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第三章第三章连锁经营企业的组织结构设计连锁经营企业的组织结构设计 v一、一、连锁经营组织设立的原则与程序连锁经营组织设立的原则与程序v二、连锁总部的组织结构设计二、连锁总部的组织结构设计v三、连锁门店的组织结构设计三、连锁门店的组织结构设计v四、连锁配送中心的组织结构设计四、连锁配送中心的组织结构设计本本 章章 内内 容容一、连锁经营组织设立的原则一、连锁经营组织设立的原则v(一一)目标统一原理目标统一原理v 目标统一原理是指组织结构的建立以及组织工目标统一原理是指组织结构的建立以及组织工作的开展，都要有明确的目的，要能够使组织的作的开展，都要有明确的目的，要能够使组织的每个部门和每一个组织成员所进行的工作都与实每个部门和每一个组织成员所进行的工作都与实现组织的总体目标联系起来。现组织的总体目标联系起来。v(二二)分工协作原理分工协作原理v 分工协作原理是指组织机构应能正确地反映为分工协作原理是指组织机构应能正确地反映为实现组织目标所必需的各项任务和工作分工，以实现组织目标所必需的各项任务和工作分工，以及这些任务和工作之间的协调，组织的运行才能及这些任务和工作之间的协调，组织的运行才能达到精干、高效。达到精干、高效。v管理宽度管理宽度又称又称“管理跨度管理跨度”或或“管理幅度管理幅度”指的是指的是一名主管人员有效地监督、管理其直接下属的人数一名主管人员有效地监督、管理其直接下属的人数是有限的。是有限的。v管理幅度管理幅度是指一个主管人员直接指挥的下属人员的是指一个主管人员直接指挥的下属人员的人数。人数。v管理层次管理层次，就是在职权等级链上所设置的管理职位，就是在职权等级链上所设置的管理职位的级数。的级数。v扁平结构扁平结构（flat structureflat structure），是管理层次少而管），是管理层次少而管理宽度大的结构；理宽度大的结构；v直式结构直式结构（tall structuretall structure）:情形相反情形相反(三三)管理宽度原理管理宽度原理影响管理幅度的大小因素主要有影响管理幅度的大小因素主要有：v工作能力工作能力 v主管所处的管理层次主管所处的管理层次 v下属工作的相似性下属工作的相似性 下属从事的工作内容和性质相近，则下属从事的工作内容和性质相近，则对每个工作的指导和建议也大体相同。对每个工作的指导和建议也大体相同。v计划的完善程度计划的完善程度 下属计划的目的和要求十分清楚，那么，下属计划的目的和要求十分清楚，那么，主管对下属指导所需的时间就不多。主管对下属指导所需的时间就不多。v助手的配备情况助手的配备情况 v信息手段的先进性信息手段的先进性 v工作地点的相近性工作地点的相近性 下属的工作岗位分散，会增加下属与下属的工作岗位分散，会增加下属与主管以及下属与下属之间的沟通困难，从而影响每个主管主管以及下属与下属之间的沟通困难，从而影响每个主管所能管理的直属部下数量。所能管理的直属部下数量。v环境的稳定性环境的稳定性(四四)责权一致原理责权一致原理v 责权一致原理是指为保证组织结构的完善和责权一致原理是指为保证组织结构的完善和组织工作的有效进行，在组织结构的设计中，组织工作的有效进行，在组织结构的设计中，职位的职权和职责要对等一致。职位的职权和职责要对等一致。v责任明确责任明确v权力明确权力明确v权责对等权责对等 责权一致的重要性责权一致的重要性v有责无权有责无权不仅束缚管理人员的积极性不仅束缚管理人员的积极性和主动性，而且使责任制度形同虚设，和主动性，而且使责任制度形同虚设，最后无法完成任务；最后无法完成任务；有权无责有权无责必然助必然助长瞎指挥、滥用权力和官僚主义。长瞎指挥、滥用权力和官僚主义。(五五)集权与分权相结合原理集权与分权相结合原理v集权与分权相结合原理集权与分权相结合原理是指在组织工作中必须是指在组织工作中必须要正确处理好集权与分权的关系，这样才能保要正确处理好集权与分权的关系，这样才能保证组织的有效运行。证组织的有效运行。v集权集权是指把组织的管理权限较多地集中在组织是指把组织的管理权限较多地集中在组织最高领导层的一种组织形式最高领导层的一种组织形式;v分权分权是指把组织的管理权限适当分散在组织中是指把组织的管理权限适当分散在组织中下层的一种组织形式。下层的一种组织形式。