饲料毒物学学习.pptx

一食盐一食盐1.常见的中毒发生的原因常见的中毒发生的原因超量添加；超量添加；限制了动物饮水；限制了动物饮水；饲料混合不均匀；饲料混合不均匀；使用食盐含量高的劣质鱼粉；使用食盐含量高的劣质鱼粉；机体缺乏机体缺乏Ca、VE及含硫氨基酸。及含硫氨基酸。第一节第一节 矿物质饲料的毒性问题矿物质饲料的毒性问题第1页/共29页2.各种动物对高盐的敏感性各种动物对高盐的敏感性 猪猪禽禽马马牛、绵羊，幼畜、幼禽较成年动物敏牛、绵羊，幼畜、幼禽较成年动物敏感。感。猪猪家禽家禽马、牛马、牛绵羊绵羊急性中毒急性中毒（g/kg.bw）1222.26猪、绵羊猪、绵羊鸡鸡马马牛牛致死量致死量(以成以成年个体计年个体计)10025045900140014002700表：畜禽的食盐中毒量表：畜禽的食盐中毒量表：畜禽的食盐中毒量表：畜禽的食盐中毒量第2页/共29页3.食盐中毒的机理食盐中毒的机理（1）对胃肠道的直接刺激作用；）对胃肠道的直接刺激作用；（2）Na+浓度增加，使肌肉、神经的应激性增加；浓度增加，使肌肉、神经的应激性增加；（3）细胞外液的）细胞外液的Na+高，使细胞脱水。高，使细胞脱水。第3页/共29页4.食盐中毒的症状食盐中毒的症状急性中毒：急性中毒：口渴，流涎，口腔粘膜发红，腹痛、腹口渴，流涎，口腔粘膜发红，腹痛、腹泻等胃肠道症状，及肌肉震颤，阵发性惊厥，转圈泻等胃肠道症状，及肌肉震颤，阵发性惊厥，转圈运动等神经症状运动等神经症状。中毒猪，出现。中毒猪，出现嗜酸性白细胞性嗜酸性白细胞性脑膜脑炎脑膜脑炎。慢性中毒：慢性中毒：食欲不振，机体脱水，躯体僵硬，逐渐食欲不振，机体脱水，躯体僵硬，逐渐消瘦，贫血。消瘦，贫血。第4页/共29页第5页/共29页图：食盐中毒猪肺出血图：食盐中毒猪肺出血图：食盐中毒死亡猪图：食盐中毒死亡猪小肠弥漫性出血小肠弥漫性出血第6页/共29页食盐中毒猪皮肤出血食盐中毒猪皮肤出血第7页/共29页猪食盐慢性中毒猪食盐慢性中毒第8页/共29页 各种畜禽对食盐的敏感性依次为：各种畜禽对食盐的敏感性依次为：猪猪 禽禽 马马 牛及绵羊牛及绵羊，幼畜、幼禽较成年动物敏感。，幼畜、幼禽较成年动物敏感。表表表表 各种动物的中毒剂量各种动物的中毒剂量各种动物的中毒剂量各种动物的中毒剂量第9页/共29页5.食盐中毒的防治食盐中毒的防治(1)日粮中的食盐应按规定量添加，并保证混和均日粮中的食盐应按规定量添加，并保证混和均匀；匀；(2)制作配方时，未将某些制作配方时，未将某些原料中原料中的食盐计算在内；的食盐计算在内；(3)保证畜禽充足、新鲜的饮水；保证畜禽充足、新鲜的饮水；(4)治疗用治疗用含钠药品含钠药品应严格掌握用量；应严格掌握用量；(5)对中毒畜禽应及时移开可疑饲料，并保证新鲜、对中毒畜禽应及时移开可疑饲料，并保证新鲜、充足的饮水。充足的饮水。酱渣、腌菜水、酱渣、腌菜水、咸鱼及鱼粉咸鱼及鱼粉氯化钠、碳酸氯化钠、碳酸钠、乳酸钠钠、乳酸钠第10页/共29页各种饲料中食盐的许可量各种饲料中食盐的许可量第11页/共29页二二.饲料用磷酸盐类饲料用磷酸盐类（一）磷酸钙（一）磷酸钙（calcium phosphate）主要卫生学问题是主要卫生学问题是F、As、Pb等有毒元素超标，其中以等有毒元素超标，其中以F为主。为主。国标规定，饲料级磷酸氢钙中上述有害物质的限量标准为：铅含量（以国标规定，饲料级磷酸氢钙中上述有害物质的限量标准为：铅含量（以Pb计）计）0.002%；砷含量；砷含量（As）0.0003%，化物（以，化物（以F计）计）0.18%。第12页/共29页（二）骨粉类（二）骨粉类（bone meal）的卫生学问题）的卫生学问题（1）骨粉中病原菌及农药超标；）骨粉中病原菌及农药超标；（2）骨粉中的氟、砷、铅含量超标；）骨粉中的氟、砷、铅含量超标；（3）某些劣质骨还存在脂肪酸败的问题；某些劣质骨还存在脂肪酸败的问题；骨粉卫生质量的监测指标：骨粉卫生质量的监测指标：沙门氏菌、细菌总数、铬、酸价以及掺假；沙门氏菌、细菌总数、铬、酸价以及掺假；第13页/共29页 第二节第二节 动物性饲料的卫生学问题动物性饲料的卫生学问题一一 .