食物的消化和吸收1.ppt

问：大家觉得的这份早餐有营养吗？问：大家觉得的这份早餐有营养吗？有哪些营养成分？有哪些营养成分？问：我们体内的营养物质和食物中的营养物问：我们体内的营养物质和食物中的营养物质一样吗？质一样吗？第4节人体对食物的消化吸收如果你将馒头放入嘴中，慢慢咀嚼，细细如果你将馒头放入嘴中，慢慢咀嚼，细细品味，它会发生怎样的变化？品味，它会发生怎样的变化？为什么在口腔内馒头有大变小，有无味变得为什么在口腔内馒头有大变小，有无味变得有点甜味？有点甜味？对照图，你们有对照图，你们有质疑吗？质疑吗？消化：食物在消化道内分解可以吸收小分子消化：食物在消化道内分解可以吸收小分子的过程的过程教师质疑？教师质疑？1、消、消化示意图中为什么化示意图中为什么没有水、无机盐和没有水、无机盐和维生素？维生素？2、食物的最终消、食物的最终消化在什么器官中？化在什么器官中？你们能尝试说出消化的概念吗？你们能尝试说出消化的概念吗？消化系统的组成口腔口腔食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠唾液腺唾液腺肝肝胰腺胰腺肛门肛门咽咽消化系统消化系统消化道消化道口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门消化腺消化腺唾液腺唾液腺肝脏肝脏胰腺胰腺肠腺肠腺胃腺胃腺分泌唾液分泌唾液分泌胆汁分泌胆汁分泌胰液分泌胰液分泌肠液分泌肠液分泌胃液分泌胃液消化食物和消化食物和吸收营养物质等吸收营养物质等唾液腺唾液腺口腔口腔咽咽食道食道胃胃肝脏肝脏胆囊胆囊十二指肠十二指肠胰腺胰腺大肠大肠小肠小肠盲肠盲肠阑尾阑尾肛门肛门刚离开口腔，我就来到了一个小小的通道口，还没等我看刚离开口腔，我就来到了一个小小的通道口，还没等我看清周围的景色，就被挤入了一个狭长的通道，通道就象滑梯一清周围的景色，就被挤入了一个狭长的通道，通道就象滑梯一样滑，样滑，“嗖嗖”得一下，我就来到了一个空旷的广场。还没等我得一下，我就来到了一个空旷的广场。还没等我站稳，就开始了地动山摇，还下起了站稳，就开始了地动山摇，还下起了“酸雨酸雨”。不知是谁把我连同瓜瓤一起送进了口里，我立即紧张起不知是谁把我连同瓜瓤一起送进了口里，我立即紧张起来，左躲右闪，终于躲过了牙齿的咀嚼，来，左躲右闪，终于躲过了牙齿的咀嚼，又与唾液混合在被又与唾液混合在被嚼烂的瓜瓤里，开始了一次惊险的免费旅行。嚼烂的瓜瓤里，开始了一次惊险的免费旅行。阅读瓜子历险记阅读瓜子历险记当我被摇晃了几个小时后，终于来到了一个当我被摇晃了几个小时后，终于来到了一个“拐弯处拐弯处”，奇，奇怪的是这里有两个怪的是这里有两个“排水管排水管”的排水口，流着的排水口，流着“泉水泉水”。继而，我又来到了一条长长的继而，我又来到了一条长长的“迷宫迷宫”，在穿越迷宫的过，在穿越迷宫的过程中程中,不时有不时有”水水”滴下来。滴下来。“唉，唉唉，唉”，是谁在推我呀？像是，是谁在推我呀？像是有波浪卷来卷去的那种感觉，可能是小肠在有波浪卷来卷去的那种感觉，可能是小肠在“蠕动蠕动”吧，并且吧，并且还有无数的还有无数的“小刷子小刷子”（小肠绒毛）在我的身上挠痒痒，害得（小肠绒毛）在我的身上挠痒痒，害得我好想笑。我好想笑。第一站：不知是谁把我连同瓜瓤一起送进了口里，第一站：不知是谁把我连同瓜瓤一起送进了口里，我立即紧张起来，左躲右闪，终于躲过了牙齿的我立即紧张起来，左躲右闪，终于躲过了牙齿的咀嚼，咀嚼，又与唾液混合在被嚼烂的瓜瓤里，开始又与唾液混合在被嚼烂的瓜瓤里，开始了一次惊险的免费旅行。了一次惊险的免费旅行。问：在口腔中瓜籽会遇到问：在口腔中瓜籽会遇到什么危险？什么危险？