(六六)稳定性与适应性相结合原理稳定性与适应性相结合原理v稳定性与适应性相结合的原理稳定性与适应性相结合的原理，是指要想保证，是指要想保证组织的正常运行，就必须要在组织结构的稳定组织的正常运行，就必须要在组织结构的稳定性与适应性之间取得平衡。性与适应性之间取得平衡。v组织的存在是建立在一定的内外环境条件基础组织的存在是建立在一定的内外环境条件基础之上的，组织的发展要受环境的制约，内、外之上的，组织的发展要受环境的制约，内、外环境的变化，都会要求组织的结构做出相应的环境的变化，都会要求组织的结构做出相应的调整与变革。但是，一个组织的结构若是经常调整与变革。但是，一个组织的结构若是经常变动，这将不利于安定组织成员的情绪，也不变动，这将不利于安定组织成员的情绪，也不利于稳定组织的正常工作秩序。利于稳定组织的正常工作秩序。二、连锁经营组织结构设计的程序二、连锁经营组织结构设计的程序v(一一)确定组织目标确定组织目标v(二二)确定业务内容确定业务内容v(三三)确定组织结构确定组织结构v(四四)配备职务人员配备职务人员v(五五)规定职责权限规定职责权限v(六六)联成一体联成一体v 三、连锁组织设计影响因素分析三、连锁组织设计影响因素分析v权变理论认为：强调权变理论认为：强调不同不同的企业以及同一的企业以及同一企业在企业在不同不同的发展阶段上，都应根据特定的发展阶段上，都应根据特定的具体条件来的具体条件来选择和设计选择和设计相应的组织结构。相应的组织结构。v影响组织结构的主要因素包括环境、战略、影响组织结构的主要因素包括环境、战略、规模、技术等。规模、技术等。影响组织设计的各种因素关系图影响组织设计的各种因素关系图1）连锁经营的环境）连锁经营的环境v处于动荡多变的环境中的企业，其组织结构要处于动荡多变的环境中的企业，其组织结构要有更好的有更好的弹性和适应性弹性和适应性。v处于相对稳定环境中的企业，则通常要求组织处于相对稳定环境中的企业，则通常要求组织较为正规和集权，即追求组织结构的较为正规和集权，即追求组织结构的刚性和稳刚性和稳定型。定型。v百货商店一般采取百货商店一般采取分权组织分权组织；便利店、超级市；便利店、超级市场、快餐店的连锁采取更大程度的场、快餐店的连锁采取更大程度的集权组织集权组织。v环境的不确定性除影响企业组织内部外，还影环境的不确定性除影响企业组织内部外，还影响企业与外部环境的关系。典型的属于与其他响企业与外部环境的关系。典型的属于与其他企业建立的战略联盟。企业建立的战略联盟。2）连锁企业战略）连锁企业战略v企业战略涵盖了一个企业的经营宗旨和市场定企业战略涵盖了一个企业的经营宗旨和市场定位，基本竞争战略和发展战略等一系列要素，位，基本竞争战略和发展战略等一系列要素，每一要素都会对组织结构产生影响。每一要素都会对组织结构产生影响。v企业的宗旨决定了企业业务类型企业的宗旨决定了企业业务类型v连锁企业发展战略包括连锁经营形态和发展方连锁企业发展战略包括连锁经营形态和发展方向。向。v企业的连锁经营形态有直营、特许、自由连锁企业的连锁经营形态有直营、特许、自由连锁等三种形态，如何选择会直接影响企业的组织等三种形态，如何选择会直接影响企业的组织结构。结构。如拓展部在直营中一般以开新店为主；如拓展部在直营中一般以开新店为主；在特许连锁中可以建新店，也可以吸收老店；在特许连锁中可以建新店，也可以吸收老店；在自由连锁中，只能吸收老店加入在自由连锁中，只能吸收老店加入。v连锁企业发展的方向主要有多元化发展和专业化连锁企业发展的方向主要有多元化发展和专业化发展。发展。v专业化发展的连锁组织机构通常采取专业化发展的连锁组织机构通常采取集权集权的直线的直线制形式，有利于控制和降低成本；制形式，有利于控制和降低成本；v多样化发展的连锁企业组织结构通常采用多样化发展的连锁企业组织结构通常采用分权分权的的事业部制，有利于充分发挥各业务模块的积极性。事业部制，有利于充分发挥各业务模块的积极性。v连锁企业不同的竞争战略对企业组织的集权程度、连锁企业不同的竞争战略对企业组织的集权程度、规范化程度、标准化程度、考核激励及组织文化规范化程度、标准化程度、考核激励及组织文化有不同的要求。有不同的要求。3）连锁企业规模）连锁企业规模v包括数量规模和空间规模。包括数量规模和空间规模。v企业规模扩大直接增加了组织结构的复杂性，其企业规模扩大直接增加了组织结构的复杂性，其表现在两个方面：表现在两个方面：一是一是分工细化分工细化，部门和岗位的数量增加，增大了，部门和岗位的数量增加，增大了协调的工作量；协调的工作量；二是二是管理层次管理层次也会增加，导致分权增多。