畜禽加工副产品畜禽加工副产品（一）肉骨粉（一）肉骨粉（meat and bone meal）的卫生学问题）的卫生学问题1.脂肪酸败脂肪酸败:影响产品的适口性和动物产品的品质影响产品的适口性和动物产品的品质；2.沙门氏菌污染；沙门氏菌污染；3.疯牛病隐患；疯牛病隐患；肉骨粉卫生质量的监测：酸价、挥发性盐基氮及微生肉骨粉卫生质量的监测：酸价、挥发性盐基氮及微生物指标（沙门氏菌、细菌总数、霉菌总数）。物指标（沙门氏菌、细菌总数、霉菌总数）。第14页/共29页（二）血粉（二）血粉（二）血粉（二）血粉（blood mealblood meal）的卫生学问题）的卫生学问题）的卫生学问题）的卫生学问题 血粉易吸潮、结块、生蛆、发霉、腐败，因此不宜长期保存。此外还要注意制作血粉易吸潮、结块、生蛆、发霉、腐败，因此不宜长期保存。此外还要注意制作血粉易吸潮、结块、生蛆、发霉、腐败，因此不宜长期保存。此外还要注意制作血粉易吸潮、结块、生蛆、发霉、腐败，因此不宜长期保存。此外还要注意制作血粉原料血粉原料血粉原料血粉原料的新鲜度，防止微生物污染。的新鲜度，防止微生物污染。的新鲜度，防止微生物污染。的新鲜度，防止微生物污染。第15页/共29页二二.鱼粉鱼粉鱼粉应隔绝空气、鱼粉应隔绝空气、鱼粉应隔绝空气、鱼粉应隔绝空气、避光、存放于冷暗避光、存放于冷暗避光、存放于冷暗避光、存放于冷暗处。添加抗氧化剂处。添加抗氧化剂处。添加抗氧化剂处。添加抗氧化剂；1.霉变：霉变：高温高湿的环境使鱼粉发生霉变，从而使细高温高湿的环境使鱼粉发生霉变，从而使细菌大量繁殖而发生腐败变质。菌大量繁殖而发生腐败变质。3.食盐含量过高；食盐含量过高；2.酸败：酸败：显著降低鱼粉的适口性及品质。显著降低鱼粉的适口性及品质。鱼粉应严格限制水分、鱼粉应严格限制水分、鱼粉应严格限制水分、鱼粉应严格限制水分、霉菌和细菌的含量。霉菌和细菌的含量。霉菌和细菌的含量。霉菌和细菌的含量。第16页/共29页4.引起鸡肌胃糜烂（引起鸡肌胃糜烂（gizzard erosion，GE）（1）临床特征：）临床特征：食欲减退，精神萎靡，严重贫血和食欲减退，精神萎靡，严重贫血和消瘦，排黑褐色软便或下痢，又名消瘦，排黑褐色软便或下痢，又名“黑吐病黑吐病”。（2）受害鸡死亡率较高，生长率和饲料转化效率下）受害鸡死亡率较高，生长率和饲料转化效率下降。降。（3）由鱼粉中的由鱼粉中的组胺和肌胃糜烂素组胺和肌胃糜烂素（gizzerosine，又，又称胃溃素）称胃溃素）使胃酸分泌增加使胃酸分泌增加而导致的。而导致的。（4）预防措施）预防措施：采用新鲜原料，改进鱼粉加工工采用新鲜原料，改进鱼粉加工工艺；艺；限量饲喂；限量饲喂；添加添加NaHCO3。第17页/共29页5.挥发性盐基氮（挥发性盐基氮（VBN）：是动物性食品中的酶和细：是动物性食品中的酶和细菌在腐败过程中分解蛋白质而产生的氨类等碱性含菌在腐败过程中分解蛋白质而产生的氨类等碱性含氮物质。氮物质。VBN，AA（蛋氨酸和酪氨酸）被破坏（蛋氨酸和酪氨酸）被破坏。6.其它卫生学问题：其它卫生学问题：还存在铬、汞、还存在铬、汞、DDT等有害物等有害物质及掺假问题，某些鱼粉可能还存在抗硫胺素的问质及掺假问题，某些鱼粉可能还存在抗硫胺素的问题。题。第18页/共29页 鱼粉卫生质量的监测鱼粉卫生质量的监测：挥发性盐基氮、油脂挥发性盐基氮、油脂酸价、尿素、组胺、铬、砷、铅、汞、锡、亚硝酸价、尿素、组胺、铬、砷、铅、汞、锡、亚硝酸盐、六六六、滴滴涕，及显微镜检查。酸盐、六六六、滴滴涕，及显微镜检查。第19页/共29页三鱼类、贝类与甲壳类动物三鱼类、贝类与甲壳类动物1.