高三生物一轮复习生命活动的主要承担者蛋白质.pptx

本本讲聚焦聚焦考纲要求考纲要求定位解读定位解读蛋白质的结构和功能蛋白质的结构和功能：(1)(1)氨基酸及其种类氨基酸及其种类()；(2)(2)蛋白质的结构及其多样性（蛋白质的结构及其多样性（）；）；(3)(3)蛋白质的功能（蛋白质的功能（）1.1.说明氨基酸的结构特点以说明氨基酸的结构特点以 及氨基酸形成蛋白质的过及氨基酸形成蛋白质的过 程程2.2.概述蛋白质的结构和功能概述蛋白质的结构和功能3.3.认同蛋白质是生命活动的主认同蛋白质是生命活动的主要要 承担者承担者第第3 3讲讲 生命活动的主要承担者生命活动的主要承担者蛋白质蛋白质回扣基础回扣基础突破考点突破考点强化审答强化审答集训真题集训真题练出高分练出高分第1页/共31页1.蛋白质的组成元素：蛋白质的组成元素：C、H、O、N等等(有的还含有有的还含有P、S、Fe等元素等元素)。2.结构通式结构通式 想一想：其中哪一种是想一想：其中哪一种是构成蛋构成蛋白质的特征元素？白质的特征元素？一、基本单位一、基本单位-氨基酸氨基酸第2页/共31页3.种类种类(1)组成生物体蛋白质的氨基酸约有组成生物体蛋白质的氨基酸约有 种。种。各种氨基酸的区别在于各种氨基酸的区别在于 的不同。的不同。(2)根据能否在人体内合成可分为根据能否在人体内合成可分为 和和 两类。两类。20必需氨基酸必需氨基酸非必需氨基酸非必需氨基酸R基基非必需氨基酸：在人体细胞内能够合成的氨基酸，共非必需氨基酸：在人体细胞内能够合成的氨基酸，共 12种种必需氨基酸：不能在人体细胞内合成，必须从外界环境中直必需氨基酸：不能在人体细胞内合成，必须从外界环境中直接摄取的氨基酸，共接摄取的氨基酸，共 8 种种(婴儿婴儿9种种)。甲来（赖）借（缬）一（异亮）本（苯丙）亮色书（苏）甲来（赖）借（缬）一（异亮）本（苯丙）亮色书（苏）第3页/共31页下列物质中属于组成蛋白质的氨基酸的是下列物质中属于组成蛋白质的氨基酸的是 ()B判断依据：判断依据：至少至少有一个氨基（有一个氨基（NH2）和一个羧基（）和一个羧基（COOH）连在连在同一个碳原子同一个碳原子上上第4页/共31页回扣基础回扣基础突破考点突破考点强化审答强化审答集训真题集训真题练出高分练出高分1形成方式：形成方式：二、多肽的形成过程二、多肽的形成过程2.2.场所：场所：脱水缩合脱水缩合核糖体核糖体第5页/共31页H2O+NHR2OH CCOHH CNH2HR1CONH CHR2COHOHCR1 CNH2CONH CHR2 CNHR2OHCOHO（二肽）（二肽）（三肽）（三肽）四肽四肽多肽（肽链）多肽（肽链）第6页/共31页3.多肽形成的过程分析多肽形成的过程分析:脱水缩合产生的脱水缩合产生的H2O中的氢来自于中的氢来自于 ，而氧则只来自于，而氧则只来自于 。一条肽链上至少有一条肽链上至少有 个游离的氨基和个游离的氨基和 个游个游离的羧基，并分别位于离的羧基，并分别位于 。R基中的基中的NH2或或COOH不参与肽键的形成，不参与肽键的形成，故多余的故多余的NH2或或COOH位于位于 。COOH和和NH2COOH肽链的两端肽链的两端R R基中基中一一一一第7页/共31页 4蛋白质的形成蛋白质的形成 过程：过程：氨基酸氨基酸多肽多肽(肽链肽链)蛋白质蛋白质脱水缩合脱水缩合盘曲、折叠盘曲、折叠思维拓展：思维拓展：原核细胞和真核细胞内形成蛋白质的过程有原核细胞和真核细胞内形成蛋白质的过程有什么异同？什么异同？核糖体核糖体内质网、高尔基体内质网、高尔基体提示：从原核细胞和真核细胞提示：从原核细胞和真核细胞结构上的异同点结构上的异同点来分析来分析 功能上的异同功能上的异同。第8页/共31页三、蛋白三、蛋白三、蛋白三、蛋白质质质质的的的的结结结结构多构多构多构多样样样样性性性性氨基酸的种类氨基酸的种类氨基酸的种类氨基酸的种类氨基酸的数目氨基酸的数目氨基酸的数目氨基酸的数目氨基酸的排列顺序氨基酸的排列顺序氨基酸的排列顺序氨基酸的排列顺序肽链空间结构肽链空间结构肽链空间结构肽链空间结构蛋白质结构的多样性蛋白质结构的多样性决决 定定蛋白质功能的多样性蛋白质功能的多样性思维拓展：思维拓展：蛋白质结构多样性蛋白质结构多样性的根本原因是什么？的根本原因是什么？