一餐厅）营业时间不少于18小时并有明确的营业时间；u有3个以上宴会单间或小宴会厅。能提供宴会服务；u有专门的酒吧或茶室或其他供客人休息交流且提供饮品服务的场所；餐具按中外习惯成套配置，材质高档，工艺精致，有特色，无破损磨痕，光洁、卫生；菜单及饮品单装帧精美，完整清洁，出菜率不低于90%。餐厅及吧室餐厅酒吧u位置合理、布局科学，传菜路线不与其他公共区域交叉；墙面满铺瓷砖，用防滑材料满铺地面，有地槽、有吊顶；u冷菜间、面点间独立分隔，有足够的冷气设备。冷菜间内有空气消毒设施；u有必要的冷藏、冷冻设施，生熟食品及半成食品分柜置放。有干货仓库并定期清理过期食品；u洗碗间位置合理；u有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭，排污设施保持畅通清洁；u厨房与餐厅之间，有起隔音、隔热和隔气味作用的进出分开、自动闭合的弹簧门；厨房u有足够大的停车场；u3层以上建筑物有数量充足的高质量客用电梯，轿厢装饰高雅，另配有服务电梯；u各公共区域均有男女分设的间隔式公共卫生间；u有公用电话；有商店，有商务中心；u有应急供电系统和应急照明设施；u主要公共区域有闭路电视监控系统；u走廊地面满铺地毯或其他高档材料，墙面整洁、有装修装饰，24小时光线充足，无障碍物。紧急出口标识清楚醒目，位置合理。在选择项目中至少具备33项。公共区域谢谢观赏世界上第一家七星级酒店 迪拜帆船酒店