师：化学课上我们已经师：化学课上我们已经学过化学变化和物理变学过化学变化和物理变化，回忆一下哪类是物化，回忆一下哪类是物理变化，哪类是化学变理变化，哪类是化学变化化舌舌牙齿牙齿唇唇唾液唾液腺的腺的开口开口第二站：刚离开口腔，我就来到了一个小小的通道口，第二站：刚离开口腔，我就来到了一个小小的通道口，还没等我看清周围的景色，就被挤入了一个狭长的通还没等我看清周围的景色，就被挤入了一个狭长的通道，通道就象滑梯一样滑，道，通道就象滑梯一样滑，“嗖嗖”得一下，我就来到得一下，我就来到了一个空旷的广场。还没等我站稳，就开始了地动山了一个空旷的广场。还没等我站稳，就开始了地动山摇，还下起了摇，还下起了“酸雨酸雨”。问：文中所讲的通道口是什么？问：文中所讲的通道口是什么？师解释：咽、喉是两个通道，咽是食物进入食道的通道，师解释：咽、喉是两个通道，咽是食物进入食道的通道，喉是空气进入气管的通道，而我们这里只是咽。喉是空气进入气管的通道，而我们这里只是咽。问：该过程中光滑的通道是什么？问：该过程中光滑的通道是什么？问：而空旷的广场是？下的酸雨又是？问：而空旷的广场是？下的酸雨又是？但在生活中很多同学可能会有类似的遭遇，因中午放但在生活中很多同学可能会有类似的遭遇，因中午放学比较迟，时间紧迫，吃饭时狼吞虎咽，吃过饭后感觉学比较迟，时间紧迫，吃饭时狼吞虎咽，吃过饭后感觉胃有点不舒服，这是什么原因呢？胃有点不舒服，这是什么原因呢？为了保障胃的功能我们就需要做好一下几点为了保障胃的功能我们就需要做好一下几点（一是吃饭不能应付。应有规律地进食、定时三餐，尤其（一是吃饭不能应付。应有规律地进食、定时三餐，尤其不能忽略早餐。随着现代生活节奏的加快，很多人忽视早不能忽略早餐。随着现代生活节奏的加快，很多人忽视早餐，甚至不吃早餐，也有人左手一袋牛奶，右手一个包子，餐，甚至不吃早餐，也有人左手一袋牛奶，右手一个包子，匆匆对付两口了事，日复一日，就会出现早饱，即吃的食匆匆对付两口了事，日复一日，就会出现早饱，即吃的食物量少于正常进食量就产生物量少于正常进食量就产生“饱饱”的感觉，这就是的感觉，这就是“胃动胃动力力”出了问题了。二是不能暴饮暴食，应该每餐少吃一些，出了问题了。二是不能暴饮暴食，应该每餐少吃一些，七分饱是最好的食量。三是不能过于刺激。要尽量避免一七分饱是最好的食量。三是不能过于刺激。要尽量避免一些过烫、过辣、过酸等刺激性强的食物，并少吃脂肪含量些过烫、过辣、过酸等刺激性强的食物，并少吃脂肪含量高的食物。）高的食物。）我相信如果我们能建立起如上健康的生活及饮食习惯，就我相信如果我们能建立起如上健康的生活及饮食习惯，就算不吃吗丁啉我们的胃动力也会常胜不衰。算不吃吗丁啉我们的胃动力也会常胜不衰。第三站当我被摇晃了几个小时后，终于来到了一个第三站当我被摇晃了几个小时后，终于来到了一个“拐拐弯处弯处”，奇怪的是这里有两个，奇怪的是这里有两个“排水管排水管”的排水口，流的排水口，流着着“泉水泉水”。继而，我又来到了一条长长的继而，我又来到了一条长长的“迷宫迷宫”，在穿越迷宫的，在穿越迷宫的过程中过程中,不时有不时有“水水”滴下来。滴下来。“唉，唉唉，唉”，是谁在推我，是谁在推我呀？像是有波浪卷来卷去的那种感觉，可能是小肠在呀？像是有波浪卷来卷去的那种感觉，可能是小肠在“蠕动蠕动”吧，并且还有无数的吧，并且还有无数的“小刷子小刷子”（小肠绒毛）在（小肠绒毛）在我的身上挠痒痒，害得我好想笑。我的身上挠痒痒，害得我好想笑。小肠绒毛小肠绒毛皱襞皱襞小小 肠肠 结结 构构小肠绒毛小肠绒毛毛细血管毛细血管毛细淋巴管毛细淋巴管肠腺肠腺毛细血管毛细血管毛细淋巴管毛细淋巴管小小肠肠绒绒毛毛放放大大小肠适于消化吸收的结构特点：小肠适于消化吸收的结构特点：w小肠长小肠长5 57 7米；米；w皱襞和绒毛大大增加了小肠内表皱襞和绒毛大大增加了小肠内表面积；面积；w小肠中有多种消化液；小肠中有多种消化液；w丰富的毛细血管和毛细淋巴管有丰富的毛细血管和毛细淋巴管有利于营养物质吸收；利于营养物质吸收；淀粉、蛋白质、脂肪需经消化后才能被吸收，淀粉、蛋白质、脂肪需经消化后才能被吸收，那么它们到底经历了怎样的消化过程？那么它们到底经历了怎样的消化过程？