DNA分子的多样性分子的多样性第9页/共31页四、蛋白质的功能四、蛋白质的功能蛋白质是生命活动的承担者，其主要功能见下表：蛋白质是生命活动的承担者，其主要功能见下表：功能功能实实例例结结构蛋白构蛋白羽毛、肌肉、羽毛、肌肉、头发头发、蛛、蛛丝丝绝绝大多数大多数酶酶载载体、血体、血红红蛋白蛋白信息信息传递传递和和调节调节 等蛋白等蛋白类类激素激素免疫作用免疫作用催化作用催化作用运输作用运输作用胰岛素胰岛素抗体抗体思维拓展：蛋白质、酶和激素三者关系如右图所思维拓展：蛋白质、酶和激素三者关系如右图所示，那么图中示，那么图中a、b、c分别对应什么物质？分别对应什么物质？酶酶(a)、激素、激素(b)与蛋白质与蛋白质(c)第10页/共31页连一连连一连你还能举出更多的例子吗？你还能举出更多的例子吗？第11页/共31页n1 n1 1 1 na18(n1)m m na18(nm)命题探究命题探究技法提炼技法提炼 考点三考点三核心突破核心突破五、相关计算五、相关计算思维拓展：思维拓展：如果如果n个氨基酸形成一个个氨基酸形成一个环状肽环状肽，则形成的肽，则形成的肽键数和脱去的水分子数是多少？键数和脱去的水分子数是多少？n多肽在形成蛋白质过程中，如果有多肽在形成蛋白质过程中，如果有二硫键二硫键的形成，每形的形成，每形成一个二硫键要脱去几个氢？成一个二硫键要脱去几个氢？2第12页/共31页3.氨基酸与相应氨基酸与相应DNA、RNA片段中碱基数目之间的关系片段中碱基数目之间的关系DNA(DNA(基因基因)mRNA )mRNA 蛋白质蛋白质(性状性状)碱基数碱基数 碱基数碱基数 氨基酸数氨基酸数转录转录翻译翻译 2.蛋白质中含有蛋白质中含有N、O原子数的计算原子数的计算 （1）、）、N原子数原子数肽键数肽链数肽键数肽链数R基上的基上的N原子数原子数各氨基酸中各氨基酸中N原子总数原子总数 （2）、）、O原子数原子数肽键数肽键数2肽链数肽链数R基上的基上的O原子原子数各氨基酸中数各氨基酸中O原子总数脱去水分子数原子总数脱去水分子数6 ：3 :1第13页/共31页强化审答规范解题回扣基础回扣基础突破考点突破考点强化审答强化审答集训真题集训真题练出高分练出高分案例投影案例投影案例投影案例投影第14页/共31页回扣基础回扣基础突破考点突破考点强化审答强化审答集训真题集训真题练出高分练出高分规范审答规范审答规范审答规范审答NH2不理解氨基结构不理解氨基结构COOH不理解羧基结构不理解羧基结构CONH不不理理解解肽肽键键结结构构根据根据R基判断基判断2种种三肽三肽不理解多肽的命名依据不理解多肽的命名依据脱水缩合脱水缩合写错字写错字思考脱水缩合过程思考脱水缩合过程氨基和羧基氨基和羧基没有真正理解脱水缩合过程，导致回答问题不全面没有真正理解脱水缩合过程，导致回答问题不全面第15页/共31页案例投影案例投影案例投影案例投影规范审答规范审答规范审答规范审答该酶中肽键位置？该酶中肽键位置？该酶中肽键位置？该酶中肽键位置？水解断裂后的产物？水解断裂后的产物？水解断裂后的产物？水解断裂后的产物？不理解水的参与不理解水的参与回扣基础回扣基础突破考点突破考点强化审答强化审答集训真题集训真题练出高分练出高分第16页/共31页题组一题组一蛋白质的结构与特点蛋白质的结构与特点 集训真题体验高考 题组三题组三题组二题组二题组一题组一第17页/共31页 解析解析 答案答案题组三题组三题组二题组二题组一题组一第18页/共31页肽肽酶酶可可水水解解肽肽链链末末端端的的肽肽键键，最最终终将将多多肽肽链链分分解为氨基酸。解为氨基酸。题组三题组三题组二题组二题组一题组一 解析解析 答案答案第19页/共31页肽肽酶酶可可水水解解肽肽链链末末端端的的肽肽键键，最最终终将将多多肽肽链链分分解为氨基酸。解为氨基酸。C 题组三题组三题组二题组二题组一题组一 解析解析 答案答案第20页/共31页 解析解析 答案答案题组三题组三题组二题组二题组一题组一第21页/共31页题组三题组三题组二题组二题组一题组一 解析解析 答案答案第22页/共31页C 题组三题组三题组二题组二题组一题组一 解析解析 答案答案第23页/共31页题组二题组二 蛋白质的相关计算蛋白质的相关计算 解析解析 答案答案题组三题组三题组二题组二题组一题组一第24页/共31页题组三题组三题组二题组二题组一题组一题组二题组二 蛋白质的相关计算蛋白质的相关计算 解析解析 答案答案第25页/共31页C 题组三题组三题组二题组二题组一题组一题组二题组二 蛋白质的相关计算蛋白质的相关计算 解析解析 答案答案第26页/共31页1234567891011121314解解解解 析析析析练出高分练出高分5.