也会增加，导致分权增多。v连锁企业所辐射的空间范围也对组织结构有直接连锁企业所辐射的空间范围也对组织结构有直接的影响，一个区域性的连锁企业与全国性连锁企的影响，一个区域性的连锁企业与全国性连锁企业或跨国连锁企业在组织结构上会有较大的不同。业或跨国连锁企业在组织结构上会有较大的不同。4）经营技术）经营技术v信息技术的运用，将企业从封闭的经营与管理带信息技术的运用，将企业从封闭的经营与管理带入整个社会的开放协同工作中，引起了整个产业入整个社会的开放协同工作中，引起了整个产业从传统孤立到有机协同互动的变化。从传统孤立到有机协同互动的变化。v信息技术的运用程度和方式不同，又会直接影响信息技术的运用程度和方式不同，又会直接影响连锁企业内部组织结构的不同。连锁企业内部组织结构的不同。v信息技术的应用将导致企业管理层次的减少而出信息技术的应用将导致企业管理层次的减少而出现现扁平化扁平化。v组织再造。当环境发生变化而原有的组织结构不组织再造。当环境发生变化而原有的组织结构不再适应时，需要重新设计或重组变革，并采取有再适应时，需要重新设计或重组变革，并采取有效的变革管理措施，使之顺利地过渡到一种新的效的变革管理措施，使之顺利地过渡到一种新的状态。状态。四、连锁经营企业常见的组织结构类型四、连锁经营企业常见的组织结构类型v总部总部分店分店v总部总部配送中心配送中心分店分店v总部总部地区分总部地区分总部配送中心配送中心分店分店v餐饮连锁企业的组织结构餐饮连锁企业的组织结构总部总部分店结构分店结构v总部是企业法人机关以及管理职能门的所在地，总部是企业法人机关以及管理职能门的所在地，分店由总部直接投资或通过合同关系形成，不设分店由总部直接投资或通过合同关系形成，不设立独立的商品配送中心。立独立的商品配送中心。v优点：节省构建配送中心的投资和营运费用。优点：节省构建配送中心的投资和营运费用。v总部总部分店结构主要适用于以下三种情况：分店结构主要适用于以下三种情况：第一种情况：第一种情况：连锁企业发展初期，分店数量少，经营的商品种类及数量连锁企业发展初期，分店数量少，经营的商品种类及数量不多。不多。配送的实现方式：配送的实现方式：（1 1）在总部统一管理安排下，由供应商直接送货到门店；）在总部统一管理安排下，由供应商直接送货到门店；（2 2）通过专业配送企业，或借用其它连锁企业的配送中心）通过专业配送企业，或借用其它连锁企业的配送中心完成商品配送。完成商品配送。第二种情况：第二种情况：品牌专营品牌专营/专卖连锁店，经营商品种类少、数量不专卖连锁店，经营商品种类少、数量不大。大。配送的实现方式：配送的实现方式：在总部统一管理安排下，由品牌代理商或生在总部统一管理安排下，由品牌代理商或生产厂商直接送货到门店；产厂商直接送货到门店；第三种情况：第三种情况：专门经营服务项目的连锁企业各门店，一般不需要专门经营服务项目的连锁企业各门店，一般不需要原材料或所需商品原材料或所需商品/原材料很少。原材料很少。配送的实现方式：配送的实现方式：（1 1）在总部统一安排购买，供货商直接送至门店；）在总部统一安排购买，供货商直接送至门店；（2 2）各分店自己购买。）各分店自己购买。返返 回回总部总部配送中心配送中心分店结构分店结构 这里所指的配送中心，是连锁企业总部直接投资建设的一这里所指的配送中心，是连锁企业总部直接投资建设的一个下属机构，其职能是为各连锁分店采购和配送商品。个下属机构，其职能是为各连锁分店采购和配送商品。设立配送中心的必要性：设立配送中心的必要性：当经营当经营“商品商品”而不是而不是“服务服务”的连锁经营企业规的连锁经营企业规模发展到一定程度时，由供应商直接送货方式将无法满足模发展到一定程度时，由供应商直接送货方式将无法满足各分店的销售需求，且送货工作量和运输成本将大幅增加，各分店的销售需求，且送货工作量和运输成本将大幅增加，工作效率下降。工作效率下降。供货商直接送货模式图供货商直接送货模式图供货商供货商供货商供货商供货商供货商门店门店门店门店门店门店门店门店配送中心送货模式图配送中心送货模式图返返 回回供货商供货商供货商供货商供货商供货商门店门店门店门店门店门店门店门店配配送送中中心心总部总部地区分总部地区分总部配送中心配送中心分店结构分店结构适用条件：适用条件：连锁企业分店网点分布地域广，甚至达到跨国连锁企业分店网点分布地域广，甚至达到跨国界的规模。界的规模。