部分部分蛋白质初步消化蛋白质初步消化蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸 淀淀 粉粉葡萄糖葡萄糖脂脂 肪肪脂肪酸、甘油脂肪酸、甘油部分部分淀粉初步消化淀粉初步消化第四站：突然，我感到好一阵轻松，睁开眼原来自己第四站：突然，我感到好一阵轻松，睁开眼原来自己进入了大肠，在一堆残渣中翻滚，不一会儿，随着我进入了大肠，在一堆残渣中翻滚，不一会儿，随着我又掉进了一个好大的空间，我终于看到光明又掉进了一个好大的空间，我终于看到光明了！了！师：被人体吸收过后的食物残渣进入大肠，大肠对师：被人体吸收过后的食物残渣进入大肠，大肠对食物中剩余的水分进行利用，但营养物质基本没有，食物中剩余的水分进行利用，但营养物质基本没有，所以大肠很生气，为什么营养都被小肠吸收，我只所以大肠很生气，为什么营养都被小肠吸收，我只能收到些残菜剩羹？大肠生气了，将食物残渣排出能收到些残菜剩羹？大肠生气了，将食物残渣排出体外体外师师:所以大肠基本没有消化功能，消化产物最终从肛所以大肠基本没有消化功能，消化产物最终从肛门排出门排出随着光明的到来，瓜籽的历险也就结束了随着光明的到来，瓜籽的历险也就结束了。消化的形式消化的形式化学性消化化学性消化物理性消化物理性消化消化消化在消化道内将食物分解成在消化道内将食物分解成可以吸收的营养成分的过程。可以吸收的营养成分的过程。牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃肠的牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃肠的蠕动等蠕动等食物在食物在消化液消化液的作用下逐步的作用下逐步分解的过程分解的过程大分子物质（大分子物质（糖类、蛋白质、脂肪糖类、蛋白质、脂肪）酶酶小分子物质小分子物质消化酶的作用示意图消化酶的作用示意图酶酶是由是由活活细胞产生的、细胞产生的、具有具有催化能力催化能力的一类的一类有机物有机物，也，也称为称为生物催化剂生物催化剂。吸收吸收:营养成分通过消化营养成分通过消化 道壁进入人体的循道壁进入人体的循 环系统的过程。环系统的过程。【视野拓展，感悟提升视野拓展，感悟提升】图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道各器官（依次用化道各器官（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度。请回答问表示）被消化的程度。请回答问题：题：（1）图中）图中X在在A处开始被消化，处开始被消化，原因是原因是A中具有可以消化中具有可以消化X的消化的消化酶酶，在该酶的，在该酶的作用下，作用下，X被分解为被分解为。（2）三种物质均可在）三种物质均可在D处被消化，处被消化，D器官与此功能相适应的特点是：器官与此功能相适应的特点是：。（3）胆汁也是一种消化液，与其）胆汁也是一种消化液，与其它消化液相比不含它消化液相比不含。那。那么，胆汁对脂肪的消化起什么作么，胆汁对脂肪的消化起什么作用呢？用呢？唾液淀粉酶唾液淀粉酶麦芽糖麦芽糖小肠长小肠长57米；米；皱襞和绒毛大大增加了小皱襞和绒毛大大增加了小肠内表面积；肠内表面积；小肠中有多种消化液；小肠中有多种消化液；消化酶消化酶乳化脂肪的作用乳化脂肪的作用1、人体消化液中不含消化酶的是、人体消化液中不含消化酶的是（）A唾液唾液B胰液胰液C.胆汁胆汁D肠液肠液2、患慢性肠胃病的人大都比较消瘦，这与他们的消化和吸收功、患慢性肠胃病的人大都比较消瘦，这与他们的消化和吸收功能较弱有关。图能较弱有关。图2是人体消化系统部分器官示意图，其中人体消是人体消化系统部分器官示意图，其中人体消化和吸收的主要场所是（化和吸收的主要场所是（）AB.C.D.3、长期酗酒的人会影响哪种、长期酗酒的人会影响哪种食物成分的消化？食物成分的消化？