组胺（组胺（histamine）海鱼受细菌污染后可产生大量组胺。组胺使毛细血管海鱼受细菌污染后可产生大量组胺。组胺使毛细血管扩张及支气管收缩。动物的主要症状为皮肤红，眼结膜扩张及支气管收缩。动物的主要症状为皮肤红，眼结膜充血，荨麻疹，呕吐，腹泻呼吸迫促等，多发生于猪。充血，荨麻疹，呕吐，腹泻呼吸迫促等，多发生于猪。2.抗硫胺素抗硫胺素 淡水鱼、贝类、甲壳类的组织，尤其是内脏中含有淡水鱼、贝类、甲壳类的组织，尤其是内脏中含有大量的硫胺素酶。大量的硫胺素酶。新鲜鱼很少产新鲜鱼很少产新鲜鱼很少产新鲜鱼很少产生组胺生组胺生组胺生组胺第20页/共29页四蚕蛹四蚕蛹（1 1）脂肪酸败：）脂肪酸败：影响饲料适口影响饲料适口性及品质。性及品质。（2 2）影响畜产品品质：）影响畜产品品质：蚕蛹酸蚕蛹酸败发出的恶臭可转移到各种畜产败发出的恶臭可转移到各种畜产品中，还可产生品中，还可产生 “黄猪肉黄猪肉”。蚕蛹最好脱脂，蚕蛹最好脱脂，注意贮存注意贮存。第21页/共29页 第三节第三节 饲料添加剂的毒性问题饲料添加剂的毒性问题一维生素添加剂一维生素添加剂1.杂质：杂质：品质不良的维生素添加剂中有毒金属品质不良的维生素添加剂中有毒金属Pb、As、Cd、Hg含量超标。含量超标。2.过量添加：过量添加：易发生脂溶性维生素中毒。易发生脂溶性维生素中毒。第22页/共29页二二.微量元素添加剂常见的卫生学问题微量元素添加剂常见的卫生学问题（一）中毒发生的原因（一）中毒发生的原因1.粉碎粒度达不到标准要求，影响混合均匀度；粉碎粒度达不到标准要求，影响混合均匀度；2.产品或原料杂质含量高；产品或原料杂质含量高；3.人为原因造成的添加量过高；人为原因造成的添加量过高；（二）主要卫生学问题（二）主要卫生学问题1.杂质：杂质：Pb、As、Cd、Hg含量超标。含量超标。2.过量添加过量添加；第23页/共29页表表 畜禽对微量元素需要量和饲料中最高限量（畜禽对微量元素需要量和饲料中最高限量（mg/kg）第24页/共29页三抗生素添加剂三抗生素添加剂（一）使用存在的安全问题（一）使用存在的安全问题1.畜产品残留问题畜产品残留问题2.引起畜体内细菌对抗生素产生耐药性问题引起畜体内细菌对抗生素产生耐药性问题第25页/共29页（二）抗生素的合理使用（二）抗生素的合理使用1.严格遵守用量、适用动物、配伍禁忌、休药期的严格遵守用量、适用动物、配伍禁忌、休药期的规定；规定；2.饲用抗生素与人用抗生素分开，开发畜用抗生素；饲用抗生素与人用抗生素分开，开发畜用抗生素；3.交替使用不同种类的抗生素；交替使用不同种类的抗生素；4.开发抗生素替代品：益生素、微生态制剂、中草开发抗生素替代品：益生素、微生态制剂、中草药制剂等。药制剂等。第26页/共29页四其它饲料添加剂四其它饲料添加剂1.抗氧化剂：抗氧化剂：BHT、BHA具有促癌作用。具有促癌作用。2.氨基酸：氨基酸：Met过量添加的问题。过量添加的问题。3.激素制剂：激素制剂：己烯雌酚可能有致癌作用。己烯雌酚可能有致癌作用。4.中草药制剂：中草药制剂：As、Pb 等有毒元素含量超标，无等有毒元素含量超标，无准确的质量指标。准确的质量指标。第27页/共29页 本本 章章 思思 考考 题题1.畜禽食盐中毒的临床症状如何？如何进行救治？畜禽食盐中毒的临床症状如何？如何进行救治？2.鱼粉酸败的原因，以及酸败对鱼粉品质的影响，鱼粉酸败的原因，以及酸败对鱼粉品质的影响，如何对鱼粉的酸败程度进行评价？如何对鱼粉的酸败程度进行评价？3.劣质鱼粉中常见的有害物质有哪些？分别对畜牧劣质鱼粉中常见的有害物质有哪些？分别对畜牧生产有哪些有害作用？生产有哪些有害作用？4.常见的微量元素过多引起动物中毒的原因有哪些常见的微量元素过多引起动物中毒的原因有哪些？5.合理使用抗生素应注意哪些问题？合理使用抗生素应注意哪些问题？第28页/共29页感谢您的观看！第29页/共29页