跨国连锁企业组织机构设立原则：跨国连锁企业组织机构设立原则：（1 1）总部的区域化设立与管理原则）总部的区域化设立与管理原则 连锁企业总部所管理的范围尽量限定在一个国家连锁企业总部所管理的范围尽量限定在一个国家以内，或者限定在经济发展水平相当、经济政策与国情以内，或者限定在经济发展水平相当、经济政策与国情差别不大，且国界相邻的经济区域内。若国家区域太大，差别不大，且国界相邻的经济区域内。若国家区域太大，需设立分总部。需设立分总部。（2 2）分店集中化、区域化设立原则）分店集中化、区域化设立原则 连锁企业在发展分店时，尽量在一个城市内或一连锁企业在发展分店时，尽量在一个城市内或一个经济区域内集中发展若干个连锁分店，并构建一个区个经济区域内集中发展若干个连锁分店，并构建一个区域配送中心。域配送中心。返返 回回餐饮连锁企业的组织结构餐饮连锁企业的组织结构类型类型1 1 总店总店-分店分店适用条件：适用条件：连锁分店数量少或经营的产品存在保鲜、保连锁分店数量少或经营的产品存在保鲜、保质要求。质要求。类型类型2 2 总店总店-中心厨房中心厨房-分店分店适用条件：适用条件：经营的产品允许在中心厨房统一制作并配送，经营的产品允许在中心厨房统一制作并配送，且分店数量达到统一制作配送的经济规模。且分店数量达到统一制作配送的经济规模。返返 回回五、连锁企业总部五、连锁企业总部 机构设置与业务流程机构设置与业务流程1、连锁总部机构及各部门的职责连锁总部机构及各部门的职责总总经经理理企企划划部部开开发发部部运运营营部部物物流流部部信信息息部部财财务务部部管管理理部部 1）企划部的职责）企划部的职责v企划部是公司的参谋部。企划部是公司的参谋部。v主要职责是把握公司经营现状和宏观环境动主要职责是把握公司经营现状和宏观环境动态，就公司的组织发展与经营事业制定和协态，就公司的组织发展与经营事业制定和协调战略目标与规划，供总经理及其他部门参调战略目标与规划，供总经理及其他部门参考。考。2）开发部的职责）开发部的职责v新开店址调查新开店址调查。包括人口数、家庭结构、收入水。包括人口数、家庭结构、收入水平、消费偏好、行业竞争状况等。平、消费偏好、行业竞争状况等。v编制新开店投资预算编制新开店投资预算，估算投资回收期和投资收，估算投资回收期和投资收益率，交财务部审核以申请店面开发资金。益率，交财务部审核以申请店面开发资金。v制定店面建设、装修、设计统一标准制定店面建设、装修、设计统一标准，依此建设，依此建设新店，进行内外部装修，或者包给外单位承建，新店，进行内外部装修，或者包给外单位承建，但要对工程进度和质量进行严格监督和控制。但要对工程进度和质量进行严格监督和控制。v店面营业设备店面营业设备的采购和安装。的采购和安装。v制定店面营业设备的使用和保养制度制定店面营业设备的使用和保养制度，并监督和，并监督和不定期检查执行情况。不定期检查执行情况。v店面及店面营业设备的维修和保养店面及店面营业设备的维修和保养。3）运营部的职责）运营部的职责v店面经营业绩的考核制度的制定和执行。店面经营业绩的考核制度的制定和执行。v店长工作绩效的考核与人事变动的建议。店长工作绩效的考核与人事变动的建议。v店面岗位责任、作业规范、服务规范的制定与执行情况的店面岗位责任、作业规范、服务规范的制定与执行情况的监督与考核。监督与考核。v将物流部制定的商品销售计划，根据区域各分店的具体情将物流部制定的商品销售计划，根据区域各分店的具体情况（主要是市场环境、经营规模、经营状况与潜力等）分况（主要是市场环境、经营规模、经营状况与潜力等）分解后下达任务，指导店长执行与实现。解后下达任务，指导店长执行与实现。v店面经营指导，包括商品陈列、店面经营指导，包括商品陈列、POP广告设置、店员培训。广告设置、店员培训。v推广先进店面的经营经验，督促和帮助落后店面改进经营推广先进店面的经营经验，督促和帮助落后店面改进经营状况。状况。v分店、分区域促销计划的制定和执行。分店、分区域促销计划的制定和执行。4）物流部的职责）物流部的职责v商品采购制度的制定域执行。商品采购制度的制定域执行。v制定全公司分品种商品销售计划并制定和执行相应商品采制定全公司分品种商品销售计划并制定和执行相应商品采购计划。购计划。v制定商品开发政策，开发新产品，调整经营商品结构。制定商品开发政策，开发新产品，调整经营商品结构。v定价策略的制定和各种商品价格的制定和执行情况监督。定价策略的制定和各种商品价格的制定和执行情况监督。