第27页/共31页1234567891011121314解解解解 析析析析D 练出高分练出高分5.第28页/共31页题组三题组三题组二题组二题组一题组一题组三与蛋白质有关的实验探究题组三与蛋白质有关的实验探究 5 假设你去某饲料研究所进行课外实践活动，需要完成以下任务：假设你去某饲料研究所进行课外实践活动，需要完成以下任务：(1)选用恰当的试剂检测某样品中是否含有蛋白质。提供的试剂有：选用恰当的试剂检测某样品中是否含有蛋白质。提供的试剂有：碘液，碘液，苏丹苏丹溶液，溶液，双缩脲试剂，双缩脲试剂，斐林试剂。你选用的试剂斐林试剂。你选用的试剂 应该是应该是_；蛋白质与相应试剂反应后，显示的颜色应为；蛋白质与相应试剂反应后，显示的颜色应为_。(2)完善以下实验设计，并回答问题。完善以下实验设计，并回答问题。探究探究A动物蛋白对小鼠生长的影响动物蛋白对小鼠生长的影响资料：资料：饲料中的蛋白含量一般低于饲料中的蛋白含量一般低于20%20%；普通饲料可维持小鼠正；普通饲料可维持小鼠正常生长；常生长；A A动物蛋白有可能用于饲料生产。动物蛋白有可能用于饲料生产。一、研究目的：探究一、研究目的：探究A动物蛋白对小鼠生长的影响。动物蛋白对小鼠生长的影响。二、饲料二、饲料1基础饲料：基本无蛋白质的饲料；基础饲料：基本无蛋白质的饲料；2普通饲料普通饲料(含含12%植物蛋白植物蛋白)：基础饲料植物蛋白；：基础饲料植物蛋白；3实验饲料：基础饲料实验饲料：基础饲料A动物蛋白。动物蛋白。(1)(1)检测蛋白质的试剂为双缩脲试剂，蛋检测蛋白质的试剂为双缩脲试剂，蛋检测蛋白质的试剂为双缩脲试剂，蛋检测蛋白质的试剂为双缩脲试剂，蛋白质与双缩脲试剂反应显紫色。白质与双缩脲试剂反应显紫色。白质与双缩脲试剂反应显紫色。白质与双缩脲试剂反应显紫色。解解析析答答案案(1)(1)紫色紫色第29页/共31页题组三题组三题组二题组二题组一题组一实验组实验组号号小鼠小鼠数量数量(只只)饲料饲料饲养饲养时间时间(天天)110基础饲料基础饲料21210实验饲料实验饲料1(含含6%A动物蛋白动物蛋白)21310实验饲料实验饲料2(含含12%A动物蛋白动物蛋白)21410实验饲料实验饲料3(含含18%A动物蛋白动物蛋白)21510实验饲料实验饲料4(含含24%A动物蛋白动物蛋白)21610三、实验分组三、实验分组四、实验方法和检测指标：略四、实验方法和检测指标：略实验组实验组6中，中，应该为应该为_，原因是，原因是_；应该为应该为_，原因是，原因是_ _。要直观和定量地反映小鼠的生长情况，可以测量小鼠的要直观和定量地反映小鼠的生长情况，可以测量小鼠的_和和_。(2)(2)应为普通饲料，与前面应为普通饲料，与前面应为普通饲料，与前面应为普通饲料，与前面5 5组实验形成对照，可以分析得出含组实验形成对照，可以分析得出含组实验形成对照，可以分析得出含组实验形成对照，可以分析得出含A A动物蛋白的饲动物蛋白的饲动物蛋白的饲动物蛋白的饲料与含植物蛋白的普通饲料对小鼠生长影响的差别；料与含植物蛋白的普通饲料对小鼠生长影响的差别；料与含植物蛋白的普通饲料对小鼠生长影响的差别；料与含植物蛋白的普通饲料对小鼠生长影响的差别；应为应为应为应为2121，原因是实验要遵循，原因是实验要遵循，原因是实验要遵循，原因是实验要遵循单一变量原则。单一变量原则。单一变量原则。单一变量原则。要直观和定量地反映小鼠的生长情况，可以测量小鼠的体重和体要直观和定量地反映小鼠的生长情况，可以测量小鼠的体重和体要直观和定量地反映小鼠的生长情况，可以测量小鼠的体重和体要直观和定量地反映小鼠的生长情况，可以测量小鼠的体重和体长。长。长。长。解解析析答答案案(2)(2)普通饲料需要普通饲料作为对照普通饲料需要普通饲料作为对照2121饲养时间相同，饲养时间相同，实验结果的比较才有意义实验结果的比较才有意义体重体长体重体长备注：小鼠的性别组成、大小、月龄、喂饲量和饲养环境均相同。备注：小鼠的性别组成、大小、月龄、喂饲量和饲养环境均相同。第30页/共31页感谢您的观看。感谢您的观看。第31页/共31页