()A糖类糖类B脂肪脂肪C蛋白质蛋白质D维生素维生素4、我们咀嚼馒头时会觉得馒头有甜味，、我们咀嚼馒头时会觉得馒头有甜味，这是因为这是因为()A馒头在口腔中被分解成了葡萄糖馒头在口腔中被分解成了葡萄糖B馒头在口腔内被分解成了麦芽糖馒头在口腔内被分解成了麦芽糖C馒头中有白糖馒头中有白糖D馒头和唾液混合产生了葡萄糖馒头和唾液混合产生了葡萄糖【巩固训练，自我检测巩固训练，自我检测】CDCB5、消化系统中不与食物接触的消化器官是、消化系统中不与食物接触的消化器官是()A胃胃B咽咽C大肠大肠D肝脏肝脏D6、右图是人体消化系统结构图，、右图是人体消化系统结构图，请据图回答：请据图回答：（1）淀粉、蛋白质初步分解消）淀粉、蛋白质初步分解消化的部位分别是化的部位分别是（填序号）（填序号）（2）消化吸收的主要场所是）消化吸收的主要场所是，与其吸收功能相适应的特点是与其吸收功能相适应的特点是。小肠长小肠长57米；米；皱襞和绒毛大大增加了皱襞和绒毛大大增加了小肠内表面积；小肠内表面积；小肠中有多种消化液；小肠中有多种消化液；2、611口腔内的化学性消化口腔内的化学性消化目的目的：说明口腔内发生的化学性消化说明口腔内发生的化学性消化探究：探究：试管试管加入加入物质物质碘液碘液实验实验现象现象解解释释1唾液唾液2水水3淀粉糊淀粉糊不变蓝不变蓝变蓝变蓝变蓝变蓝37C唾液唾液水浴水浴加热加热唾液淀粉酶促进淀粉唾液淀粉酶促进淀粉分解成麦芽糖分解成麦芽糖水不能促进淀粉的分解水不能促进淀粉的分解唾液淀粉酶需在适宜的温唾液淀粉酶需在适宜的温度下发挥高效的催化能力度下发挥高效的催化能力思考以下问题思考以下问题:1.细细咀嚼馒头（主要成分是淀粉），味觉细细咀嚼馒头（主要成分是淀粉），味觉是否发生了变化？有新物质产生吗？是否发生了变化？有新物质产生吗？2.是什么原因使淀粉变成了有甜味的糖？是什么原因使淀粉变成了有甜味的糖？A.是牙齿的咀嚼和舌的搅拌。是牙齿的咀嚼和舌的搅拌。B.唾液的作用。唾液的作用。提出问题：淀粉在口腔内发生化学性消化吗？提出问题：淀粉在口腔内发生化学性消化吗？作出假设：淀粉在唾液的作用下发生化学性消作出假设：淀粉在唾液的作用下发生化学性消化，产生了新物质（有甜味的糖）。化，产生了新物质（有甜味的糖）。1.提供的仪器及试剂：提供的仪器及试剂：试管试管 烧杯烧杯 碘液碘液 量筒量筒 温度计温度计 酒精灯酒精灯 三脚架三脚架 石棉网石棉网 面粉面粉2.实验提示：实验提示：淀粉遇碘会变蓝，口腔中的唾液会将淀淀粉遇碘会变蓝，口腔中的唾液会将淀粉分解成麦芽糖。粉分解成麦芽糖。探究实验探究实验:2ml淀粉糊淀粉糊1232ml唾液唾液2ml唾液唾液2ml水水37水浴水浴1210分分钟钟后后3碘液碘液123唾液淀粉酶促进淀粉唾液淀粉酶促进淀粉分解成麦芽糖分解成麦芽糖水不能促进淀水不能促进淀粉的分解粉的分解唾液淀粉酶需在适宜的唾液淀粉酶需在适宜的温度下发挥高效的催化温度下发挥高效的催化能力能力讨论：讨论：1）消化道的哪些器官可以进行消化）消化道的哪些器官可以进行消化作用？作用？2）淀粉、蛋白质和脂肪初步消化的）淀粉、蛋白质和脂肪初步消化的部位分别是什么？部位分别是什么？3）口腔、胃、小肠内分别有哪些消）口腔、胃、小肠内分别有哪些消化液？化液？4）消化和吸收的最主要场所是哪里）消化和吸收的最主要场所是哪里？观察实验：观察实验：讨论：讨论：小肠的皱襞、绒毛等结构与小肠的小肠的皱襞、绒毛等结构与小肠的 消化和吸收功能的关系。消化和吸收功能的关系。讨论：讨论：1）消化道的哪些器官可以进行消化）消化道的哪些器官可以进行消化作用？作用？2）淀粉、蛋白质和脂肪初步消化的）淀粉、蛋白质和脂肪初步消化的部位分别是什么？部位分别是什么？3）口腔、胃、小肠内分别有哪些消）口腔、胃、小肠内分别有哪些消化液？化液？4）消化和吸收的最主要场所是哪里）消化和吸收的最主要场所是哪里？探究暴饮暴食探究暴饮暴食引起消化不良的原因引起消化不良的原因