v公司统一促销策略的制定，统一促销活动的策划。执行、公司统一促销策略的制定，统一促销活动的策划。执行、推动及效果评价。推动及效果评价。v商品配送制度、仓储管理制度的制定与执行。商品配送制度、仓储管理制度的制定与执行。v物流活动的开展与管理，包括到货商品的验收、保管与维物流活动的开展与管理，包括到货商品的验收、保管与维护，适当的流通加工（如分装、分等、配组），库存控制，护，适当的流通加工（如分装、分等、配组），库存控制，对各分店的商品配送服务等。对各分店的商品配送服务等。6）财务部的职责）财务部的职责v资金筹措、分配与使用等管理制度的制定。资金筹措、分配与使用等管理制度的制定。v审核各部门开发项目的投资预算或经费预算，负审核各部门开发项目的投资预算或经费预算，负责筹措资金，保证供给或提出预算修改方案。责筹措资金，保证供给或提出预算修改方案。v经营费用管理制度的制定与执行情况监督，营业经营费用管理制度的制定与执行情况监督，营业成本控制工作的监督。成本控制工作的监督。v总店与分店财务核算制度的制定与执行。总店与分店财务核算制度的制定与执行。v公司的财务收支，包括供应商货款结算、税金缴公司的财务收支，包括供应商货款结算、税金缴纳等。纳等。v提供会计财务报表。提供会计财务报表。v开展内部审计。开展内部审计。6）管理部的职责）管理部的职责v公司劳资、福利、岗位考核、人事变动等制度的制定公司劳资、福利、岗位考核、人事变动等制度的制定与执行。与执行。v劳动人事合同和档案管理。劳动人事合同和档案管理。v人力资源的开发。人力资源的开发。v公司人际关系与员工士气调查、分析、发扬或改进。公司人际关系与员工士气调查、分析、发扬或改进。v公司后勤服务。公司后勤服务。v保持和促进良好公共关系。保持和促进良好公共关系。v接受消费者投诉，做出回复，监督有关部门处理，或接受消费者投诉，做出回复，监督有关部门处理，或上报总经理责成有关人员或部门处理。上报总经理责成有关人员或部门处理。v公司安全制度的制定与执行。公司安全制度的制定与执行。v公司办公用品采购与管理制度的制定与执行。公司办公用品采购与管理制度的制定与执行。7）信息部的职责）信息部的职责v公司管理信息系统的开发和维护。公司管理信息系统的开发和维护。v系统地进行人员培训。系统地进行人员培训。v商品经营进、销、存各环节的数据统计整理和商品经营进、销、存各环节的数据统计整理和分析，满足有关经营部门对经营商品信息的需分析，满足有关经营部门对经营商品信息的需要，为提高商品管理水平。要，为提高商品管理水平。v定期或不定期地自主或应有关部门要求开展专定期或不定期地自主或应有关部门要求开展专题市场调研活动。题市场调研活动。v保持与外部环境的密切联系，随时随地收集消保持与外部环境的密切联系，随时随地收集消费者需求变动趋势，行业竞争状况，经济景气费者需求变动趋势，行业竞争状况，经济景气等有关信息，进行加工处理，做出分析报告，等有关信息，进行加工处理，做出分析报告，供有关决策参考。供有关决策参考。2、岗位任务说明书岗位任务说明书v岗位说明书概括了每个职务的名称、目岗位说明书概括了每个职务的名称、目标、任务和责任，是对员工进行聘用、标、任务和责任，是对员工进行聘用、监督和评价的工具。监督和评价的工具。岗位设计及职责格式岗位设计及职责格式部门名称部门名称工作目标工作目标部门岗位与编制部门岗位与编制工作职责工作职责 岗位任务说明书的格式岗位任务说明书的格式职位名称职位名称 所属部门所属部门直接上级直接上级 直接下属直接下属内部联系单位内部联系单位 外部联系单位外部联系单位一、任职资格一、任职资格v学历、专业学历、专业v工作经验工作经验v专业知识和技能专业知识和技能v品德、素质品德、素质v计算机、外语水平计算机、外语水平二、工作目标二、工作目标三、工作职责三、工作职责3、不同类型连锁企业的总部机构设置规则、不同类型连锁企业的总部机构设置规则v直营连锁经营的总部直营连锁经营的总部v特许连锁经营的总部特许连锁经营的总部v自由连锁经营的总部自由连锁经营的总部总经理总经理采供部采供部（商品部）（商品部）财务部财务部营运部营运部管理部管理部销售部销售部（营销部）（营销部）开发部开发部直营连锁经营的总部机构设置直营连锁经营的总部机构设置总部及所属主要职能部门各分店各分店配送中心配送中心供货商供货商部门名称部门名称职责与权限职责与权限开发部开发部新开分店的商圈、市场、竞争对手、投资规模、房产及租金、经济效益等方面的新开分店的商圈、市场、竞争对手、投资规模、房产及租金、经济效益等方面的调查、分析与评估；新开分店的装修工程的设计、招标、审核、监督、验收等；调查、分析与评估；新开分店的装修工程的设计、招标、审核、监督、验收等；连锁企业整个分店网点的战略分布发展研究等。连锁企业整个分店网点的战略分布发展研究等。采供部采供部采购方式、采购渠道、采购谈判、采购合同、销售价格的管理、制定与签订等；采购方式、采购渠道、采购谈判、采购合同、销售价格的管理、制定与签订等；企业所经营的商品的种类、结构、数量、特色、新商品开发与滞销商品淘汰的研企业所经营的商品的种类、结构、数量、特色、新商品开发与滞销商品淘汰的研究与决策；在及时掌握商品的库存及销售信息的基础上保证采购品种、数量、结究与决策；在及时掌握商品的库存及销售信息的基础上保证采购品种、数量、结构、进货时间的稳定性与合理性。构、进货时间的稳定性与合理性。营运部营运部对采供部采购的商品的接收、核对、库存管理；对配送中心的商品加工、整理、对采供部采购的商品的接收、核对、库存管理；对配送中心的商品加工、整理、集配等方面的管理；对商品出库的核对、运输等方面的管理。集配等方面的管理；对商品出库的核对、运输等方面的管理。销售部销售部对各分店的店堂、陈列、商品配置的设计与管理；对广告宣传、促销策略、顾客对各分店的店堂、陈列、商品配置的设计与管理；对广告宣传、促销策略、顾客服务等工作的策划、实施与管理；对各分店所经营商品的种类、数量、结构、补服务等工作的策划、实施与管理；对各分店所经营商品的种类、数量、结构、补货等方面的监督与管理。货等方面的监督与管理。财务部财务部本企业财务制度的制定与执行；负责审核进货凭证、与供应商货款对账并付款、本企业财务制度的制定与执行；负责审核进货凭证、与供应商货款对账并付款、统计营业额、核算利润与费用、缴纳税金、编制年度预决算等业务的核算与管理；统计营业额、核算利润与费用、缴纳税金、编制年度预决算等业务的核算与管理；员工工资管理；对各分店营业收入、利润、费用等财务运行的管理与监督；企业员工工资管理；对各分店营业收入、利润、费用等财务运行的管理与监督；企业贷款、投资、财务运行等的分析与决策。贷款、投资、财务运行等的分析与决策。管理部管理部负责本企业宗旨、文化、发展目标的制定；企业人事、工资、劳动、奖惩制度的负责本企业宗旨、文化、发展目标的制定；企业人事、工资、劳动、奖惩制度的制定与执行；员工手册的制定、落实与监督管理；员工招聘与培训等。制定与执行；员工手册的制定、落实与监督管理；员工招聘与培训等。直营连锁企业总部各职能部门设计直营连锁企业总部各职能部门设计返回返回开发部开发部v新开分店的商圈、市场、竞争对手、投资新开分店的商圈、市场、竞争对手、投资规模、房产及租金、经济效益等方面的调规模、房产及租金、经济效益等方面的调查、分析与评估；新开分店的装修工程的查、分析与评估；新开分店的装修工程的设计、招标、审核、监督、验收等；连锁设计、招标、审核、监督、验收等；连锁企业整个分店网点的战略分布发展研究等。企业整个分店网点的战略分布发展研究等。采供部采供部v采购方式、采购渠道、采购谈判、采购合采购方式、采购渠道、采购谈判、采购合同、销售价格的管理、制定与签订等；企同、销售价格的管理、制定与签订等；企业所经营的商品的种类、结构、数量、特业所经营的商品的种类、结构、数量、特色、新商品开发与滞销商品淘汰的研究与色、新商品开发与滞销商品淘汰的研究与决策；在及时掌握商品的库存及销售信息决策；在及时掌握商品的库存及销售信息的基础上保证采购品种、数量、结构、进的基础上保证采购品种、数量、结构、进货时间的稳定性与合理性。货时间的稳定性与合理性。营运部营运部v对采供部采购的商品的接收、核对、库存对采供部采购的商品的接收、核对、库存管理；对配送中心的商品加工、整理、集管理；对配送中心的商品加工、整理、集配等方面的管理；对商品出库的核对、运配等方面的管理；对商品出库的核对、运输等方面的管理。输等方面的管理。销售部销售部v对各分店的店堂、陈列、商品配置的设计对各分店的店堂、陈列、商品配置的设计与管理；对广告宣传、促销策略、顾客服与管理；对广告宣传、促销策略、顾客服务等工作的策划、实施与管理；对各分店务等工作的策划、实施与管理；对各分店所经营商品的种类、数量、结构、补货等所经营商品的种类、数量、结构、补货等方面的监督与管理。方面的监督与管理。财务部财务部v本企业财务制度的制定与执行；负责审核本企业财务制度的制定与执行；负责审核进货凭证、与供应商货款对账并付款、统进货凭证、与供应商货款对账并付款、统计营业额、核算利润与费用、缴纳税金、计营业额、核算利润与费用、缴纳税金、编制年度预决算等业务的核算与管理；员编制年度预决算等业务的核算与管理；员工工资管理；对各分店营业收入、利润、工工资管理；对各分店营业收入、利润、费用等财务运行的管理与监督；企业贷款、费用等财务运行的管理与监督；企业贷款、投资、财务运行等的分析与决策。投资、财务运行等的分析与决策。管理部管理部v负责本企业宗旨、文化、发展目标的制定；负责本企业宗旨、文化、发展目标的制定；企业人事、工资、劳动、奖惩制度的制定企业人事、工资、劳动、奖惩制度的制定与执行；员工手册的制定、落实与监督管与执行；员工手册的制定、落实与监督管理；员工招聘与培训等。理；员工招聘与培训等。特许连锁经营的总部机构设置特许连锁经营的总部机构设置部门名称部门名称职责与权限职责与权限开发部开发部连锁企业整个分店网点的战略分布发展研究；负责新开直营分店和申请加盟企连锁企业整个分店网点的战略分布发展研究；负责新开直营分店和申请加盟企业在店铺位置、市场、投资规模、经济效益、装修、验收等方面的调研、分析业在店铺位置、市场、投资规模、经济效益、装修、验收等方面的调研、分析与监督等。与监督等。采供部采供部采购方式、采购渠道、采购谈判、采购合同、销售价格的管理、制定与签订等；采购方式、采购渠道、采购谈判、采购合同、销售价格的管理、制定与签订等；企业所经营的商品的种类、结构、数量、特色、新商品开发与滞销商品淘汰的企业所经营的商品的种类、结构、数量、特色、新商品开发与滞销商品淘汰的研究与决策；在及时掌握商品的库存及销售信息的基础上保证采购品种、数量、研究与决策；在及时掌握商品的库存及销售信息的基础上保证采购品种、数量、结构、进货时间的稳定性与合理性。（同直营连锁）结构、进货时间的稳定性与合理性。（同直营连锁）营运部营运部对采供部采购的商品的接收、核对、库存管理；对配送中心的商品加工、整理、对采供部采购的商品的接收、核对、库存管理；对配送中心的商品加工、整理、集配等方面的管理；对商品出库的核对、运输等方面的管理，集配等方面的管理；对商品出库的核对、运输等方面的管理，包括对特许加盟包括对特许加盟分店日常所需商品的配送。（分店日常所需商品的配送。（基本同直营连锁）基本同直营连锁）销售部销售部对各直营分店和加盟分店，在商品结构、陈列、广告、促销、顾客服务等工作对各直营分店和加盟分店，在商品结构、陈列、广告、促销、顾客服务等工作的策划、实施与监督管理。的策划、实施与监督管理。（同直营连锁）（同直营连锁）财务部财务部本企业财务制度的制定与执行；负责审核进货凭证、与供应商货款对账并付款、本企业财务制度的制定与执行；负责审核进货凭证、与供应商货款对账并付款、统计营业额、核算利润与费用、缴纳税金、编制年度预决算等业务的核算与管统计营业额、核算利润与费用、缴纳税金、编制年度预决算等业务的核算与管理；员工工资管理；对各分店营业收入、利润、费用等财务运行的管理与监督；理；员工工资管理；对各分店营业收入、利润、费用等财务运行的管理与监督；企业贷款、投资、财务运行等的分析与决策；企业贷款、投资、财务运行等的分析与决策；收取加盟分店的相关费用收取加盟分店的相关费用。管理部管理部负责本企业宗旨、文化、发展目标的制定；企业人事、工资、劳动、奖惩制度负责本企业宗旨、文化、发展目标的制定；企业人事、工资、劳动、奖惩制度的制定与执行；员工手册的制定、落实与监督管理；员工招聘与培训；的制定与执行；员工手册的制定、落实与监督管理；员工招聘与培训；与加盟与加盟企业签订合同；为加盟企业提供技术、设备、经营管理等方面的书面文件并进企业签订合同；为加盟企业提供技术、设备、经营管理等方面的书面文件并进行相关培训；负责对加盟店日常经营管理的检查与监督等。行相关培训；负责对加盟店日常经营管理的检查与监督等。开发部开发部v连锁企业整个分店网点的战略分布发展研连锁企业整个分店网点的战略分布发展研究；负责新开直营分店和申请加盟企业在究；负责新开直营分店和申请加盟企业在店铺位置、市场、投资规模、经济效益、店铺位置、市场、投资规模、经济效益、装修、验收等方面的调研、分析与监督等。装修、验收等方面的调研、分析与监督等。采供部采供部v采购方式、采购渠道、采购谈判、采购合采购方式、采购渠道、采购谈判、采购合同、销售价格的管理、制定与签订等；企同、销售价格的管理、制定与签订等；企业所经营的商品的种类、结构、数量、特业所经营的商品的种类、结构、数量、特色、新商品开发与滞销商品淘汰的研究与色、新商品开发与滞销商品淘汰的研究与决策；在及时掌握商品的库存及销售信息决策；在及时掌握商品的库存及销售信息的基础上保证采购品种、数量、结构、进的基础上保证采购品种、数量、结构、进货时间的稳定性与合理性。（同直营连锁）货时间的稳定性与合理性。（同直营连锁）营运部营运部v对采供部采购的商品的接收、核对、库存对采供部采购的商品的接收、核对、库存管理；对配送中心的商品加工、整理、集管理；对配送中心的商品加工、整理、集配等方面的管理；对商品出库的核对、运配等方面的管理；对商品出库的核对、运输等方面的管理，输等方面的管理，包括对特许加盟分店日包括对特许加盟分店日常所需商品的配送常所需商品的配送。（基本同直营连锁）。（基本同直营连锁）销售部销售部v对各直营分店和加盟分店，在商品结构、对各直营分店和加盟分店，在商品结构、陈列、广告、促销、顾客服务等工作的策陈列、广告、促销、顾客服务等工作的策划、实施与监督管理。划、实施与监督管理。（同直营连锁）（同直营连锁）财务部财务部v本企业财务制度的制定与执行；负责审核本企业财务制度的制定与执行；负责审核进货凭证、与供应商货款对账并付款、统进货凭证、与供应商货款对账并付款、统计营业额、核算利润与费用、缴纳税金、计营业额、核算利润与费用、缴纳税金、编制年度预决算等业务的核算与管理；员编制年度预决算等业务的核算与管理；员工工资管理；对各分店营业收入、利润、工工资管理；对各分店营业收入、利润、费用等财务运行的管理与监督；企业贷款、费用等财务运行的管理与监督；企业贷款、投资、财务运行等的分析与决策；投资、财务运行等的分析与决策；收取加收取加盟分店的相关费用。盟分店的相关费用。管理部管理部v负责本企业宗旨、文化、发展目标的制定；负责本企业宗旨、文化、发展目标的制定；企业人事、工资、劳动、奖惩制度的制定企业人事、工资、劳动、奖惩制度的制定与执行；员工手册的制定、落实与监督管与执行；员工手册的制定、落实与监督管理；员工招聘与培训；与加盟企业签订合理；员工招聘与培训；与加盟企业签订合同；同；为加盟企业提供技术、设备、经营管为加盟企业提供技术、设备、经营管理等方面的书面文件并进行相关培训；负理等方面的书面文件并进行相关培训；负责对加盟店日常经营管理的检查与监督等。责对加盟店日常经营管理的检查与监督等。自由连锁经营的总部机构设置自由连锁经营的总部机构设置部门名称部门名称职责与权限职责与权限管理部管理部负责制定自由连锁经营体系的店名、店貌、采购、配送、操作、价负责制定自由连锁经营体系的店名、店貌、采购、配送、操作、价格、销售、服务和管理的规范化制度与条例；负责制定自由加盟合格、销售、服务和管理的规范化制度与条例；负责制定自由加盟合同的内容条款；检查与监督各自由连锁加盟分店的经营管理工作。同的内容条款；检查与监督各自由连锁加盟分店的经营管理工作。开发部开发部负责自由连锁企业整个分店网点的战略分布发展研究；按自由加盟负责自由连锁企业整个分店网点的战略分布发展研究；按自由加盟合同要求，对申请企业进行考察、分析、评估及审定；提供门店装合同要求，对申请企业进行考察、分析、评估及审定；提供门店装修的技术规范。修的技术规范。采供部采供部按合同规定和各加盟分店的要求，负责与供货商进行统一的商品采按合同规定和各加盟分店的要求，负责与供货商进行统一的商品采购谈判、采购、运输、配送、结算等。购谈判、采购、运输、配送、结算等。销售部销售部按合同规定，研究和制定自由连锁体系的宣传和营销战略、策略，按合同规定，研究和制定自由连锁体系的宣传和营销战略、策略，并负责广告、促销、顾客服务等工作的策划与实施。并负责广告、促销、顾客服务等工作的策划与实施。返回返回4、连锁企业总部的业务流程、连锁企业总部的业务流程v不设配送中心的连锁企业不设配送中心的连锁企业v设立配送中心的连锁企业设立配送中心的连锁企业不设配送中心的连锁企业业务流程示意图不设配送中心的连锁企业业务流程示意图返回返回2.订订 货货3.签合同签合同结结 算算1.订货要求订货要求信息反馈信息反馈接受管理接受管理送送 货货连锁企业总部连锁企业总部供供 货货 商商连锁企业分店连锁企业分店返回返回设立配送中心的连锁企业业务流程示意图设立配送中心的连锁企业业务流程示意图连锁企业总部连锁企业总部连连锁锁分分店店配送中心配送中心供供货货商商1、签订合